Սուրբ Ծննդյան սեղանը ենթադրում է ավանդական ուտեստների առկայություն: Այնուամենայնիվ, նրանց հետ միասին այն կարելի է զարդարել այլ հավասարապես համեղ նախուտեստներով:
Կուտիա
Կուտիան Սուրբ Ծննդյան սեղանի բաղկացուցիչ մասն է: Սա այն սուրբ բուժումն է, որը համտեսվում է նախ ծոմ պահելուց հետո: Դրա պատրաստման համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ՝ բրնձից, մարգարիտ գարու և գարու ձավարեղենից: Այնուամենայնիվ, իրական քութիան պատրաստվում է ցորենից:
Theաշատեսակի զարդը կախված է ձեր երևակայությունից և խոհարարական նախասիրություններից: Դրա համար կարող եք օգտագործել ՝ կակաչի սերմեր, ընկույզ, չամիչ, չորացրած մրգեր, հալվա, մեղր, խտացրած կաթ, կարամել, շոկոլադ: Համարվում է, որ որքան ավելի հարուստ և հարուստ կլինի այս ուտեստը, այնքան ավելի մեծ բարեկեցություն և բարեկեցություն կլինի ձեր տանը:
Wheatորենի կուտիա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ ցորեն;
- 3 բաժակ ջուր քութայի համար;
- 2 բաժակ ջուր թխելու համար;
- 3 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- 100 գ չամիչ, կակաչի սերմեր և տապակած ընկույզ;
- 5 tbsp. լ մեղր;
- 200 գ ցանկացած չոր մրգեր;
- մի պտղունց աղ:
Խոհարարություն.
- Weորենը մաքրում ենք, լվանում և ներծծում ջրի մեջ գիշերվա ընթացքում կամ գոնե մի քանի ժամ:
- Drուրը չորացրեք, լցնել 3 բաժակ մաքուր ջուր, ավելացնել աղ, բուսական յուղ և պատրաստել 2 ժամվա ընթացքում հաստ հատակով բեռնարկղով եփելու մեջ:
- Կակաչը թողնում է 1 ժամ եռացող ջրի մեջ այտուցել: Այնուհետև մենք այն աղյուսով աղացրեք ՝ մինչև «կաթ»:
- Ընկույզի միջուկները տապակվում են ջեռոցում, մինչեւ կեղեւները հանվեն դրանցից:
- Ներծծում չամիչը և չորացրած մրգերը 20 րոպե տաք ջրի մեջ:
- Չորացրած մրգերից պատրաստում ենք չորացրած պտուղները. Դրանք լցնում ջրով և եփում 10 րոպե:
- Մենք զովացնում ենք ուզվարը, զտում, դրա մեջ ներմուծում ենք մեղր և խառնվում, մինչև այն ամբողջովին լուծարվի:
- Սառեցված պատրաստված ցորենի մեջ ավելացնել խյուսով պյուրեով, թակած ընկույզով, չամիչով, խոզապուխտից թակած չորացրած մրգերի մի մասը:
- Ուզվարը մեղրով ավելացրեք քութիային, խառնել:
Ըստ հին ավանդույթի, ցորենի քութան մատուցվում է կերամիկական ամանի մեջ, և ուտում են փայտե գդալներով:
Նարնջի աղցան
Այս անսովոր պտուղը աղցանին տալիս է հավասարակշռություն և նոր ձևով բացահայտում այլ արտադրանքների համը: Մենք առաջարկում ենք ձեզ եփել աղցան `նարնջի և փափուկ այծի պանիրով: Դա կպահանջի.
- աղցան տերևների կամ աղցանների խառնուրդ `180 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- նուշ - 1 հատ;
- արեւածաղկի սերմեր `30 գ;
- մեղր - 40 գ;
- խնձորի քացախ - 2 tbsp. լ.;
- չմաքրված արեւածաղկի ձեթ `50 մլ;
- փափուկ այծի պանիր - 100 գ;
- աղ, սև պղպեղ `համտեսել:
Խոհարարության գործընթաց.
- Մենք պատրաստում ենք աղցանի սոուս, դրա համար պետք է խառնել մեղրը, քացախը, աղը, պղպեղը և ավելացնել, խառնելով, յուղը:
- Տապակած արևածաղկի սերմերը տապակում են ջեռոցում մինչև բաց շագանակագույնը:
- Կտրեք նարնջի կտորները կտորների մեջ և լցնել պատրաստված լցոնման մի մասը, խառնել:
- Կտրել լոլիկը և այծի պանիրը:
- Մենք աղցանի խառնուրդի կամ տերևների վրա բաժանում ենք ափսեի վրա, լցնում ենք սոուսով, ավելացնում ենք նարնջի, լոլիկի և այծի պանիր:
- Վերևը շաղ տալ մնացած կանաչ խառնուրդով և տապակած սերմերով: Ավելացնել մնացած լրացնելը:
Անսովոր համով պայծառ կծու ուտեստը որևէ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Արուգուլա և ֆետա աղցան
Արգուլայի և ֆետայի պարզ բանջարեղենային աղցան, անշուշտ, պետք է լինի տոնական սեղանի վրա: Զտած քունջութը կտա զտված նուրբ համը:
Բաղադրությունը
- բալի լոլիկ `200 գ;
- թարմ վարունգ - 150 գ;
- arugula - 150 գ;
- ֆետա պանիր - 100 գ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ.;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ.;
- տապակած քնջութի սերմերը `20 գ:
Խոհարարություն.
- Քնջութը թեթև տապակել չոր տապակի մեջ կամ ջեռոցում:
- Մենք կտրեցինք լոլիկը երկու մասի, իսկ վարունգները ՝ շրջանակների:
- Կիտրոնի հյութը քամեք:
- Ձեռք բերեք պանիրը և դրեք այն բանջարեղենի վերևում:
- Ավելացնել arugula- ը և աղցանը յուղով լցնել ջրով:
Sprաշը ցանել տապակած քնջութի սերմերով և մատուցել:
Թխած բանջարեղեն մոցարելլայով
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պատրաստել անսովոր կողմնակի ուտեստ միս կամ ձուկ, մոցառելլաով թխած բանջարեղենը հարմար է: Բանջարեղենի կազմը կարող է բազմազան լինել: Օրինակ, վերցրեք սմբուկը, զանգի պղպեղը, լոլիկը և ծաղկակաղամբը: Բանջարեղենը, բացառությամբ կաղամբի, կտրվում է խորանարդի մեջ, կաղամբը բաժանվում է փոքր ծաղկաբույլերի: Սմբուկը, պղպեղը տեղադրվում են տապակի ներքևի մասում և յուղով ցողում:
Դրանից հետո ավելացնել թակած լոլիկ և ծաղկակաղամբ: Կրկին ցողեք յուղով: Վերևից տարածեք մոցարելլան և 30 րոպե եփեք ճաշատեսակը ջեռոցում: Դրանից հետո հանեք և շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով: Keepեռոցում պահեք ևս 10 րոպե: Խորոված բանջարեղենը ծառայում էր որպես առանձին ուտեստ կամ որպես կողմնակի ուտեստ միս, ձուկ:
Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ էլ կա: Դուք կարող եք կտրել բանջարեղենը խոշոր կտորներով, քսուք մայոնեզով: Մոզարելլան տարածեք միայն լոլիկի վրա, մնացած բանջարեղենը շաղ տալ քերած կոշտ պանրով և թխել:
Մանդարինի շոռակարկանդակ
Կաթնաշոռի նուրբ շերտով և անուշահոտ մանդարինային ժելեով պատրաստված շոռակարկանդակ կլինի Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի կատարյալ գագաթնակետը: Նախապես պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.
- 350 գ կարճաբլիթ բլիթներ, գերադասելի սուրճ;
- 120 գ կարագ;
- 400 գ յուղի կաթնաշոռ;
- 250 գ հատիկավոր շաքար;
- 2 tbsp. լ օսլա;
- 2 մեծ ձու;
- 3-4 մանդարին;
- 200 մլ ջուր;
- 5 գ վանիլային շաքար;
- 30 գ ակնթարթային ժելատին:
Խոհարարություն.
- Լվացված մանդարինները, կեղևի հետ միասին, կտրում ենք կտորների, մեկ ժամ ավելացնում ենք 150 գ շաքար, ջուր և եփ գալ:
- Կաթնաշոռը, մնացած շաքարավազը, թթվասերը, ձվերը բլենդերով ծեծում են մինչև հարթ, զանգվածը խառնել օսլայի հետ:
- Խառնել բլիթները, խառնել հալված յուղի հետ և կազմը դնել այն թխող թղթի վրա ծածկված ձևով:
- Կաթնաշոռի զանգվածը դնել փշրանքների վրա և թխել ջեռոցում նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե:
- Զովացրեք շոռակարկանդակի հիմքը ջեռոցում:
- Աղացած տաք մանդարինները մանր կտրատել կամ բլենդեր օգտագործել վանիլային շաքարի հետ միասին: Ավելացնել ժելատին և թողնել, որ ամբողջությամբ լուծարվի մանդարինի կազմի մեջ:
- Մրգերի դոնդողը լցնել շոռակարկանդակի հոված հիմքի վրա և ձևը ուղարկել սառնարանում գիշերվա կամ 6-8 ժամվա ընթացքում:
Դեսերտը հանելու և մասերի կտրելու համար ավելի հարմար դարձնելու համար թխելու համար օգտագործեք պառակտման դիզայնը:
