Ֆրանսիայի արեւելքում Բրեսս նահանգում գոյություն ունի մի փոքրիկ հողամաս, որը ընդգրկում է ընդամենը չորս հազար կիլոմետր տարածք: Ահա աշխարհում միակ թռչունները, որոնք թույլատրվում են AOC- ի «որակական նշան» կրել 1957 թվականից: Սա նշան է, որի վրա գրված է թռչնի ծագման տեղը:
1591 թ.-ի քրոնիկները հայտնի էին ձմեռային սպիտակ գույնի գեղեցիկ ձմեռներով, վառ կարմիր մորթեղներով եւ կապույտ ոտքերով:
Խրոնիկները նկարագրում են, որ Բուրգ-ան-Բեսսեի փոքր նահանգային քաղաքում Savoys- ի հարձակման ժամանակ բուրգունդյանները օգնեցին հաղթել թշնամուն տեղացիներին: Եվ որպես նրանց ազատագրողներին երախտագիտության նշան, քաղաքի բնակիչները տվեցին իրենց հավերը:
Հավաստի աղբյուրներից հայտնի է, որ ֆրանսիական արքա Հենրի IV- ը, առաջին անգամ այս հավի համտեսելուց հետո, ցանկություն հայտնեց, որ յուրաքանչյուր գյուղացին առնվազն շաբաթական մեկ անգամ սեղանի վրա նման հավի է ունեցել:
Այնուամենայնիվ, նրա ցանկությունը չի կատարվել, եւ չէր կարող իրականություն դառնալ, քանի որ այդպիսի հյութեր չկար, եւ նրանք բոլորի համար չէին կարող բավարար լինել: Բայց նույնիսկ այսօր Bress- ից այս հրաշալի հավերը նրբագեղություն է, եւ Ֆրանսիայում ցանկացած ռեստորան արժանանալու է այն ստանալու համար:
Բեսթ Գալիի նկարագրությունը
Հավերը Bress Gali- ն Արեւմտյան Եվրոպայում բուծման համար թույլատրված երեք ցեղատեսակներից մեկն է:
Այս հավերը ունեն 4 գույնի գույներ `սպիտակ, սեւ, կապույտ եւ կարմիր: Սակայն ամենատարածված սպիտակ եւ սեւ գույները հավի.
Bress Gali հավերը ունեն հստակ մսի ձեւերհետեւաբար վերաբերում է մսի ցեղերին: Այս հյութերն ունեն ձյան սպիտակ փետուր, վառ կարմիր սկլոպ եւ կապույտ ոտքեր: Hens of Bresse - Gali - Ֆրանսիայի ազգային գանձը: Գույնի հավերը Ֆրանսիայի ազգային դրոշի գույներն են:
Այս հավերը վերջերս բերվել են Ռուսաստան: Նրանք մեծ հետաքրքրություն են ներկայացնում ռուսական ֆերմերների համար: Որպես լավ մսամթերք, դրանք մի տեսակ բրնձի փոխարինող են: Սակայն բրնձի միսը շատ թանկ է, քան бройлер. Այսպիսի հավի մեկ կիլոգրամը կազմում է մոտ 100 եվրո:
Հավի բնույթով բավական հանգիստ են ինչպես վաղ հասակում, այնպես էլ մեծահասակները, գրեթե չեն վախենում անձից:
Նկարագրություն
Bresse - Gali հավերը աշխարհում ամենալավն են համարվում.
Ֆրանսիայում ոչ պաշտոնական սիմվոլը Գալիի աքաղաղն է, որի պատկերը պատված է մետաղադրամների վրա: Ֆրանսիան շատ բարի է այս ցեղի հավերին եւ երբ խստորեն հետեւում է որոշակի կանոններին:
Reproducers- ում պարունակվում են հավի անասնաբուծական ֆոնդը, ամբողջ տարածքում ընդամենը երեքն են: Հացահատիկները պահվում են ինկուբատորներում: Երբ հավիները աճում են, ֆերմերները սեզոնի ընթացքում մատակարարում են երիտասարդ հավերը: Դրանից հետո, ֆերմերները մի ամբողջ ամիս տանը պահում են հավերը, հետո միսը ազատում են փողոց:
Bresse capon (ներքին) շատ արժեքավոր է: Roosters են castrated, որից հետո նրանք այլեւս երգել, չեն հեծել հավի, բայց նրանք ուտում են շատ ու շատ ճարպ.
Նրանք կերակրում են հավի միսը շիլաով, որը պարունակում է ցորենի եւ եգիպտացորենի հացահատիկի 90 տոկոսը, իսկ տասը տոկոսը `կաթնամթերք:
Մսաղացությունից առաջ վերջին երկու ամիսների ընթացքում, հավերը փոխանցվում են հատուկ դիետայի, որը ներառում է կաթում, եգիպտացորենով լցված հնդկահավերը եւ այնտեղ կանաչ աղցան: Պուարոլները եւ կիտրոնները մութ սենյակում փակվելուց եւ երաշտից երեսուն օր առաջ փակվել են:
Այս առումով ֆրանսիացիները հավատում են, որ ոչ բոլոր թռչունները կարելի է անվանել Bress- ը: Նման կերակուրից հետո, այս հավի միսը ունի կաթի համ: Այն շատ նուրբ եւ համեղ է:
Բրեսսեյան Կեփոնը Ֆրանսիայում հայտնի է նաեւ այն պատճառով, որ հանուն այդ թռչնի, ֆրանսերենը կազմակերպում է մի ամբողջ հավի շոու, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Լավ հարվածի նման հարսը 1863-ից սկսած կազմակերպում է ֆրանսիացի արտադրողների միջեւ:
Մրցույթները անցկացվում են տարին մեկ անգամ, նախքան Սուրբ Ծննդյան տոները: Բոլոր Bresse ֆերմերները գալիս են Բուրգի ծայրամասերը մրցութային վայր:.
Կեղտաջրերը դրված են բարձիկներով եւ կապակցված ժապավեններով, նախքան դրանցից հեռացնում են կորսետները: Կորսետներում «զարդարում» կոկորդելներ, որպեսզի հավասարաչափ տարածեն ճարպը մարմնի մաշկի տակ: Դրա շնորհիվ մորթը դառնում է նուրբ, բեժ գույն, որը կնքվում է կրծքավանդակի վրա:
Amrox հավերը ունեն մոխրագույն գորշ գույն: Դուք միշտ կարող եք տեղեկանալ մեր կայքի յուրահատուկ հատկությունների մասին:Եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես նախագծել հյուրասենյակում հյուրասենյակ, ապա գնացեք այստեղ: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html:
Նման հավերը դեռեւս ոտքի վրա են մատանի, որը ցույց է տալիս ֆերմեր-արտադրողի անունը, նրա հասցեն, սպանդանոցի կնիքը, որտեղ նա սպանվել է: Նաեւ կա պիտակ, որտեղ նշվում է բնակավայրը եւ կա կնիք: Եթե սա մի թռչուն է, ապա դրա վրա գրված է Poularde- ը, եւ եթե դա կապոն է, ապա գրված է Ճապոն:
Հաղթողը ֆերմերն է, որն ունի չորս գորգ, որոնք համապատասխանում են տասնվեց հանձնարարական պահանջներին: Դրա համար նրան հանձնվում է «Seversky» ճենապակե թանկարժեք ծաղկաման, որը երկրի նախագահի կողմից նվեր է: Փոխադարձ ժեստը Փարիզին լավագույն աքաղաղի ծնոտը ուղարկում է:
Լուսանկարներ
Մենք ներկայացնում ենք ֆրանսիական ցեղատեսակի մի քանի լուսանկարներ: Առաջին լուսանկարում երիտասարդ հոտերը քայլում են կանաչ խոտի վրա `աքաղաղով:
Հետաքրքիր երիտասարդը թփերի մեջ կերակուր է փնտրում:
Եվ այսպես, Bress Gali- ի հավերը նման են.
Երիտասարդ հավերը միասին կուտակվում են եւ մեծ հետաքրքրությամբ նայում են տեսախցիկին.
Մշակման եւ սպասարկում
Ռուսաստանում Bress Gali երինջները աճում են տնտեսություններում:
Bress Gali հավերը սկսել են շատ լավ: Նրանք լավ ուտում են ու շատ ուտում են, ուստի զգալիորեն քաշում են: Նրանց հզոր ոտքերը եւ դոշիկներն իրենց համար են խոսում:
Ինչ վերաբերում է սնունդը, ապա սերմնացուի, եգիպտացորենի, կերարտադրության, կաթնամթերքի, կանաչի եւ այլն ավելացվում են հացահատիկային հացահատիկի նկատմամբ: Հավի մսի հատկապես սնվում են արագ աճի տեւողությամբ `2 շաբաթից մինչեւ 2.5 ամիս:
Այս պահին նրանց տրվում են ավելի շատ սպիտակուցային սննդամթերք: Սա ներառում է ճակնդեղներ, գազար, խաշած սիրտ կամ խաշած ձուկ: Սակայն հիմնականում դրանք խառը կերակրում են: Տարբեր տարիքի համար `տարբեր սնունդը: Բնականաբար, ավելանում են վիտամինները:
Հավի շուկայում թռչունների բովանդակությունը պետք է համապատասխանի այս ցեղի պահանջներին: Ցուրտ սեզոնում հավի ջեռոցները պետք է ջեռուցվեն, որպեսզի պահպանեն թռչունների հարմարավետ ջերմաստիճանը:
Հատակների ջերմացման համար ծղոտը ծածկված է, ծղոտի փոխարեն, կարող եք հատակին լրացնել չիպսերով կամ թեփով: Խառնվում է աղտոտվածությունից, դուք ստանում եք բնական մեկուսացում, որը կնպաստի ջեռուցման ծախսերին:
Հավի համար մեծ նշանակություն ունի լույսի ռեժիմին համապատասխանելը:հատկապես ձմռանը: Լույսի բացակայությունը վատ է ձվի վրա: Հենց քիչ շտապում: Այս հավի միսը շատ համեղ է, նուրբ, էլիտար, թանկ է:
Նման մսամթերք ստանալու համար հարկավոր է ճիշտ կերակրել հավի: Ամենակարեւորը `սնունդը պետք է հավասարակշռված լինի: Լավ ձվի արտադրության համար մեծ դեր է խաղում բազմազան դիետան, թռչունների պահպանման եւ կայուն լուսավոր պայմանների հարմարավետ ջերմաստիճանը:
Բնութագրերը
Թավերի տեղադրումը սկսում է մոտավորապես չորս ամիս ձվեր դնել լավ վարքի պայմաններում: 30 օրվա ընթացքում նման հավանում հարվածում է մոտ 28 ձու:
Ձվերը չափազանց մեծ չեն, քաշով մոտավորապես կլորացված ձեւի կղզու գույնի մոտ 60-65 գրամ: Ամեն տարի նրանցից յուրաքանչյուրը բերում է 180-ից 220 ձու: Սա բավականին լավ ցուցանիշ է:
Hatching, chicks շատ արագ աճում է: Տարեսկզբից նրանք լիովին վառ են, դրանց կշիռը `550-560 գրամ: Երկու ամիս անց այս հավի կշիռը մոտավորապես 1,5 կիլոգրամ է: Եվ չորսի քաշով գերազանցում է 2.5 կգ: Արտադրական տարիքի նման հավի սովորական քաշը գերազանցում է 3,5 կգ-ը: Իսկ տերեւները աճում են մինչեւ 5 կիլոգրամ:
Անալոգներ
Համեմատության համաձայն, Գերին հավերին կարելի է վերագրել Ջիզիսիխ հսկաները. Այս հավերը համարվում են աշխարհում ամենամեծը: Հավի միս, շատ լավ նոսկոստի: Հավի մսից տարեկան բերում է 200-ից 240 կտոր: Այս միսը ցեղատեսակ է: Չորս ամսվա կարկաչիչները կշռում են 2.0-ից մինչեւ 2.6 կիլոգրամ: արդեն փխրեց: 6-ից 7 ամսական կաթնասունները կշռում են 3.8-4.0 կգ:
Հավերը սկսում են 6 ամիս անցել, շտապել միասին, լավ: Jirsian հսկաները են մրցակիցներ broiler եւ Bressky հավերին. Ռուսաստանում այս ցեղատեսակը հայտնվել է ոչ վաղ անցյալում:
Որտեղ կարող եմ գնել Ռուսաստանում:
Ռուսաստանում Bress-Gali ցեղատեսակի հավերին այնքան էլ շատ չեն, ուստի շատ վաղ է խոսել արդյունաբերության մասին, քանի որ նրանք վերջերս հայտնվել են երկրում:
Ռուսական ֆերմերները դեռեւս մեծացնում են հավի նման հանքերի բուծման կարողությունները, ձեւավորելով թփերը: Բայց Bresse- Գալսկու հավերը շատ թռչունների միս են Ռուսաստանում բաշխումը շուտով կլինի ամենուր:
Համացանցում դուք կարող եք գտնել BressGalsky հավերին սերմանող շատ ֆերմերներ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք գտնել եւ շփումներ եւ ֆերմերների հասցեներ: Ահա մի քանիսը, ովքեր պատրաստվում են վաճառել bresses:
Դուք կարող եք գնել այնպիսի հում:
- Մոսկվա, Ստուպինսկի թաղամաս, Մ4 Դոն ավան 65 կմ:
Կոնտակտներ. Հեռ. +7 (925) 504-96-31 (ըստ նշանակման): Էլ. Փոստ `[email protected]: Միս Հավի ձողիկներ Bressy Gal. Ներմուծված անասնաբուծական հորեր, նախնական գրանցում, գինը `500 ռուբլի: - Bird Village - Ռուսաստանում թիվ 1 մանկապարտեզ:
Հարցերի դեպքում զանգահարեք +7 (916) 795-66-55 հեռախոսահամարով: +7 (905) 529-11-55: BressGalsky chickens (սպիտակ), գինը `2200 ռուբլի: Հավի զանգվածը 2,5 կգ է, Roosters- ը `3,5 կգ: Ձու 60 գր. Ձվի արտադրությունը տարեկան 170- 190 կտոր է:
