Սեւ հաղարջը հատապտուղների մեջ իրական վիտամին ռումբ է: Այն տալիս է մարդու մարմինը C, B, PP, K, E, H, A վիտամիններով եւ դրա բաղադրությունը հարուստ է պարունակող սննդանյութեր, ինչպիսիք են երկաթի, օրգանական, ֆոսֆորային եւ ասկորբինաթթուները, պեկտինները, կալիումը, կալցիումը: Հետաքրքիր է, որ ոչ միայն հատապտուղները, այլեւ հաղարջի տերեւները բուժիչ ազդեցություն ունեն:
Որպեսզի հասմիկի առավելագույն օգուտ ստանալու համար բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս ջերմային բուժում տալ, եւ ավելի լավ է սառեցնել կամ չորանալ: Ահա թե ինչու մեր հոդվածում կքննարկենք ձմռանը հաղարջի բերքահավաքի ուղիները եւ լավագույն բաղադրատոմսերը:
Ջրի հատորների ընտրություն եւ պատրաստում
Առաջին քայլն ուղղված է սխտորների ճիշտ սառեցման ուղղությամբ, հատապտուղների ընտրությունն է: Նախապատվությունը պետք է տրվի հասուն, թարմ հատապտուղների բարձր որակի, գերադասելի է: Ուշադրություն դարձրեք, որ պտուղները պարզապես հասուն են, քանի որ գերակշռվածները կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները եւ ջերմաստիճանը հետո կարող է չափազանց ախորժելի լինել:
Ոչ միայն սեւ, այլեւ կարմիր եւ սպիտակ հաղարջը ունեն օգտակար հատկություններ:
Համոզվեք, որ հատապտուղները չեն ծեծում, վնասված կամ փտած:
Ինչ վերաբերում է հացադուլը հողից մաքրելու համար, խորհուրդ չի տրվում լվանալ այն մինչեւ սառեցնելը. Միայն անհրաժեշտ է մանրացնել պտուղը, մաքրել ցողունները, պոչերը, տերեւները եւ միջատները, որոնք հավաքման ընթացքում կարող են ներս մտնել: Եթե դուք դեռ որոշում եք լվանալ «վիտամիններ», ապա դուք պետք է ուշադիր չորացնել դրանք սրբիչ:
Դա կարեւոր է: Մենք չենք կարող թույլ խոնավ ծովախեցգետիններ ընկնել սառնարանում, քանի որ ջուրը կհանգեցնի հատապտուղների դեֆորմացմանը: Սառեցուց առաջ դուք նույնպես չեք կարող պահել մրգերը սառնարանում, քան մեկ օր:
Frost
Պատրաստված հատապտուղները պետք է տեղադրվեն սառնարանում: Առաջարկվում է 5 ժամ առաջ իրենց տարածքից սառեցնել սառեցման ռեժիմը, ինչը նպաստում է արտադրանքի ամենաբարձր որակի սառեցման գործընթացին: 
Currantts պետք է քայքայվել է խորհրդի կամ սկուտեղի եւ տեղ է սառնարան. Սառեցման գործընթացը պետք է կատարվի օրվա ընթացքում -18 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Դրանից հետո դուք կարող եք հավաքել սառեցված մրգերը հարմարավետ ճաշատեսակի համար (պայուսակներ կամ բեռնարկղեր) եւ դրանք վերադարձնել սառնարանում: Պտուղը սառնարանում մի պահ պահեք ավելի քան 8-12 ամիս:
Ստուգեք, թե ինչպես կարելի է սառեցնել խնձորները, ելակները, կանաչ ոլոռները, հապալասները, ձմերուկները, սմբուկները ձմռանը:
Չորանում
Չորացումը մեկն է այն բանից հետո, երբ ձմռանը հացահատիկի բերքահավաքի լավագույն բաղադրատոմսերը առանց ճաշ պատրաստելու: Ավելին, հնարավոր է չորացնել ոչ միայն պտուղները, այլեւ այս բուժիչ բույսի տերեւները: Իրոք, իր տերեւներում պակաս օգտակար հատկություններ եւ վիտամիններ չեն կուտակվում: Եվ, ամենակարեւորը, դրանք վերամշակման ժամանակ չեն կորցրել:
Հատապտուղներ
Առաջին քայլը հատապտուղները պատշաճորեն չորացնելու համար պետք է հավաքել դրանք. Մրգերը պետք է վերածվեն արեւոտ օրվա, որպեսզի նրանք ամբողջովին չոր: Հակառակ դեպքում նույնիսկ պատշաճ կազմակերպված չորացման գործընթացով ապրանքը կարող է վատթարանալ: 
Մրգերի չորացումը խորհուրդ է տրվում ջեռոցում: Դա անելու համար պտուղը պետք է ջարդված լինի երկաթե խառնուրդի մեջ: Հատապտուղները չպետք է թափվեն մեկ խիտ կույտում:
Դա կարեւոր է: Չորացման առավել օպտիմալ ջերմաստիճանը 50-70 ° С է ջեռոցում: Դա բավականին հեշտ է ստուգել, արդյոք պտուղները բավականաչափ չորացրած են. Չպետք է թողնեն հյութը, երբ սեղմված լինեն:Եթե ցանկանում եք միրգը չորացնել ամենակարճ գծերով, ապա դա միկրոալիքային վառարան օգտագործեք: Այս դեպքում դրանք պետք է տեղադրվեն ափսեի մեջ եւ բաժանված բնական գործվածքով: Այս յուրօրինակ միջոցը կօգնի ձեզ միրգը չորացնել ընդամենը 2 րոպեում:
Չորացրած currants պահելու համար օգտագործեք սերտորեն փակ ապակի կոնտեյներ:Տերեւները
Հաղարջի տերեւները `պղնձի, մագնեզիումի, արծաթի, ծծմբի, մանգանի, երկաթի, եթերային յուղերի եւ մարմնի համար անհրաժեշտ այլ տարրերի աղբյուր: 
Հետեւաբար, այդ տերեւներից թեյը ձմռանը իրական գտնում է: Բայց օգուտները վայելելու համար տերեւները պետք է ճիշտ հավաքեն եւ չորանան: Անհրաժեշտ է չոր եղանակին հավաքել բարձրորակ թռուցիկներ, առանց վնասների: Որոշ այգեպանները վնասում են բույսերի թփերը, քանի որ նրանք չգիտեն, թե երբ են հացահատիկի տերեւները ձմռանը հավաքելու համար:
Հավաքածուի օպտիմալ ժամանակը օգոստոսի վերջն է կամ սեպտեմբերի սկիզբը, երբ գործարանը դադարում է պտուղ տալ: Դուք պետք է հեռացնել տերեւները, որոնք գտնվում են ցողունայի կենտրոնում: 
Չորացման տերեւների առաջարկվող ժամանակը 3-ից 10 օր է, ամեն ինչ կախված է ջերմաստիճանի պայմաններից: Տերեւները պետք է տարածվեն հարթ մակերեսի վրա, ժամանակ առ ժամանակ դրանք պետք է խառնվել: Չորացրած տերեւները պետք է մանրացված եւ ծալված լինեն թղթե տոպրակի կամ սպիտակեղենի տոպրակի մեջ ավելի ուշ պահպանման համար:
Դուք գիտեք: Թեյը չորացրած սեւ հաղարջի տերեւների համար օգտակար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար `ուղեղի գործառույթը եւ տեսլականը բարելավելու համար: Բույսի տերեւներում կան շատ հետքային տարրեր, որոնք նպաստում են դրանց:
Հաղարջ, շաքարավազով
Ձմռանը ցորենի ջեմ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ամենահեշտը շաքարավազի հատապտուղն է: Դա անելու համար անհրաժեշտ է միայն համեմունքներով եւ շաքարավազք նույն համամասնությամբ (1: 1): 
Նախեւառաջ պատրաստեք պտուղները. Նրանք պետք է մաքրվեն ցողից, տերեւներից եւ հոտից: Այնուհետեւ հատապտուղները պետք է խորտակվեն մսի մեջ (կարող եք օգտագործել նաեւ բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր): Որոշ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում ցորենի ոչ բոլոր ապրանքները, այլ թողնել առատ բերքի առնվազն երրորդ մասը: Դա ձեզ մոտ է: 
Մրգեր խառնել շաքարով առանձին կոնտեյներով եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Թող արտադրանքը կանգնի մոտ մեկ ժամ, որպեսզի շաքարը լիովին լուծարվի: 
Տեղադրեք պատրաստված ջեմը ստերիլ մաքուր ապակյա ճաշատեսակի մեջ եւ սերտորեն սերտորեն: Պահպանեք նման բուժիչ արտադրանքը, որը խորհուրդ է տրվում զով տեղում: 
Jam Recipes
Ձմռան համար պահանջվում է գուրմերի շրջանում պահանջել այլ թմրամիջոցների բաղադրատոմսեր: Մենք խորհուրդ ենք տալիս ամենատարածվածներին, որոնք պետք է բերեն նրբանցքի խոզաբուծական բանկ:
Դասական
Բաղնիքի կրեմի դասական բաղադրատոմսը շատերի համար հոտ է գալիս մանկության նման: Նման խմորի ուտելիս յուրաքանչյուր մեծահասակ հիշում է գյուղի ձմեռային ուղեւորությունները տատիկի ու պապիկի համար, որտեղ այդպիսի նրբությունը միշտ սեղանի վրա էր: 
Այսպիսով, եկեք բացահայտել տատիկի խոհարարական վերաբերմունքի գաղտնիքը: Դասական բաղադրատոմսով սեւ խմորիչ ջեմ դարձնելու համար անհրաժեշտ է `
- currants - 1 կգ;
- շաքար - 1,5 կգ;
- ջուր - 1.5 բաժակ:
Պատրաստի օշարակ անցնում է մաղձի կամ շղարշի կտորով, մի քանի անգամ folded 3-4 շերտերով: Մաքրված օշարակը պետք է կրակի վրա եփվի եւ եփվի: Լցնել ամբողջ հատապտուղները եռացրած օշարակի մեջ եւ եփել մինչեւ պատրաստ: 
Ջեմի խիտ հետեւողականությունը ցույց է տալիս, որ այն պատրաստ է: Ժամանակն է այն գցել բանկերին: 
Հինգ րոպե
Ձմռանը հացահատիկի «հինգ րոպե» բաղադրատոմսը պատրաստելու ամենաարագ եւ ամենահեշտներից մեկն է: Այն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է նախապատրաստել.
- 1 կգ հատապտուղներ;
- 1,5 կգ շաքար;
- 1,5 բաժակ մաքուր ջուր:
Currant-Banana Jam
Սա յուրօրինակ բաղադրատոմս է իրական գուրմաների համար: Jam պատրաստվում է առանց ճաշ պատրաստելու, այնպես որ այն պետք է պահվի միայն սառնարանում:
Պատրաստել սեւ ծովախեցգետիններ, բանան եւ շաքար `1: 1: 1 հարաբերակցությամբ, օրինակ, 0.5: 0.5: 0.5 կգ: Շերեփով հատապտուղներ բլենդերի մեջ: Բանանները պետք է մաքրել, կտրել խորանարդի մեջ եւ ուղարկել նաեւ բլենդեր: Բլանից խառնելուց հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները: Փխրուն ջեմ պատրաստ է օգտագործման համար:
Դուք գիտեք: Գործարանի անունը պայմանավորված էր ուղիղ սուր բուրմունքով: «Ծովախեցգետին» եւ «վարունգ» բառերը միանգամայն բավարար են, մեկ արմատ ունեն: Սակայն այս ամենի հետ, հաղարջի կաղամբը հոտ է գալիս միայն տուգանքով:
Jam
Հաղարջի խառնուրդը `աշնան-ձմռան շրջանում գրիպի կամ այլ կատալար վիրուսների դեմ պայքարի հիմնական« զենքը »: Փաստն այն է, որ հատապանակը հարուստ է ֆիտոնսիաներով, որոնք ոչնչացնում են մարմնում վիրուսներ եւ վարակները: 
Ամեն օր կան սեւ բաղադրատոմսեր պատրաստելու նոր բաղադրատոմսեր: Մենք կբացահայտենք ամենատարածվածներից մեկի գաղտնիքը: Համալրիչներ `
- currants - 1,5 կգ;
- շաքար - 1,5 կգ;
- ջուր - 0.5 լ.
Այս բաղադրատոմսերում դուք կարող եք օգտագործել սեւ եւ կարմիր currants.
Ժելե
Ձմեռային հաղարջի ժելեը լավ հնարավորություն է ձեր մարմինը վիտամիններով համալրելու համար: 
Այս համեղ դեսերտը ստանալու համար անհրաժեշտ է միայն հատապտուղներ եւ շաքարավազ (1: 1.5): Լրացրեք պատրաստված պտուղները սառեցված խաշած ջրի հետ, որպեսզի դրանք հազիվ ծածկված լինեն: Խառնուրդ բերեք եռացրեք եւ կաթսա ցածր ջերմության վրա մոտ 30 րոպե:
Պահանջվող ժամանակից հետո ավելացնել շաքարավազը եւ եփել եւս 15 րոպե: Այս դեպքում ժելին պետք է մշտապես խառնվի եւ հավաքվի փրփուր: Խառնուրդի ժելեի փոխակերպման գործընթացը կարելի է դիտարկել, թե ինչպես է այն սկսում խստացնել եւ մնալ ճաշատեսակների պատերին: Ձեր ժելե պատրաստ է ծամել: Այն յուրօրինակ ճաշակ տալու համար մի փոքրիկ մոխրագույն եւ դարչին ավելացրեք: Awesome ժելե պատրաստված կարմիր currants. Պատրաստել նման նրբություն, դուք պետք է սեղմել հյութը 1.5 կգ հատապտուղներից: Ստացեք մոտ 1.2 լիտր հյութ: Այնուհետեւ ավելացնել 1 կգ շաքարավազ, եփել 3 րոպե եւ գլորում:
Իմացեք, թե ինչպես կարելի է կատարել viburnum, հապալասի, լոռամրգի, ծիրանի, ելակի, կարագի ծովախեցգետնի, ծովային ծղոտի, երիտասարդի, կեռասի, խնձորի ձմռանը:
Կոմպոտ
Հաղարջի կոմպոտը կարելի է պատրաստել սառեցված կամ չորացրած հատապտուղներից եւ ամռանը բանկերում գլորվել: 
Ալկանտային կոմպոտի խոհարարը պատրաստելու ընտրանքներ: Մենք առաջարկում ենք առավել համեղ բաղադրատոմսեր:
- Պարզագույն բաղադրատոմսը դասականն է `1 լիտր ջուր, 800 գ հատապտուղ, 200 գ շաքար, իսկ ցանկության դեպքում` 2 տ.ս. դարչին Եփ գալ 2-3 րոպե, գլորում:
- Հաղարջի կոմպոտը ազնվամորի եւ մելիսայի հետ պատրաստված է 800 գ խնձորով (կարմիր կամ սեւ), 200 գ ազնվամորի, 1 լիտր ջուր, 1 կգ շաքար, 0.5 կիտրոն եւ 2-3 կիտրոնի բալասան: Berries պետք է blanched եւ տեղադրվեն ստերիլիզացված բանկա, նրանց վերեւում դրեց կիտրոն եւ կիտրոնի բալասան: Այս ամենը լցնել նախապես պատրաստված օշարակով եւ գլորում:
- Սառեցված մրգերի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 բաժակ հատապտուղներ, 0,5 բաժակ շաքարավազ եւ 3 լիտր ջուր: Մրգեր եւ շաքարավազը պետք է ավելացվեն եռացրած ջրի մեջ եւ մի քանի րոպե եփել: Սառեցված կոմպոտը պատրաստ է օգտագործման համար:
