Բույսերի արտադրությունը

Հատկանշվում է ձմռանը ձմերուկի բերքահավաքը. Ինչպես տնկել բանջարեղենի սառեցումը

Բաղադրիչը անսովոր ճաշակով բանջարեղեն է, մինչդեռ նրա բնորոշ հոտը չի ունենում: Բայց դա շատ հոտեր է ներծծում, լինելով այլ ապրանքներ: Հետեւաբար, դուք պետք է իմանաք մի քանի հնարքներ սառեցուց առաջ, որպեսզի դա տեղի ունենա: Թարմ բուսական սառեցման առավելություններն այնպիսին են, որ ավելի շատ սնուցիչներ պահվում են այս ձեւով, քան այն ժամանակ, երբ այն սպառվում է պահածոյացված վիճակում: Ինչպես սառեցնել սմբուկները ձմռանը, արդյոք դա հասանելի է տանը եւ ոչ թե փչացնել ապրանքը, այս հոդվածը կպատմի այդ մասին:

Հնարավոր է սառեցնել

Հոգատար տնային տնտեսուհիները ակտիվորեն զբաղվում են բանջարեղենի սառեցմամբ, եւ արտադրանքի պահպանման այս մեթոդը ամեն տարի անցնում է ժողովրդականությանը: Ձմռանը շատ հաճախ վիտամինների պակաս է զգում, իսկ խանութներում թարմ բանջարեղեն, ոչ բոլորը կարող են թույլ տալ: Այնպես որ հնարավոր է սառեցնել սմբուկները:

Իհարկե, քանի որ դրանցում կան շատ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, որոնք սառեցված են պահելու համար: 80%եւ միայն պահպանման ժամանակ 60%.

Պտուղների ընտրություն պահեստավորման համար

Խուսափելու համար տհաճ անակնկալները խուսափելուց եւ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելուց հետո, սառեցուց առաջ անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ սմբուկը: Նրանք պետք է ունենան հասուն, անփոփոխ շերտով, խիտ եւ ունեն փայլուն, առաձգական մաշկ: Իդեալում, ընտրեք երիտասարդ կաթնաշոռ, քանի որ դրանք ունեն ավելի քիչ կուտակված վնասակար նյութեր:

Դուք գիտեք: Պահպանեք մաքուր սմբուկները մութ տեղում, հակառակ դեպքում նրանք արտադրում են սոլանին, որը թույն է եւ մեծ քանակությամբ կարող է վնասել մարդու մարմնին: Նյութը ներծծվում է այս բանջարեղենի փոքր քանակությամբ, ինչը նրանց դառն դառնություն է տալիս:
Երբ կտրում են կապույտը (ինչպես կոչվում են ժողովրդի), ուշադրություն դարձրեք կտրվածքին, եթե դա անմիջապես մութ է, դա նշանակում է, որ շատ բաներ են պարունակում սերոտոնին բանջարեղենի մեջ, որը դառնում է դառը ճաշակ, եթե կտրվածքը լույս է, կարող եք ապահով պատրաստել բանջարեղենի սառեցման համար:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղեն

Անհնար է սահեցնել կապույտներին առանց որոշակի նախապատրաստման, քանի որ նրանք կարծես դառն ռեզին: Հետեւաբար, նախ պետք է ճիշտ պատրաստել դրանք:

Կան մի քանիսը սառեցված սմբուկի տեսակներըտապակած, տապակած, չորացրած: Յուրաքանչյուր տառատեսակ ունի իր նրբերանգները, որոնք մենք ավելի մանրամասն կքննարկենք: Բայց կան խոշոր սառեցման կանոնները: Պալատում ջերմաստիճանը պետք է լինի -12 աստիճան եւ ցածր, այս ջերմաստիճանում պահվում են 5-6 ամիս `պահպանելով իրենց համն ու կազմը:

Մինչեւ սառեցնել, մաքրել առավելագույն տարածությունը այլ բանջարեղենից, հատկապես կանաչի: Պատրաստեք կնքված ճաշատեսակներ կամ պայուսակներ, քանի որ սմբուկները կլանում են մոտակա արտադրանքի հոտը:

Եթե ​​ցանկանում եք սառեցնել բանջարեղենի խառնուրդը (օրինակ, շոգեխաշել), մի մոռացեք, որ կապույտները պետք է սառեցվեն առանձին: Սառչելուց առաջ, համոզվեք, որ բանջարեղենի չորացնելը ավելցուկային ջրով կամ յուղով, չոր սրբիչներով չորացնելով կամ չորացրած:

Իմացեք ձմռան նախապատրաստելու եղանակներ բույսերի տանը, ինչպիսիք են. Սամիթը, մաղադանոսը, նեխուրը, cilantro, ռեհան, խնկուլ:
Մի մոռացեք ստորագրել կոնտեյները կամ փաթեթը վերջում, այն շատ հարմար է ձմռանը, երբ սառնարանում սննդամթերք եք ստանում:

Ինչպես սառեցնել ձմռանը ձմռանը `քայլ առ քայլ հրահանգներով լուսանկարներով

Ինչպես սառեցնել սմբուկը ձմռանը, կարող եք կարդալ առաջարկվող առաջարկությունները: Սառչելուց առաջ լավ լվանալ, չորացնել, կտրել սալերը եւ, եթե կա, փչացած տեղեր: Կտրեք դրանք խորանարդի կամ օղակների մեջ, ինչպես դուք պետք է, դրեք խորը ամանի մեջ, սառը ջրով եւ աղով:

Թողնել այս վիճակում մի քանի ժամ, որպեսզի դառնության անհետանա, ապա ջուրը քանդել եւ սեղմել շերտերը մի քիչ խուսափելու ավելորդ խոնավությունից: Դա պատրաստ է սառեցնել սմբուկը:

Բլանշինգով

Բաղադրիչների սառեցման առավել հարմար եւ արագ մեթոդներից մեկն է բլանկչինգ.

Արդեն պատրաստված (լվացված եւ թակած) բանջարեղենները, որոնք լցված են աղած ջրի մեջ, պետք է եռացող ջրում 2 րոպե եփվեն եւ անմիջապես սառեցրին սառույցի ջրի մեջ, ապա քամոցն օգնի ձեզ այս դեպքում, ապա սմբուկները չոր սրբիչով չորացրեք: Իդեալում, կտրեց մի կտրատած բանջարեղեն մի շերտով, այնպես որ խոնավությունը ավելի լավ է մնացել: Միայն այս ընթացակարգից հետո կարելի է ամեն ինչ դնել կոնտեյներով կամ փաթեթում, հերմետիկորեն փակել, ստորագրել եւ ուղարկել սառնարան:

Դա կարեւոր է: Նման բանջարեղենի պակասը լավագույնն է սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում: Միկրոալիքային վառարանը խորհուրդ չի տրվում:

Վառարանների չորացումով

Կան տնային տնտեսուհիներ, որոնք չեն սիրում բանջարեղենը, այնպես որ նրանք օգտագործում են չորացման մեթոդը: Դա անել, դուք կարող եք օգտագործել կանոնավոր վառարան, եւ չորանում է բանջարեղենի կամ aerogrill.

Կապույտ պատրաստումը մնում է նույնը, ինչպես նկարագրված է վերեւում: Իդեալական է սմբուկի կեղեւի այս մեթոդի համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ջեռոցում, ապա դնում կտրատած կտորները թխում թերթիկի վրա եւ դրանք փայլաթիթեղով ծածկեք, բայց եթե դուք օգտագործում եք չորանում կամ aerogrill, ապա պարզապես ամեն ինչ մի շերտով: Մենք բովանդակությունը առաքում ենք վառարանին, ջեռուցվում է 55-60 աստիճան Celsius, թող հեռացնեք, եթե կա մի երկրպագու, ապա մենք միացնում ենք այն եւ մեկ ժամ թողնում: Հարկավոր է սառեցնել ստացված կիսամյակային արտադրանքը նույն հոդվածում, որը նկարագրված է վերեւում:

Դուք գիտեք: Այս տեսակի կիսաֆաբրիկատների համար ավելի լավ է կտրել բանջարեղենը (ինչպես գլորում): Նմանապես, դուք կարող եք սառեցնել սալորի սմբուկները, միակ տարբերությունն այն է, որ վառարանում ջերմաստիճանը պետք է լինի 170-180 աստիճան, իսկ փրփուրը պետք է օծվել բուսական յուղով:

Տապակած սմբուկը սառեցնելու համար

Կապույտ պատրաստումը չի փոխվում: Հետո ներծծում են դրանք, քսում են եւ չորացրեք դրանք, տաքացրեք բուսական յուղը տապակում եւ տապակել բոլոր կողմերում շերտերը:

Կանխելու ավելցուկային ճարպը կլանելու համար քաղցր թղթե սրբիչներից պատրաստեք աղացած բանջարեղեն: Սպասեք, մինչեւ սառեցեք, վերցրեք կտրող խորհուրդը, որը համապատասխանում է սառնարանին, փաթեթավորեք այն կպչուն ժապավենով եւ դրեց սառեցված սմբուկները մեկ շերտով, փաթեթավորեք պաստառները կրկին կպչող ժապավենով, դրեց սմբուկները երկրորդ շերտում եւ այլն:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ ձմռանը այլ բանջարեղենի պատրաստման բաղադրատոմսերին. Եգիպտացորեն, կանաչ լոբի, բուլղարական պղպեղ, գազար, ցուկկինի եւ ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, լոլիկ, սնկով:
Հետո խորհուրդը դրեց սառնարան: Մի քանի ժամ անց, երբ շերտը սառեցվում է, հեռացրեք խցիկի պանելից եւ բերեք պայուսակը ծածկված տոպրակի մեջ կամ բռնակով, ամուր կափարիչով եւ նշանով: Օգտագործելուց առաջ, սառեցրեք եւ, ցանկալի դեպքում, թխում շագանակագույն:

Դա կարեւոր է: Պահածոյացման համար օգտագործեք փոքր չափի բանջարեղեն, առանց թերությունների, վնասների եւ առաձգական մարմնի: Ավելի լավ է վերցնել բերքահավաքը ուշ բերքից, քանի որ այս կերպ ձեր պահպանությունը ավելի լավ է եւ ավելի երկար:

Փոքրիկ ապրանքի օգտակար հատկությունները

Բաղադրիչը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են. Օպտիկամանրաթելային, պեկտին, կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, վիտամին B խմբի, վիտամին C, նիկոտինաթթու: (Սառեցված eggplants չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները.) Այս բանջարեղենում շատ վիտամիններ չկան, բայց դա ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, եւ դրա մեջ պարունակվող պեկտինի շնորհիվ խթանում է մարսողությունը, նպաստում է ուղեղի եւ ավելցուկային խոլեստերինի արտադրությունը:

Կապույտ, հատկապես թխած եւ շոգեխաշած, օգտակար է սրտանոթային հիվանդությունների ունեցող մարդկանց համար, դրանց կալիումի պարունակության շնորհիվ եւ հեռացնում է մարմնի ավելցուկային հեղուկը:

Այս բանջարեղենի ուտելը պաշտպանում է աթերոսկլերոզից, անեմիաից, գունայից, օստեոպորոզից եւ օստեոխոնդրոզից:

Դուք գիտեք: Նիկոտինային թթվի պարունակության պատճառով (վիտամին ՊՊ), սմբուկները խորհուրդ են տրվում նիկոտինային կախվածության դեմ պայքարող մարդկանց համար, որոնց շնորհիվ ավելի հեշտ է մարմնին «նիկոտինային սովից» հանդուրժել:
Մի մոռացեք, որ ավելացնեք ձեր դիետայի ավելի շատ բանջարեղեն: Ի վերջո, հեշտ է ձեզ խնայել ավելցուկային քաշ ունեցող խնդիրներ, ինչպես նաեւ համեղ եւ շատ օգտակար է մարմնի համար:

Մարմինը հագեցեք վիտամիններով եւ սնուցող նյութերով, եւ նա կպատասխանի երախտագիտության: Դուք միշտ զգում եք երիտասարդ, գեղեցիկ եւ առողջ: Քանի որ սմբուկը դիետիկ արտադրանք է, ապա կարող եք կորցնել մինչեւ 5 կիլոգրամ: