Մեր թխկուն սապը ոչ թե որպես բեկի հայտնի է: Սակայն, օգտակար հատկությունների քանակով, նա իրենից չի զիջում:
Հյուսիսային Ամերիկայի շրջաններում այս ըմպելիքը ազգային է եւ արտադրվում է արդյունաբերական մասշտաբով:
Հոդվածում կքննարկենք, թե ինչ է ձեւավորվում մանուշակագույն սվին, ինչպես դա օգտակար է, ինչպես հավաքել փղոսկրյա սվին եւ ինչ կարող է դրվել դրանից:
Թխկի հյութի կազմը
Maple sap- ը թեթեւ դեղին հեղուկ է, որը հոսում է թրթռված կամ կոտրված կոճղերի եւ փեղկավոր մասնաճյուղերից: Պատշաճ հավաքված խոզի հյութը քաղցր է, մի փոքր փայտային բույրով:
Եթե հյութը հավաքվում է ծառի վրա ծաղկուն ծաղիկներից հետո, ապա դա կլինի պակաս քաղցր: Դասը նաեւ կախված է մեծ թվով թխկուների բազմազանությունից. Արծաթագույն, փշալարված եւ կարմիր մարգարտյա հյութը դառը է, քանի որ այն պարունակում է փոքրիկ սահարուս: 
Maple sap բաղկացած է `
- ջուր (90%);
- sucrose (0.5% -ից մինչեւ 10%, կախված տորթերի տեսակից, դրա աճի պայմանների եւ հեղուկի հավաքման ժամանակահատվածից);
- գլյուկոզա;
- ֆրուկտոզա;
- դեքստրոզ;
- վիտամիններ B, E, PP, C;
- հանքային նյութեր (կալիում, կալցիում, երկաթ, սիլիկոն, մանգան, ցինկ, ֆոսֆոր, նատրիում);
- պոլիաթթվային թթուներ;
- օրգանական թթուներ (կիտրոն, մալիկ, ֆումարական, սուկինիկ);
- tannins;
- lipids;
- ալդեհիդ:
Դուք գիտեք: Նույն փղոսկրի տեսակների կաղապարը կախված է ծառի աճող պայմաններից. Բարձր խոնավությամբ շրջաններում տեղակայված մառանները ավելի շատ քաղցր հյութեր ունեն, քան ցածր խոնավության եւ չոր կլիմայի պայմաններում աճող ծառերը:
Որն է օգտակար մանրաթել սվին
Շնորհիվ այն փաստի, որ թխկուի շղթայի կազմը ներառում է բազմաթիվ հանքանյութեր, վիտամիններ, օրգանական թթուներ, այս ապրանքը համալրում է մեր մարմնի պաշարները օգտակար տարրերով, որոնք հատկապես անհրաժեշտ են գարնանը, ինչպես նաեւ `beriberi: 
Բացի այդ, մատուռի սափորը հետեւյալն է օգտակար հատկություններ:
- ունի հստակ դիաբետիկ ազդեցություն.
- օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը.
- էներգետիկ պաշարների համալրում;
- մասնակցում է արյան անոթների մաքրմանը.
- խանգարում է արյան մեջ արյան հյուսվածքի ձեւավորմանը, աթերոսկլերոզի եւ սրտի հիվանդությունների զարգացումը,
- ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ.
- ունի խոլերային ազդեցություն.
- նորմալացնում է ենթաստամոքսային գեղձերը:
- ունի հակասեպտիկ, բակտերիալ եւ հակաբորբոքային հատկություններ.
- նպաստում է վերքերի եւ այրվածքների արագ բուժմանը.
- նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը.
- օգնում է բարելավել տղամարդկանց սեռական գործունեությունը:
Շնորհիվ նրան, որ ապրանքը հիմնականում հագեցված է ֆրուկտոզայի եւ գլյուկոզայի պարունակությամբ, շատ փոքր քանակությամբ պարունակվում է արգանդի շերտը արգելվում է շաքարախտով օգտագործել: Maple sap- ը նույնպես նշվում է հղիության ընթացքում, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ հանքային եւ այլ օգտակար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են պտղի նորմալ զարգացման եւ սպասվող մոր առողջության պահպանման համար:
Դա կարեւոր է: Maple Sap պարունակում է մոտ հիսուն պոլիֆենոլ, որոնք բնական հակաօքսիդանտներ են, կանխում բորբոքման եւ քաղցկեղի բջիջների զարգացումը: Ամերիկացի հետազոտողները գիտականորեն ապացուցել են, որ հյութի պարբերաբար օգտագործումը նվազեցնում է չարորակ ուռուցքների հայտնաբերման ռիսկը:
Երբ եւ ինչպես հավաքել մանրաթել սվին
Հատկապես օգուտներ ենք քաղում, հիմա մենք կքննարկենք, թե ինչպես եւ երբ հնարավոր է հավաքել փայտանյութի կտոր:
Հեղուկը հավաքվում է մարտին, երբ օդի ջերմաստիճանը հասնում է -2 + 6 ° С. Հստակ նշան է, որ ժամանակն է սկսել հավաքումը, ծառի վրա այծերի այտուցվածությունն է: Հավաքածուի ամսաթվերը ավարտվում են բուդի ընդմիջման պահից: Այսպիսով, հավաքագրման ժամանակահատվածը, կախված եղանակային պայմաններից, տարբերվում է երկու-երեք շաբաթից: 
Հավաքեք հեղուկը, ձեզ հարկավոր է հետեւյալ գործիքները:
- հզորություն;
- կիսագնդաձեւ ձեւի կամ այլ սարքի միջոցով, որի միջոցով հյութը ընկնում է կոնտեյներով.
- հորատամ կամ դանակ:
Կարողությունների համապատասխան ապակի կամ սննդի դասարանի պլաստիկ: Օգտագործելուց առաջ լավ լվանալ: Խիտ ծղոտը հոսում է խոռոչի տակ, միջանցքի վերին շերտում, այնպես որ փոսը չպետք է կատարվի խորը (ոչ ավելի, քան 4 սմ), քանի որ դա կարող է հանգեցնել ծառի մահվան:
Բեկի սուրը նույնպես լավ է առողջության համար:
Անցումը կատարվում է 45 աստիճանի անկյան տակ, ներքեւից մինչեւ 3 սմ խորության վրա: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ակոս կամ դանակ: Արդյունքում փոսում դուք պետք է տեղադրեք մի խողովակ կամ խողովակ եւ մի փոքր քշեք այն դեպի միջանցք: Տեղադրեք կոնտեյներ խողովակի տակ: Որպես խողովակ, դուք կարող եք օգտագործել մասնաճյուղի մի կտոր, որի հետ միասին ալիք կստեղծի ջրի հյուսվածք: Հյութի հավաքման ժամանակ խորհուրդ է տրվում հետեւել նման կանոնները:
- ընտրեք ծառ, առնվազն 20 սմ տրամագծի լայնությամբ;
- արահետի հյուսիսային մասում փոս պատրաստելու համար.
- գետից դեպի անցքը օպտիմալ հեռավորությունը մոտ 50 սմ է,
- օպտիմալ պտտվող տրամագիծը `1.5 սմ;
- լավագույն հյութն առանձնանում է արեւոտ օրվա վրա:
Դուք գիտեք: Iroquois- ի ամերիկյան ցեղերի շարքում, մատուռի ճյուղը համարվում էր աստվածային խմիչք, որը շատ ուժ ու եռանդ է տալիս: Այն պետք է ավելացվի զինվորների սննդի համար, ինչպես նաեւ պատրաստել բոլոր տեսակի խմիչքները:
Ինչպես փրկել փղոսկրային սապը `պահածոյացված բաղադրատոմսեր
Բարենպաստ պայմաններում կարելի է հավաքել 15-30 լիտր հյութ մեկ փոսից, այնպես որ շատերն անմիջապես հարց են տալիս, թե ինչպես կարելի է թխկի հյութ գնել:
Թարմ, այն կարելի է պահել ոչ ավելի, քան երկու օր սառնարանում: Այնուհետեւ այն պետք է վերամշակվի: Եվ հիմա հասկանում ենք, թե ինչ կարող է անել փղոսկրից: 
Ամենատարածված տարբերակները պահպանվում են կամ թխկի օշարակ են պատրաստում: Դրանից բացի, դուք կարող եք արգանդի մեղր, կարագ կամ շաքարավազ: Քանի որ պահպանումն ամենահեշտ եւ ամենատարածված ձեւն է պահպանում, դիտեք մի քանի բաղադրատոմսեր:, ինչպես պահպանել ծղոտե սապը:
Շաքարավազի բաղադրատոմսը.
- Ստերիլիզացնել բանկերը (20 րոպե):
- Ջերմությունը 80 աստիճանով ջերմացեք:
- Լցնել տարաներ եւ պտտել խիտ:
Շաքարավազ Recipe:
- Ստերիլիզացնել բանկերը:
- Ավելացնել շաքար դեպի հյութ (100 գ շաքար մեկ լիտր հյութ):
- Ներկայացրեք հյութը եփել, երբեմն ակտիվորեն շաղ տալ շաքարավազը:
- Տաքացնել տաքացվող բեռնարկղերի եւ պտուտակով գլխարկներ:
Որպեսզի դանդաղ դիվերսիֆիկացվի, դուք կարող եք տեղադրել նարինջի կամ կիտրոնի շերտ: Այս դեպքում պտուղը պետք է լավ լվացվի, կեղեւը չպիտի լինի: 
Դուք կարող եք նաեւ կատարել համեղ ծաղկաման թուրմ. Դա անել, ավելացնել մի ճաշի գդալ մեղր եւ որոշ չորացրած միրգ մի լիտր հյութ, թողնել 14 օր մութ, սառը տեղում: Կա մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս `ջերմաստիճանի 35 աստիճանով տաքացրեք մի կտոր հեղուկ, ավելացրեք մի քանի հատապտուղներ չամիչ, չորացրած ծիրան, մոտ 15 գ խմորիչ, զովացեք եւ թողեք մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Դուք ստանում եք «շողշողացող տիկնիկ գինի»:
Շատ օգտակար թխկվայկ. Այն դարձնելու համար անհրաժեշտ է 10 լիտր հյութ գնել, ցածր ջերմության վրա 20 րոպե եփել, զովացնել, ավելացնել 50 գ խմորիչ, թողնել չորս օր: Այնուհետեւ շշալցված, խցանված կամ ծածկված եւ թողել մինչեւ 30 օրվա ընթացքում:
Նման բրնձը լավացնում է ծարավը, մաքրում է մարմինը, օգնում է երիկամների հիվանդությունների, սիբիրախտի հետ:
Համեղ ու առողջ օշարակները պատրաստված են ազնվամորիով, կեռասով, ելակով, լեռնային մոխիրով կամ հում բույսերով (անանուխ, վայրի վարդ, ալոե, ռուբվագ):
Ինչպես պատրաստել փղոսկրային օշարակ
Տեկիլային հյութի օշարակը շատ պարզ է պատրաստված: Դա անելու համար հարկավոր է միայն ջուրը խմել: Մենք վերցնում ենք ածխաջրածին խորոված անոթ, լցնում ենք հյութը եւ դրեք կրակի վրա: Երբ հեղուկը պինդ է, մենք կրակում ենք կրակը:
Օշարակի պատրաստվածության նշանն է կարամել գույնի փխրուն զանգվածի եւ փոքր փայտային հոտի ձեւավորումը: Մի քիչ սառելուց հետո, օշարակը պետք է տեղադրվի ապակե կոնտեյներով: Ապրանքը պահվում է սառնարանում կամ այլ սառը եւ նախընտրելի խավար տեղը: Մեկ լիտր օշարի պատրաստման համար անհրաժեշտ է 40-50 լիտր հյութ: 
Maple օշարակն ունի շատերը օգտակար հատկություններ.
Ամերիկացի գիտնականները կարծում են, որ դա ավելի օգտակար է, քան մեղրը: Լավ ամրապնդում է իմունային համակարգը, մեծ քանակությամբ էներգիա է ապահովում, ուղեղի ակտիվությունը եւ հիշողությունը բարելավում է, նպաստում է արյան անոթների մաքրմանը, կանխում սրտի հիվանդությունների զարգացումը, ամրացնում է սրտի մկանները, արդյունավետ հակաբորբոքային եւ հակասեպտիկ է:
Սիրոպը հարստացված է հանքանյութերի հետ, ինչպիսիք են կալիումը, ֆոսֆորը, երկաթը, նատրիումը, ցինկը, կալցիումը, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնի համար:
Դա կարեւոր է: Թխկի օշարակում սաքսոուս չկա: Հետեւաբար, դա հնարավոր է եւ նույնիսկ օգտակար փոքր քանակությամբ օգտագործելու համար շաքարախտի, ինչպես նաեւ այն մարդկանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի:
Հնարավոր վնասը գետնանուշից
Maple վարագույրը հսկայական օգուտներ է կրում եւ կարող է միայն վնասակար լինել, եթե մարդը ալերգիկ է դրան: Եթե նախկինում երբեք չեք փորձել այս ապրանքը, կես բաժակ խմեք, եթե մարմնի վիճակում վատթարանան (սրտխառնոց, գլխապտույտ, մաշկի ցավ, հազ, շնչառության շեղում), դա նշանակում է, որ դա հակասական չէ:
Չնայած այն հանգամանքին, որ հյութը պարունակում է փոքր քանակությամբ գլյուկոզի եւ, ըստ էության, այն կարող է օգտագործվել շաքարախտով, այս արտադրանքը դեռեւս պարունակում է շաքարավազ եւ չպետք է կատարվի դրա կողմից:
Բացի այդ, հիվանդության որոշ տեսակների եւ առանձնահատկությունների դեպքում դրա օգտագործման առաջադեմ փուլերում հակասում են: Հետեւաբար, շաքարախտով հիվանդ մարդկանց խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել բժշկի հետ, նախքան հյութը խմելը:
