Լոլիկը Solanaceae- ի ընտանիքից տոմատի գործարանի պտուղն է: Գործարանը կարող է լինել տարեկան կամ բազմամյա, աճում է ինչպես հյուսիսային, այնպես էլ հարավային շրջաններում: Լոլիկները աճեցվում են ջերմոցներում, բաց դաշտում, պատշգամբներում եւ նույնիսկ մի պատուհանում: Լոլիկի շատ տեսակներ կան, ինչպես լոլիկը շատ տարածված է եւ օգտագործվում է խոհարարական, կոսմետիկ եւ բժշկության ոլորտներում:
Մի քիչ պատմություն
Պոմիդորի հայրենիքը կոչվում է Հարավային Ամերիկա: Այնտեղ դեռեւս հանդիպում են գործարանի վայրի եւ կիսամշակութային ձեւերը: 16-րդ դարում լոլիկը ներկայացվեց Իսպանիա, Պորտուգալիա, Իտալիա, Ֆրանսիա եւ այլ եվրոպական երկրներ:
Դուք գիտեք: Տոմատի անունը գալիս է իտալական pomo d'oro- ից (թարգմանության մեջ `« ոսկե խնձոր »): Ատտեկներում այս պտուղները կոչվում էին «փաթիլներ», իսկ ֆրանսերենը վերանվանվել է որպես տոմատ `տոմատ:
Եվրոպայում լոլիկները սերմանվում են որպես էկզոտիկ բույս: Իսպանական բաղադրատոմսերում նշվեց լոլիկի օգտագործման առաջին խոհանոցային ճաշատեսակը:
Այլ աղբյուրներից պնդում են, որ լոլիկի հայրենիքն է Պերու, Սակայն այս փաստը այլեւս հայտնի չէ կորցրած գիտելիքների պատճառով: Կա նաեւ մի տարբերակ լոլիկի ծագման մասին (ինչպես գործարանի եւ խոսքի), այնպես էլ Մեքսիկայից, որտեղ գործարանը աճել է վայրի եւ նրա պտուղները պակաս էին ժամանակակից լոլիկներից: Հետագայում, 16-րդ դարի սկզբին Մեքսիկայում լոլիկները սկսեցին ներմուծվել բերքի մեջ:
XVIII դարում տոմատը բերվեց Ռուսաստան (Թուրքիա եւ Ռումինիա): Առաջին անգամ նա ապացուցեց, որ նման գործարանը կարող է կերել լոլիկ, Ա. Բոլոտով. Երկար ժամանակ տոմարը համարվում էր թանկարժեք պտուղներով դեկորատիվ բույս: Ղրիմում հայտնաբերվել են լոլիկի բուսական մշակույթը: Անվանների թվում էին «կարմիր սմբուկ», «սիրո խնձոր» եւ նույնիսկ «կիտրոն»:
1780 թվականի ամռանը կայսրուհի Քեթրին II- ն առաջին անգամ փորձեց պոմիդորի պտուղը: Նրանք դարձան լոլիկ, Հռոմից բերված պտուղ: Միեւնույն ժամանակ, կայսրության հեռավոր վայրերում, այս պտուղը վաղուց արդեն հայտնի էր, այն աճեցրեց Ռուսաստանի հարավում, Աստրախանում, Վրաստանում եւ Տավրիդում եւ սնվում էր որպես բանջարեղեն: Ռուսաստանի հյուսիսային մասում «սիրո խնձորը» ծառայում է որպես գեղեցիկ վառ մրգերով պատրաստված դեկորատիվ բույս:
Դա կարեւոր է: Լոլիկը բարելավում է մարսողությունը եւ նյութափոխանակությունը: Դրանց մեջ պարունակվող ֆիտոնսիդները ցույց են տալիս լոլիկի հակաբակտերիալ ազդեցությունը:
Լոլիկ, դա բերրի բուսական կամ պտուղ է:
Լոլիկը բավական տարածված գործարան է, հետեւաբար, տարբեր երկրներում եւ մշակույթներում հաճախ հարցեր են առաջանում բանջարեղեն, մրգեր կամ հատապտուղ արդյոք նրա պտուղները լոլիկ են:
Ինչու են լոլիկը համարվում հատապտուղ
Փորձենք պարզել, թե արդյոք լոլիկը մի հատապտուղ կամ բուսական է:
Մի հատապտուղ է բերքի եւ թփերի բույսի պտուղը, հյութեղ մարմինը եւ սերմերը: Լոլիկը լիովին համապատասխանում է այս սահմանմանը `լինելով բուսական բույսի պտուղ, բարակ մաշկով, հյութալի պղպեղով եւ ներսում մեծ քանակությամբ սերմեր:
Հետաքրքիր է նաեւ այնպիսի հատապտուղների մասին, ինչպիսիք են փետուրը, պղպեղը, հապալասը, կակղամորը, ձիթապտուղը, խնկունի, հապալասը, սեւ շոկոլադը, սիսեռը, կիլոգրամը, արքայազնը, ամպերը եւ մոշը:Berry պտուղները բաժանվում են հետեւյալ տեսակների.
- Berry (դրանք ներառում են տոմատի, հապալաս, հապալաս, հաղարջ, սիսեռ)
- Apple (դրանք խնձոր, տանձ, լեռնային մոխիր)
- Պոմերանեց (ցիտրուսային մրգեր `նարինջ, մանդարինի)
- Գրանատինան (սա նուռի պտուղ է)
- Pumpkin (այս տեսակ ներառում ձմերուկ, սեխ, ցուկկինի, դդում)
Բացի այդ, հատապտուղները բաժանված են իրական եւ կեղծ: Բուսաբանության տեսանկյունից այս հատապտուղի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ սերմերի ներսում պերիկարպի մեջ կա: Նշենք, որ տոմատը համապատասխանում է այս հատկությանը: Այսպիսով, դուք կարող եք դրական պատասխանել այն հարցին, թե արդյոք լոլիկը մի հատապտուղ է:Դուք գիտեք: Հատուկ հատապտուղներ մեր հասկացությունում, օրինակ, ելակ կամ ելակ, կեղծ հատապտուղներ են, քանի որ սերմերը դուրս են: Բուսաբանության մեջ նաեւ ազնվամորիները, անանուխը չեն պատկանում հատապտուղները, նրանց պտուղները բազմաշերտ են:
Տոմատի - բուսական
Տեխնոլոգիական համակարգումը բացատրում է, որ մշակման եղանակով, նման է այլ բանջարեղենի, լոլիկն է բուսական: Սա տարեկան բերք է, եւ լոլիկի բերքը բերվում է հողի վերամշակման եւ վերացման արդյունքում, որը կարճ ժամանակ է պահանջում:
Վիտամինների հիմնական աղբյուրներից են բանջարեղենները, ինչպիսիք են գազար, վարունգ, սխտոր, սոխ, կիլի պղպեղ, կաղամբ, օկրա, ցուկկինի, սմբուկ եւ լագենարիա:Խոհարարական տեսանկյունից լոլիկի պտուղները վերամշակման եւ ուտելու մեթոդով դասվում են նաեւ բանջարեղեն: Հաճախ նրանք համատեղվում են ձկների եւ մսի հետ, ինչպես նաեւ օգտագործվում են ինքնուրույն `նախուտեստներ, առաջին եւ երկրորդ ճաշատեսակներ, եւ ոչ թե աղանդեր:
Այս ամենը թույլ է տալիս զանգահարել տոմատի միայն բուսական.
Դա կարեւոր է: Լոլիկի պտուղները կարելի է անվանել բնական հակադեպրեսանտ: Տոմատի պարունակությունը պարունակում է տրամադրություն ուժեղացումԵրջանկության հորմոնն այն է, serotonin- ը, ինչպես նաեւ tyramine- ը, որն արդեն դառնում է սերոտոնին:
Ինչու են պոմիդորը կոչվում պտուղներ
Լաքոնի ձեւի, գույնի, հյութալիության պատճառով հարցերը ծագում են, թե արդյոք այն պտուղ է, թե բուսական:
«Պտղի» սահմանումը այն նկարագրում է որպես բույսի ծանր կամ փափուկ մաս, սերմերով պտուղի տեսքով: Պտուղը ձեւավորվում է ձվարաններից ծաղկի փոշոտման արդյունքում: Բանջարեղենը գործարանի գերաճած խոտաբույս կամ արմատային համակարգ է: Դրանից բխում է, որ բույսերի բոլոր պտուղները սերմացուներով կարելի է անվանել մրգեր, այդ իսկ պատճառով լոլիկը հաճախ կոչվում է պտուղ:
Գոյություն ունի նաեւ գիտական բնութագիր, ըստ որի պտուղը սերմացու ունեցող բույսերի ճարպակալման մաս է, որը զարգանում է ծաղկի ձվարաններից: Սակայն, ճաշարանում, լոլիկն օգտագործվում է որպես բանջարեղեն: Հետեւաբար, այնքան դժվար է պարզել, թե ով է լոլիկը բուսական կամ ոչ:
Դուք գիտեք: Լոլիկները պարունակում են lycopene- մի նյութ, որը դանդաղեցնում է մարմնի բջիջները, պաշտպանելով այն վնասակար ազդեցություններից: Լիկոպենը ոչնչացվում է ջերմային բուժմամբ:
Ամփոփելու համար `հատապտուղ, բանջարեղեն կամ պտուղ:
Երկար ժամանակ մարդիկ չկարողացան պարզել, թե ինչպես կարելի է լոլիկ անվանել. Արդյոք դա հատապտուղ, պտուղ կամ բանջարեղեն է: Այս անհամաձայնությունների հիմնական պատճառն այն է, որ կա մի տեսակ գիտական եւ խոհարարական մոտեցում տարբեր տեսակի պտուղների եւ բույսերի մասերի սահմանմանը: Բուսաբանության առումով, Տոմատի մի հատապտուղ է, լոլիկի պտուղ, որը ձեւավորվում է ծաղկի փոշոտման արդյունքում: Խոհարարությունում եւ ամենօրյա կյանքում լոլիկը կոչվում է բանջարեղեն, ինչը նշանակում է, որ միեւնույն ժամանակ պատրաստում են հիմնական եւ խորտիկ ճաշատեսակներ: Ըստ մշակման մեթոդի, լոլիկի գործարանը նույնպես կոչվում է բանջարանոցային մշակաբույսեր:
Անգլերենում «պտուղ» եւ «պտուղ» հասկացությունների միջեւ տարբերություն չկա: Հետեւաբար, հավատում էր Լոլիկը պտուղ է: Սակայն 1893 թ.-ին ԱՄՆ-ի Գերագույն դատարանը դա որոշեց Լոլիկը բուսական է: Սրա պատճառն մաքսատուրքերն էին, որոնք վերաբերում էին միայն բանջարեղենի, բայց պտուղը կարող էր անվճար տեղափոխվել: 2001 թ.-ին նույն հարցն էլ դարձավ Եվրոպայում, եւ այժմ լոլիկը ճանաչվեց ոչ թե բուսական, այլ պտուղ:
Մեր լեզուն եւ մաքսային համակարգը մեզ չի տրամադրում, թե արդյոք լոլիկը պատկանում է բանջարեղենին, մրգերին կամ հատապտուղներին: Հետեւաբար, ղեկավարվում է լոլիկի եւ դրա պտուղների մասին գիտական եւ մշակութային հասկացություններն ու գիտելիքները, վստահ է ասել Տոմատի մի հատապտուղ է, որը օգտագործվում է որպես բուսական.
Լոլիկի օգտագործումը սննդի մեջ, ինչպես նաեւ կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ, եւ նույնիսկ բժշկության մեջ, իր ներքին բովանդակության հարստության շնորհիվ: Լոլիկ պարունակում է:
- 94% ջուր
- 4% ածխաջրածին
- 1% սպիտակուց
- մանրաթել
- ճարպը
- վիտամիններ A, C, K, B-B1, E, PP եւ այլն:
- օրգանական թթուներ:
Լոլիկը ժամանակակից աշխարհում ամենահայտնի մշակույթներից մեկն է: Պատճառը դրա պտուղների `լոլիկի, հիանալի ճաշակի, սննդի, դիետիկ եւ նույնիսկ դեկորատիվ հատկությունների առկայությունն է:
