Հողմածածկ հատապտուղները գնահատվում են հիանալի ճաշակի համար եւ հայտնի են իրենց բուժիչ հատկությունների համար:
Բայց որպեսզի նրանք պահպանեն իրենց ճաշակը եւ օգնի մարմնին, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ հավաքել եւ պահել ձմռանը:
Պահպանման համար հատապտուղների հավաքման եւ պատրաստման կանոններ
Այս եզակի բույսի բերքը սկսվում է սեպտեմբերի վերջին, երբ պտուղները սկսում են հասունանալ եւ ավարտվում են առաջին ցրտից: Եթերաշրջանները պետք է լինեն արեւոտ եւ չոր: Դրանք ցրվում են օրվա ընթացքում, երբ ցողը թողնում է, եւ անմիջապես վերանայվում են, փտած կամ փչացած թռչուններին հանելը: Դուք պետք է պոկել ոչ թե առանձին հատապտուղներ, այլ ամբողջովին վահաններ:
Դա կարեւոր է: Մրգերը հարմար են միայն բույսերը, որոնք հեռու են ճանապարհների եւ երկաթգծերի, արդյունաբերական բույսերի եւ աղբավայրերից:Բերքահավաքից անմիջապես հետո հատապտուղները վերացվում են, անտեսվում, բոլոր անհարթությունները եւ արատավորները, ապա սալերը հանվում են: Իսկ վերջին փուլը `զգուշորեն լվանալ ընտրված հատապտուղները եւ թող չորացնել: Այժմ ձեր բերքը պատրաստ է հետագա վերամշակման:
Frost
Սառեցված ձեւով, այս բուժիչ հատապտուղը կարող է պահպանվել մինչեւ 1 տարի, մինչդեռ մինչ օրս պահպանում է մարմնի համար օգտակար նյութերի առյուծի բաժինը: Նախկինում պատրաստված պտուղները, որոնք դրված են սառնարանում, երկու եղանակով:
- Ներքեւի մասում տեղադրված սկավառակ կամ սննդի ֆիլմի հետ միասին տեղադրված սկուտեղ է, փետուրը լցվում է մեկ շերտով, ֆիլմը կարող է տեղադրվել վերեւում, եւ մեկ այլ շերտ կարող է թափվել: Սառչելուց հետո այն պայուսակ է դրվում եւ պահվում սառնարանում:
- Դուք կարող եք անմիջապես կազմակերպել պտուղները սառեցման հատուկ zippered պայուսակներում, դնում դրանք խցիկում եւ սահմանել «արագ սառեցման» ռեժիմ:
Ինչպես չորացնել բույսերի պտուղները
Այս հիանալի բույսի հատապտուղները չորացնելու համար հարմար են մի քանի ձեւերով.
- հատուկ չորանոցով, 60 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանի պայմաններում, քանի որ ջերմաստիճանի բարձր ջերմաստիճաններում ոչնչացվում են,
- էլեկտրական կամ գազային վառարանում, դուռը բացված է.
- արեւի տակ, պտուղները մեկ շերտով սպիտակեղենի գործվածքների մեջ դնելով եւ դրանք թիթեղից պատված գավաթներով ծածկելով, պարբերաբար վերածելով եւ ընտրելով փչացածները:
- բնակարանի մարտկոցների վրա - հատապտուղները կախված են գործվածքների պայուսակների մեջ կամ թափվում են ստվարաթղթե արկղերի մեջ եւ տեղադրվում վերեւում:
Պատշաճորեն չորացրած պտուղները պետք է լավ հոտ ըլնեն, մուգ ծաղկաման, ծանր ու կոկորդ: 
Դուք կարող եք դրանք պահել ոչ ավելի, քան երկու տարի սպիտակեղենով տոպրակներ, թղթե պայուսակներ, ամուր կափարիչով բանկա: Պահեստային տարածքները պետք է լինեն չոր եւ մութ, ինչպես նաեւ լավ օդափոխություն:
Իմացեք մանրամասն, թե ինչպես պետք է պատշաճորեն չորացնել սալոր եւ grapefruit պահպանել շահավետ հատկություններ:
Հացահատիկի մաքրություն, շաքարավազ
Ձմռանը ձվաբջիջի բերքի հերթական պարզ բաղադրատոմսը այն շաքարավազի մեջ է: Նրանք դա անում են. Ոսկորները հեռացվում են, մարմինը պահվում է եռացող ջրի կամ եռակի կաթսայի մեջ 2-3 րոպե, այնուհետեւ ավլում է մաղձով կամ կոկտեյլով մսեղենով: Շաքարավազը ավելացվել է պյուրեին, 1 կգ հատապտուղների համար 2,5 բաժակով, այդ խառնուրդը ջերմաստիճանի մինչեւ 80 ° C ջերմաստիճանի հալեցնելու համար եւ դրեց ստերիլ բանկաների մեջ: Լցոնված բանկաները 20-30 րոպե պաստառացված են եռացող ջրի մեջ եւ գլորում են: 
Մուրաբա, ջեմ, պյուրե կարտոֆիլ
Որ հաբերը, որ մենք սիրում ենք մեր հյուրընկալողներին, այն դարձնելու համար մատչելիություն, եկամտաբերություն եւ տարբեր բաղադրատոմսեր:
- Jam
Թեժ ջեմը կարելի է պատրաստել հետեւյալ կերպ. Պատրաստված մարմնի կիլոգրամ առանց քարերի, քնում է 600 գրամ շաքարավազ եւ 2-3 ժամ սպասել մինչեւ զանգվածը սկսի հյութ: Երեք օրվա եփած ջեմը `առաջին երկու օրվա ընթացքում, նրանք երեկոյան եփում են 5 րոպե եւ առավոտյան մի կողմ քաշում, երրորդ օրը նրանց թույլատրվում է 2 րոպե եփել եւ ստերիլ բանկաների մեջ գցել:- Jam
Դուք գիտեք: Մեր նախնիները հավատում էին, որ փառաբանվում են (քանի որ մարդիկ կոչում են աղավնի), կարողանում են պաշտպանել չար ուժերից, հիվանդությունները ուղարկում են մարդկանց:Փայտված հատապտուղները տեղադրվում են կաթսայում, ջուրը լցվում է եւ եռում է ցածր ջերմությամբ, մինչեւ հատապտուղները փափուկ են: Այնուհետեւ ջուրը լցվում է առանձին կոնտեյներով, եւ մրգերը մղում են մաղձով: Արդյունքում, խյուսը ավելացնում է շաքարավազը եւ նախկինում չորացրած ջուրը, եփել մինչեւ հաստ, խառնել: Վերջում լցնել կիտրոնի հյութը: Ջեմերի բանկաները 5 րոպեի ընթացքում ստերիլիզացված են եւ գլորում են:
- Պյուրե կարտոֆիլ
Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազի չափը 300 գ 2 կգ հատապտուղների եւ անմիջապես խցան: 
Marshmallow
Մեկ այլ օգտակար նրբություն, որը ստացվում է փխրուն հատապտուղներից եւ կարող է փոխարինել քաղցրավենիք, մարշալով է: Խաշած եւ փափկեցրեց եռացող ջրի մեջ, որպեսզի միրգ ցորենի մեջ պտուղ կտրեք, մի քիչ մեղր ավելացրեք, ջրի լոգարանում նախապես հալեցնում:
Հաջորդը, այս խառնուրդը դնել սառը ջրի, մակարդակի խառնված թխում թերթի վրա եւ տեղադրել ջերմ վառարանով: Երբ մարշը կաթում է, կտրեց այն կտորների մեջ եւ պահում ապակե կոնտեյներով: 
Ինչպես պատրաստել հյութ
Շատ տարբեր բուսական խմիչքների շարքում ամենաշատը պատրաստվում են կոմպակտ եւ հյութեր:
Իմացեք ավելին բերքահավաքի, պտղատու ծառերի, ծիրանի, ծիրանի, ձիասկզբի, կեռասի, հապալասի ձմռանը:Չնայած այն հանգամանքին, որ պտուղը ինքնին հյութալի չէ, հյութ պատրաստելը դրանով խնդիր չէ: 2 կգ ցելյուլոզով առանց քարերի, վերցրեք 200 գ շաքարավազ եւ 4 լիտր ջուր: Խյուսը փխրեց մինչեւ փափուկ եւ մանրացրեց ցորենի միջոցով, այնուհետեւ շաքարավազը եւ մնացած ջուրը թափվում են, բերում են եռալ եւ թափվում են բանկաների մեջ, որոնք թաղված են եւ փաթաթված:
Ի դեպ, նմանատիպ բաղադրատոմսը հացահատիկից պատրաստվում եւ կոմպոտ է, միայն երկու անգամ շաքար պետք է: 
Չորացրած փխրուն ձմռանը
Չորացրած ավազի պատրաստման գործընթացը նման է հատապտուղների չորացման գործընթացին, միայն նրանք ներծծվում են 10-12 ժամով հագեցած շաքարի օշարակում, ապա հեռացվում, թույլատրվում է քամել եւ չորացնել ցանկացած եղանակով:
Դա կարեւոր է: Խմիչքները չեն եփում, այլ միայն եռում են, որպեսզի պահպանվեն բոլոր օգտակար նյութերը:
Այլ անսովոր ձեւաթղթեր `քաղցրավենիք, մարգարիտ եւ այլ քաղցրավենիք:
Դուք կարող եք դարձնել համեղ եւ անուշահոտ կոնֆետներ, հաստ գեղեցիկ շիրմաքարեր եւ շատ այլ բույրներ տարվա հատապտուղներից:- Մարմարադը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Ոսկորները արդյունահանվում են հատապտուղներից, լցվում են ջրով եւ եփվում մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ զանգվածը գետն է, այնտեղ ավելանում է շաքարավազ, եւ այս ամենը ցածր ջերմությամբ պատրաստվում է ցանկալի խտության վրա `անընդհատ բորբոքելով: Բաղադրությունը `2 կգ հատապտուղների համար 2 կգ շաքարավազ եւ 1,2 լիտր ջուր:
- Այս մարմարե հիմքի վրա կարող եք քաղցրավենիք դարձնել: Դա անել, պատրաստի, ոչ տաք մարմարեում ավելացրեք օսլա, 100 գ-ի 1 կիլոգրամի դիմաց, խառնեք ամեն ինչ: Այս զանգվածը բարակ շերտով (1.5-2 սմ) միանգամայն բաշխված է փայտե բլոկի վրա, եւ 2-3 օրվա ընթացքում լավ օդափոխվող սենյակում չորացնելուց հետո թողնել խորքերը:
- Հյութալի մրգի եւս մեկ հետաքրքիր նրբություն շաքարավազ է: Նրանց պատրաստելու համար վերցրեք 2 կգ անկանոն հատապտուղներ, 2.4 կգ շաքար, 0.6 լ մաքրված ջուր եւ 4 գ կիտրոնաթթու: Նրանք օշարակ են ջուրից եւ շաքարից դուրս, դրանում հատապտուղներ եւ գիշերը թողնում: Առավոտյան կրակն ու եռացրեք 15 րոպե, վերջում ավելացնելով թթու: Երեկոյան, եփել երրորդ անգամ, մինչեւ փափուկ: Հաջորդը, մրգերը հեռացվում են, թույլատրվում է քաշել օշարակին, սկուտեղի վրա դրված, տաք շաքարով շաղված եւ մի քանի օրվա ընթացքում չորացրած:
Դուք գիտեք: Հունաստանի ավազանի թարգմանվածը նշանակում է «ուժեղ» եւ կոչվում է այն, ըստ մեկի, ըստ ամուր եւ ամուր փայտի: Թեեւ կա մեկ այլ տարբերակ. Գործարանը երկարատեւ լյարդ է եւ կարող է ապրել մինչեւ 400 տարի:Ընթացքում աշնանը նախշը պատրաստելով, դուք կկարողանաք լրացնել ձմռան ամիսներին բացակայող սնուցող նյութերի մատակարարումը եւ ձեր ընտանիքին հաճույք ստանալ այս զարմանալի հատապտուղներով, մեզ տրված բնույթով: Այնպես որ մի ափսոսանք մի քանի աշնանային օրեր ծախսեք այս գեղեցիկ մրգերի վերամշակման եւ մշակման համար, նրանք արժանի են:
