Ամռանն ու աշնանը բնությունը մեզ ներկայացնում է հատապտուղների, մրգերի եւ բանջարեղենի առատություն, եւ ձմռանը ձգտելու իրենց ճաշակին հաճույք ստանալու համար մարդիկ տարբեր ձեւերով են պահում դրանք պահելու համար:
Շատ վիտամիններ եւ սնուցիչներ պարունակում են սիսեռ հատապտուղներ, որոնց հավաքածուն սկսվում է հուլիսի վերջին, օգոստոսի սկզբին: Հին ժամանակներից ի վեր եղունգները գնահատվել են նրա օգուտների եւ լավ համի համար: Հետեւաբար, ձմռանը եղջերուի բաղադրատոմսերը, այսինքն, շատ հայտնի տեղեկություններ են: Պատրաստել հատապտուղ երկարատեւ պահեստավորման համար կարող է լինել տարբեր ձեւերով. Պատրաստել ջեմ, փակել կոմպոտը կամ թթու պտուղը: Ավելին տարբեր մեթոդների մասին եւ շարունակվելու է:
Ինչպես ընտրել հատապտուղներ պահեստավորման համար
Gooseberry- ը տարբեր սորտեր է, համապատասխանաբար, նրա համը կարող է տարբեր լինել: Մասնավորապես, դա կախված է իր հասունության աստիճանից: Արտաքինից, կարմրարդակները կարող են լինել կարմիր, սպիտակ եւ կանաչ, եւ որոշ սորտերի հատապտուղների վրա, երբ հասունացած, փխրուն են:
The sweetest հատապտուղները կարմիր են, եւ առավել օգտակար - կանաչ:
Որպեսզի ձմռան համար գդալների ընտրություն կատարելու համար անհրաժեշտ է որոշել հատապտուղների որակը: Նրանք պետք է լինեն հասուն եւ ոչ փչացած: Որոշելու հասմիկի հասունության, դուք պետք է դիպչել այն: Եթե դա չափազանց դժվար է, նշանակում է, որ այն դեռեւս անհայտ է: Ծայրահեղ փխրունությունը կարող է ցույց տալ, որ ավելի շատ հասունություն կամ նույնիսկ աստիճանավորություն: Ջրի հատակի օպտիմալ վիճակը շատ ամուր չէ, բայց առաձգական եւ պահպանում է իր ձեւը:
Դա կարեւոր է: Սագի հատապտուղները կարող են օգտագործվել սալերի հետ, դա առողջությանը որեւէ վնաս չի պատճառի: Սավուղներով պահվող հատապտուղները պահպանվում են ավելի օգտակար հատկություններով:Որակյալ ծովախեցգետին պետք է չորանա, հակառակ դեպքում կարող է սկսվել քայքայումը: Dry gooseberries- ը պահվում է ավելի երկար, հատկապես եթե դրանք դրվում են թույն, խավար տեղում, որը լավ օդափոխվում է:
Սառնարանի մեջ անգույն սպիրտը կարող է պահվել մինչեւ երկու ամիս: Որքան բարձր է սիսեռի հասունության մակարդակը, այնքան ավելի արագ պետք է օգտագործվի:
Ինչպես ձմռանը եղունգների համար սառեցնել
Գերեզմաների երկրպագուները, որոնց համտեսումից հետո, հնարավոր է, հնարավորինս թարմ, հավանաբար հարցրեք, «Հնարավոր է սառցադաշտը սառեցնել ձմռանը»: Դա հնարավոր է եւ նույնիսկ անհրաժեշտ է, քանի որ սառեցված եղնիկները ոչ միայն պահպանում են իր ճաշակը, եւ որ ամենակարեւորն է, չեն կորցնում վիտամինների մեծ մասը:
Դա կարեւոր է: Ծովամթերքի հատապտուղները լավագույն սառեցված են մասերում `մեկ կոնտեյներով` մեկ օգտագործման համար:Ընդհանուր առմամբ, սառեցումը ամենաարագ ճանապարհն է ձմռան ձմերուկի համար: Հատկապես նախընտրելի է նրանց կողմից, ովքեր չեն սիրում խառնաշփոթի պատրաստման հետ:
Մեկ այլ հաճախակի հարցադրվող հարց է. «Արդյոք հնարավոր է սառցադաշտերը սառեցնել ձմռանը, որպեսզի այն մնում է փխրուն», քանի որ որոշ տնային տնտեսուհիները կարող են սառեցնել միայն հատապտուղները: Այս մեթոդը գոյություն ունի եւ ներառում է մի քանի պարզ մանիպուլյացիաների իրականացում:
Որպեսզի հատապտուղները սառչումից հետո խստորեն մնան, նրանք պետք է լավ լվացվեն եւ մաքրվեն: Առանց ջրի, պտուղները տեղադրվում են սկուտեղի վրա մեկ շերտով, որը տեղադրվում է սառնարանում: Մեկ ժամից ավել կամ ավելի (կախված սառնարանի հզորությունից), սիսեռը պետք է հեռացվի եւ լցվի տոպրակի կամ պահեստավորման մեջ:
Լվացքից հետո հատապտուղները չորացնելը վատ է, ապա սառեցնում են սառչում: Կարեւոր է ընտրել ամբողջ հատապտուղները:
Դա կարեւոր է: Սառեցված ճակնդեղը պետք է օգտագործվի սառույցից հետո, հակառակ դեպքում `այն կվատանա: Berry- ը չի ենթարկվում վերամշակման:
Գետնանուշը շաքարավազով սառեցնելու միջոց է: Berries պետք է տեսակավորել, լվանալ եւ չորացնել: 1 կգ սիսեռի 300 գրամ շաքարավազ է, բաղադրիչները խառնվում են եւ տեղադրվում են բեռնարկղերում սառեցման եւ պահեստավորման համար:Ձիթապտղի սառեցման երրորդ տարբերակը սառեցում է շաքարի օշարակում: Դա անել, եփել մի հաստ շաքարի օշարակ, որը լցվել չոր եւ մաքուր հատապտուղներ: Այս ձեւաթղթերը տեղադրվում են սառնարանում:
Դա կարեւոր է: The gooseberry ի սկզբանե կարող է սառեցվել բաց կոնտեյներով, սակայն առաջին երկու օրվա ընթացքում այն պետք է փաթեթավորվի որքան հնարավոր է շուտ: Սա կփրկի հատապտուղները `կլանելով այլ հոտեր:
Ինչպես չորացնել ծովախեցգետինները
Սագի հատապտուղները 85% ջուր են, իսկ հատապտուղը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ եւ հետքի տարրեր. Չորացնելիս այս հատկությունները լիովին պահպանվում են:
Շատ տնային տնտեսուհիների համար սիսեռի չորացումը անսովոր եղանակ է, քանի որ դա շատ տարածված չէ: Berry պարունակում է շատ խոնավություն, եւ առանց հատուկ գործիքների չորացնելը բավականին դժվար է:
Դուք գիտեք: Երկար ժամանակ գյուղերում գառանկերը չորացրած էին վառարանով: Գործընթացը մի քիչ ժամանակ է անցել եւ համարվում էր աշխատակազմի համեմատաբար պարզ տարբերակ:Այսօր, էլեկտրական driers օգտագործվում են չորացման gooseberries. Իրենց օգնությամբ գնումների գործընթացը աներեւակայելի արագ է եւ չի պահանջում շատ ժամանակ եւ ֆիզիկական ծախսեր: Արագացնում է չորացման գործընթացը եւ վառարանը: Դուք կարող եք չորացնել երիցուկները բաց երկնքի տակ, արեւի տակ, բայց դա կլինի շատ ավելի երկար:
Չորացրած սիսեռի հատապտուղների հատկությունները.
- պահպանել վիտամիններ եւ օգտակար տարրեր;
- ապրանքը պահվում է երկար ժամանակ եւ չի վատնում.
- չորացրած հատապտուղները ավելի շատ կալորիա;
- զբաղեցնում են ավելի քիչ տարածք, քանի որ զգալիորեն կորցնում են ծավալը եւ զանգվածը:
Դուք գիտեք: Չոր հատապտուղները կծաղրեն, նույնիսկ եթե դուք չորացնում եք քաղցր սորտի պտուղները:Հրահանգներ, թե ինչպես պետք է չորացնել երիկամանուչները.
Ընտրեք հասուն, բայց ոչ գերակշռված պտուղները (ցանկալի է չոր եղանակին թփերի մեջ հավաքել դրանք): Չորացման հատապտուղները հարմար են միայն ամբողջական, առանց հոտի հետքի: Pedicles եւ sepals հանվում են նրանցից:- Վերցրեք մի կաթսա, մեջ մի ջուր լցրեք, եփել: Դրեցրեք հատապտուղները մետաղյա կույտով եւ 3-4 րոպե ջուրով եռացրած փոքրիկ խմբաքանակների վրա: Այս ընթացակարգի արդյունքում հատապտուղները փափուկ են դառնում:
- Փափուկ պտուղները տեղադրվում են չորանոցում: Միացնել սարքը ցածր ուժով: Եթե օգտագործվում են վառարան չորացնելու փոխարեն, անհրաժեշտ է վերահսկել ջերմաստիճանը եւ պարբերաբար բացել ջրի որակը:
- Մրգերի միասնական չորացման համար դրանք պետք է չորացնել փոքր մասերում, որպեսզի չորանոցով կամ ջեռոցում մակերեւույթում գտնվող շերտը նվազագույն լինի: Մի քանի ժամ անց չորանոց կամ ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է ավելանա:
Ընտրեք հասուն, բայց ոչ գերակշռված պտուղները (ցանկալի է չոր եղանակին թփերի մեջ հավաքել դրանք): Չորացման հատապտուղները հարմար են միայն ամբողջական, առանց հոտի հետքի: Pedicles եւ sepals հանվում են նրանցից:Դա կարեւոր է: Հնարավոր է բարձրացնել ջերմաստիճանը ջեռոցում միայն մի քանի ժամ հետո, որպեսզի չորացման գործընթացը ճիշտ անցնի: Եթե դուք ի սկզբանե ջերմություն եք դնում, մրգի մաշկը շտապ կաթում է եւ խոնավության գոլորշիացման գործընթացը դառնում է ավելի բարդ:5. Էլեկտրական չորացման գործընթացը տեւում է մոտ 12 ժամ: 6. Չորացրած երիցուկները տեղադրվում են մակերեսի վրա եւ թույլ են տալիս սառեցնել: Դրանից հետո դրանք հավաքվում են փափուկ պայուսակների մեջ եւ ուղարկվում են պահեստ:
Ծղոտե սուրճ. Խյուս պատրաստելու համար բաղադրատոմսեր
Ինչ էլ որ լինի Ձմռանը ամենատարածված ճակնդեղի բաղադրատոմսերը բաղադրատոմսեր են: Կան շատերը, եւ դրանք ներառում են տարբեր բաղադրիչների օգտագործումը, հատապտուղների վերամշակման մեթոդները եւ այլն: Ցորենի մուրճի ամենատարածված բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորեւ:
Ծառի խառնուրդը
Թագավորական սիսեռի ջեմի համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները.
- սիսեռ - 1 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
- օղի - 50 մլ;
- վանիլին - 0.5 թեյի գդալ;
- բալի տերեւներ `100 գ
Հաջորդ քայլում լվացվեն կիտրոնի տերեւները պետք է փաթաթան մի կաթսա, լցնել 5 բաժակ ջուր եւ ավելացնել կիտրոնաթթու: Բաղադրություն բերեք միջին ջերմության վրա, կրճատեք ջերմությունը եւ եփել 5 րոպե: Խառնել աղտոտումը դեպի կոնտեյներ:
Բալիի տերեւների արդյունահանման արդյունքում ավելացնել շաքարավազը, կրակի վրա դնել հատապտուղներ եւ խառնել մինչեւ շաքարի լուծարումը: Խմորից հետո օղին ավելանում է, վանիլին եւ խառը:
Gooseberry հատապտուղները լցնել օշարակ եւ պնդել 15 րոպե: Օղիով հատապտուղները պետք է տեղադրվեն կաթսայում, բերում են եռալ եւ եփել 10 րոպե: Եռացող խառնուրդը թափեց եւ ստերիլացված բանկա եւ սերտորեն փակ:
Gooseberry ջեմը իր հյութում
Շատ պարզ բաղադրատոմսը, մինչդեռ բերքահավաքում, այսպիսով, փշահաղարջը կունենա բարձր ճաշակ: Այն կարող է օգտագործվել սեզոնի մանկական սննդի համար, երբ թարմ մրգեր չկան:
Այս համեմունքի համար պետք է հասունացած կարմրավուն եւ շաքարավազ: Գերեզմաների պատրաստումը կատարվում է ստանդարտ ձեւով, որից հետո դրանք դրվում են բանկաների մեջ: Բանջարեղենով բանկերը պետք է դրվեն ջրային բաղնիքում, եւ քանի որ պտուղը սկսում է արտադրել հյութ, դրանք կպահվեն: Հատապտուղները պետք է ավելացվեն բանկա մինչեւ հյութի մակարդակը բարձրացնի «կախիչի» հզորությունը:
Նրանց համար, ովքեր սիրում են քաղցրավենիք, կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազի կես լիտր բանկա: Այնուհետեւ կափարիչներով կափարիչները կափարիչով եւ ստերիլիզացմամբ: Դրանից հետո կափարիչները գլորվում են, եւ բանկաները վերածվում են վերեւի, թողնելով դրանք այս դիրքում, մինչեւ նրանք ամբողջովին սառը:
Ինչպես կատարել սիսեռ ժելե ջեմ
Մինչ օրս, ճակնդեղի գոմի դոնդողը շատ պարզ է: Հարմարավետ եւ արագ `դա multicooker- ի օգնությամբ:
Հատապտուղները եւ շաքարը վերցվում են 1: 1 հարաբերակցությամբ: Պտուղները պատրաստվում են ստանդարտ ձեւով, որից հետո դրանք լցվում են մուլիկուկի գդալով, շաքարն ավելացվում է մի քանի ժամով: Մնում է միայն դանդաղ օջախը միացնել հրդեհի ռեժիմին եւ պատրաստել ջեմ մեկ ժամ:
Թեժ ջեմը պետք է խառնվի բլենդերի մեջ եւ տարածվի բանկերի վրա: Բանկերը գլորում են եւ թողնում են սառը: Դոնդողի ճակնդեղի պատրաստուկը պատրաստ է:
Ծովախեցգետին նարնջագույնով, պատրաստելով զմրուխտ ջեմ
Ծովախեցգետնին նարնջի խնձոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 կգ հատապտուղներ, 1-2 նարինջ, 1-1,3 կգ շաքար:
Գարդիները պատրաստվում են սովորական ձեւով: Պտղատու ծառեր են փռված եւ փշալարված: Այնուհետեւ նրանք պետք է մանրացված մի բլենդեր կամ օգտագործեն մսաղացներ: Ավելացնել շաքարավազ եւ խառնել մինչեւ շաքարի լուծարումը:
Ստերիլիզացված բանկաների մեջ տարածել են ջեմը, լցնել կափարիչները: Պատրաստի նարնջի կաղամբը պատրաստ է:
Գետնանուշ գետնի պատրաստում շաքարով
Շատ օգտակար եւ վիտամին պատրաստված եղունգները `հատապտուղներ շաքարով: Սա պահպանման պարզ մեթոդ է, որը շատ ժամանակ չի պահանջում: Նման նախապատրաստումը պետք չէ խաշել եւ եփվել, ինչը խնայում է ժամանակը եւ վերացնում է վառարանում կանգնելու անհրաժեշտությունը:
Հատապտուղները պատրաստվում են սովորական ձեւով, բավական է լվանալ եւ մաքրել դրանք սալիկներից եւ sepals- ից: Դրանից հետո դուք կարող եք բաց թողնել միրգը միս սրճաղացով եւ շաքարով միավորել 1: 1 հարաբերակցությամբ: Եթե փշահաղարջը շատ թթված է, ապա կարող եք մի քիչ ավելի շատ շաքար բերել:
Արդյունքում ջեմը պետք է բաժանվի մաքուր, չոր բանկա, հետո ջեռոցում ստերիլիզացնող կամ շոգեխաշած: Ջեմի վերեւում լցնել շաքարավազի մի քանի գդալներ բանկաների մեջ եւ չթողնել դրանք: Կարողությունը ծածկված է պլաստիկ ծածկով եւ մաքրվում է սառնարանում: Շաքարավազը վերեւում թափվում է շաքարավազ, որը կպահի բակտերիաների ներթափանցման եւ ֆերմենտացման գործընթացներից:
Ինչպես պատրաստել ձմռան քաղցկեղի կոմպոտը ձմռանը
Բերքահավաքի մեկ այլ եղանակ է, ձմռան համար նախշերով հացահատիկ պատրաստել: Այս խնդիրը լուծելու բազմաթիվ ուղիներ կան. շաքարով, առանց շաքարի, այլ մրգերով եւ հատապտուղներով, ստերիլիզացման եւ առանց ստերիլիզացման:
Gooseberry բաղադրյալ բաղադրատոմսը շաքարի հետ:
- Պատրաստել փշահաղարջի հատապտուղներ. Լվանալ, կեղեւ, sepals, տեսակ հատապտուղներ: Պիրսը միրգ է մի քանի վայրերում, որպեսզի մաշկը չի պայթել.
- Պտուղները դրեց բանկաների մեջ, լրացնելով դրանք մեկ երրորդը.
- Թխել հատապտուղների 35-40% շաքարի օշարակ, չհրապարակել 1,5-2 սանտիմետր մինչեւ բանկա եզրեր;
- Կափարիչներով ծածկեք բանկաները եւ ստացեք 10-25 րոպե:
Եթե դուք պատրաստում եք կոմպոտը առանց ստերիլիզացման, ապա օշարակով լցված սիսեռը 5 րոպե ներծծվում է, լցնել օշարակ (կամ ջուր, բաղադրատոմսով առանց շաքարի): Այս ընթացակարգը կրկնվում է 2 անգամ, երրորդ անգամ մենք հատում ենք հատապտուղները տաք օշարակով (ջուր) եւ խտացրեք բանկետներով:Gooseberry բաղադրատոմսը berry հյութ բաղադրատոմսով:
- 0.5 լիտրում կարող են բաղադրիչները վերցնել հետեւյալ հաշվարկով `սիսեռ 300-325 գրամ, օշարակ` 175-200 գրամ;
- Պատրաստել հատապտուղ հյութ, ազնվամորու, ելակ, կարմիր currants կամ ելակ;
- Պատրաստել շաքարի օշարակ 35-40% բնական հյութի հյութի հետեւողականությունը;
- Սագի պտուղները դրված բանկաների մեջ եւ լցնել դրանք տաք հյութով, այն չորացնելով դեպի ծայրամասը:
- Ստերիլիզացված բանկա կոմպոտով `0,5 լ - 10 րոպե, 1 լ - 15 րոպե;
- Խտացրեք բանկոմատների հետ միասին, ստուգեք roll-in- ի որակը եւ անջատված շշեր տեղադրեք սառեցման համար:
Ինչպես խմել երիցուկ
Ծովախեցգետնը լավ է ոչ միայն կոմպոտների, ջեմերի եւ խմորեղենի համար, այն նաեւ օգտագործվում է աղցան բաղադրատոմսով եւ մսի, խաղերի, ձկների համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակ է: Մարինացման համար դուք պետք է ընտրեք խոշոր, փոքր հասուն պտուղներ: Լրացրեք պատրաստել հետեւյալ բաղադրիչներից.
- Ջուր - 1 լ;
- Շաքար - 500 գ;
- Կարնացիա - 4 աստղ;
- Կաթնային էությունը `3-4 ճաշի գդալ;
- Bay տերեւ - 1 հատ;
- Դարչինը աչքի փոքր քանակություն է:
Թթու վարունգի բաղադրատոմսը.
- Գարեջուրները պետք է տեսակավորեն, լվացվեն եւ մաքրեն սալիկներն ու գավաթները, ապա թույլատրվեն ջուրը մաքրել ջրի մեջ:
- Պիրսը յուրաքանչյուր հատապտուղ է ասեղով կամ դանակով, որպեսզի մաշկը չի պայթել: Պնակը կարող է կատարվել երեք տեղերում.
- Պատրաստի եղջերուները դրեց բանկաների մեջ եւ նախապես պատրաստված մարինադը լցնել.
- Բանջարեղեն ունեցող բանկերը պետք է 15 րոպեի ընթացքում ստերիլիզացված լինեն:
- Ստերիլիզացված բանկաները անմիջապես գլորում են եւ դրվում զով տեղում:
Ծաղկակաղամբի բերքի բաղադրատոմսերը բավական բազմազան են, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը պարզ է իր ձեւով: Որոշ ընտրանքներ ներառում են համտեսված հաճույք ստանալիս սպառվելը, բայց շատ բաներ թույլ են տալիս պահպանել արտադրանքի օգտակարությունը, որը մարդու առողջության համար մեծ արժեք ունի:
