Մատնահեղ ուտելի: օգուտ եւ վնաս

Ուտելի կեսսա Աֆրիկայի եւ Լատինական Ամերիկայի ժողովուրդների դիետայի կարեւորագույն բաղադրիչն է: Կասավայի սպառումը կամ, ինչպես կոչվում է, cassava, այդ շրջաններում ծավալը կարելի է համեմատել կարտոֆիլով, որ մենք օգտագործում ենք: Բայց երբեմն էլ ինչ-որ բան կերակուր է ոմանց, իսկ մյուսները `մահվան նման: Եվ այստեղ, առանց չափազանցության:

Բովանդակություն.

• Քիմիական կազմը
• Օգտակար եւ բուժիչ հատկություններ
• Հակացուցումները եւ կողմնակի ազդեցությունները
• Ինչ կարող եք գնել
• Պատրաստել ելակի ուտելու համար
• Ինչ կարող եք պատրաստել

Ինչ է եւ ուր է աճում

Մանյակ - մշտադալար արեւադարձային լայնություններով որն ունի բազմաթիվ անուններ `մանյոտ, կազավա, բուգա (չհամաձայնվել yucca- ով): Այն ունի ձիթապտղի շրթունքներ սուր ձվաձեւ տերեւներով եւ տուբերկու արմատով, որը հասնում է 8-10 սմ տրամագծի եւ մինչեւ 1 մ երկարություն: Բույսն առաջացել է Հարավային Ամերիկայից եւ այժմ մշակվում է արեւադարձային կլիմայով շրջաններում `Աֆրիկա, Ասիայի եւ Ինդոնեզիայի որոշ շրջաններ:

Կասավայից բացի, արեւադարձային բույսեր են նաեւ `ձիթապտուղ, հիպոթեթներ, ադրիանտում, լոնգան (վիշապի աչք), կորդիլինա, ֆեեհոաա, նեպենտներ, էպիֆիտտե, ջակարդա (մանուշակագույն ծառ), ագլանեմանա, քերոդենդրում, ալկազիա, գծավորված եհմեա, հում եւ հրեշ:

Դուք գիտեք: Cahim - ավանդական ցածր ալկոհոլային խմիչք cassava- ից: Ջրի ճիշտ տեսակարար կշիռը եւ մարդու թուքը օգնում են սկսել cassava արմատների խմորում գործընթացը:

Քիմիական կազմը

Հում կասավայի արմատները պարունակում են ցիանոգեն glycosides, linamarin եւ lotavstralin, որոնք, երբ բաժանվում են, ձեւավորում են ացետոն եւ ածխաջրածին: Այս թույնի դոզան, 400 գ հում կասավայի արմատով, մահացու է մարդկանց համար: Հետեւաբար, արմատը հյութի ձեւով հնարավոր չէ օգտագործել: Կալորիականության կեսավարը 159 կալորիա է եւ պարունակում է այդպիսի նյութեր (100 գ):

Խյուսի բաղադրությունը ներառում է նաեւ մոտ 40% օսլա եւ ճարպային ամինաթթուներ:

Օգտակար եւ բուժիչ հատկություններ

Երբ պատշաճ կերպով մշակվում է, cassava կորցնում է իր բոլոր թունավոր հատկությունները եւ մարմնի վրա բարենպաստ ազդեցություն ունի մասնավորապես `

• կարգավորում է շաքարի մակարդակը.
• մաքրում է արյան անոթները խոլեստերինից.
• նորմալացնում է ճնշումը.
• ամրապնդում է իմունային համակարգը.
• դանդաղեցնում է օրգանների ծերացման գործընթացները.
• ունի հակաբորբոքային հատկություններ:

Դա կարեւոր է: Cassava սերմերը ունեն ուժեղ փսխում եւ փխրուն ազդեցություն, եւ հում արմատը կարող է ծառայել որպես վերքերի բուժման լոսյոն վերքերի համար:

Քաղցկեղի կանխարգելման համար պետք է օգտագործել նախապես բուժված տերեւների որոշումները:

Հակացուցումները եւ կողմնակի ազդեցությունները

Մանիկը պարունակում է ցիանիդի բարձր խտություն, ուստի, երբ ծխախոտի մեջ մտնում է, մարդը զարգացնում է ուժեղ թունավորում, նույնիսկ մահ: Սակայն ջերմային բուժվող կազավայի հաճախակի օգտագործումը անվնաս է. Մարմնը շատ արագ զգում է գերբեռնվածություն եւ արձագանքում է այն, որ փսխում է, լուծը եւ դառնությունը բերանում:

Ինչ կարող եք գնել

Վաճառքի համար դուք կարող եք գտնել արմատի եւ տերեւները cassava իր սկզբնական ձեւով, եւ shredded.

• Արմատ. Ստացեք ճարպեր հիմնականում կողմնակի ճաշատեսակների պատրաստման համար:
• Ալյուր. Cassava ալյուրը փոխարինում է հացահատիկի ալյուրի եւ այլընտրանք է այն մարդկանց համար, ովքեր ալերգիկ են որոշակի տեսակի հացահատիկի տեսակների համար:
• Տերեւները: Cassava տերեւների մեջ մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ դարձնում են սպանախի նման ճաշակը եւ ծառայում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
• Տապիոկա: Cassava օսլա լայնորեն կիրառվում է ինչպես ճաշ պատրաստելու, այնպես էլ արդյունաբերական նպատակներով:

Poinsettia, Croton, Euphorbia եւ Castor Oil, ինչպես նաեւ ուտելի cassava, պատկանում են Euphorbia ընտանիքին, որի ընդհանուր առանձնահատկությունն այն է, որ փխրուն եւ կաթի նման հյութ հոսում է բխում եւ թողնում է կտրում:

Պատրաստել ելակի ուտելու համար

Մենք արդեն հասկացել ենք, թե ինչ է վնասակար հումքի cassava արմատը, այժմ համարում է օգտագործման համար օգտագործվող tubers տեխնոլոգիան: Լավ լվացվող արմատը մաքրվում եւ մի քանի անգամ մաքրվում է ջրի մեջ. Դա կօգնի նվազեցնել ջիհանիդի քանակությունը մինչեւ ջերմային բուժումը: Բայց միայն նա կարող է վերջապես պատրաստել ճարպաթթու, այնպես որ նախապատրաստումից առաջ թրթրած tubers են խաշած կամ roasted, ապա դուք կարող եք ապահով հետեւել բաղադրատոմսը.

Դա կարեւոր է: Հիդրոկանյան թթուները խառնվում են նվազագույն մշակման ջերմաստիճանում 26.7°C.

Ինչ կարող եք պատրաստել

Արմատները պարունակում են քիչ սպիտակուցներ եւ միայն որոշ amino թթուներ: Թեեւ այն ջերմային բուժվում է թուփերը, առավել հաճախ ուտում են: Քաղցր եւ ճարպային ամինաթթուների պակասը կարող է պահպանել ջուրը մարմնի մեջ, որպեսզի խուսափել դրա համար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել բույսի տերեւները, որոնք հարուստ են սպիտակուցներով: Կասավայից ամենատարածված ճաշատեսակները կողմնակի ճաշատեսակներն են եւ բոլոր տեսակի տորթերի եւ հացերի տեսակներ: Եվ մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմս `բրազիլական տորթերի« Պաո դե Կեո »կակաու ալյուրի համար: Ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 2 բաժակ;
• բուսական յուղ - 0.25 բաժակ;
• կաթ - 0.5 բաժակ;
• ջուր - 0,5 բաժակ;
• ձու - 2 կտոր;
• Parmesan - 100 գ;
• աղ - 0.5 ճաշի գդալ:

1. Խառնել ջուրը, կաթը, կարագը, աղը եւ եփել մինչեւ եռալ:
2. Լցնել այս խառնուրդը ալյուրի մեջ, լավ ակտիվանալ եւ թողնել սառը:
3. Ավելացնել ձվեր եւ grated parmesan եւ լավ խառնել:
4. Պատրաստված խմորից պատրաստված ապխտած ձուկը ձեւավորեք եւ դրեց դրանք թխել 30-35 րոպեով 180 °:

Դուք գիտեք: Աֆրիկայում անբավարար կերպով մշակված կատվի հետ կապված առողջական խնդիրներ առաջացան առանձին անուն: - «Կոնցո»:

Մեր տարածքում հազվադեպ է գտնել մանյակ եւ նրա ածանցյալները, բայց եթե հնարավոր է, վստահ եղեք, որ ձեռք բերեք եւ նոր փորձեք ինքներդ ձեզ համար: Հիշեք այս ուտելի տուֆերի օգտագործման կանոնները արեւադարձային եւ օգուտները, որոնք կարող են բերել ձեր մարմնին: