Հիմնական սնկի պատճառով սնկերը կոչվում են փայտոտ, դրանք ներմուծվում են մեռած կամ կենդանի ծառի կեղեւի մեջ և այն քայքայվում են հատուկ ֆերմենտների միջոցով: Քանդելով բջջանյութը և այլ պոլիսաքարիդները, դրանք օգտագործում են իրենց սեփական զարգացման և աճի համար: Դրանք xylotroph խմբի մաս են կազմում:
Այս սնկերի ուտելի և անուտելի տեսակներ կան, որոնք ուսումնասիրվել են մկոլոգիայի գիտությամբ: Ուտելի մասերը օգտակար են մարդու համար, պարունակում են սպիտակուցներ, B և C խմբերի վիտամիններ, երկաթ, ֆոսֆոր և կալցիում: «Muer» - սա չինական անունն է ծառի սնկով, երկար և հաճախ օգտագործվում է պան-ասիական խոհանոցի ուտեստների մեջ:
Փայտի սնկերի հատկությունները
Ծառի սնկերի շատ տեսակներ հանդես են գալիս որպես անտառային կարգեր, քանի որ դրանք աճեցվում են թուլացած ծառերի վրա և օգնում են որակյալ տեսակների բնական ընտրությանը: Այսպիսի «կարգի» հայտնի ներկայացուցիչները, օրինակ, մեղր սնկեր են, որոնք մեծապես աճում են մեծ ընտանիքի կողմից կոճղերի վրա և կծու բույրով սնկով որսորդներ անվանում: Բացի այդ, դրանք համեղ են, փխրուն, հատկապես սիրում են գուրմանները մարինացված տեսքով:
Մենք առաջարկում ենք կարդալ հոդվածը մեղրի ագարակի մասին և ինչպես հավաքել դրանք և որտեղ է մեր պորտալում:
Բայց կան սնկեր, որոնք բոլորովին տարբեր են ավանդականներից, նրանք ոչ գլխարկ ունեն, ոչ էլ ոտք: Դրանք որակավորված և ճանաչված են իրենց ձևով և տեսքով, ինչը մեզ հիշեցնում է առօրյա կյանքում ծանոթ բաների մասին: Երբեք չի պատահել որևէ մեկին դրանք հավաքել և համտեսել, այնպես որ այդ էքստրակտիկ նմուշների համային հատկությունները հաստատ հայտնի չեն:
Նման քսիլոտրոֆները կարելի է առանձնացնել իրենց արտաքին տեսքի նկարագրությամբ.
- Մսի կտորներ (Askokorin միս);
- Խեժ ՝ կաթիլների տեսքով (գեղձային արտազատում);
- Bubble փրփուր; Dacrimitses- ը անհետանում է.
- Կորալ, սպունգ (Kalocera):
Նույնիսկ սնկերի շարքում կան մակաբույծներ, որոնք ուտում են իրենց հարազատներին: Օրինակ ՝ ծծմբի դեղին հիպոկրեյը, որը կերակրում է էքսիդիումի կամ ցնցումների գաղութներում:
Անտառի համար հատկապես վտանգավոր մակաբույծներն են հյուսիսային կլիմակոդոնը, Տրուտովիկի ենթատեսակների ներկայացուցիչը: Crեղքերի ու կտրվածքների միջով այն ներթափանցում է առողջ ծառի մարմնին և այն 4 տարի անց ամբողջությամբ ոչնչացնում է:
Այգեպանները և այգիների աշխատողները պետք է զգուշանան նման մակաբույծներից, քանի որ նրանք կարող են ամբողջությամբ ոչնչացնել այգին:
Փայտի սնկերի տեսակները
Սնկով որսորդները ուշադրություն են դարձնում անտառում հայտնաբերված արտաքին անսովոր տեսակների վրա փտած կամ հիվանդ ծառերի, ընկած ծառերի կոճղերի վրա: Ամռան կեսին և աշնանը, դուք կարող եք գտնել առավել հետաքրքիր սնկերի մեծահասակներ, որոնց նկարագրությունը ներկայացված է ստորև:
Ասկոկորինի միս
Անունը տրվեց այն պատճառով, որ մրգերի մարմինը նման է վարդագույն-մանուշակագույն երանգների միս կտորների, թիթեղներով ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետրով համակցված մեկ բաժակ: Ամենից հաճախ հայտնաբերվում են birch stumps- ում: Այն չունի ցայտուն բույր: Անզուսպ տեսքը հուսահատեցնում է սնկով գուրմանները, ուստի դրա համը անհայտ է:
Բիրկանդերա
Պատկանում է polypore- ի ընտանիքին, տարբերվում է ժապավենի աճի մեկ տարուց: Մուգ շագանակագույն գույնի հասունացած սնկով նման է գլխարկ 3 սմ չափսի: Միսը փխրուն է, մոխրագույն գույնով, առանց հոտի: Բարակ սպորով կրող շերտը հստակ սահմանով առանձնացնում է սնկերի մարմինը շագանակագույն յուղոտ գլխարկից, կարծես ծայրերում միշտ թաց և մոխրագույն:
Տարածված է մեռած փայտի, մառախուղի վրա: Այն համտեսում է սովորական խճճված բորբոսով:
Ոստրե սնկով
Oyster սնկերը արագորեն ներխուժեցին մեր կյանք ՝ մեծապես նպաստելով փայտի սնկերի հազվագյուտ տեսակների շատ ուտեստների պատրաստմանը: Արհեստական միջավայրում արագ աճը, ունենալով հիանալի բույր և լավ համ, նրանք դարձել են անկասկած վաճառքի առաջատարներ: Սնկային տնտեսություններում աճեցված դեպքերը համադրելի չեն համային տեսականի վայրի սորտերի հետ: Նրանք մեծ ընտանիքներում աճում են կենդանի և մեռած լողացող պտղատու ծառերի կոճղերի վրա:
Դուք պետք է փնտրեք նրանց գարնանը և աշնանը Ղրիմում:
Պտղի մարմինը բաղկացած է երկար առաձգական ոտքից և ձանձրալի գլխարկից: Oyster սունկը ունի գույների բազմազանություն `գունատ մոխրագույնից մինչև նարնջագույն, և բոլորը ուտելի և համեղ են:
Հիպոկրեյ
Ծծմբի դեղին կեղծանմուշը անասուն մակաբուծային բորբոս է, որը կերակրում է Դրոժոժոկ ընտանիքի հարազատներին (առավել հաճախ ՝ գեղձային արտազատմամբ): Համապատասխանաբար, այս տեսակների աճման եղանակներն ու տեղերը համընկնում են իրենց «զոհերի» հետ:
Հայտնվելով խմորիչի մարմնի վրա, հիպոկրին աճում է մի քանի դեղին բծերով, որոնք այնուհետև միաձուլվում են մեկ մակերեսի վրա: Այն ծառի սնկի մարմնի վրա ձևավորում է մեծ ոսկե կետ `սև կետերով` սպորաձև պտղատու մարմիններով: Այն նման է խիտ, անհավասար սպունգի `1-ից 15 սմ չափսի:
Ram սնկով
Tinder ընտանիքից արագ աճող այս բորբոսը կոչվում է նաև Curly Grifola: Մեզ մոտ այն հազվադեպ է, միայն լեռնաշղթաների անտառներում հին գերանների և կոճղերի վրա: 9-10 կգ քաշով նման սնկերը հայտնաբերվել են բնության մեջ:
Խոյի սնկի բարակ ոտքերից շատերը վերածվում են գորշ գլխարկների, մոխրագույն և կանաչավուն երանգներով ՝ ալիքաձև եզրերի երկայնքով: Թեթև մրգերի մարմինը ունի օգտակար հատկություններ և հաճելիորեն հոտ է գալիս ընկույզների նման:
Այս հատկությունների համար սնկերը լայնորեն կիրառվել են խոհարարության մեջ և դարձել են ժողովրդական բաղադրատոմսերի բուժական հիմք `թոքային հիվանդությունների բուժման համար:
Dacrimitses
Հազվադեպ բավականաչափ փոքր, մինչև 0,5 սմ ձվաձև դեղին սնկով: Նա սիրում է ջուր, խոնավություն և փշատերև փշատերև փշատերև կոճղեր, ուստի չոր եղանակին նա թաքնվում է ընկած ծառի կեղևում, կարծես տարածվելով, այն դառնում է հարթ:
Իր դեղին երանգի և կառուցվածքի շնորհիվ կարծես ծառի վրա փոքր կաթիլներով ցրված պոլիուրեթանային փրփուրի փուչիկները: Դաքրիտների մարմինը ոչ համ ունի, ոչ էլ բույր: Դա անպտուղ է, բայց ոչ թունավոր:
Kalocera կպչուն
Սովորաբար անտառում են փչում փտած փայտի վրա և ամբողջովին զբաղեցնում է այս տեղը, այսինքն ՝ այլ սնկեր այստեղ արդեն չեն աճելու:
Kalocera- ն ուժեղ նման է վառ դեղին մարջան, երբեմն նարնջագույն: Հասնելով 6 սմ երկարության, հիմքի վրա փռված եղջյուրի ձևավորված գործընթացները և «ստեղծում» են փունջ: Նման կազմավորումները մակաբուծում են փտած փայտի վրա և բուծում են ամբողջ ամառ:
Հպման սնկի յուրաքանչյուր ռետին ունի 2-3 կտրուկ ճյուղավորված խորհուրդ:
Այս տեսակն իր հազվադեպության պատճառով չի դասակարգվել ուտելի կամ թունավոր:
Չինական սնկերի մուջեր
Այս համեղ սնկի անունով ընկած է աճի հիմնական տեղը `Չինաստան, բայց երբեմն այն կարելի է գտնել Ռուսաստանի արևելյան անտառներում: Այն աճում է հիմնականում կենդանի ծառերի կոճղերի վրա, նախընտրելիորեն ցախոտ:
Դարչնագույն, գրեթե սև, մի բարակ մարմինով, որը նման է ականջի: Շնորհիվ նուրբ ժելե, թեթևակի փխրուն հյուսվածքի և ծխի համով քաղցր, Մուերը լայն կիրառություն գտավ Չինաստանի, Japanապոնիայի, Վիետնամի և Թաիլանդի խոհանոցում:
Կլիմակոդոն հյուսիս
Դուք կարող եք նրան անվանել իսկական անտառային բուժքույր: Ամռան կեսին նա բնակվում է հին և հիվանդ վարունգ ծառերի վրա և դրանք ոչնչացնում մի քանի տարի հետո: Պատկանում է polypore- ի ընտանիքին և նման է այս սնկերի շատ բնորոշ ներկայացուցիչին:
Թեթև դեղին ծակոտկեն մարմինը և թեթև շագանակագույն menopause գլխարկները մինչև 15 սմ շառավղով կազմում են բազմաշերտ գեղեցիկ կառուցվածքը: Ձևավորման վայրերում սպորն ունի փափուկ բծեր `բավականին հազվագյուտ երևույթ է նման ցեղատեսակների համար:
Նրա համն ու հոտը տհաճ են, ուստի այս օրինակը խոհարարության և դեղագործության ոլորտում փորձ չունի:
Մեղր ագրարային
Սննդամթերքի սնկով, որը ծանոթ է արտաքին տեսքին, համին և գույնին յուրաքանչյուր մարդու համար, բնօրինակ է նրանով, որ այն կարելի է աճեցնել սովորական քաղաքի բնակարանում: Եվ ինչպես, կարդացեք մեր կայքում:) Բայց կոճղերի և հին թափանցիկ ծառերի վրա աճող գտած բնական նմուշների համի արժեքը շատ ավելի բարձր է:
Դրանք հայտնաբերված են Ռուսաստանի բոլոր անտառներում, աճում են բազմազավակ ընտանիքներում `մինչև 50 գունատ մոխրագույն ոտքեր և մոխրագույն-շագանակագույն գլխարկներ` մեկ բազայով:
Tinder բորբոս
Tinder բորբոսների շատ սորտեր կան, սա մկոլոգիայի ուսումնասիրության ամենատարածված առարկաներից մեկն է: Դրա բնակավայրերը լայնածավալ անտառներն ու այգիներն են, հատկապես ՝ ցախոտերով:
15 սմ տրամագծով և 10 սմ երկարությամբ շագանակագույն ոտքերով դեղին կափարիչները ծածկված են շագանակագույն մասշտաբներով: Նրանք, ովքեր սիրում են պատրաստել այս սնկով, պետք է հավաքեն միայն երիտասարդ նմուշներ ՝ խիտ, խոնավ պղպեղով, իսկ ամռանը և աշնանը կարող եք վերցնել մինչև երեք բերք:
Չագա
Անտանելի սնկ, որի բուժական հատկությունները այն վերացնում են իր տեսակի լավագույն բուժական քսիլոտրոֆների կատեգորիայի մեջ: Մուգ շագանակագույն կամ թեթև մոխրագույն լամելային կիսաշրջանաձև աճը եղևնու կոճղերի վրա ունի խիտ, փխրուն կառուցվածք և կծկող հոտ:
Չագայի մրգերի մարմնում կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր և մանրաթելեր ժողովրդական բժշկությունը ապահովում են սուբստրասով `պատրաստելու բուժիչ decoctions և infusions, թեյեր և փոշիներ պատրաստելու համար: Քանի դեռ Ռուսաստանում եղևնու պուրակներ կան, մենք կկարողանանք օգտագործել սնկերի եզակի օգտակար հատկությունները ՝ ի շահ մարդու առողջության:
Ոսկե փաթիլ (արքայական մեղր ագար)
Ամենից հաճախ դուք կարող եք գտնել թուլացած և մահացած ճեղքվածքների, բիրշների, ջրասպառների կոճղերի վրա: Բարակ երկար ոտքի վրա մինչև 20 սմ տրամագծով դեղին-ոսկե գլխարկները ծածկված են շագանակագույն մասշտաբներով:
Ամռան կեսին հայտնվող երիտասարդ նմուշները հաճախ շփոթվում են մեղրի սնկով: Բայց ըստ ճաշակի, այս սնկերը զգալիորեն կորցնում են հայտնի հարազատներին, հետևաբար, նրանք չեն օգտագործում այն որպես անկախ ուտեստ:
Նա ունի անբարենպաստ, բայց ոչ թունավոր մերձավոր ազգական `բամբակյա փաթիլ (պատկերված է ստորև):
Ավելին կարդացեք հոդվածում ոսկե փաթիլ:
Շիիթաքե
Սննդամթերքի ճապոնական անտառ, կայսերական սնկով կամ լենտինուլայով - նման անուններ են հայտնաբերվում այս հայտնի ծառի ներկայացուցիչում, որն ուսումնասիրել է մկոլոգիան:
Տարբեր առանձնահատկություններ.
- մանրաթելային ոտքը;
- շագանակագույն կլոր գլխարկ `լուսավորված թիթեղներով;
- փաթիլներ չոր մաշկի վրա:
Այն առավել հաճախ աճում է կաղնու վրա: Համեղ միսը, պղպեղ տալը, ինչպես նաև տեսակների բուժիչ հատկությունները տարածված են խոհարարության և բժշկության մեջ:
Երկաթե գեղձ
Drozhalok ընտանիքից Xylotroph- ը դժվար է նկարագրել արտաքին տեսքով, քանի որ այն հաճախ փոխում է իր ձևը ՝ կախված կլիմայական պայմաններից: Այն նման է սև գույնի կաթիլների կաթիլների և իր բազմանդամ ընտանիքի ծրարներով փայտի մնացորդների վրա աճող երիտասարդ ճյուղերի ամբողջ բեռնախցիկ: Պտղատու մարմնի պղպեղը դոնդող է, չունի համային և բույրային հատկություններ, հետևաբար խոհանոցում այն արժեք չի ներկայացնում:
Փայտի սնկերի օգուտներն ու վնասակարությունները
Փայտե սնկերի ուտելի տեսակների առավելությունները գիտականորեն ապացուցված են: Նրանք բացարձակապես ճարպ չունեն: Նրանց հիմնական օգտակար բաղադրիչները հետևյալն են.
- բուսական սպիտակուց;
- վիտամիններ C, B, հատկապես շատ B3;
- Հետքի տարրեր կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ:
Սնկերի այնպիսի տեսակների մեջ, ինչպիսիք են թրթնջուկային բորբոսը, շիիթաքը, չագան, ոչ թե խոհարարական, այլ դեղագործական հատկությունները գերակշռում են: Դրանցից պատրաստվում են տարբեր նյութեր և խառնուրդներ, որոնք կարող են բուժել որոշակի հիվանդությունների ախտանիշները.
- արյան մեջ երկաթի պակասություն;
- արյան բարձր ճնշում;
- ստամոքսի բարձր թթվայնություն;
- անձեռնմխելիության իջեցում:
Փայտի սնկերը կարող են համարվել վնասակար միայն այն պատճառով, որ դրանք լայնորեն և արագ տարածվում են առողջ ծառերի վրա մարդու վրա մշակված տարածքներում `այգիներ, այգիներ, արհեստական անտառներ: Հասնելով առողջ միջքաղաքային վնասված տարածքի կեղևի վրա, սնկերի սպորներն արագորեն բազմապատկվում են և ոչնչացնում են այն ընդամենը մի քանի տարի հետո:
Եթե կենդանիներից վնասված կամ ցրտահարված փայտը ժամանակին բուժվի այգիների սորտերով, ապա այդ վտանգը կվերանա:
Պրն. Դաչնիկը խորհուրդ է տալիս. Փայտի սնկով - օգտակար հատկություններ, օգտագործման պատրաստման մեջ
Ծառի բորբոսների Chaga birch- ի բուժական հատկությունները հայտնի են `թեյերը, դրա decoctions- ն ունեն հզոր իմունոստիմուլյացիոն և տոնիկ ազդեցություն:
Ֆերմայում սնկով տնկելը դարձել է եկամտաբեր բիզնես, և այժմ մենք հաճախ վաճառքում տեսնում ենք համեղ և սննդարար ոստրեներ սնկով, որոնք նույնպես փայտի են պատկանում: Բնության մեջ դրանք դեղին, կանաչավուն և այլ երանգներ են և աճում են մեծ ընտանիքում: Անտառային տեսակները շատ ավելի բուրավետ են, քան նրանց հարազատները, որոնք արհեստականորեն աճեցվել են: Մեծ գումարածն այն է, որ նրանք չունեն թունավոր զուգահեռներ:
Փայտի ականջները, քանի որ սնկերը կոչվում են auricle- ի նմանության պատճառով, շատ տարածված են արևելյան ուտեստների մեջ: Այնուամենայնիվ, դրանք հազվադեպ են պատրաստվում որպես անկախ ճաշատեսակ, քանի որ նրանք չունեն հատուկ բույր և արտահայտված համ: Սնկերը լավ են որպես կողային ուտեստ `մսի հետ միասին, դրան տալով ծխի նուրբ բույր: Փխրուն և ամուր հյուսվածքը համեմված և սննդարար է, հատկապես լավ համեմված:
Անկասկած, փայտի սնկերը արժանի տեղ են զբաղեցրել մարդու սննդի մեջ. Ոչինչ չէ, որ մենք սկսեցինք նրանց ավելի հաճախ հանդիպել սուպերմարկետների դարակներում ՝ դրանով իսկ հարստացնելով սննդակարգը օգտակար և սննդարար սպիտակուցային արտադրանքներով: