Այն կոչվում է «սեւ ադամանդ»: Նա գինը եւ համը հավասար չէ: Բայց ոչ բոլոր gourmets կարող են թույլ տալ այս թանկարժեք նրբություն. Ուրիշների մեծ մասը նա ծանոթ է ֆրանսիական խոհանոցի մասին ֆիլմերից կամ ճաշացանկից: Նույնիսկ փորձառու սնկերը չգիտեն, թե ինչ է այս խորհրդավոր սնկով կարծես `տրոլեյբուս:
Ինչ է սա:
Truffle վերաբերում է մարսալային սնկով: Նրա մսոտ պտուղները աճում են ստորգետնյա եւ նմանվում կլորացված կարտոֆիլի tubers. Արտաքինում նրանք շատ գրավիչ չեն. Մուգ մաշկը կարող է հարթ, ճեղքված կամ ծածկված բրգաձեւ խնկոցներով: Հատվածի հատվածը մարգարեին նման է լույսի եւ մուգ երակների փոխարինման յուրօրինակ օրինակին: «Մարմար» գույնը կախված է բորբոսի տեսակից եւ կարող է լինել սպիտակ, սեւ, շոկոլադ եւ մոխրագույն: Չափը տատանվում է ընկույզից մինչեւ մեծ կարտոֆիլ:
Truffles շատ հազվադեպ սնկով, եւ դրանք այնքան էլ հեշտ չէ գտնել: Նրանք աճում են ստորգետնյա 30 սմ խորության վրա, երբեմն հայտնվում են հին սունկ: Բացի այդ, նրանք բոլոր անտառներում չեն աճում: Նրանք պետք է կրաքարի հող եւ փայտ, որոնց արմատները, որոնց նրանք ապրում են: «Միասին ապրելու» համար տրիլֆերները հաճախ ընտրում են կաղնու կամ փետուր եւ իրենց հետ միկորրազի ձեւավորում կամ օգտակար համագործակցություն: Ծառը տալիս է սնկով սնուցող նյութերը, իսկ միկելյումը կամ միկելիումը, իր հերթին, արմատը փաթաթում է եւ օգնում է այն խոնավություն եւ հանքային աղեր ներծծում:
Թագավորական սնկով, ինչպես կոչվում են, ունեն ճարպային բույրով բնորոշ սնկի համը: Նրանք ծաղրում են հատուկ հաճելի բուրմունք, որը այնքան ուժեղ է, որ նույնիսկ խոհարարները կարող են գլխապտույտ զգալ: Նրանց պատրաստում են անկախ ճաշատեսակներ եւ սոուսներ: Դրանք ծառայում են միսով եւ ծովամթերքով: Նրանք լավ են գնում պանիր, բանջարեղեն եւ պտուղներով: Նույնիսկ առավել սովորական ճաշատեսակները, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները կամ սենդվիչը, տրոլեյբուսի ավելացումը դառնում է նրբություն:
Դուք գիտեք: Հավատացած է, որ տրիլլերները կարող են հոգեբանական ազդեցություն ունենալ դրա մեջ պարունակվող անանդամիդի պատճառով, որը նման է մարիխուանա:
Որտեղ են սունկ աճում:
Truffles- ն աճում է ամբողջ աշխարհում `Եվրոպայում, Ասիայում, Հյուսիսային Ամերիկայում եւ Հյուսիսային Աֆրիկայում: Յուրաքանչյուր տեսակի ունի իր բնական միջավայրը: Black Perigord տրոլեյբուս աճում է կաղնու, փետուրի եւ փխրուն անտառների հարավային Ֆրանսիայում, հյուսիսային Իտալիայում, Իսպանիայում եւ Շվեյցարիայում:
Ամառային գորգ (սեւ) տարածված է Կենտրոնական Եվրոպայում, Սկանդինավիայում, Կենտրոնական Ասիայում, Ռուսաստանում եւ Ղրիմում: Ամառային տորֆի եւ այս սունկի մի քանի այլ տեսակների հանքավայրերը հայտնաբերված են Ուկրաինայում. Transcarpathia- ում, Carpathians- ում, Վինիցայում եւ Կիեւի շրջաններում, որտեղ աճեցվում է կաղնու եւ բեղի անտառները:
Տրաբլեղը շատ հազվադեպ է սունկ հավաքող, դուք հաճախ կգտնեք սպիտակ սնկով, chanterelles, խոզեր, սաղմոնի սնկով, կաթնային սնկով, morels, մեղրի ագարակ սնկով եւ մուշկ էլկ սնկով:
Գուցե նրանք գտնվում են մեր երկրի այլ վայրերում, բայց մարդիկ դա չգիտեն: Այդպես եղավ, որ անտեղյակության պատճառով նրանք այդ կենդանի կենդանիներին կերակրում էին այս թանկարժեք էկզոտիկ սնկով: Ստորգետնյա սունկ հայտնաբերելու համար նախկինում օգտագործվում է հին մեթոդ, հատուկ պատրաստված խոզեր եւ շներ:
Խոզեր կարող են հոտը 20-25 մ հոտ ցանել, բայց նրանք ոչնչացնում են հողերի վերին շերտը եւ հաճախակի են ուտում: Հետեւաբար, շները հաճախ ավելի նախընտրելի են, չնայած նրան, որ նրանք պետք է վերապատրաստվեն ավելի երկար: Դուք կարող եք անել առանց այդ օգնողների, կենտրոնանալով կարմիր ճանճերի վրա, որոնք դնում են ձվերը հավի ձողերը եւ տեղը սահում:
Հնարավոր է տանը աճել:
Հարց է առաջանում, թե արդյոք տրոյական տրոհելը կարող է մեծացնել այսօր, երկու պատճառներով: Նախ, դրանք սաստիկ բարձր գներ են այս նրբագեղության ապրանքի համար `1000 հիվիայից մինչեւ մի քանի հազար եվրո մեկ կիլոգրամ: Երկրորդ, Ուկրաինայում տրիլֆը նշված է Կարմիր գրքում, ինչը նշանակում է, որ արգելվում է այն հավաքել վայրի մեջ եւ վաճառել այն մեր երկրում:
Սպիտակ տրոֆիլներ անհնար է արհեստականորեն սերմանել: Ի տարբերություն սեւ տեսակների, վաղուց մշակվել են Եվրոպայում եւ Չինաստանում: Հետեւաբար, անհրաժեշտ պայմանները ստեղծելով, դուք կարող եք տուֆիլային տնկել տանը:
Դուք գիտեք: Թեեւ truffles առաջին անգամ կերել են Ֆրանսիայում, բայց նրանց մշակումը սկսվել է Ռուսաստանի կայսրության հարավային մասում, Պետրոս I- ի տակ: Տանտերերը աճեցին եւ վաճառեցին ֆրանսերենին, եւ նրանք շատ ավելի ուշ սովորեցին:
Աճող պայմանները
Աճող truffles կարող է հաջողակ տանը: Սա պահանջում է համապատասխան կլիմա, հող եւ ծառ, որը սնկի սիրում է:
Կլիմա
Այս վիճակը կարեւոր է ոչ այնքան սնկով, որքան հյուրընկալող ծառի համար, կաղնու համար: Ուկրաինայի մայրցամաքային մթնոլորտը բարենպաստ է այս առումով, այն բավականին տաք եւ խոնավ է: Ցանկալի ամառային ջերմաստիճանը 22 ° C է:
Հողի նախապատրաստում
- Հողը պետք է լինի ավազաքար, հարուստ հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, ազոտը, երկաթը եւ ծծումբը:
- Հողը պետք է բեղմնավորված հումուսով:
- Երկիրը պետք է մաքրվի քարերով եւ մոլախոտերով եւ թափահարած:
- Ընտրված վայրում չպետք է լինեն այլ իմպլանտներ, նրանք մրցակցեն միմյանց հետ:
- Հողի պհը չպետք է ցածր լինի 7.5-ից:
Ավստրալիայի մշակման տեխնոլոգիա
Ավստրալիացիները գիտեն, թե ինչ եւ ինչպես անել տանը տորթ գարեջրի աճեցնելու համար: Նրանց տեխնոլոգիան շարունակում է մնալ ամենահաջողվածը 1995 թվականից: Մեկ տարվա ընթացքում 1 հա կստանա 4 կգ, իսկ 5-6 տարում `մինչեւ 20 կգ:
Այս մեթոդը հաջողվել է ավելի քան 20 տարի Ավստրալիայում, որտեղ երբեք չի եղել truffles եւ այլ երկրներում: Ավելին, այն արդյունավետ կլինի Ուկրաինայում, որտեղ սունկը եւ այլն աճում են վայրի բնության մեջ: Իհարկե, նյութական ծախսերը եւ մշտական ջանքերը պահանջվում են, հատկապես վաղ տարիների ընթացքում: Բայց հետո բոլորը կվճարեն, հաշվի առնելով սնկի արժեքը:
Ավելի տարածված սունկը աճում է շամպինիոններ:
Աղտոտումը
Այս նպատակին հասնելու համար հարմար են սովորական քաղցրավենիք եւ քարե եւ pedunculate կաղնին, որոնք տարածված են Ուկրաինայում: Այս ծառերի սածիլները ավելի լավ են վարակվում վարակման համար, քան երիտասարդ տնկարկները, քանի որ նրանք ի սկզբանե զարգացնում են ոչ թե ցողունը, այլ արմատը: Միկորիզմը կզարգանա դրա հետ միասին:
Վարակման համար անհրաժեշտ է գնել սեւ սցենարի միկելիում եւ վերամշակել դրանք տնկարկներ: Նրանք մի քանի շաբաթ մնացել են ստերիլ պայմաններում `մկելին տալով արմատավորելու հնարավորություն: Դրանից հետո տնկիները տնկվում են պատրաստված հողերով հողամասի վրա: Mycorrhiza վերջապես գոյատեւում է տարվա ընթացքում, մինչեւ նկարները հասնում են 20 սմ բարձրության, իսկ արմատները 50 սմ երկարությամբ: Այս ամենը պետք է մնա կարանտին:
Տնկում տնկում
Մսիելիումի truffles- ով վարակված ծառերը կարելի է տնկել բաց գետնին ուշ գարնանը: Հողը պետք է նախօրոք ծեծի ենթարկվի հերբիցիդներով: ammonium glufosinate (այն արագորեն վերծվում է գետնին):
Դա կարեւոր է: Հնարավոր չէ ցանքածաղիկ տնկել պարարտանյութեր ներկայացնել, քանի որ դա վնասակար է միկելիումի համար:
Յուրաքանչյուր սածիլ պետք է բավարար տարածք ունենա, մեկ հեկտարի ոչ ավելի, քան 500 կտոր: Խորհուրդ է տրվում պահպանել սխեմա `5-ից 4 մ: Խոռոչի խորությունը ոչ պակաս, քան 75 սմ է, այնպես որ ծառի արմատը պաշտպանված կլինի ցրտից եւ վնասատուներից: Ջուրը թափվում է փոսում, ծիլը ծածկված է երկրի վրա, կրկին կոմպակտ եւ ջրեցվում է: Յուրաքանչյուր գործարանում, նախորդ տարվա տերեւներով, 40 սմ շառավղով լցնում է անտառային հողերից եւ կպցրեք այս տարածքը ֆիլմով:
Truffle խնամք
Առաջին երկու տարի վայրէջքից հետո պետք է պահպանել կայքի անպտղությունը: Դրա համար անհրաժեշտ է պայքարել մոլախոտերի դեմ: Մենք չենք կարող թույլ տալ, որ հիմնական վնասատուների հայտնվելը `նապաստակները եւ խոզերը, ինչպես նաեւ վնասակար միջատների համար` վզկապներ եւ սեւ խցուկներ:
Fertilizing- ը բարդ NPK- պարարտանյութ է եւ մի փոքր քանակությամբ միկրոշրջանի պարարտանյութեր `երկաթ, մագնեզիում, ցինկ, բոր եւ պղինձ: 
Դա կարեւոր է: Տրաբլեային կաղնու համար հաց, թփուտ, շագանակ, եղեւնի, զուգարան, սոճ եւ կրաքարի մոտիկությունը վտանգավոր է:
Մաքրություն
Երբ հասունացած truffles հավաքելու ժամանակը է, դուք կարող եք բացահայտել 3 նշանով.
- մի թռչնի ճանճեր հայտնվում են ճիշտ տեղում:
- գետինը վերին սունկ բարձրանում է.
- խոտը կրում է այդ տեղը:
Դուք գիտեք: Իտալիայում, տրիլլերների դիմահարդարում: Ուսումնասիրությունների համաձայն, սունկից ստացված հատվածը զգալիորեն նվազեցնում է խորը կնճիռները:
Ինչպես կարող եք տնկել սեփական ձեռքերով գետնասունկ: Բայց եթե ամեն ինչ ճիշտ է, ապա ջանքերը կպարգեւատրվեն. Սեղանի վրա «սեւ ադամանդը» ձեզ հիանալի կլինի հաճելի համով եւ բույրով, եւ նույնիսկ կօգնի ձեզ լրացնել ձեր ընտանեկան բյուջեն:
