Այգեգործություն

Շամպայն խաղող Pinot Noir եւ դրա տեսակները

Նույնիսկ այն, ով երբեք չի եղել ֆրանսիական գինիների երկրպագու, լսել է Pinot- ի հնագույն ֆրանսիական տարբերակը եւ դրա սորտերը:

Այս բազմազանության ժողովրդականությունը եւ երկարատեւ հեղինակությունը վաստակել են սեղանի գինիների արտադրության համար աճեցված լավագույն խաղողի ցորենի կոչումը:

Կան ավելի քան հարյուր սորտեր, որոնք տարբերվում են հատապտուղների տեսքով, հասունացման պայմաններով եւ համով: Ընտանիքի գլխավոր ծնողի տեսակը Պինոտ Նոյն է:

Անասնաբուծության պատմություն

ԴՆԹ արդյունքների համաձայն, սորտի ենթադրյալ ծնողները խաղող են: Traminer եւ ամենալավ բազմազանությունը Pinot Meunier- ը. Այն ստացել է անունը (Black Cone), քանի որ փունջի ձեւի նմանության ձեւը փոխվում է: Բազմաթիվ տեսակների հիմքում ընկած են Պինոտ Նոյը:

Սա ամեն տարի հնացած բազմազանությունն է, որը տարիներ շարունակ արտադրված է միայն Բուրգունդիայում, Ֆրանսիայի հյուսիսում: Այժմ տարածված է ամենուր: Սակայն մինչ օրս լավագույն եւ ամենաթանկ գինիները կատարվում են միայն հումքից:

Ֆրանսիական սորտերի մեջ մենք ունենք նաեւ Մալբեկը, Չարդոննան եւ Մերլոթը:

Ինչ է դա:

Այն օգտագործվում է հիմնականում գինու արտադրության համար, ուստի այն տեխնիկական սորտերի է պատկանում: Frost դիմադրությունը շատ բարձր է, խաղողի հաջողությունը հանդուրժում է ձմեռային ջերմաստիճանը մինչեւ -30 ° C.

Richelieu, Rusven եւ Rkatsiteli, Black Panther- ը նույն սառնամանիքն ունեն:

Պինոթ-Նոյում մարման ժամկետը միջինից ցածր է `145-ից մինչեւ 150 օր: Գարնանների ամբողջական հասունացումը գալիս է սեպտեմբերի վերջին:

Հղիություն. Լավագույն գինին համարվում է Բուրգունդի, եւ դա կատարվում է միայն այս բազմազանությունից:

Pinot Noir Grapes- ի բազմազան նկարագրություն

Այս բազմազանությունը հեշտությամբ ճանաչելի է հատապտուղների եւ տերեւների տեսքով: Ձգված տերեւները, կողմերի բնորոշ կրճատումներով, փայլփլված կանաչով կարմրավուն մոխրագույնով: Տերեւների մակերեւույթը փափուկ զգացողություն ունի: The հատապտուղները շատ մուգ կապույտ, մի շագանակագույն ծաղկում, գրեթե սեւ:

Սեւ սորտերի մեջ հայտնի են Մոլդովան, Սեւ մատը եւ Բուլլի աչքերը:

Դասարանի կլաստերները մեծ չափերով չեն տարբերվում: Խոզանակի երկարությունը տատանվում է 7-ից 12 սմ, լայնությունը `ոչ ավելի, քան 8 սմ: Կլաստերները շատ խիտ են, հատապտուղները միմյանց հետ միմյանց հետ են: Մի փունջ քաշը հասնում է կարգին: 120 գրամ. Գրիչը ձեռքին շատ ուժեղ է, փայտային: Մոտ 4 սմ երկարություն

Միջին չափի հատապտուղները 13 գ, 14-16 մմ տրամագծով զանգված են: Հատապտուղների ձեւը օվալ է, պակաս հաճախ շրջված, գրեթե դեֆորմացված: Պտղի հյութը չունի հստակ գույն, մարմինը ինքնին շատ նուրբ է, հյութալի, հաճելի է ճաշակով, ունի երկու կամ երեք սերմ:

Հղիություն. Pinot Noir- ը շամպայնի արտադրության համար թույլատրված երեք սորտերի շարքում է:

Սորտը շատ ուժեղ չէ, իսկ որթատունկը լիովին հասունացել է ժամանակի ընթացքում բերրի հասունությունը `90%.

Լուսանկարը

Դուք կարող եք հստակ տեսնել խաղողը ստորեւ նկարում.





Բնութագրերը

Վեգետարիանական բազմազանության ժամանակահատվածն է մոտ 145-150 օր. Եզրակացությունը ցածր է, միջինում ընդամենը 60 ց / հա, բայց առավելագույնը հաստատվել է 103 կգ / հա. Fruitful shoots բոլորը չէ, մոտ 60-90% մեկ թուփ.

Կլաստերները ունեն ուժեղ սիսեռի առանձնահատկություն եւ անբարենպաստ եղանակային պայմաններում նիհարել: Սորտը, որպես ամբողջություն, շատ զգայուն է եւ հմայիչ: Այս դեպքում Բուրգունդիայի, Նոր Զելանդիայի եւ Հյուսիսային Կալիֆորնիայի երջանիկ հողերը: Այնտեղ կա, որ նկատվում է լավագույն բերք եւ մշակման հեշտություն:

Այգեգործության մեջ քաղցր են նաեւ Սիրան, Ռիզամաթ եւ Շահին:

Համի տարբեր ստվերների հարուստ բազմազանությունը այն եզակի է դարձնում: Ազնվամորու, սալոր, ելակ, ծխի, հապալաս, սմբուկ, սուրճ - ոչ թե ամբողջական ցուցակը, որոնք կարող են բռնել ճաշակի մեջ:

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ: Բուսաբուծության վայրից շատ բան կախված է: Մի տարածաշրջանում արտադրանքը կլինի գերազանց սեղանի գինի, մյուսը շամպայնի մեծ բազան:

Գարեջրի շաքարի պարունակությունը կազմում է 24-25%9% թթվայնության պայմաններում: Հատկապես կարեւոր է մշակման ջերմաստիճանը: Բարձր ջերմաստիճանը տալիս է մեծ քանակությամբ tannins հատապտուղների կառուցվածքում, եւ սառը համով այն հագեցած է մրգային նրբերանգներով:

Բարձր շաքարի պարունակությունը կարող է նաեւ պարծենալ Aladdin, Delight White եւ Ruby թագավորը:

Ձմեռային դիմացկունության առումով բազմազանությունը բավարար չափով հարմարեցված է ցածր ջերմաստիճանի: Այս դեպքում այն ​​լիովին հասունանա այն շրջաններում, որտեղ բավական է տաք օրերի համար հասունանալ:

Բարձր որակի ծերացումը ստացվում է նուրբ լանջերի վրա `մի փոքր չոր եւ մի փոքր հալեպ հողային կառուցվածքով: Ցածր օգնության եւ պարզ է սորտերի համար, որոնք հակասական են:

Հղիություն. Կախված հողից եւ կլիմայից, բազմազանությունը կարող է ինքնուրույն փոխել: Նման mutations- ի արդյունքում ձեւավորվել են դուստրային սորտեր. Pinot Gris եւ Pinot Blanc:

Գարնանը բադերի վաղ հայտնվելը հաճախ հանգեցնում է աչքերի մահվան: Այս դեպքում կադրերը սկսում են լրացուցիչ բադերից հասնել եւ բերքը գալիս է իր նախնական ձեւով հաջորդ տարի: Ծաղիկներն էլ արու եւ էգ են:

Խնամք եւ վայրէջք

Այս բազմազանության արտադրողականությունը հեռու է առաջին տեղից: Հիմնական չափանիշը աճող կլաստերի որակը է: Հետեւաբար, որթատունկին վրա մնաց ոչ ավելի քան երկու կամ չորս խոզանակ, մնացածը կտրված են գետնին: Trowel բարձրացրել է ոչ ավելի, քան 1,5 մետր:

Քանի որ թփերը ուժեղ չեն, դրանք տնկում են, հեռավորության վրա թողնելով մոտ 80 սմ հեռավորության վրա եւ միջանցքում ոչ ավելի, քան 1 մետր: Այս կապակցությամբ մեկ հեկտարի վրա տեղավորվում է 11 հազար թփ. Ֆրանսերենի համար նախատեսված գինիի որակը առաջինն է, եւ կլաստերների 80% -ը պարզապես հեռացվում է:

Ընդհանուր առմամբ, եթե դուք խաղաքար չթաքցնեք, կարող եք տալ հարուստ բերք: Բայց դա զգալիորեն կազդի ապագա գինու որակի վրա:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Այս սորտի հասունացման համար պահանջվում է թույն կլիմա, ուստի Մոսկվայում նույնիսկ հնարավոր է աճել:

Պաշտպանություն հիվանդությունների եւ վնասատուների դեմ

Դիմադրություն նման հիվանդությունների նկատմամբինչպես oidium եւ ողնաշարի, ինչպես նաեւ հոտը Pino- ն բավականին բարձր է. Նաեւ բոլորովին չի վախենում նման մակաբույծի պես կաթիլով:

Սակայն բազմազանությունը չափազանց անկայուն է phylloxera- ի համար: Անկյունների ծաղիկները տառապում են եւ անխուսափելիորեն կվնասեն արմատային վնասից 6 տարի: Որպեսզի դա տեղի ունենա, այն պատվաստված է թփերի վրա, որոնք դիմացկուն են այս վնասատուին:

Խլրոզից խուսափելու համար, որը նա ունի միտում, անհրաժեշտ է իրականացնել բուշի կանաչ մասերի գործառնությունները, դրանք նվազեցնելով կամ դրանք լիովին հեռացնելով, հատկապես խոնավ կլիմայով:

Սորտեր

Pinot fran

Խաղողի բերքահավաքի հետ ավելացել եկամտաբերությունը. Նաեւ հայտնի է որպես Cap, Պինոթ Նեգրո, սեւ պինոթ. Այս բազմազանությունը ձեռք է բերվել Pinot Noir- ի սիրողական ընտրության ժամանակ: Զարգացման նպատակն էր ավելի մեծ եկամուտ ունեցող բազմազանություն ստանալ:

Ֆենը տարբերվում է տերեւների աշնանային դեղին-կանաչ գույնի բնօրինակ տեսքից, իսկ աշնանային ժամանակահատվածում հիմնական սորտի տերեւները մուգ կարմիր երանգ են ստանում:

Այն նաեւ տարբերվում է եկամտաբերությունից, որը մի փոքր ավելի բարձր է, քան ծնողների բազմազանությունը, մոտ 200 կգ / հա բարենպաստ կլիմայական պայմաններում:

Պտղման ժամկետը կրճատվում է 10-15 օրով:

Լուսանկարը Pinot Franc ":

Pinot Gris- ը

Պինոթ Նոյի մի mutated տեսակետ է: Pinot Gris- ը կրճատ անուն է Pinot grigio. Նա առաջին անգամ հայտնվել է Ավստրիայում վանականների կողմից, ինչի արդյունքում տեղի է ունեցել «Մոխրագույն մոնկ» անունը:

Այն տարբերվում է Pinot Noir- ից մոխրագույն ծաղկման եւ գարնան ափսեի գույնի հատապտուղների կարմիր վարդագույն գույնով: Գինիից ստացված գինին տարբերվում է գորգերի ընտանիքից մուգ գույնի մեջ: Մնացած բոլոր հատկանիշները նույնական են ծնողի դասարանից:

«Pinot Gris» ֆոտո.

Pinot բլանկը

Հայտնի է Pinot սպիտակ, Շին, Weisburgunder- ը, Pinot դե լա լյար.

Բազմազանություն, որն ունի հիմնականում Pinot Gris, քանի որ դա շատ երկարատեւ մուտացիա է: Դասարանի առանձնահատկությունները հատկապես նվազեցնում են թթուների եւ նվազագույն անուշաբույր հատկությունները: The հատապտուղները գունատ կանաչ են, թփերը միջին հաստ են:

Դրանից առաջ արտադրվող գինին չի պահանջում երկարատեւ ծերացում եւ օգտագործվում է երիտասարդների կողմից: Համտեսը ամենատարածվածն է Գերմանիայում գինի պատրաստելու համար:

Լուսանկար «Պինոտ Բլան».

Pinot Meunier- ը

Կլոնավորված ձեւ է Pinot Sepage- ն. Այս բազմազանությունը ունի փոքր սեւ եւ կապույտ հատապտուղներ եւ փոքր կլաստերներ: Noir- ի հետ միասին շամպայնի արտադրության համար թույլատրված երեք սորտերից մեկն է:

Սակայն այլ սորտերի համեմատ, այս ձեւը համարվում է «աղքատ հարաբերական». Դրանից ստացված գինն օգտագործվում է համեմատաբար երիտասարդ, քանի որ երկարատեւ պահվածքը կորցնում է իր համը:

«Pinot Meunier» ֆոտո.

Ընտանիքի բոլոր անդամները ակտիվորեն մշակված են Ֆրանսիայի լավագույն խաղողի այգիներում: Գերմանիա, Ավստրիա, Նոր Զելանդիա, Կալիֆորնիա, Ռուսաստան եւ նույնիսկ Չինաստան:

Այս ժողովրդականությունը պայմանավորված է սորտերի անվերապահ հատկություններով, ամենալավն իր տեսակի համար սպիտակ, կարմիր գինու եւ շամպայնի արտադրություն.