Շատ հաճախ սնկային սնկամանները նման են թունավորներին, եւ դժվար է տարբերակել դրանք նույնիսկ փորձված սունկ հավաքողներին: Օրինակ, բարերները գծերի հետ մի շարք նմանություններ ունեն, եւ նրանք հաճախ շփոթվում են, հավաքելով մեկ զամբյուղում: Այս հոդվածում կխոսենք բարոյականության եւ տողերի տարբերությունները:
Մորել սովորական: նկարագրությունը
Մորել (Լատինական Morchella esculenta) - սնկատն է մարսալյանների եւ նույն անունի ընտանիքից: Այն ընտանիքի ամենամեծ սնկից մեկն է: Բարձրությունը կարող է հասնել 6-20 սմ-ի: Քաշը `մինչեւ 500 գ:
Այն ունի մսային երկարաձգված, սովորաբար ձվի նման, wrinkled (fossa- բջիջների) գլխարկ, որը 3-7 սմ տրամագծով, 3-8 տրամագծով: Այն կարող է նկարել տարբեր գույներով `դեղին, մոխրագույն, շագանակագույն եւ այլն: Հին անդամները ունեն մուգ գլխարկներ: Ոտքերն ունեն գլանաձեւ ձեւավորում: Այն սերտորեն կապված է գլխարկի հետ: Նրա երկարությունը 3-9 սմ է, հաստությունը `1,5-3 սմ: Երիտասարդ սնկի ոտքի գույնը սպիտակ է, տարեցները` դեղնավուն, յուղալի: Տեսողականորեն թվում է, որ մորթի գլխարկը եւ ոտքը նույն երկարությունն ունեն:
Դուք գիտեք: 1974 թ. Օրենսդրական մակարդակով հովանավորվել է Մինեսոտայի (ԱՄՆ) պետական պաշտոնական սնկով պանիր:
Մի բաժնում սնկերի լույսը: Նրա մարմինը քնքուշ է, փխրուն, հեշտությամբ քանդվում է, երբ հուզված է:
Դուք կարող եք հանդիպել նրան Հյուսիսային կիսագնդի ողջամիտ գոտում: Սովորաբար աճում է միայնակ, հազվադեպ կարող է աճել խմբերում: Ընտրում է պայծառ բծեր եւ բերրի հող: Այն կարող է աճել անտառներում եւ խոտածածկ տարածքներում, ավազոտ վայրերում, բուսական այգիներում:
Այն աճում է ապրիլի կեսերից մինչեւ մարտի վերջը:
Ամենատարածված եւ անվտանգ սնկերը շամպինյոն են: Ծանոթացեք շամպինյոնի մշակման մեթոդներին եւ տան մշակման տեխնոլոգիաների հետ:
Առավելագույնը ընդհանուր տեսակները:
- ուտելի (սովորական) - Morchella esculenta;
- Conic - Morchella կոնիկա;
- բարձրահասակ - Մորշելա էլատա;
- տափաստանը `Մորչելլա մայրիկ:
The morel հսկան ամենասարսափելի է գծերի հետ:
Իմացեք մեղրի բերանի օգտակար հատկությունների մասին, ինչպես նաեւ տարբերելու ուտելի եւ անմատչելի նմուշների միջեւ:
Ուտելի կամ ոչ
Եթե հետաքրքրված եք հարցին, սնկով սնկով սնկով ուտելիքով կամ ոչ, ապա այն կարող է ուտելԱյն ունի հաճելի համ եւ գրեթե ոչ հոտ: Treats պայմանականորեն ուտելի սունկ մուտքագրելով երրորդ կարգի. Նրանք պարունակում են hydrozin, թունավոր նյութ, փոքր կոնցենտրացիաներում:
Այն կարող է կերել առնվազն 10-15 րոպե եռացող կամ չորացրած: 
Կարդացեք նաեւ սնկովայի ընտանիքի սննդային ու թունավոր տեսակների մասին:
Ինչպես չխանգարել տառերը գծերով
Այս երկու սունկը շատ նման են միմյանց, եւ դրանք հեշտությամբ շփոթում են: Մինչդեռ, հում սննդի ուտելիքը կարող է ճակատագրական լինել, քանի որ դրանք ճակատագրական են: թունավոր սնկովպարունակող ուժեղ տոքսին-գիրոմիտրին: Դրա քանակությունը կախված կլինի գծի եւ նրա տարիքի աճի վայրից:
Չկան միանշանակ կարծիք, թե արդյոք սնկով սնկային գիծը, թե ոչ, երբ պատրաստվում է պատրաստելուց հետո: Կան առաջարկություններ, որոնք ոչ մի բուժում կարող են օգնել թորից հեռացնել մարմնից: Այն նաեւ հավատում է, որ այն կարող է կերակրել կերակուրից հետո:
Դա կարեւոր է: Տապակած տապակած, բայց ոչ խաշած տողերը կամ արգանակը, որոնցում դրանք պատրաստված են, կարող են հանգեցնել կենտրոնական նյարդային համակարգի, լյարդի, ստամոքս-աղիքային համակարգի, ինչպես նաեւ մահացու ելքի վրա ազդող ծանր թունավորման: Եփած գծերը պետք է օգտագործվեն զգուշությամբ: Ջերմամշակումից հետո դրանք պարունակող նյութեր կարող են լինել քաղցկեղային:
Այս բորբոսի մրգային մարմինը շատ նման է ուղեղի կամ ընկուզենի կառուցվածքին: Գլխարկն ունի անկյունաձեւ կլորաձեւության ձեւ, 2-10 սմ տրամագծով: Այն ամենը գցված է կոնվուլտուրաների հետ եւ կապված է ոտքի եզրերին:
Նայեք նման բնավորություններով եւ ուղղություններով, տեսնում եք լուսանկարում: 
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ սնկային սնունդը: volnushkami, խոզեր եւ դրանց տեսակներ, chanterelles, mokhovikov, podgruzdkami:
Փորձենք պարզել, թե ինչ է տարբերությունը բարիքների եւ գծերի միջեւ.
- Եթե լավ տեսնեք, ապա կարող եք տեսնել, որ առաջինի գլուխը սովորաբար կոնյակ է, իսկ երկրորդում այն կարծես մարդու ուղեղ է:
- Մորելները հակված են գետնից լավ հեռանալ: Նրանց ոտքը լիովին բաց է: Ոտքը գծերի վրա անցնում է գետնին կամ անտառային հատակին: Այն գրեթե անտեսանելի է:
- Այս երկու սնկով նայելով, տպավորություն է ստեղծվում, որ առաջինը (morel) կարծես ձգվում է վերեւում (երկուսն էլ գլխարկը եւ ոտքը երկարաձգվում են), իսկ երկրորդը, ընդհակառակը, դեպի գետնին. Այն փխրուն է, ոտքը լայն է եւ տարածվում է ներքեւ:
- Morel- ի մեջտեղում խոռոչ է, գիծը լցված է ողողված պղպեղով:
- Սովորաբար գծերը շատ ավելի մեծ են, քան մեռնումները:
- Morels- ն ունի ավելի քիչ արտահայտված սունկ հոտ, քան նրանց անուտելի գործընկերը:
Դա օգտակար կլինի սաղմնային հավաքողներին սկսելու սովորելու համար, թե ինչն է իմսելիումն ու միկորիզմը:
Երբ հավաքվում են բարբառներ
Ինչ վերաբերում է բարելավմանը, եւ երբ պետք է հավաքվեն, հավաքման գործընթացը կարող է սկսվել ապրիլի վերջին: Թեեւ այս պահին նրանք դեռեւս անճաշակ են, եւ նրանք չունեին սնկի բույր: Միայն մայիսին դրանք դառնում են ուժեղ, բուրավետ եւ շատ ախորժելի:
Որտեղ հավաքել
Դուք կարող եք հանդիպել այդ սնկով.
- անտառներում (փշատերեւ, խառը), անտառի եզրերին եւ ճանապարհների վրա, լավ լուսավորված վայրերում, մաքրում;
- այգիներում.
- հրդեհների վայրում;
- քաղաքային այգիներում;
- այգիներում:
Իմացեք ավելին տեսակների, օգտակար հատկությունների եւ սպիտակ սնկի բերքի մասին:
Այն կարող է աճել բեղմնավոր եւ ավազոտ, ավազոտ ավազոտ հողում: 
Գտնելով դրանք այնքան էլ հեշտ չէ, քանի որ գլխարկը հաճախ միավորում է չոր, դեղին խոտի գույնի:
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ խոնավ տարածքների (ասես, սեւ) տեսակներ, սունկի օգտակար եւ վնասակար հատկությունները, ինչպես նաեւ ձմռան ամիսներին բերքահավաքի մեթոդները:
Անվտանգության նախազգուշական միջոցներ
Որպես ծագում, եւ գծերը պետք է օգտագործվեն զգուշությամբ եւ միայն ճաշ պատրաստելուց հետո: Մի փոքրիկ կասկածում, որ սունկ մի տեսակ չի եղել սնկով ընտրողի զամբյուղում, ավելի լավ է նետել եւ չեն վտանգի առողջությունը: 
Դա կարեւոր է: Եթե դուք սիրում եք սնկով ջոկելը, ապա միշտ պետք է ակտիվացնեք փայտածուխը, աղը կամ մանանեխը `օգնելու թունավորման առաջին ախտանիշներին, ինչպես նաեւ հեռախոսազանգերին արտակարգ ահազանգման համար:
Եռման գծերը պետք է արվեն բաց պատուհանով, քանի որ թթխմոր պատրաստելու ընթացքում խառնվում է: Նույն պատճառով մի շնչեք մի արգանակ: Խոհարարությունը պետք է տեղի ունենա բացված կոնտեյներով:
Սովորաբար, թունավորման առաջին ախտանիշներից մեկը կան մի քանի պարտադիր `փսխում, աղի եւ որովայնի ցավ:
Նրանք կարող են տարբեր ժամանակներում կախված բորբոսից ուտելուց: Թունավորման գծերը հայտնաբերվում են 6-10 ժամվա ընթացքում:
Զգուշացեք եւ չգիտեք, որ սունկ չեք հավաքում: Թունավոր սնկերի օգտագործումը (սատանայական սնկով, գունատ ծայրահեղություն) շատ վտանգավոր է առողջության եւ կյանքի համար:
Մեղմ թունավորման եւ վերը նշված ախտանիշների դիտարկման դեպքում պետք է առաջացնել փսխում եւ խմել մեծ քանակությամբ ջուր, լուծվող թեյի աղի կամ չոր մանանեխի հետ, լվանալ ստամոքսը: Հնարավոր է առաջացնել գարշահոտություն `մեծ քանակությամբ ջուր խմելով եւ երկու մատները սեղմելով լեզուի արմատին: 
Լվացքից հետո պետք է հաբերը ակտիվացված ածխածնի (մեկ կամ երկու կտոր մարդ կշիռ մեկ կիլոգրամ):
Եթե ծանր թունավորումը տեղի է ունենում գիտակցության կորստով, անհրաժեշտ է անհապաղ արտակարգ իրավիճակների զանգահարել:
Սնկով չպետք է տրվի հղիների, սնուցող մայրերի, անհատական անհանդուրժողականության, սրտանոթային համակարգի աշխատանքի հետ կապված խնդիրներ ունեցող երեխաների կողմից:
Դուք գիտեք: Շատ երկրներում Մորելսները շատ են գնահատում իրենց ճաշակի պատճառով: Կան ուժեր, որտեղ նա հռչակել է սնկով թագավոր: Ամերիկայում, նույնիսկ գոյություն ունի բարբարոսների հասարակություն, եւ դրանք շատ թանկ են:
Ինչպես պատրաստել բարիքները
Եվ վերջապես, մի քանի խոսք, թե ինչպես պատրաստել մորթեղեն եւ ուղղաձիգ սունկ:
Առաջին շտապում են եռացող աղի ջուր եւ եփել առնվազն 15-20 րոպե: Դրանից հետո արծաթը թափվում է, եւ սունկը լվանում են հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ դրանք կարող են պատրաստել կախված `տապակել, թխել, թթու, սառեցնել եւ այլն: Եռման գործընթացը պարտադիր է բոլոր դեպքերում, բացառությամբ հետագա չորացման: Դուք կարող եք չորացնել առանց եռացնել: 
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են բարեր: Սա ներառում է արիշտա, հնդկացորենի շիլա, ռիսկատո, աղցանների ավելացում եւ վառարաններում վառարանում խաշում եւ օգտագործելով որպես երշիկեղենի, տորթերի, կարկանդակի լրացնելով: Միակ տեղը, որտեղ նրանց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այդ սունկը, առաջին դասընթացն է: Այնտեղ նրանք կորցնում են իրենց համն ու համը:
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ boletus- ի, դրանց օգտակար հատկությունների եւ պատրաստման մեթոդների մասին:
Դիմակները միշտ պետք է եփել: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դրանք պետք է մանրացնել դանակով: Մեկ կիլոգրամ սնկով կպահանջվի 6 լիտր ջուր, յուրաքանչյուր 100 գ - առնվազն 2 լիտր: Եռաջած ջրի մեջ դուք պետք է լցնել պտղունց խմորի սոդա: Ապա սունկը դրեց այնտեղ: 15-20 րոպեից հետո ջուրը քսում, լվանալ սունկը: Խորհուրդ է տրվում կրկին բարկանալ:
Գիծը ավելի անվտանգ դարձնելու համար նրանք պետք է չորացրած լինեն մեկ ամսվա ընթացքում: Խոնավության եւ մեծ տոքսինների գոլորշիացման արդյունքում: Ցավոք սրտի, միշտ չէ, որ հեշտ է տարբերել ճարպային ճարպերը անբավարար գծերից, նույնիսկ իմանալով իրենց նշանները: Եթե նույնիսկ մի քիչ կասկածեք, լավ սնունդը թունավոր է ձեր առջեւ, ավելի լավ է ազատվել, որպեսզի խուսափել լուրջ հետեւանքներից: Ամեն դեպքում, սննդամթերքի հում սունկը խստիվ արգելվում է:
