Նույնիսկ այն, ով երբեք չի եղել ֆրանսիական գինիների երկրպագու, լսել է Pinot- ի հնագույն ֆրանսիական տարբերակը եւ դրա սորտերը:
Այս բազմազանության ժողովրդականությունը եւ երկարատեւ հեղինակությունը վաստակել են սեղանի գինիների արտադրության համար աճեցված լավագույն խաղողի ցորենի կոչումը:
Կան ավելի քան հարյուր սորտեր, որոնք տարբերվում են հատապտուղների տեսքով, հասունացման պայմաններով եւ համով: Ընտանիքի գլխավոր ծնողի տեսակը Պինոտ Նոյն է:
Անասնաբուծության պատմություն
ԴՆԹ արդյունքների համաձայն, սորտի ենթադրյալ ծնողները խաղող են: Traminer եւ ամենալավ բազմազանությունը Pinot Meunier- ը. Այն ստացել է անունը (Black Cone), քանի որ փունջի ձեւի նմանության ձեւը փոխվում է: Բազմաթիվ տեսակների հիմքում ընկած են Պինոտ Նոյը:
Սա ամեն տարի հնացած բազմազանությունն է, որը տարիներ շարունակ արտադրված է միայն Բուրգունդիայում, Ֆրանսիայի հյուսիսում: Այժմ տարածված է ամենուր: Սակայն մինչ օրս լավագույն եւ ամենաթանկ գինիները կատարվում են միայն հումքից:
Ֆրանսիական սորտերի մեջ մենք ունենք նաեւ Մալբեկը, Չարդոննան եւ Մերլոթը:
Ինչ է դա:
Այն օգտագործվում է հիմնականում գինու արտադրության համար, ուստի այն տեխնիկական սորտերի է պատկանում: Frost դիմադրությունը շատ բարձր է, խաղողի հաջողությունը հանդուրժում է ձմեռային ջերմաստիճանը մինչեւ -30 ° C.
Richelieu, Rusven եւ Rkatsiteli, Black Panther- ը նույն սառնամանիքն ունեն:
Պինոթ-Նոյում մարման ժամկետը միջինից ցածր է `145-ից մինչեւ 150 օր: Գարնանների ամբողջական հասունացումը գալիս է սեպտեմբերի վերջին:
Pinot Noir Grapes- ի բազմազան նկարագրություն
Այս բազմազանությունը հեշտությամբ ճանաչելի է հատապտուղների եւ տերեւների տեսքով: Ձգված տերեւները, կողմերի բնորոշ կրճատումներով, փայլփլված կանաչով կարմրավուն մոխրագույնով: Տերեւների մակերեւույթը փափուկ զգացողություն ունի: The հատապտուղները շատ մուգ կապույտ, մի շագանակագույն ծաղկում, գրեթե սեւ:
Սեւ սորտերի մեջ հայտնի են Մոլդովան, Սեւ մատը եւ Բուլլի աչքերը:
Դասարանի կլաստերները մեծ չափերով չեն տարբերվում: Խոզանակի երկարությունը տատանվում է 7-ից 12 սմ, լայնությունը `ոչ ավելի, քան 8 սմ: Կլաստերները շատ խիտ են, հատապտուղները միմյանց հետ միմյանց հետ են: Մի փունջ քաշը հասնում է կարգին: 120 գրամ. Գրիչը ձեռքին շատ ուժեղ է, փայտային: Մոտ 4 սմ երկարություն
Միջին չափի հատապտուղները 13 գ, 14-16 մմ տրամագծով զանգված են: Հատապտուղների ձեւը օվալ է, պակաս հաճախ շրջված, գրեթե դեֆորմացված: Պտղի հյութը չունի հստակ գույն, մարմինը ինքնին շատ նուրբ է, հյութալի, հաճելի է ճաշակով, ունի երկու կամ երեք սերմ:
Սորտը շատ ուժեղ չէ, իսկ որթատունկը լիովին հասունացել է ժամանակի ընթացքում բերրի հասունությունը `90%.
Լուսանկարը
Դուք կարող եք հստակ տեսնել խաղողը ստորեւ նկարում.
Բնութագրերը
Վեգետարիանական բազմազանության ժամանակահատվածն է մոտ 145-150 օր. Եզրակացությունը ցածր է, միջինում ընդամենը 60 ց / հա, բայց առավելագույնը հաստատվել է 103 կգ / հա. Fruitful shoots բոլորը չէ, մոտ 60-90% մեկ թուփ.
Կլաստերները ունեն ուժեղ սիսեռի առանձնահատկություն եւ անբարենպաստ եղանակային պայմաններում նիհարել: Սորտը, որպես ամբողջություն, շատ զգայուն է եւ հմայիչ: Այս դեպքում Բուրգունդիայի, Նոր Զելանդիայի եւ Հյուսիսային Կալիֆորնիայի երջանիկ հողերը: Այնտեղ կա, որ նկատվում է լավագույն բերք եւ մշակման հեշտություն:
Այգեգործության մեջ քաղցր են նաեւ Սիրան, Ռիզամաթ եւ Շահին:
Համի տարբեր ստվերների հարուստ բազմազանությունը այն եզակի է դարձնում: Ազնվամորու, սալոր, ելակ, ծխի, հապալաս, սմբուկ, սուրճ - ոչ թե ամբողջական ցուցակը, որոնք կարող են բռնել ճաշակի մեջ:
ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ: Բուսաբուծության վայրից շատ բան կախված է: Մի տարածաշրջանում արտադրանքը կլինի գերազանց սեղանի գինի, մյուսը շամպայնի մեծ բազան:
Գարեջրի շաքարի պարունակությունը կազմում է 24-25%9% թթվայնության պայմաններում: Հատկապես կարեւոր է մշակման ջերմաստիճանը: Բարձր ջերմաստիճանը տալիս է մեծ քանակությամբ tannins հատապտուղների կառուցվածքում, եւ սառը համով այն հագեցած է մրգային նրբերանգներով:
Բարձր շաքարի պարունակությունը կարող է նաեւ պարծենալ Aladdin, Delight White եւ Ruby թագավորը:
Ձմեռային դիմացկունության առումով բազմազանությունը բավարար չափով հարմարեցված է ցածր ջերմաստիճանի: Այս դեպքում այն լիովին հասունանա այն շրջաններում, որտեղ բավական է տաք օրերի համար հասունանալ:
Բարձր որակի ծերացումը ստացվում է նուրբ լանջերի վրա `մի փոքր չոր եւ մի փոքր հալեպ հողային կառուցվածքով: Ցածր օգնության եւ պարզ է սորտերի համար, որոնք հակասական են:
Գարնանը բադերի վաղ հայտնվելը հաճախ հանգեցնում է աչքերի մահվան: Այս դեպքում կադրերը սկսում են լրացուցիչ բադերից հասնել եւ բերքը գալիս է իր նախնական ձեւով հաջորդ տարի: Ծաղիկներն էլ արու եւ էգ են:
Խնամք եւ վայրէջք
Այս բազմազանության արտադրողականությունը հեռու է առաջին տեղից: Հիմնական չափանիշը աճող կլաստերի որակը է: Հետեւաբար, որթատունկին վրա մնաց ոչ ավելի քան երկու կամ չորս խոզանակ, մնացածը կտրված են գետնին: Trowel բարձրացրել է ոչ ավելի, քան 1,5 մետր:
Քանի որ թփերը ուժեղ չեն, դրանք տնկում են, հեռավորության վրա թողնելով մոտ 80 սմ հեռավորության վրա եւ միջանցքում ոչ ավելի, քան 1 մետր: Այս կապակցությամբ մեկ հեկտարի վրա տեղավորվում է 11 հազար թփ. Ֆրանսերենի համար նախատեսված գինիի որակը առաջինն է, եւ կլաստերների 80% -ը պարզապես հեռացվում է:
Ընդհանուր առմամբ, եթե դուք խաղաքար չթաքցնեք, կարող եք տալ հարուստ բերք: Բայց դա զգալիորեն կազդի ապագա գինու որակի վրա:
ԿԱՐԵՎՈՐ. Այս սորտի հասունացման համար պահանջվում է թույն կլիմա, ուստի Մոսկվայում նույնիսկ հնարավոր է աճել:
Պաշտպանություն հիվանդությունների եւ վնասատուների դեմ
Դիմադրություն նման հիվանդությունների նկատմամբինչպես oidium եւ ողնաշարի, ինչպես նաեւ հոտը Pino- ն բավականին բարձր է. Նաեւ բոլորովին չի վախենում նման մակաբույծի պես կաթիլով:
Սակայն բազմազանությունը չափազանց անկայուն է phylloxera- ի համար: Անկյունների ծաղիկները տառապում են եւ անխուսափելիորեն կվնասեն արմատային վնասից 6 տարի: Որպեսզի դա տեղի ունենա, այն պատվաստված է թփերի վրա, որոնք դիմացկուն են այս վնասատուին:
Խլրոզից խուսափելու համար, որը նա ունի միտում, անհրաժեշտ է իրականացնել բուշի կանաչ մասերի գործառնությունները, դրանք նվազեցնելով կամ դրանք լիովին հեռացնելով, հատկապես խոնավ կլիմայով:
Սորտեր
Pinot fran
Խաղողի բերքահավաքի հետ ավելացել եկամտաբերությունը. Նաեւ հայտնի է որպես Cap, Պինոթ Նեգրո, սեւ պինոթ. Այս բազմազանությունը ձեռք է բերվել Pinot Noir- ի սիրողական ընտրության ժամանակ: Զարգացման նպատակն էր ավելի մեծ եկամուտ ունեցող բազմազանություն ստանալ:
Ֆենը տարբերվում է տերեւների աշնանային դեղին-կանաչ գույնի բնօրինակ տեսքից, իսկ աշնանային ժամանակահատվածում հիմնական սորտի տերեւները մուգ կարմիր երանգ են ստանում:
Այն նաեւ տարբերվում է եկամտաբերությունից, որը մի փոքր ավելի բարձր է, քան ծնողների բազմազանությունը, մոտ 200 կգ / հա բարենպաստ կլիմայական պայմաններում:
Պտղման ժամկետը կրճատվում է 10-15 օրով:
Լուսանկարը Pinot Franc ":
Pinot Gris- ը
Պինոթ Նոյի մի mutated տեսակետ է: Pinot Gris- ը կրճատ անուն է Pinot grigio. Նա առաջին անգամ հայտնվել է Ավստրիայում վանականների կողմից, ինչի արդյունքում տեղի է ունեցել «Մոխրագույն մոնկ» անունը:
Այն տարբերվում է Pinot Noir- ից մոխրագույն ծաղկման եւ գարնան ափսեի գույնի հատապտուղների կարմիր վարդագույն գույնով: Գինիից ստացված գինին տարբերվում է գորգերի ընտանիքից մուգ գույնի մեջ: Մնացած բոլոր հատկանիշները նույնական են ծնողի դասարանից:
«Pinot Gris» ֆոտո.
Pinot բլանկը
Հայտնի է Pinot սպիտակ, Շին, Weisburgunder- ը, Pinot դե լա լյար.
Բազմազանություն, որն ունի հիմնականում Pinot Gris, քանի որ դա շատ երկարատեւ մուտացիա է: Դասարանի առանձնահատկությունները հատկապես նվազեցնում են թթուների եւ նվազագույն անուշաբույր հատկությունները: The հատապտուղները գունատ կանաչ են, թփերը միջին հաստ են:
Դրանից առաջ արտադրվող գինին չի պահանջում երկարատեւ ծերացում եւ օգտագործվում է երիտասարդների կողմից: Համտեսը ամենատարածվածն է Գերմանիայում գինի պատրաստելու համար:
Լուսանկար «Պինոտ Բլան».
Pinot Meunier- ը
Կլոնավորված ձեւ է Pinot Sepage- ն. Այս բազմազանությունը ունի փոքր սեւ եւ կապույտ հատապտուղներ եւ փոքր կլաստերներ: Noir- ի հետ միասին շամպայնի արտադրության համար թույլատրված երեք սորտերից մեկն է:
Սակայն այլ սորտերի համեմատ, այս ձեւը համարվում է «աղքատ հարաբերական». Դրանից ստացված գինն օգտագործվում է համեմատաբար երիտասարդ, քանի որ երկարատեւ պահվածքը կորցնում է իր համը:
«Pinot Meunier» ֆոտո.
Ընտանիքի բոլոր անդամները ակտիվորեն մշակված են Ֆրանսիայի լավագույն խաղողի այգիներում: Գերմանիա, Ավստրիա, Նոր Զելանդիա, Կալիֆորնիա, Ռուսաստան եւ նույնիսկ Չինաստան:
Այս ժողովրդականությունը պայմանավորված է սորտերի անվերապահ հատկություններով, ամենալավն իր տեսակի համար սպիտակ, կարմիր գինու եւ շամպայնի արտադրություն.
