Ձմերուկը շատ մարդկանց սիրած ամառային հատապտուղն է: Հյութալի վարդագույն մրգեր, որոնք առաջացնում են ստամոքսի ծանրության զգացում, ամառային, ջերմային եւ արձակուրդային ժամանակաշրջանի իսկական խորհրդանիշն են: Այնուամենայնիվ, մենք միշտ չէ, որ կարողանում ենք ձեռք բերել քաղցր եւ առողջ ապրանք, հատկապես, եթե կլիմայական շրջանն անբարենպաստ միջավայր է նրանց մշակման համար: Այս դեպքում շատ կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ձմերուկը, եւ ինչ պետք է ուշադրություն դարձնել առաջինին:
Ձմերուկը սեզոնային արտադրանք է
Մի մոռացեք, որ բանջարեղենն ու պտուղները սեզոնային արտադրանք են: Դուք կարող եք որակյալ բերք ստանալ միայն տարվա որոշ ժամանակներում:
Ձիթապտուղները, որոնք ընդգրկում են ձմերուկը, ջերմաստիճանն են, եւ նույնիսկ Կենտրոնական Ասիայի հարավային երկրներում, ամռան երկրորդ կեսից ոչ շուտ: Միեւնույն ժամանակ, նրանք կբարձրանան մեր կլիմայական պայմաններում (ի դեպ, ոչ թե ամենաթեժ), իսկ դրանք վաճառվում են վաճառքի վայրում, իսկ կարմիր ձմերուկները կարելի է տեսնել շուկայում օգոստոսի կեսերից ոչ շուտ:
Անշուշտ, վաճառողները կարող են ձեզ վստահեցնել իրենց ապրանքի բացարձակ որակի մասին `դա քննարկում են ինչ-որ« վերին դասի »հետ, բայց իրականում այդ ձմերուկները հաճախ լինում են սննդի արտադրությամբ պարունակվող ջերմոցային արտադրանք:
Հնարավոր է, որ նման արտադրանքներն ու ճշմարտությունը քաղցր ու հասունանան, բայց նիտրատների քանակը անպայման տպավորիչ կլինի: Այս դաշտի ձմերուկը հասունացել է ոչ շուտ, քան օգոստոսի վերջին, եւ կարող է համտեսել իր համով բոլոր սեպտեմբերին:
Դուք գիտեք: Հնագիտական պեղումները հաստատում են այն փաստը, որ մարդիկ 2000 տարի առաջ աճել ու սպառել էին ձմերուկներ: Հատկապես Berry, Եվրոպա եկավ մ.թ.ա. 1-ին դարում Պյութիերի ճակատամարտից հետո, Իսպանիայի ներգաղթի գերդաստանի ներխուժմամբ:
Փաստաթղթերի առկայություն, գնման վայրի ընտրություն
Անշուշտ, դուք լուսանկարել եք Թուրքմենստանից, որի վրա հասած ձմերուկները պարզապես տեղադրվում են գետնին: Այն մարդիկ, ովքեր հավատում են, որ դրանք պետք է վաճառվեն, շատ սխալվում են:
Ահա ձեզ համար մեկ այլ հուշում. երբեք գետից ապրանք չի գնում. Ճանապարհների եւ ճանապարհային փոշու մաքրությունը հստակորեն զիջում է որոշ թուրքմենական հեռավոր վայրերի նման ցուցանիշներին, ինչը նշանակում է, որ ավելի ճիշտ է գնել ձմերուկներ խանութների դարակներից:
Սննդամթերքի շուկաներից, ինչպես նաեւ սուպերմարկետների դարակներից ապրանքները գալիս են նույն վայրերից, սրահներում խանութի սանիտարական պայմանները եւ խանութը շատ ավելի բարձր են, քան շուկաներում: Բոլոր սեխերն ու պտուղները պետք է վաճառվեն ինչպես խանութներում, այնպես էլ ախոռներում, հենակներով, որոնք տեղադրվում են առեւտրի հատակին գետնից ոչ պակաս, 15 սմ բարձրության վրա:
Դա կարեւոր է: Կարիք չկա մտածել, որ հաստ շաղախը լիովին պաշտպանում է ամբողջ ձմերուկը: Իհարկե, փոշին չի հասնի փրփուրը, բայց վնասակար միկրոօրգանիզմները կարող են ներս մտնել միկրոսխեմաներով:Ավելի լավ է ուշադրություն չդարձնել ճանապարհային փոշու վրա լցված ձմերուկին, այն թողնելով վաճառողներին:
Եթե դուք արդեն գտել եք լավագույն տեղը եւ ընտրել եք համապատասխան ձմերուկ, ապա գնելուց առաջ կարող եք վաճառողին համապատասխան որակական վկայագիր ստանալ: Նման փաստաթուղթը պետք է նշի այն վայրը, որտեղ աճում է ձմերուկը, բերքի ժամանակը, նիտրատների բովանդակությունը եւ այլ բնութագրերը, որոնց հիման վրա կարելի է դատել ընտրված ապրանքի որակը:
Այն դեպքում, երբ վաճառողը ձեզ ցույց է տալիս վկայագրի պատճենը, լավ նայեք կնիքին, այն պետք է լինի գույն, ոչ թե սեւ, թե սպիտակ: Եթե դուք կասկածներ ունեք փաստաթղթի իսկության մասին, ապա ավելի լավ է ձեռք բերել ձմերուկ այլ վայրում, քանի որ առողջությունն ավելի թանկ է:
Ուշադրություն դարձրեք ձմերուկի չափին
Կա կարծիք, որ ավելի շատ ձմերուկ է, այն քաղցր է, եւ սա բացարձակ ճշմարիտ է: Ավելի քան 10 կիլոգրամ հասնում է միայն անհատական սորտերի ներկայացուցիչներին, բայց դրանք կշռում են այնքան, որքան միայն լիարժեք հասունության պայմաններում:
Հետեւաբար, եթե մտածում եք, թե ինչպես ընտրել համեղ ձմերուկը, խորհուրդ ենք տալիս նախապատվություն տալ մեծ նմուշներին, քանի որ հավանականությունը, որ դա իսկապես հասուն է, ավելի բարձր կլինի:
Դա կարեւոր է: Հաշվի առնելով մեր մթնոլորտի առանձնահատկությունները, պետք է խուսափել չափազանց մեծ ձմերուկից, քանի որ նույնիսկ այդպիսի հսկաները չեն կարող հասունանալ սեխի դաշտում, ինչը նշանակում է, որ հնարավոր է, որ հատապտուղները արհեստականորեն սնվեն:
Ինչ անել, եթե փոքր ձմերուկները այնքան քաղցր չեն, եւ մեծերի որակը կասկածի տակ է: Ճիշտ պատասխանը ընտրում է 5-7 կգ քաշով միջին չափը:
Ինչպես սահմանել պոչը ձմերուկի հասունությունը
Ձմերուկի «պոչը» կարելի է համեմատել երեխայի umbilical լարը, քանի որ այն միջոցով, որ խոնավության եւ սնուցիչները հասնել պտղի. Բայց երբ հատապտուղը հասունանա, այն այլեւս կարիք չունի եւ սկսում է չորացնել:
Եթե կանաչ «պոչ» ձմերուկը ձեր առջեւ է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն պատռված է լիարժեք հասունության, չնայած այն կարող է շատ երկար ժամանակ պառկել դեղին: Ստուգելու, թե արդյոք ձմերուկը հասունացել է, թե ոչ, փորձեք կոտրել իր «պոչը»: Պտղատու հատապտուղներում դա բավականին փխրուն կլինի, մինչդեռ անհայտ նմուշում դա պարզապես թեքում է:
Հնարավոր է, որ վաճառողը որոշի քողարկել բերքի վատ որակը եւ պարզապես կտրել արտադրանքի արմատները, ապա այդ փաստը պետք է վերջիվերջո համոզիչ լինի ձեզ շարունակելու որոնումը:
Դուք գիտեք: Ստացվում է, որ ձմերուկի աղմուկը ամբողջովին ուտելի է: Դա ոչ միայն մարինացվում է, այլեւ խառնուրդը պատրաստվում է, իսկ հատապտուղի սերմերը `աղացած:
Ձմերուկի ընտրությունը գետնին տեղում
Որոշ գնորդներ կարող են ճնշել ձմերուկի կողմում տեղակայված անտարբեր դեղին կետով, սակայն նրա ներկայությունը նորմալ է: Ավելին, նրա համար այն է, որ հատապտուղների որակը կարող է որոշվել:
Դեղին (կամ, ինչպես նաեւ կոչվում է «կավիճ» բիծ) - Սա այն վայրն է, որտեղ ձմերուկը շոշափում է գետնին, երբ հասունացել է: Ամբողջությամբ հասած հատապտուղներում այն պետք է լինի գորշ դեղին կամ նույնիսկ նարնջագույն դեղին, բայց ոչ սպիտակ:
Եթե ձմերուկի կողմը չափազանց գունատ է, դա նշանակում է, որ այն շատ շուտով կտրված է, եւ նա բավարար ժամանակ չուներ, որպեսզի արեւի տակ բավարար ջերմություն ու լույս ստանա մինչեւ լավը հասունանա:
Ուշադրություն դարձրեք «մեղվաբույծին»
"Beeweb" Նրանք կոչում են ոչ շատ գեղեցիկ դարչիններ ձմերուկի վրա, ինչը ցույց է տալիս, որ մեղուները հաճախ շտկում են պտղի ձվարանին: Որքան հաճախ լինում են փոշոտումը, այնքան ավելի մեծ կլինի «խաբեբայության» ձեւը, եւ այն պետք է լինի քաղցր պտուղը: Հետեւաբար դուք չպետք է հաշվի առնեք այս հնարավորությունը որպես հատապտուղների պակաս:
Տղա կամ աղջիկ, որը քաղցր է
Ոչ բոլորը գիտեն, որ ձմերուկները կարող են բաժանել ըստ տեսակների `ըստ սեռի: Այսպիսով, այս ընտանիքի սմբուկները թողնում են «աղջիկ» հարթ հատակով եւ մեծ շագանակագույն շրջանովինչպես նաեւ «տղաներ», որի ներքեւի մասում դրվագ է, եւ շրջանակը փոքր է: Ապացուցված է, որ քաղցրեղենը պարզապես «աղջիկ» է, եւ նրանք ունեն շատ ավելի քիչ արեւածաղկի սերմեր:
Տեսողական ստուգում եւ հսկողության ստուգում
Դուք կարող եք ընտրել մի հատապտուղ, պարզապես շտկելով ձեր ձեռքը, բայց դրա համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչ է հասուն ձմերուկի ձայնը: Այսպիսով հասուն պտուղը «հնչում է» հստակ եւ բարձրաձայն, իսկ անբավարարները կխզեն կոթողը:
Դուք նույնիսկ կարող եք ականջ դառնալ ձմերուկին `օգնելու ձեզ ավելի լավ հասկանալ ձայնի բնույթը: Հուզիչ ձայնը ցույց կտա ծակոտկենություն եւ փափկություն, այսինքն, հատապտուղի պտուղը, եւ եթե հարվածեք այն, ապա այն պետք է մի քիչ ավելանա:
Բացի այդ, բոլոր կողմերից սովորական տեսողական ստուգումը կարեւոր է: Չպետք է լինեն փոքր (հատկապես խոշոր) ճաքեր, խոռոչներ, փափուկ բծեր, քերծվածքներ կամ այլ վնասներ, որոնց միջոցով մանրէները կարող են ներս մտնել:
Դե, եթե ձմերուկը մի փոքր երկարաձգված կամ գնդաձեւ ձեւ է, համալրված է միասնական գույնով: Պայծառ եւ հակապատկերային շերտերը ընտրված ձմերուկի հասունության միանշանակ նշան են, որը նշվում է փայլուն փայտյա խառնուրդով:
Ինչ վերաբերում է վերջին հատկանիշին, ապա ձմերուկի «հագուստը» նույնպես պետք է լինի բավականին դժվար: Դուք կարող եք այն քորում, բայց դուք չեք կարող թեքվել ձեր մատների հետ: Փորձեք սեղմել մակերեսը ձեր մատով, չմշակված պտուղները հոտի նման թարմ խոտ:
Ստուգեք ձմերուկը կտրվածքի վրա, ինչ պետք է լինի ձմերուկի գույնը
Որոշ վաճառողներ թույլ են տալիս կտրել ձմերուկը, այնպես որ կարող եք տեսողականորեն գնահատել ընտրված մրգի ներքին հատկությունները: Խորոված ձմերուկը ունի հարուստ կարմիր գույն, բայց մանուշակագույն գույնը պետք է զգուշանա ձեզ, քանի որ այն ցույց է տալիս մեծ քանակությամբ նիտրատներ:
Եթե չգիտեք, թե ինչպես ճշգրիտ նարդի նարդի ընտրել ձմերուկը, ապա այս փորձարկման մեթոդը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Ձվի ձիթապտուղի սերմերը մուգ շագանակագույն կամ սեւ են, իսկ սպիտակները `չմշակված հատապտուղի նշան: Ձվերը թափանցող մանրաթելերը պետք է ունենան սպիտակ գույն, եւ եթե դրանք դեղին են, ապա արժե հիշել կրկին նիտրատների մասին:
Դա կարեւոր է: Երբ պատշաճ կերպով ընտրված ձմերուկի սոսինձը կտրվում է ձավարով, բայց եթե դուք ունեք «նիտրատ» նմուշներ ձեր առջեւում, կտրվածքը մակերեսը կլինի բացարձակապես հարթ:Ցավոք, շատ վաճառողներ չեն կրճատում իրենց ապրանքները, պնդելով, որ դրա անբեկանելի վնասը:
Պապիկի ստուգման մեթոդը
Հին ժամանակի ախտորոշման մեթոդը կա: Չնայած այն հանգամանքին, որ նրա օգտագործումը հնարավոր է ուժեղ տղամարդկանց համար, նա, ով առավել արդյունավետ է:
Այս մեթոդի էությունը հետեւյալն է. Ձմերուկը պետք է կենտրոնում երկու ձեռքերով (ողնուց հեռու գտնվող ինքնաթիռում), բերված է ականջի եւ սեղմված: Հացահատիկային մրգերը սկսում են միաժամանակ խմել, իսկ չմշակված պտուղը մնում է «լուռ»:
Մաղթում ենք Ձեզ ընտրել որակյալ ապրանք եւ լիովին վայելել իր յուրահատուկ համը:
