Կարմիր կաղամբ կամ կծու կաղամբը սովորական կաղամբի մի տեսակ է: Որոշ մարդիկ հավատում են, որ այս կաղամբի տեսակն իջնում է ճարպի սպիտակ կաղամբով: Այնուամենայնիվ, այն շատ ավելի օգտակար հատկություններ ունի, որոնք մենք կքննարկենք այս հոդվածում:
Նկարագրություն
Այս տեսակ կաղամբը եկավ մեր երկրի տարածքի տասնյոթերորդ դարի վերջին: Նրա հայրենիքը համարվում է Միջերկրական ծովի ափամերձ երկրները (Ալժիր, Թունիս, Հունաստան, Թուրքիա): Lilac կաղամբը պատկանում է խաչվող ընտանիքին եւ, ըստ բուսաբանական նկարագրության, շատ նման է սովորական սպիտակ կաղամբի: Սակայն, Մանուշակագույն խաչաձեւ բույսը պակաս զգայուն է վնասատուների եւ հիվանդությունների նկատմամբ եւ հանդուրժում է ձմեռային սառույցները: Բայց այդ գործոնները չեն դարձել մեր ամառային բնակիչների հիմնական համարները, ովքեր այս սորտին համարում են ավելի համեղ, քան սպիտակ կաղամբը: 
Կիտրոնի գործարանը ունի շատ խիտ կաղամբներ, մանուշակագույն-կարմիր տերեւներ, երբեմն `մուգ կապույտ կամ մանուշակագույն երանգներով: Հատուկ գույնը գործարանում է տրվում հատուկ պիգմենտով `անտոյանինը: Կարմիր կաղամբի գույնը կախված է հողի եւ բազմազանության տեսակից: Եթե դուք տնկեք գործարան, թթու հողի վրա, ապա այն կարմրավուն երանգ է ձեռք բերելու: Իսկ եթե ալկալային - մանուշակագույն կապույտ:
Դուք գիտեք: Կաղամբի տերեւները մրգային բանջարեղենը պարունակում է որոշ հազվադեպ վիտամին U, որն օգնում է ստամոքսի եւ duodenal ulcers բուժել:Անտոյանինի պիգմենտը, բացի գույնից, գործարանի համար հատուկ կտրուկ համ է տալիս: Կարմիր կաղամբի աճող սեզոնը միջինում 160 օր է: Կան վաղ, միջին եւ ուշ սորտեր: Այս բանջարեղենը կարելի է պահպանել բոլոր ձմեռները զով տեղում, մինչդեռ այն չի կորցնի իր շահավետ հատկությունները:
Կազմը եւ կալորիան
Այս բանջարեղենի բաղադրությունը ներառում է շատ օգտակար վիտամիններ, հանքանյութեր, մակրո եւ մանրէներ: Գիտնականները հետազոտություն անցկացրեցին եւ պարզեցին, թե 100 գ-ի մեջ 100-ից ավել տարրեր ընդգրկված են, պարզվել է, որ այն պարունակում է մոտ 90 գ ջուր, 1,4 գ սպիտակուց, 5,2 գ կարբոնին, 2 գ մանրաթել եւ 0,15 գ ճարպ: 
Վիտամինների եւ մակրոտնտեսական եւ միկրոէլեմենտների քանակը, 100 գ յուրաքանչյուր ապրանքի համար. Բ խմբի (տիամին, պիրիդոկին եւ riboflavin) վիտամինները կազմում են 0.35%, ասկորբինաթթուն (վիտամին C), 5.7%, tocopherol կամ վիտամին E- 11%, վիտամին A- ն (բետա-կարոտին) `0.05%, վիտամին K (ֆիլկոինինոն)` 3.8%, երկաթի `0.8%, նատրիումի եւ ֆոսֆորի մոտ` նույն քանակությամբ `2.8%, կալիում - 24.3%, ցինկը `0.22%, մագնեզիում` 1.6%, իսկ մնացած մասը զբաղեցնում է որոշ այլ օգտակար նյութեր:
Այս բանջարեղենի հսկայական սնուցիչները կարելի է տեսնել մերկ աչքով: Եվ նույնիսկ եթե դեռ չգիտեիք, թե ինչ է նշանակում կարմիր կաղամբի անունը, այժմ, նրա հսկայական շահի շնորհիվ, անշուշտ հիշում եք այս գործարանի մասին բոլոր կորած փաստերը:
Դա կարեւոր է: Մակրո եւ միկրոէլեմենտների խոշոր փաթեթի շնորհիվ, մածուկը չի ցածրացնում եւ չի բարձրացնում արյան ճնշումը, քանի որ շատերը հավատում են, այլ ավելի կայունացնում են այն:Ի դեպ, կարմիր կաղամբը համարվում է դիետիկ արտադրանք: Այս ապրանքի 1 կգ մեջ պարունակվում է ընդհանուր 310 կկալ:
Օգտակար հատկություններ
Մանուշակագույն կաղամբի օգուտները շատ մեծ են թե երեխաների, թե մեծահասակների համար: Իսկ տերեւները եւ բուսական հյութը բերելու օգուտները:
Տերեւները
Կարմիր կաղամբի տերեւները պարունակում են շատ վիտամին C, երկու անգամ ավելի, որքան սպիտակ ձեւով: Եվ ինչպես գիտեք, վիտամին C- ն դրական է ազդում մարդու իմունային համակարգի վրա, ուժեղացնում է արյան անոթների պատերը, պայքարում է բակտերիաների եւ վիրուսների դեմ եւ սատարում է նորմալ մտավոր գործընթացներին: Այս վիտամինն օգտակար է այն երեխաների համար, որոնց իմունիտետը այնքան մեծ չէ, որքան մեծահասակները:
Վիտամին C- ն մեծ քանակությամբ է հայտնաբերվել ակտինիդիայի, մրգահյութի, հոնի, մանգուրյան ընկույզի, սպիտակ հաղարջի, ազնվամորի, կանաչ սոխի, բողկ:
Կարմիր կաղամբի օգուտները հիմնականում կախված են այնպիսի կենսաբանական ակտիվ նյութերի կազմի մեջ, ինչպիսին են phytoncides եւ anthocyanins: Ֆիտոնսիդները կարողանում են կանխել տարբեր պաթոլոգիական միկրոօրգանիզմների աճը եւ զարգացումը (մանրադիտակների, մանրէների, վիրուսների եւ անգամ քաղցկեղի ուռուցքների): 
Anthocyanins- ը բարենպաստ ազդեցություն է թողնում արյան անոթների պատերին, ամրացնելով դրանք `նվազեցնելով ինսուլտի եւ սրտի կաթվածի վտանգը: Նրանք նաեւ կատարյալ աշխատանք են անում լեյկոզով եւ ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ:
Lilac կաղամբն ունի բնորոշ դառը համ, քանի որ այնտեղ առկա է բնական հակառեկանգական նյութեր `գլյուկոզինոլատներ: Նրանք կարողանում են ճնշել մարդու մարմնում աննորմալ եւ անվերահսկելի բջիջների բաժանումը, այդպիսով նվազեցնելով քաղցկեղի առաջացման վտանգը:
Այս օգտակար գործարանը ունի շատ սպիտակուցներ, որոնց հետ համեմատած ոչ ճակնդեղներ, ոչ գազար, ոչ շագանակներ, ոչ էլ որեւէ բույս չի կարող մատակարարվել: Սպիտակուցը դրական ազդեցություն է ունենում վահանաձեւ գեղձի վրա, ուստի օգտակար է մանուշակագույն կաղամբով ուտեմիկ գուռով ուտել: Բացի այդ, սպիտակուցը շատ օգտակար է երիկամների եւ մարմնի արյան համակարգի համար:
Խաչքարերի կոմբինատի կարմիր խաչաձեւ բույսը ցածր պարունակություն ունի հազվադեպ վիտամիններ K- ի եւ O. Վիտամին K- ն կարող է նվազեցնել արյան անոթների պատերին աղերի տեղադրումը եւ պահպանել քաղձկոտ հյուսվածքի պատշաճ գործունեությունը: Սակայն երեխաների անբավարարությունը կարող է հանգեցնել զարգացող ոսկորների դեֆորմացման:
Դուք գիտեք: Դանիացի գիտնականները հետազոտություններ են անցկացրել, որոնք ցույց են տվել, որ կանանց համար այս բանջարեղենի ուտելը նվազեցնում է կրծքի քաղցկեղի զարգացման վտանգը երկու անգամ:Մանուշակագույն կաղամբը չի պարունակում sucrose եւ օսլա, բայց այն հարուստ է մանրաթելով, ուստի դիաբետիկները եւ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ հաջողությամբ ուտում են այն: Fiber, իր հերթին, կարող է մաքրել խոլեստերինի անոթները եւ կարգավորել աղիքային միկրոֆլորան:
Լակտիկ թթու, որը նույնպես հայտնաբերված է այս գործարանում, շատ կարեւոր է նյութափոխանակության գործընթացների, նյարդային համակարգի, մկանների եւ ուղեղի համար: Միոկարդը կարիք ունի կաթնաթթվի, որն առանց այն չի կարողանում նորմալ գործել: 
Ինչպես է մանուշակագույն կաղամբը օգտակար է մարդու օրգանիզմի բջիջներում նյութափոխանակության գործընթացների համար: Այս օգուտը դրսեւորվում է սելենիայի ներկայությամբ, որը անհրաժեշտ է թթվածնի բջիջների հարստացման համար: Բացի այդ, սելեննը պաշտպանում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները, ոչնչացնում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմները, հեռացնում է տոքսինները եւ ծանր մետաղները, աջակցում է տիմուսի եւ կվիլոիդի գեղձի ճիշտ գործադրմանը:
Ճաշարանում դուք կարող եք աճեցնել այլ, ոչ պակաս օգտակար տեսակի կաղամբ: Ծաղկակաղամբ, Պեկին, Սավոյ, կալ, պակ խոզ, բրոկկոլի, կոլռաբի:Վիտամին PP- ը, որը փոքր քանակությամբ հայտնաբերված է կարմիր կաղամբում, կարող է վերափոխել եւ ազատել բջջային էներգիան, ինչպես նաեւ բարելավել նյութափոխանակությունը: Վիտամին B9 բարելավում է աղիքային շարժունակությունը, նպաստում է արյան բարելավմանը եւ ազատում փորկապին: Ուղեղի ակտիվ եւ պատշաճ գործունեությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ցինկով: Եվ նաեւ այն կարծիքին է, որ այս բանջարեղենը կարող է մեծացնել կնոջ խցանների չափը:
Հյութը
Վիտրաժային բուսական հյութը, իր եզակի վերքերի բուժման հատկանիշներով, օգտագործվում է ստամոքսի եւ duodenal ulcers- ի բուժման մեջ: Բացի այդ, այս հյութն ունի հակավիրուսային եւ հակաբակտերիալ հատկություններ, ուստի այն վաղուց արդեն օգտագործվել է տարբեր վիրուսային հիվանդությունների եւ տուբերկուլյոզի բուժման համար: A եւ C վիտամինների խմիչքի առկայության շնորհիվ այն օգտագործվում է մանկական սննդի մեջ: 
Երբ հացն ուտելը, դեմքի մաշկի վիճակը բարելավվում է, դառնում է ավելի նուրբ եւ ձեռք է բերում նոր երանգներ: Այս ապրանքը կարող է ամրացնել ատամնափայտը եւ եղունգները: Եվ երբ լվանում է մազերի հյութը, նրանք դառնում են ավելի մեղմ եւ մեղմ:
Կաղամբի հյութի երկբлавոնոիդները կարող են դադարեցնել արյունահոսությունը եւ ամրացնել մազանոթները: Ժողովրդական բժշկության մեջ երկար ժամանակ հավատում էր, որ գարեջուրի հավելումով կիտրոնի բանջարեղենի հյութը փրկում է խայթող կենդանու կողմից խայթող եղանակով: Եթե դուք ավելացնում եք մեղրը կաղամբի հյութի մեջ, դուք ստանում եք գերազանց բուժում:
Բացի այդ, այս ապրանքն ունի diuretic, ուստի խորհուրդ է տրվում տանել աթերոսկլերոզով եւ հիպերտոնիկ տառապող մարդկանց: Եթե ձեր բերանը լվանում է մանուշակագույն բույսի հյութով, ապա կարող եք ազատվել արյունահոսող գոմերից: Եվ, երբ ավելացնում եք կաղամբի սերմերի այս խմիչքի խտացումը, կարող եք ազատվել անքնությունից: 
Դա կարեւոր է: Lilac բանջարեղենը օգնում է խոշոր տոների հետ միասին պահպանել մտքի հստակությունը:Նույնիսկ հինավուրց Ռուսաստանում կաղամբի հյութը խմեց `ջարդելու համար: Բացի այդ, կաղամբի խմիչքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես տարբեր միջոցների ճիճուներ:
Ինչ կարելի է պատրաստել կարմիր կաղամբով
Այս բանջարեղենի պատրաստման ավելի քան մեկ տասնյակ եղանակներ կան: Շատերը սիրում են փորձարկել տարբեր ճաշատեսակներ: Մենք ձեզ կպատմեն մանուշակագույն կաղամբից մի քանի հիմնական տեսակի ուտեստների մասին.
Աղցան կարմիր կաղամբով: Այս կերակուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի. Միջին կաղամբ, կաղամբ, մի քիչ կանաչի, մի սոխ, քացախ, բուսական յուղ, աղ եւ տարբեր համեմունքներ `ճաշակի: Սոխը նախ պետք է թթվի մեջ քացախով: Դա անել, կտրեց այն կես օղակների, աղի եւ շաղ տալ համեմունքներով, ապա սնուցել քացախ: Կաղամբը պետք է կաթնաշոռ եւ մի քիչ աղ: Այնուհետեւ խառնվում է սոխով, յուղով հագած եւ սեղանին ծառայում: Կաղամբ ապուր: Այն պատրաստվում է միսով (հավի, տավարի կամ խոզի միս): 5-6 սննդի համար անհրաժեշտ է 300-500 գ հավ, որից դուք պետք է մոտ երկու լիտր արգանակ: Բացի մանուշակագույն բուսատեսակների կեսից, նրանք ավելացնում են ապուր `սոխ, կարտոֆիլ, սխտոր, կանաչի եւ տարբեր համեմունքներ: Նախ, 15 րոպե, դուք պետք է եփել բիբարային բուսական, ապա շպրտել նախապես համեմված կարտոֆիլ եւ եփել այն 20 րոպե: Ապա դուք կարող եք ավելացնել տապակած գազարները սոխով եւ եփել եւս 15-20 րոպե: Արդյունքը համեղ եւ վիտամինային ապուր է:
Խնձորով կարմրավուն կարմիր կաղամբ: Այս ուտեստը պատրաստելու համար մենք պետք է `միջին կամ խոշոր գլուխը կիտրոնի, մեկ մեծ խնձորի, մի քանի խնձորի սխտոր, միջին սոխ, 30-35 մլ խնձորի խնձորի քացախ, 100 մլ ջուր, պղպեղ, աղ եւ կանաչ: Նախ, վերցրեք խիտ պատի տապը եւ այն յուղով վերարկուի: Այնուհետեւ այնտեղ տեղադրեք թխած սոխ եւ սխտոր, եւ տապակել ամեն ինչ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Հաջորդը, ավելացնել թակած խնձոր, բայց տապակել այն ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել shredded կաղամբ, ջուր եւ քացախ: Պտուղը պետք է լինի մոտ 30-40 րոպե, ապա պղպեղ եւ աղ, եւ ավելացնել կանաչիները: Մարինացված մանուշակ կաղամբ: Մարինադը պատրաստելու համար մեզ հարկավոր է. Ծաղկակաղամբի միջին չափի, 400 մլ ջուր, 200 մլ խնձորի խնձորի քացախ, 50 գ շաքար, 30 գ աղ: Մինչեւ մարել, կաղամբը պետք է թակած, աղ եւ պղպեղ եւ ավելացնել դարչին եւ մեխակ: Հաջորդը լցնել մարինադը եւ թողնել 2-3 ժամ: Բայց ավելի երկար զանգվածը կփորձարկվի, այն ավելի համեստ կլինի: Վերոնշյալ բաղադրատոմսերը ամենատարածվածն են: Բայց մի վախեցեք փորձի վրա, գուցե ձեզ համար կգտնեք այն բաղադրատոմսը, որը կդառնա ձեր կարեւորությունը: 
Ապրանքի վնասվածքները եւ հակադրությունները
Կարմիր կաղամբը, բացի իր հսկայական օգուտներից, կարող է վնաս հասցնել մարմնին: Օրինակ, մագնեզիումի, կալիումի, երկաթի եւ կալցիումի բարձր մակարդակը կարող է հանգեցնել աղմուկի եւ շնչառության: Այս բանջարեղենը հակաբորբոքվում է պանկրեատից տառապող մարդկանց մոտ: Բացի այդ, մանրաթելերի բովանդակությունը շատ դժվար է ճարպակալել աղեստամոքսային տրակտով:
Դուք գիտեք: Riboflavin- ը, որը փոքր քանակությամբ ներծծված բանջարեղենի բանջարեղենում է, մեծ դեր է խաղում ծնողների կանխարգելման գործում:Սա, թերեւս, եւ առկա բոլոր հակադրությունները: Ինչպես տեսնում եք, դրանք փոքր են, կապված այս ապրանքի օգուտների հետ: Հետեւաբար, եթե դուք չեք վերցրել վերը նշված հակադրությունները, դուք կարող եք ապահովել շատ վիտամիններ այս գեղեցիկ մանուշակագույն բուսական.
