Շամպինիոնները վաղուց շատ ուժեղ դիրքեր են զբաղեցնում շատ մարդկանց դիետայի մեջ: Դրանք համեղ են, հեշտ պատրաստված եւ շատ մատչելի: Դուք կարող եք գնել դրանք գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում: Սակայն, եթե դուք դեռ որոշում եք ինքներդ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին բուժել էկոլոգիապես մաքուր տնային սնկով, ապա ձեզ հարկավոր է որոշակի գիտելիքներ եւ ջանքեր: Մեր հոդվածը կպատմի ձեզ, թե ինչպես պետք է աճեցնել սունկը:
Ներքին պատրաստում
Substrate պատրաստման գործընթացը կոչվում է կոմպոստացում. Շամպինյոնների դեպքում դա բավականին բարդ է, քանի որ սունկը ընտրող է հողում եւ ուտում է միայն օրգանական նյութը:
Պատրաստել նյութը տան համար շամպինյոնների համար անհրաժեշտ կլինի 100 կգ թարմ ոսկե ծղոտ (ցորեն կամ ձվածեղ), 75-100 կգ ձի (կով) գոմաղբ կամ թռչունի ցնցում, 300-500 լիտր ջուր, 6 կգ գիպս կամ 8 կգ կեղտոտ կրաքարի:
Ծղոտը պետք է կտրված լինի 15-20 սմ երկարությամբ եւ մի քանի օր ջրով լվանալ, որպեսզի այն թաց լինի: Բետոնե հատվածում պարարտանյութի առաջացման համար ձեւավորվում է 1,5 x 1,2 մ չափի մանյակ: Հողի խառնուրդի կամ անձրեւի հետ կապը չափազանց անցանկալի է, կարեւոր է խուսափել վնասատուների սնկերի մուտքը պարարտանյութ:
Դուք գիտեք: Burt - գետնին կամ փոսում տեղադրված խոշոր կույտով գյուղատնտեսական արտադրանքի պահեստավորում, ծղոտի, տորֆի կամ տապակի ծածկված օդափոխության համակարգով եւ ջրհեղեղից պաշտպանություն: Սովորաբար բանջարեղենը պահվում է մանյակ (կարտոֆիլ, լոլիկ, կաղամբ):Ծղոտն ու գոմաղբը (ծիածանը) 25-30 սմ հաստ շերտեր են դնում: Առաջին եւ վերջին շերտը պետք է լինի ծղոտ: Վերեւի պարարտանյութը կարելի է լուսաբանել ֆիլմով, սակայն կողմերից պետք է լինի օդափոխության անցքեր:
Հաջորդ 3 շաբաթը խառնուրդում կա ֆերմենտացման (այրման) գործընթաց, որի ընթացքում թողարկվում են ամոնիակ, ածխածնի երկօքսիդ եւ ջրի գոլորշիներ, իսկ օձի ջերմաստիճանը կարող է հասնել 70 ° C: Այս ընթացքում, դուք պետք է սպանել պարարտություն 3-4 անգամ:
Առաջին օժանդակությունը կատարվում է 6-7 օրվա ընթացքում, ավելացնում է կրաքարի կամ գիպսը խառնուրդին:
Պատրաստի նյութեր - դա մուգ շագանակագույն գույնի համասեռական զանգված է, այնտեղ բացակայում է ամոնիակի հոտը: Եթե խառնուրդը շատ խոնավ է, այն պետք է մի փոքր ցրված լինի, որպեսզի կրկին չորանա եւ ջարդեն: Արդյունքը կազմում է 200-250 կիլոգրամ խորությամբ, ինչը համապատասխանում է 2.5-3 քմ: աճեցված սնկերի համար:
Սակայն, եթե դուք չեք ցանկանում անհանգստացնել substrate պատրաստման հետ, դուք կարող եք գնել պատրաստի պարարտություն: Միսելիում արդեն տնկված պարարտանյութի բլոկները գտնվում են շուկայում: Դրանք շատ հեշտ են տրանսպորտի համար, իսկ նեղացած ֆիլմը պարարտանյութը պաշտպանում է բնական գործոններից:
Դա կարեւոր է: Որոշ արտադրողներ պատրաստում են շամպինյոնների պատրաստման համար նախատեսված պատրաստուկներ `բաղկացած ստորերկրյա, միսելիում եւ խցիկի շերտով:
Միկելիումի (միսելիում) շամպինիոնի ձեռքբերում
Այսօր դժվար չէ ձեռք բերել սունկ միկելիում: Վեբ էջերը լցված են տարբեր փաթեթների եւ գների կարգի միկելիումի գովազդներով: Շատ դժվար է ընտրել բարձրորակ տնկանյութը:
Ստերիլացված եգիպտացորենի սունկ միկելիում - Սա միսելիում է, որի կրողը խաշած է եւ ստերիլացված հացահատիկ: Շամպինյոնի միկելիումը սովորաբար արտադրվում է անարատ ձավարեղենի մեջ, որը զարգացման սկզբնական փուլում ապահովում է մսիելիի սնունդը:
Grain mycelium- ը վաճառվում է պլաստիկ տոպրակների մեջ, գազի փոխանակման ֆիլտրով: Լավ կենսունակ հացահատիկի միսելիում միանգամայն գերակշռված է (սպիտակ) բոլոր կողմերից եւ ունի ինտենսիվ սնկային հոտ: Թեթեւ կանաչի նշանները ցույց են տալիս, որ բորբոքում գոյություն ունի, եւ թթու հոտը նշում է բակտերիոզով վարակը:
Սենյակային ջերմաստիճանում եւ կնքված փաթեթում, հացահատիկի միկելիումը պահվում է 1-2 շաբաթվա ընթացքում, իսկ սառնարանում `մինչեւ 3 ամիս: Մինչեւ տնկելը, սառնարանում պահվող մսիելիումը պետք է պահվի սենյակային ջերմաստիճանում մեկ օրվա համար, առանց փաթեթի բացման, ջերմ ներդիրի մեջ ընկղմվելուց առաջ հարմարեցնել միկելիումը:
Compost mycelium- ը պարարտություն է, որի վրա սունկ աճել է եւ որն է մսիելիի կրողը:
Դուք գիտեք: Անասնաբուծության համար բարձրորակ սերմացու սունկ է պատրաստվում հատուկ ստերիլ լաբորատորիաներում:
Տեղադրել խառնուրդը միկելիումի վայրէջքի համար
Նախքան տնային տնակում շամպինյոնների արտադրության աշխատանքները սկսելը, դուք պետք է բուժեք մակաբույծների եւ բորբոսների դեմ: Օրինակ, կարող եք ապակենտրոնացված առաստաղի եւ պատերի ներարկումը կրաքարի եւ պղնձի սուլֆատով: Վերցրած միջոցներից հետո սենյակը պետք է օդափոխվի:
Սունկի սիրողական մշակման համար բավարար է 3 քառակուսի: Շամպինյոնների համար արկղերը փրկելու համար կարող են տեղադրվել դարակների վրա:
Սալը տեղադրվում է կոնտեյներով, 25-30 սմ հաստությամբ, մի փոքր կոմպակտացնելու համար: Ներքին սպառման մոտավոր հաշվարկը կազմում է 100 կգ 1 քառ. մ
Դա կարեւոր է: Մեծ նկուղը կարելի է բաժանել մի քանի գոտիների, մեկը օգտագործվում է միսելիումի ինկուբացիայի համար, երկրորդը պտղատու մարմինների բաշխման համար, իսկ երրորդը, պատրաստելու համար:
Ծաղկաման իմսելիում (մսիելիում)
Հացահատիկի միկելիումը պարզապես տնկվում է եւ ծածկված է 5 սմ հաստությամբ սալաքարով: Դուք կարող եք նաեւ 4-5 սմ խորությամբ անցքեր անել, հողը բարձրացնելով մի գագաթով, որտեղ տեղադրվում է մի բուռ հացահատիկ կամ բաղադրյալ միսելիում:
Երբ մսիելիումը սկսում է աճել, եւ դա տեղի է ունենալու 1-2 շաբաթվա ընթացքում, ենթակայանի մակերեսը պետք է ծածկված լինի 3-4 սմ բարձր հողով: . Օդի եւ պարարտանյութի միջեւ փոխանակումը կախված է պատյան շերտի կառուցվածքից:
Cover հողը կարող է պատրաստվել կամ պատրաստ է գնել: Տնական խառնուրդի պատրաստման համար դուք պետք է 9 մասի տորֆ եւ մի մասը կավիճ կամ 5 մասի տորֆ, 1 մասը կավիճ, 4 մասերը պարտեզի հողում: 1 քառակուսի վրա: մ տարածքը պետք է ներգրավեք 50 կգ ծածկոց:
Դուք գիտեք: Սնկային միկելիումի սպառումը կազմում է 350-400 գ 1 քառ. մ հացահատիկի համար եւ 500 գ 1 քառակուսի մետրի դիմաց: մ պարարտանյութի համար:
Ջերմաստիճանի հսկողությունը եւ շամպինյոնների խնամքը աճի ընթացքում
Ներքին տները բոլոր տարին կարող եք ստանալ թարմ սունկ: Սենյակը պետք է լինի մաքուր եւ փակ արտաքին գործոններից, նախընտրելի է կոնկրետ հատակով: Սունկ անհրաժեշտ չէ թեթեւ, բայց լավ օդափոխությունը անհրաժեշտ է, բայց ոչ մի նախագծում չպետք է թույլատրվի:
Ջերմային սեզոնի ժամանակ կարող են հարմարվել շամպինյոնների աճեցման համար, որտեղ ջերմաստիճանը պահպանվում է 16-25 ° C- ով, իսկ օդի խոնավությունը `65-85%: Այս ժամանակահատվածում ջերմաստիճանը կարող է փոփոխվել օդափոխությամբ: Խոնավությունը կարող է ճշգրտվել ցնցուղով (ավելացնելու) կամ օդափոխելու (ցածրացնելու) միջոցով:
Հանգիստ ժամանակահատվածում միայն ջեռուցվող սենյակները կարգավորելի ջերմաստիճաններով հարմար կլինեն, քանի որ անհրաժեշտ կլինի լրացուցիչ ջեռուցում:
Առաջին 10-12 օրերը մսիելիում տնկելուց հետո, ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 25 ° C- ով: Երբ միկելիումը մեծանում է, ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի մինչեւ 18-20 ° C, իսկ հետագայում `16-20 ° C:
Դա կարեւոր է: Ջերմաստիճանը եւ խոնավությունը վերահսկելու համար այն սենյակում, որտեղ սունկը աճում է, դուք պետք է տեղադրել ջերմաչափ եւ հիդրոմետր:Սպիտակուցի հավելումները երբեմն օգտագործվում են պարարտանյութի սննդային արժեքը մեծացնելու համար: Նրանցից մի քանիսը ներծծվում են միկելիումի ցանքման ընթացքում, իսկ մյուսները `մինչեւ միսելիում պարունակվող պարարտանյութի ներդաշնակ շերտը կիրառելը:
Մաքրություն շամպինիոններ
Առաջին մրգային մարմինները հայտնաբերում են 35- 40 օր հետո միկելիում տնկելը:
Սնկերը չեն կտրում, քանի որ մենք սովորաբար անում էինք անտառում, ճիշտ է հավաքեք նրանց կտկտոցով. Դրանք ձիթապտղի են եւ չունեն արմատային համակարգ, այս դեպքում մսիելիումը չի վնասվում, շուտով աճում է նոր բորբոս: Սակայն կտրված սունկի մնացորդները կարող են հոտ դառնալ, ներգրավելով միջատները:
Բերքահավաքից հետո դատարկ տեղերը պետք է ծածկվեն ծածկված հողով եւ թույլ ջրով: Շամպինյոնների ամսական եկամտաբերությունը `մինչեւ 10 կգ 1 քառ. Բերքահավաքից հետո, 1.5-2 շաբաթ անց, սունկ նորից հայտնվում է:
Սնկով տնկումը տանը հեշտ չէ, երբեմն շատ հաճելի: Սակայն արդյունքում, ձեր սեղանի կամ վաճառքի համար բուրավետ եւ համեղ սնկով հարուստ բերքի ձեւը հիմնավորում է բոլոր ջանքերը:
