Իտալական Sangiovese գինու խաղողի բազմազանությունը չափազանց տարածված է Իտալիայում: Սորտի անվանումը (Sangiovese- ն) թարգմանում է որպես «Յուպիտերի արյունը» եւ վերադառնում հին ժամանակներում:
Այս խաղողից գինիներն առանձնանում են վառ, հագեցված գույնով եւ հազիվ նկատելի թթու համով:
Լավագույն հայտնի գինիներ Brunello de Montalcino- ն եւ «Չիանտի». Նրանց փունջի պտուղները լավ տարբերակում են:
Sangiovese խաղողի գինու համբավը մասամբ պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ նրանք հիանալի կերպով հարմար են ավանդական իտալական խոհանոցի ճաշատեսակների մեծ մասը: Հատկապես ներդաշնակորեն այս գինին համակցված է ճաշատեսակների հետ, որոնք ներառում են լոլիկ, կամ համեմված տոմատի սոուսով:
Սորտի մեկ այլ անուն է Բրունելլոն (Brunello), այն հիմնականում տարածվում է Տոսկան շրջանում: Կորսիկայում դա կոչվում է Nieluccio- ն (Nielluccio):
Տարբերությունը տարածված է նաեւ Ամերիկայում, ԱՄՆ-ում, Կալիֆոռնիայում եւ Արգենտինայում:
Գինու սորտերի շարքում հայտնի են նաեւ Տեմպրոնիլոն, Սապերավին եւ Մերլոթը:
Sangiovese խաղող: բազմազան նկարագրություն
Գույնը սեւ է, քիչ մուգ կապույտ կամ խիտ-մանուշակ. Հույսը տատանվում է կախված աճի շրջանից: Կլաստերները խիտ են, հատապտուղները կլորացված են, միջին չափի:
Սեւ սորտերը նաեւ ներառում են Մոլդովան, Բուլ աչքը եւ Փարավոնը:
Կեղեւը համեմատաբար բարակ է, որը պահպանում եւ տեղափոխում է որոշ դժվարություններ:
Կլաստերների չափը միջինից շատ մեծ է, լավ տեսանելի «թեւերը» `մասնաճյուղեր: Հաճախ ձեւը կոնաձեւ կամ գլանդրային կոնաձեւ է:
Տերեւները երեք կամ հինգշին են, խիտ փորագրված, վառ կանաչ: Վերքերը վառիչ, լավ տեսանելի են: Տերեւի (petiole) բազայի վրա `կիսաքանդ օվալով կտրված հատված:
Տերեւների արտաքին եզրին շատ եռանկյունաձեւ ատամներ են:
Շատ հյութալի փափկամազ `քաղցր, մի փոքր փխրուն համով:
Լուսանկարը
Մտածեք «սերտ» հնագույն խաղողի «Սանիկովեսը» կարող է լինել ստորեւ նկարում:
Ծագումը
Գենետիկայի հետազոտության արդյունքում, Sangiovese- ի բազմազանության անբավարար սերտ կապերը մի քանի այլ Tuscan սորտերի հետ, օրինակ, Ciljegiolo (Ciliegiolo) եւ Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - քիչ հայտնի, վերջերս ուսումնասիրված տեսակներ: Տարբեր վարկածներ են առաջադրվում եւ համարվում, սակայն վերջնական որոշումը Սանյովովեզի սորտի ծագումը դեռեւս գոյություն չունի.
Ենթադրվում է, որ այս բազմազանությունը արդեն գոյություն ունի Հռոմեական կայսրության ժամանակ:
Հնարավոր է, որ այն նույնիսկ ավելի հնագույն ցեղեր էր աճում `Etruscans- ը: Հայտնի է, որ Ռոմագայի նահանգում մարտիկները մոնս Ջովիսի լեռան վրա քարանձավներում պահում էին գինու մեծ պաշարներ:
Շատ գրական աղբյուրներում, միջնադարից մինչեւ այսօր, հիշատակվում է այդ խաղողի բազմազանության եւ դրանից առաջացած գեղեցիկ գինիների մասին:
Իտալական սորտերը նաեւ Մոնտուլպրեսիոնո եւ Կարդինալ են:
Բնութագրերը
Տանը, Իտալիայում, սովորաբար այս խաղողը տնկել բլրի արեւոտ կողմում, ծովի մակարդակից 250-350 մ բարձրության վրա. Կալցիումի հողերը լավագույնն են դրա համար, կավե կամ ավազոտ հողերը, հատկապես բարենպաստ չեն:
Նախընտրում է չափավոր խոնավությունը:
Ժամանակակից պայմանները տարբեր են, քանի որ այս բազմազանության շատ ենթատիպեր կան: Նրանք տարբերվում են կլաստերների չափերով, շաքարային բովանդակությամբ, եւ հաճախ եւ բույրով: Նույն տարածքում, պարզ խաղողի այգիներում, բերքն ավելի վաղ հավաքվում է, քան ծովի մակարդակից վերեւում գտնվողները:
Տանը, Sangiovese համարվում է մի շարք է ծաղրական բնույթ. Նա լավ լուսավորության եւ ջերմ արեւի կարիք ունի, բայց ոչ տաք.
Քաղցր սորտերն են նաեւ իրանական, ռիզամատ եւ սյիրան:
Հաշվարկը համարվում է միջին:
Դասարանը տարբերվում է կլաստերների անհավասար հասունացման պայմաններում: Լավագույն հասունության սկիզբը պետք է ուշադիր վերահսկվի, քանի որ խաղողը ընտրովիորեն համտեսված է:
Այս խաղողի համար գինու բարձրորակ ձեռք բերելու համար պահանջվում է զգույշ խնամք, բայց նույնիսկ բոլոր կանոնների եւ կանոնակարգերի համաձայն, շատ բան կախված է եղանակից:
Հիվանդություններ եւ վնասատուներ
Սորտը բնութագրվում է ծաղկաբույլի միջին զգայունությամբ, մի փոքր ավելի դիմացկուն oidium եւ gray rot: Կանխարգելման եւ բուժման մեթոդները, ինչպես մյուս սորտերը:
Փորձառու գինեգործները չեն անտեսում կանխարգելիչ միջոցները խաղողի ընդհանուր հիվանդությունների դեմ, ինչպիսիք են բակտերիալ քաղցկեղը եւ անտրակցնոզը, քլորոզը եւ շիճուկը, ինչպես նաեւ բակտերիոզը: Ժամանակ առ ժամանակ դրանք կօգնեն խուսափել շատ տհաճ հետեւանքներից:
Insect վնասատուները կարող են զգալի վնաս հասցնել բերքի, եթե անպատշաճ կերպով բուժվում են միջատներով:
Տարբեր շրջաններում Sangiovese խաղողը արտադրում է տարբեր ծաղկեփնջեր եւ ճաշակով գինիներ:
Երբեմն նրանք զգում են մանուշակագույն, թեյ, եղնիկ: Երբեմն `կեռաս, սալոր, վարունգ: Գինի գինու հարուստ ruby կարմիր.
Իտալիայում ամենատարածվածը, Sangiovese բազմազանությունը, համաշխարհային համբավը վաստակել է դրանից առաջացած գինիների հատուկ ճաշակի շնորհիվ:
