Relish, Lutenitsa և ևս 8 անսովոր սուսներ, որոնք կարող են պատրաստվել ձմռանը

Հաճելի է, երբ ձմռանը համեղ ընթրիքը վայելելու համար հարկավոր չէ երկար ժամանակ կանգնել վառարանի մոտ: Բավական է նախապես պատրաստել նախապես լցված սրտանուշ սոուսներ և դրանք պահել սառնարանում: Բուսական հիմքի վրա մնում է միայն եփել կողային ափսեը: Ահա 10 անսովոր սուսներ, որոնք հեշտ է պատրաստվել ձմռանը:

Dolmio սնկով և սմբուկով

Կպահանջվի.

• սնկով (շամպինիոններ) - 0,2 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• սմբուկ - 0,2 կգ;
• սխտոր - 7 մեխակ .;
• պղպեղ (ոլոռ) - 10 հատ;
• աղ - 20 գ;
• բեյ տերև - 2 հատ;
• այլ համեմունքներ `համտեսելու համար;
• ենթաբաժինը յուղ - 70 մլ:

Խոհարարություն.

1. Նյութի մանր կտրատեք սնկով և սմբուկով:
2. Կտրեք սոխը կես օղակներով:
3. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և ավելացրեք սոխ և սնկով: Եփել 15 րոպե խառնելով:
4. Սմբուկը ավելացնել սոխ-սնկի խառնուրդին: Սեզոնը համեմունքներով և տապակել միջին ջերմության վրա:
5. Լոլիկը մաքրել բլենդերի մեջ:
6. Կտրել սխտորը և պղպեղը:
7. Լոլիկի հյութը լցնել տապակի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով, սխտորով և դնել բեյ տերև: Եփ գալ մոտ կես ժամ:
8. Ստերիլացրեք բանկաներն ու կափարիչները: Թույլ տվեք, որ dolmio- ն սառչի: Լցնել տարաների մեջ և ամուր խստացնել: Պահեք բանկա սառնարանում:

Դասական ծովաբողկ

Ավելի սուր ինչ-որ բանի սիրահարների տարբերակ:

Բաղադրությունը

• լոլիկ - 2 կգ;
• ծովաբողկ արմատ - 250 գ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• աղ - 20 գ;
• շաքար - 15 գ:

Բաղադրիչների քանակը կախված է ծովաբողկի ցանկալի ծանրությունից: Եթե ​​ձեզ հարկավոր է ոչ այնքան «ուժեղ» սոուս, ավելացրեք ավելի շատ լոլիկ և նվազեցրեք ծովաբողկ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Պատրաստեք ծովաբողկ `մսաղացով պտտվելու համար - լվանալ, կեղև, մանրացնել:
2. Տոպրակ դնել մսաղացին (այնպես, որ արմատի պղտոր հոտը չի փչացնում ձեր աչքերը), վերամշակեք ծովաբողկ:
3. Կտրել կամ մանրացնել սխտորը:
4. Պտտեք լոլիկը, ավելացնել սխտորը և պղպեղը ծովաբողկից:
5. Սեզոնը աղով և շաքարով: Սառնարանում դնել 1 ժամ:
6. Լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկա:

Պահել զով մութ տեղում:

Ձմռանը սալոր և լոլիկ կետչուպ

Այս տնական սոուսը միշտ կփախցնի խանութում կետչուպ գնելու ցանկությունը:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• սալոր - 1 կգ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• աղ - 20 գ;
• շաքար - 200 գ;
• քացախ - 40 մլ;
• համեմունքների խառնուրդներ համտեսել:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կտրեց լոլիկը, լցնել եռացրած ջրի վրա և հեռացնել մաշկը: Մանրացրեք բլենդերի մեջ:
2. Սալորները (սերմերը հեռացնելուց հետո) և սոխը նույնպես պյուրե են:
3. Միավորել երկու պյուրե կարտոֆիլը և բերել եռալ: Եռացրեք ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ:
4. Այս ընթացքում կետչուպը կնվազի ծավալով և մի փոքր կուժեղանա:
5. Լցնել մանր կտրտած սխտորը պյուրե կարտոֆիլի մեջ: Աղ և ավելացնել մնացած համեմունքները:
6. Զանգվածը պահեք վառարանի վրա մինչև խտացնելը (մոտ մեկ ժամ): Ամբողջ ժամանակ խառնել:
7. Ավելացնել քացախ և կրակի վրա պահել ևս 15 րոպե:
8. Պատրաստեք ստերիլիզացված տարաներ և լցնել կետչուպ: Կափարիչները սերտորեն փակեք: Սառչում եք բանկաները գլխիվայր շրջելով:

Պահպանեք աշխատանքային մասերը սառնարանում կամ զով տեղում:

Apple Chutney սոուս

Լիցքավորելը անսովոր և հիշարժան համով:

Սոուսի համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• խնձոր - 1 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չամիչ - 200 գ;
• մանանեխ (սերմ) - 20 գ;
• շաքար - 200 գ;
• աղ - 30 գ;
• քացախ - 150 մլ;
• curry - 45 գ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Լվանալ խնձորները, հեռացնել միջուկը, կտրել մասերի: Ծալեք խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա:
2. Եռացնելուց հետո եփեք 25 րոպե:
3. Մանանեխի սերմերը ավելացնել եռացրած ջրի մեջ, նախապես դրանք փաթաթելով շորով կամ շղարշով:
4. Լցնել թավայի մեջ թակած սոխը, լոլիկը և չամիչը, թակած սխտորը:
5. Season the Curry. Ավելացնել աղ, շաքար, քացախ:
6. Խառնուրդը խառնելով, բերեք եռալով և եփեք ցածր ջերմության վրա 3 ժամ: Մանանեխի պայուսակը հանելուց հետո:
7. Կազմակերպեք ստերիլիզացված տարաների մեջ և ամուր փակեք կափարիչներով: Անջատեք բանկաները և թույլ տվեք, որ խութը սառչի:

Ձմռանը պահեք ինչպես բոլոր բացերը:

Gooseberry միս սոուս

Gooseberry- ի բացերը ներդաշնակորեն համատեղվում են ցանկացած տեսակի մսի հետ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 0,6 կգ;
• ձավարեղեն - 0,5 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 200 գ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• սոխի ներկայացուցիչ - 200 գ;
• խնձորի քացախ - 1 tbsp. լ.;
• նավթի տակ: - 3 tbsp. լ.;
• շաքար, աղ - 1,5 tbsp. լ.;
• համեմունքներ համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Պատրաստել բանջարեղենը `լվանալ, կեղև և սերմեր: Կամայականորեն կտրատել: Տեղադրել բլենդերի մեջ: Լցնել հացահատիկն ու սխտորը այնտեղ:
2. Մանրացրեք ամեն ինչ դաժան: Ավելացնել ձեր ճաշակի աղ, շաքար և այլ համեմունքներ: Լցնել զանգվածը տապակի մեջ և թող կես ժամ տաքանա:
3. Լցնել բուսական յուղով և քացախով: Խորամանկություն
4. Լցնել ստերիլիզացված փոքր բանկաների մեջ: Ամուր փակեք: Անջատեք ծածկոցները, փաթեթավորեք վերմակի մեջ և զով:

Պահել մութ, զով վայրում:

Կանաչ adjika աբխազերեն

Աբխազական adjika- ն իր գործընկերներից տարբերվում է իր պայծառ բույրով և կոշտությամբ: Բայց կազմի մեջ պղպեղի քանակը կարգավորելով, կարող եք նվազեցնել սոուսի կտրուկությունը:

Բաղադրիչները.

• տաք պղպեղ - 3 հատ;
• խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, cilantro, անանուխ) - յուրաքանչյուրը 1 փունջ;
• մեծանում է: յուղ (ընկույզից ավելի լավ) - 3 tbsp;
• սխտոր - 3 գլուխ;
• աղ - 40 գ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Նախապես չորացրած տաք պղպեղի մեջ հանեք ցողունը և սերմերը:
2. Մսաղացով կամ խառնիչով մանրացրեք խոտաբույսերը, սխտորը և պղպեղը: Արդյունքում մառախուղով, սեզոնը աղով և յուղով: Խորամանկություն
3. Ավարտված adjika- ն տարածեք կափարիչներով կոնտեյներով: Պահել զով տեղում, առանց արևի լույսի հասանելիության:

Կարևոր է: Միայն ձեռնոցները ձեռնոցով կարգավորեք, ապա ձեռքերը մանրակրկիտ լվացեք: Հակառակ դեպքում, կարող եք այրվածք ստանալ:

Բուլղարական Լութենիցա

Սա բաղադրատոմս է ձմռանը սոուսի մեկ այլ տարբերակի համար `կծու սիրահարների համար: Այն պատրաստված է թխած բանջարեղենից:

Կպահանջվի.

• լոլիկ - 2,5 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 կգ;
• չիլի պղպեղ - 3 հատ;
• սխտոր - 200 գ;
• սմբուկ - 1 կգ;
• քացախ (6%) - 100 մլ;
• շաքար - 150 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 1 բաժակ;
• Աղ - 40 գ;

Պատրաստելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց սոուսի յուրահատուկ համն արժե այն:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ սմբուկը, հանել ցողունը և թխել ջեռոցում 30 րոպե: Դրանից հետո դրանք մի ամանի մեջ դնել և վերևում սեղմել մամուլով, այնպես որ բանջարեղենը ավելցուկային հեղուկ է տալիս:
2. Կեղևը և պղպեղը վերածեք պյուրե կարտոֆիլի:
3. Լվանալ պղպեղի պղպեղը և ամբողջությամբ թխել ջեռոցում 25 րոպե: Քաշեք դուրս, դրեք ամանի մեջ: 10-15 րոպեով ծածկեք այն փայլաթիթեղով: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ֆիլմը հեշտությամբ հեռացվի պղպեղից:
4. Կլպեք բանջարեղենը սերմերից և կեղևից: Խյուսը մաքրեք բլենդերի մեջ:
5. Լոլիկը մի փոքր կտրատված (խաչաձև) և լցնել եռացրած ջրի վրա: Հեռացրեք կեղևը և մանրացրեք բանջարեղենը:
6. Եռացրեք տոմատի խյուսը և կրճատեք ջերմությունը: Վառել կես ժամով վառարանի վրա:
7. Տաք պղպեղի մեջ հանեք ցողունը և սերմերը: Կլպել սխտորը: Լցնել ամեն ինչ բլենդերի մեջ և կտրատել:
8. Խառնել պյուրեով կարտոֆիլը լոլիկից, զանգի պղպեղից և սմբուկից: Եռացնել այն:
9. Ավելացնել մի խառնուրդ տաք պղպեղ և սխտոր, աղ, ավելացնել շաքար: 10-15 րոպե եփեք:
10. Անջատեք վառարանը, սոուսին ավելացրեք քացախ և խառնեք:
11. Լցնել տաք lutenica- ը բանկաների մեջ և սերտորեն փակել:

Պահպանեք բոլոր աշխատանքային կտորները մութ, զով տեղում:

Հանգստացեք

Կծու սոուս, որը շատ սիրված է Հնդկաստանում:

Բաղադրությունը:

• թարմ վարունգ - 500 գ;
• սոխ և բուլղար պղպեղ - 2 հատ;
• ալյուր - 100 գ;
• մանանեխի փոշի - 1 tbsp. լ.;
• շաքար - 200 գ;
• քացախ (9%) - 100 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Dice սոխ, վարունգ և պղպեղ:
2. Լուծեք աղը մի բաժակ ջրի մեջ: Ավելացնել քացախ և շաքար: Լցնել հեղուկ բանջարեղենը:
3. Եռացրեք հինգ րոպե:
4. 100 մլ սառը ջրի մեջ մանրացրեք մանանեխը և ալյուրը: Լցնել խառնուրդը մարինադի մեջ և 5-7 րոպե եփել:
5. Պատրաստի կրոնը դասավորեք տարաների վրա և փակեք ամուր կափարիչով:

Պահել սառնարանում:

Ձմռանը կետչուպ խնձորով և լոլիկով

Ունիվերսալ սոուս `թթվայնությամբ:

Կպահանջվի.

• լոլիկ - 5 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• խնձորով թթու սորտեր `1 կգ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• աղ - 80 գ;
• շաքար - 250 գ;
• քացախ (6%) - 5 tbsp. լ.;
• սև պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Հեռացրեք սերմերը խնձորից: Dice լոլիկով: Մանրացրեք սխտորը և սոխը:
2. Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները տապակի մեջ և եռացրեք: Բացեք կափարիչը և իջեցրեք ջերմաստիճանը: Շոգեխաշել վառարանով 60 րոպե:
3. Զովացրեք զանգվածը և թողեք այն մաղով:
4. Սեզոնը աղով, պղպեղով և շաքարով: Վերջում լցնել քացախ: Կրկին թույլ տվեք եռացնել և լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Դրեք մութ տեղում:

Ձմռանը մսի համար բալի սոուսը

Քաղցր և թթու սոուսը լավ է անցնում ցանկացած տեսակի մսի հետ: Կեռասի փոխարեն, կարող եք օգտագործել կեռաս:

Ինչ է անհրաժեշտ:

• բալի - 900 գ;
• շաքար - 2 tbsp. լ.;
• աղ - դանակի հուշում;
• քացախ (6%) - 30 մլ;
• մսային ճաշատեսակների համընդհանուր համեմունք - 2 tbsp. լ

Ինչպես պատրաստել:

1. Հեռացրեք սերմերը բալից: Լցնել կաթսայի մեջ:
2. Աղ, ավելացնել շաքարավազ: Եռացրեք կես ժամ: Զով:
3. Սեզոնը մսով համեմունքներով: Խառնել և անցնել մաղով:
4. Սեզոնը քացախով և եփեք առանց կափարիչի մինչև խտացրեք (35 րոպե):
5. Բանկի դիսպանսեր:

Այս բաղադրատոմսերը կօգնեն ձմեռային դիետան դարձնել ավելի առողջ և բազմազան: