Սննդամթերքի խոռոչի միջուկը `ինչպես է այն տեսքը և որտեղ աճում

Ferns- ը Երկիր մոլորակի վրա ծառերի նման հնագույն և վերգետնյա ծածկույթ ունեցող բույսեր են, որոնք կարողացել են պահպանել ոչ միայն տեսքը և կառուցվածքը, այլև տեսակների բազմազանությունը: Նրանք ապրում են Երկրի բոլոր անկյուններում, բացառությամբ Անտարկտիկայի, անապատի: Նրանք դիմակայում են երաշտին, խոնավությանը, բարձր և ցածր ջերմաստիճանին և դիմացկուն են շրջակա միջավայրի փոփոխություններին:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ժամանակակից միջավայրում ֆեռներն այլևս գերակշռում են բուսական աշխարհում, չունեն հսկայական չափսեր, նրանք զարմացնում են իրենց ինքնատիպությամբ և խորհրդավոր գեղեցկությամբ: Նրանց հետաքրքիր ներկայացուցիչը խաչմերուկ Օռլյակը է:

Fern տեսակներ

Ferns- ն աստիճանաբար մտավ մարդկանց կյանք, ոչ միայն որպես վայրի կամ էկզոտիկ բույսեր: Դրանք օգտագործվում են որպես տուն կամ դեկորատիվ մշակույթ: Բացի այդ, նրանք իրենց ապացուցել են դեղաբանական ոլորտում ՝ ավանդական բժշկություն:

Ինչպիսի՞ն է Օռլյակը:

Կան թունավոր (մարդու մարմնի վրա թունավոր ազդեցություն ունենալու) և ֆեռների ուտելի տեսակներ:

Ուտելի Ferns:

• Matteuccia struthiopteris - հասարակ ջայլամ: Վայայի ձևը նման է ջայլամի փետուրին, տերևները տեղակայված են արմատի վերևում: Տարածված է Ռուսաստանի կենտրոնում ՝ Տրանսբայկալայում, Ալթայում փշատերև անտառներում, լճակներում:
• Osmunda asiatica - Osmund asia. Մի փոքր բույս, կարճ ուղիղ հեթանոսներով: Տարածված է Պրիմորսկի երկրամասում:
• Pteridim aquilnum - Orlyak, սովորական ֆեռ: Մի տերևային մշակույթ, որը միայնակ է աճում, թփեր չի ստեղծում: Այն բնակվում է Ռուսաստանի գրեթե ամբողջ տարածքում փշատերև-լայնածավալ անտառներով:

Թունավոր Ferns:

• Druopteris - վահանաձև գեղձ;
• Athurium - թափառող դահուկորդ:

Այս fern տեսակների ռիզոմները պարունակում են ֆլուրոգլիցինի մասնիկներ, ուժեղ տոքսին:

Fern orlyak

Մոլորակի ամենահայտնի և տարածված Fern- ի նման մեկը Orlyak- ի ֆեռն է `գեղեցիկ պայծառ բույս, այն կարող է զարդարել ցանկացած անկյուն այգու, անտառի կամ ջրամբարի մոտակայքում:

Մշակույթն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ - կադրերի decoction օգտագործվում է սթրեսը թեթևացնելու, ռադիոնուկլիդները հեռացնելու, տապը վերացնելու և կմախքի ամրապնդման համար: Արմատների մի decoction- ն ունի anthelmintic ազդեցություն, ազատում է ցավերը հոդերի մեջ և օգնում է լուծի դեմ:

Նկարագրություն

Մշակույթի հիմնական բնութագրերը.

• Ինչ է նման Fern Orlyak- ը: Օրլյակի սովորականը Դենստեդտևյան ընտանիքի բազմամյա խոտաբույսային բույս ​​է: Ferns- ի նկարագրության մեջ առանձնահատուկ առանձնահատկությունն է waiyi- ը, որը հիշեցնում է արծվի թևերի ձևը `ներքին շեղված հուշումներով: Սովորաբար Օրլյակը հասնում է 70 սմ բարձրության, բայց ավելի բարենպաստ կլիմայական պայմաններում (Պրիմորսկի երկրամաս) աճում է մեկ մետրից բարձր: Արմատային համակարգը լավ զարգացած է, տեղակայված է խորապես, որի շնորհիվ բույսն արագ աճում է, հարմարվում է ցանկացած կլիմայական հատկանիշներին. Արմատները չեն սառեցնում, չեն վախենում երաշտից, անձրևից և նույնիսկ հրդեհներից:

Ռաչիս

• Որտե՞ղ է աճում Օրլյակի ֆերնը: Մշակույթը հանդիպում է աշխարհի բոլոր անկյուններում, բացառությամբ Անտարկտիդայի և անապատի, որը տարածված է Ռուսաստանում. Միջին գոտում, Սիբիրում, Ուրալում, Հեռավոր Արևելքում և Պրիմորսկի Կրայում: Հաբիթաթ - փշատերև (սոճին) և լողացող անտառապատ անտառներ, ինչպես նաև եզրեր, բարձունքներ, լճակներ: Այն լավ է աճում արոտավայրերում, մաքրման վայրերում, լքված դաշտերում: Նախընտրում է ավազոտ, թեթև հող, կրաքար: Որոշ երկրներում ֆերն այնքան արագ տեմպերով է քարոզում, որ դրա հետ կռվում է մոլախոտի նման:

• Ինչպե՞ս աճեցնել Օրլյակը տանը: Fern- ը գեղեցիկ օրիգինալ բույս ​​է, որը կարող է զարդարել տան անկյունը կամ պարտեզում գտնվող ալպյան բլուրը: Այն unpretentious է, հարմարեցված է տարբեր կլիմայական պայմաններին, չհամապատասխանելով խնամքի մեջ: Օռլյակը կարողանում է բազմանալ ՝ բաժանելով բուշը, սպորները, ռիզոմը, պրոցեսները: Սպորների վերարտադրումը երկար և ցավալի գործընթաց է, որը տանը բավականին դժվար է իրականացնել: Մշակույթ աճեցնելու լավագույն տարբերակն է օգտագործել բուշը բաժանելը կամ կադրերը տնկել արմատով: Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք, թե ինչպիսի տեսք ունի պատուհանը `ցողուն, տերևներ և արմատային համակարգ: Նրանք պետք է լինեն առաձգական, առանց բծերի և վնասների:

Orlyak- ը զամբյուղով տնկելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել ավազոտ ենթաշերտ, ներքևի մասում դնել մանրախիճ կամ աղյուսի ջրահեռացում: Գարնանը գործարանը փոխպատվաստվում է ստվերված տեղում ՝ պաշտպանված նախագծերից: Ավազը, մի փոքր մոխիր պետք է ավելացվի հողի մեջ, իսկ ներքևի մասում պետք է տեղադրվեն փոքր խճանկարներ:

Երբ հայտնվում են վնասատուներ (մասշտաբի միջատներ, սպիտակիլներ, ցրտեր), օգտագործվում են միջատասպաններ: Պսակը հատելը արժանի չէ. Գարնանը հին հեթանոսները փոխարինվում են նորերով:

Ինչպե՞ս բերք հավաքել և պահպանել պատիճը

Օռլյակը ուտելի ֆերն է: Ռուսաստանում այն ​​քիչ է սպառվում, այս գործարանի ուտեստները համարվում են էկզոտիկ: Աշխարհում, հատկապես Japanապոնիայում, եվրոպացիների համար նման անսովոր խոհանոցը շատ զարգացած է, «Օռլեակ» հեթանոսների նախուտեստը բավականին տարածված և ծանոթ ուտեստ է:

Սննդամթերքի մեջ օգտագործվում են երիտասարդ ֆեռնի `ռախիկների կադրերը: Նրանք հայտնվում են մայիսի սկզբին և իրենց արտաքին տեսքով նման են խխունջի ՝ պեդիոլների գագաթը փաթաթված է պարույրով: Կադրերը հավաքվում են նախքան առաջին տերևները հայտնվելը - հասուն բույսը դառնում է թունավոր:

Հավաքածու

Խոհարարության համար rachis- ն օգտագործվում է ոչ ավելի, քան 30 սմ, դրանք կտրվում են գետնից 5 սմ բարձրության վրա: Ծիլերը տեսակավորված են ըստ գույնի և չափի, հավասարեցված են վերին եզրին, կապում են, կտրում են հենց հատակին: Emsողունները հնարավոր է թարմ պահել դրանց հավաքագրումից ոչ ավելի, քան 10 ժամ հետո, անհրաժեշտ է սկսել 2-3 ժամվա ընթացքում ձմռանը հավաքել ռախիս, սա փրկում է օգտակար բաների առավելագույն քանակը:

Pagons աղած են արդյունաբերական արտադրության համար: Տանը ֆեռները հավաքվում են չորացնելով, սառեցնելով կամ մարինացնելով:

Ֆեռնի չորացում

Ծիլերը չորացնելը թույլ է տալիս պահպանել բույսի սկզբնական համը: Ընտրվում են մինչև 20 սմ երկարություն ունեցող խիտ և խոշոր կադրերը, մի քանի րոպե աղացած ջրի մեջ շաղ տալով, այնուհետև դրանք տեղափոխվում են քամոցով, որը լվանում է սառը ջրով - սա օգնում է պահպանել կրակի առաձգականությունն ու հյութալիությունը:

Բիլետ

Շատ կարևոր է չուտակել ռախիսը, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան անճաշակ և շերտավոր: Երբ կադրերը սառչել են, մնացած խոնավությունը չորանում է, կարող եք սկսել չորացնել:

Արդյունքում առաջացած աշխատանքային հատվածը չորացնելու երկու եղանակ կա.

• Բաց երկնքի տակ: Գործընթացը երկար է և բավականին ցնցող: Անհրաժեշտ է լավ օդափոխվող չոր սենյակ պատրաստել, ցեխը դնել թղթի վրա կամ բանջարեղենի չորացման հատուկ ցանցում: 5-7 օրվա ընթացքում ծիլերը պարբերաբար շրջվում են ՝ մի փոքր հունցելով:
• Էլեկտրական չորանոցում: Էքսպրես գնման եղանակ: Պատրաստված կադրերը տեղադրվում են էլեկտրական չորանոցում, բարակ շերտով և չորանում են 50 աստիճանի ջերմաստիճանում մոտ 6 ժամ: Դուք պետք է զգույշ լինեք. Չորացման ժամանակը մեծապես կախված է հեթանոսների չափից: Ավելի լավ է դրանք մի փոքր չորացնել, քան չորացնելը և կորցնել աշխատանքի արդյունքը:

Չորանում

Չորացրած հեթանոսները տեղադրվում են կտորի տոպրակների մեջ, որոնք կասեցված են և մնում են մաքուր օդում ևս մի քանի օր, որպեսզի չորանան բնական ջերմաստիճանում և խոնավության պայմաններում:

Բերքահավաքի շատ կարևոր նրբերանգն այն է, թե ինչպես կարելի է պահպանել չոր ֆեռը: Կադրերը տեղադրվում են թղթի կամ գործվածքների պայուսակների մեջ և մնում են մութ, չոր սենյակում: Բարձր խոնավությամբ ավելի լավ է հեթանոսները տեղափոխել ապակե տարայի մեջ, որը սերտորեն փակ է: Այս պայմաններում արտադրանքը երկու տարի պահպանում է իր որակը:

Fern Frost

Կադրերը պատրաստելու մի պարզ և արդյունավետ մեթոդ, որն ըստ տեսքի և համի գործնականում չի տարբերվում թարմ արտադրանքից, ֆեռները սառեցնելն է.

• ծիլերը ընտրվում են, լվանում, կտրվում են հարմար կտորների:
• խառնուրդ աղի ջրի մեջ, շաղ տալ քամոցով, լվանալ սառցե ջրով:
• Ապակու կադրերից հեղուկից հետո դրանք չորանում են սրբիչի կամ թղթի վրա, սառչում:
• պատրաստի ռախիսը փոխանցվում է սննդի նապաստակներին կամ պլաստիկ տարաներին, որոնք տեղադրված են սառնարանում:

Սառեցում

Օրլյակը պատրաստելու ևս մեկ հետաքրքիր միջոց է թթու պատրաստելը: Դա անելու համար խաշած աղած ծիլերը դրվում են բանկաների մեջ և լցվում մարինադով սոյայի սոուսով, խնձորի քացախով քացախով, սխտորով, շաքարով և աղով:

Թթու վարունգ

Արդյունքը համեղ խորտիկ է, որը նման է թթու սնկին:

Խոհարարություն ուտելի ֆերն

Օրլյակը առողջ և համեղ բույս ​​է, որը լայնորեն օգտագործվում է արևելյան խոհանոցում: Դրանից կարող եք պատրաստել աղցաններ, ապուրներ, նախուտեստներ, շոգեխաշած և տապակած ուտեստներ: Երիտասարդ ֆեռնի կադրերը լավ համակցված են բրնձի, արիշտայի, բանջարեղենի, մսի և ծովամթերքի հետ: Bracken- ը դրական ազդեցություն ունի մարսողության գործընթացում, հարուստ է վիտամիններով, բացի այդ, դրա կալորիականությունը բավականին ցածր է `34 կկալ:

Տապակած ֆեռնի բաղադրատոմսեր

Գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերում դուք կարող եք պատրաստել թարմ, սառեցված, չորացրած և աղած ֆեռ: Հարկավոր է հաշվի առնել միայն որոշ նրբերանգներ. Խորհուրդ է տրվում չորացրած հեթանոսները ներծծել մի քանի ժամ տաք ջրի մեջ, աղածով `անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ:

Սոխով

2 միջին սոխ կտրված կես օղակների մեջ, տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, 500 գ տապակի մեջ ավելացնել 500 գ թակած մանր կտորների մեջ եռացրած ֆեռնի մեջ, տապակել մի քանի րոպե: Սա պարզ, բայց համեղ ուտեստ է: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել գազար, սեզոն ՝ թթվասերով և մայոնեզով: Եթե ​​համեմված է սոյայի սոուսով, ապա ստանում եք կորեական ֆեռ:

Fern ուտեստներ

Կարտոֆիլով

300 գ խաշած ծիլերը պետք է տապակել փխրուն կեղևի մեջ, դնել ափսեի մեջ: Դրեք 500 գրամ կարտոֆիլ, կտրեք երկար կտորներով տապակի մեջ, տապակել մինչև եփած: Աղ, պղպեղ, լցնել պատրաստված ֆեռը: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սոխ, սխտոր: Կարտոֆիլը ձեռք է բերում սնկով համեղ համ:

Մսով

Միսը կտրվում է բարակ կտորներով, թթու աղով, պղպեղով, սոյայի սոուսով: Սոխը կտրվում է կես օղակի մեջ, տապակվում է բուսական յուղով և հանվում է ափսեի մեջ: Միսը դրվում է տապակի մեջ, տապակվում է վարդագույն մաշկի վրա, բերվում է կիսաֆաբրիկատների:

Մսով

Պատրաստի կադրերը տեղադրվում են մսի վրա, ավելացվում են սոխ: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք շոգեխաշել ուտեստը թթվասերով կամ սոյայի սոուսով, ավելացնել քնջութ:

Եթե ​​խավարը դառն է

Ռախիս պատրաստելու գործընթացում կարող եք բախվել ընդհանուր խնդրի `ֆեռը դառը է, արմատապես փոխելով ուտեստի համը: Որքան հեշտ է դառնությունը հեռացնել կրծքից: Շատ պարզ. Ներծծում են կադրերը մի քանի ժամ աղած ջրի մեջ, մի քանի անգամ փոխեք ջուրը:

Դրանից հետո լավ լվացեք հեթանոսները և 6-9 րոպե եփեք աղով: Նման ծիլերը պատրաստ են օգտագործման կամ հետագա բերքահավաքի և պահպանման համար:

Fern Orlyak- ը ոչ միայն գեղեցիկ բույս ​​է: Այն կարելի է աճեցնել տանը, զարդարել այն այգում գտնվող ալպյան բլուրով կամ անկյունով: Բացի այդ, մշակույթը գնահատվում է իր օգտակար հատկությունների համար և օգտագործվում է բժշկության մեջ: Օռլյակը ուտելի կրակ է, դրանից պատրաստվում են համեղ ուտեստներ, տապակած, թթու և հավաքվում ձմռանը: