Շատերը լսել են նարնջի համեմունքների մասին, բայց ոչ բոլորն էլ հնարավորություն ունեն փորձելու այն, դա ցավ է պատճառում գինին: Դա այս համեմունքն է, որը իրավացիորեն համարվում է աշխարհում ամենաթանկը, որը հաստատվում է նույնիսկ Գինեսի ռեկորդների գրքում համապատասխան գրառումով: Զաֆրանի տրանսցենդենտալային արժեքը բացատրվում է շատ աշխատաշուկա արտադրության տեխնոլոգիայով. Անհրաժեշտ է ձեռքով հավաքել, իսկ հումքից եկամտաբերությունը շատ փոքր է (1 հա 10 կգ): Գինեգործության գաղափարը, թե որքան թանկ է գնել համեմունքը, մենք տալիս ենք մի քանի թվեր: Իրանական զաֆրանը ամենաէժանն է համարվում `460 դոլար մեկ կիլոգրամ: Ամենաթանկ իսպանական զաֆրանը (15 հազար դոլար / կգ) եւ Կաշմիրը (30 հազար դոլար / կգ):
Շատ համեմունքների նման զաֆրանը ոչ միայն յուրահատուկ համով ու անուշաբույր հատկություններ ունի, այլեւ մի շարք օգտակար հատկություններ: Մենք առաջարկում ենք ծանոթանալ այս համեմունքին ավելի մոտ եւ ծանոթանալ դրա կիրառման առանձնահատկություններին:
Սաֆրոն (Crocus): Պատշաճ համեմունքների նկարագրություն
Հորթի բազմամյա բազմամյա զաֆրան (Արաբական Զաֆարան) գալիս է Մերձավոր Արեւելքից, Հնդկաստանից եւ Փոքր Ասիայից: Ներառված է իռսի ընտանիքում: Նրա այլ անունը Կրոք է: (lat. Crocus sativus), Եվրոպայում կոչվում է «արեւի գործարան»: Դուք կարող եք սովորել այն երկարատեւ նեղ գծային տերեւներով, որոնք աճում են արմատից եւ գեղեցիկ վագոնաձեւ ձեւավորված մանուշակագույն ծաղիկներից: Կոկկոսի մեջ ծաղկման տեւողությունը շատ փոքր է `յոթ օրվա ընթացքում:
Safaffar- ի յուրաքանչյուր ծաղիկ պարունակում է երեք փափկամարթային stamens `թեթեւ patches: Խտացրած չոր խոզապուխտերը համաշխարհային հայտնի համեմունքներ են, որոնք ունեն հզոր բուրմունք եւ կծու դառը մեղրի համ: Բացի այդ, դրանք օգտագործվում են որպես սննդի գունանյութ, օծանելիքի եւ բժշկության մեջ: Վիտամինների, հանքանյութերի եւ եթերային յուղերի պարունակության շնորհիվ զաֆրանային խանգարումները ունեն օգտակար հատկություններ մարդու առողջության համար: Արտաքին, համեմունքները կարծես բարակ գծեր կամ կարմիր-շագանակագույն կամ մուգ կարմիր գույնի երակների տեսք ունեն:
Դուք գիտեք: Saffron - այսքան հայտնի եւ հին գործարան (առաջինը հիշատակված է 1489 թ.), Այդ մասին տեղեկատվությունը պարունակում է բազմաթիվ երկարատեւ բժշկական եւ գրական աղբյուրներում: Այսպիսով, «Երգերի երգում» հարսին զաֆոնի գեղեցկության հետ համեմատվում է: Բույսի դեղորայքային հատկությունները նկարագրված են բժշկության եւ եգիպտական ձեռագրերում չինական վերամշակմամբ: Գտնված եւ հին նկարներ, որոնք պատկերում են կոկորդների հավաքման գործընթացը:Աշխարհում տարեկան 300 տոննա համեմունք է հավաքվել: Աշխարհի խոշոր բերքի մեծ մասը (90%) գալիս է Իրանը: Սաֆրոնի արտադրությունը տարածվում է նաեւ Իսպանիայում, Հունաստանում, Ֆրանսիայում, ԱՄՆ-ում, Չինաստանում, Ադրբեջանում, Ճապոնիայում եւ այլ երկրներում:
Զաֆրոնի քիմիական բաղադրությունը եւ սննդային արժեքը
Հասկանալ, թե ինչն է օգտակար այս համեմունքը եւ ինչն է զաֆրանի բուժիչ հատկությունները, նրա քիմիական կազմը համարում: Spice պարունակում է վիտամիններ (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), հանքային նյութեր (երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, կալիում, ցինկ, մանգան, պղինձ), կարոտին, ազոտային նյութեր, եթերային յուղեր (սաֆրանոլ, լիմոնեն, geraniol , ցինոլ, պինեն, linalool, terpinen եւ այլն):
Սաֆրոնի սննդակարգը նման է հետեւյալին.
- սպիտակուցներ `11.43 գ / 100 գ ապրանք;
- ճարպեր - 5.85 գ;
- ածխաջրեր `61.47 գ:
Սաֆրանի դեղորայքային հատկությունները. Ինչու է գործարանը օգտակար:
Սաֆրոնի հատկությունները ուսումնասիրվել են հին ժամանակներում, համեմունք օգտագործվել է բուժման օպտիմալ, մաշկի խնամքի միջոցներ եւ կանանց առողջության համար infusions: Երկար սպառման եւ բուժական նպատակներով Զաֆրանի շահավետ ազդեցությունը հետեւյալն է.
- նյարդային համակարգ;
- ուղեղի գործունեությունը;
- մարսողական համակարգի աշխատանքը.
- կանանց մոտ,
- բարելավման մոնտաժում;
- սրտանոթային համակարգի ամրապնդում;
- տեսողության վերականգնում;
- սեռական ցանկությունը:
Դուք գիտեք: Այսօր զաֆրոնային արտադրանքն օգտագործվում է որպես մոտավորապես 100 հիվանդության լրացուցիչ բուժում:Սաֆրոնը օգտագործվում է որպես հակաօքսիդիչ, այն կարող է մաքրել տոքսինների մարմինը: Հատկապես լավ ապացուցված է ալկոհոլային խմիչքի ժամանակ: Սաֆրոնը նաեւ օգտագործվում է երիկամների եւ միզապարկի մաքրման համար: Օգտագործվում է որպես carminative, choleretic, diuretic եւ antispasmodic:
Զաֆրանը լավ հակադեպրեսանտ է, արդյունավետ անալգետիկ եւ աֆրոդիզիակ:
Քաղցկեղի վերջին ուսումնասիրությունները օգտագործում են այս խոտաբույսը, կասեցնելով քաղցկեղի բջիջների աճը, մասնավորապես, լյարդի քաղցկեղում:
Զաֆրան սպառումը խորհուրդ է տրվում աղտոտված ձեռնարկություններում աշխատող մարդկանց, քանի որ այս համեմունքն ունի հակաքարոզային եւ հակադնդնային հատկություններ:
Ինչպես օգտագործել սաֆրոն `ավանդական բժշկության բաղադրատոմսեր
Պաշտոնական բժշկության մեջ կոկորդը աչքի կաթիլների մի մասն է եւ ամրապնդող թուրմ: Ժողովրդական բժշկությունը նաեւ օգտագործում է զաֆրան տարբեր հիվանդությունների տարբեր բաղադրատոմսերում:
Զաֆրանի ամենատարածված օգտագործումը զաֆրանային ցնցումների ամենօրյա սպառումը է: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է լուծարել 1-2 հատված 100-250 գ տաք ջրի կամ ջրի մեջ: Այս ներարկումն ի վիճակի է բարենպաստ ազդեցություն ունենալ մարդու մարմնի վրա, բարելավել հիշողությունը, խթանել ուղեղը:
Մեկ այլ բաղադրատոմս ունիվերսալ ներարկման համար. Լցնել 15 մլ եռացրած ջուր 3-5 րոպե, ջերմություն կրակի վրա, ավելացնել 300 մլ ջուր, հեռացնելուց առաջ եռացող: Հետո երակները տեղավորվում են ստորին հատվածում, ինֆուզիոն կարող է վերցնել 200 մմ ճաշի առաջ:
Դա կարեւոր է: Քանի որ խոտի զաֆրանն ունի եւ օգտակար հատկություններ ունի եւ կարող է վնասակար լինել, այն պետք է բժշկի հետ խորհրդակցի, նախքան այն բուժման նպատակով օգտագործելը:Սիգիգը նաեւ պատրաստում է stigmas- ի տենդուրը `1 թեյի գդալ: Stigma պնդում է կես ժամ տաք ջրով, կես ժամ, լարվածություն եւ թույն: Վերցրեք 1 tbsp. ճաշից առաջ օրական երեք անգամ գդալ:
Ներարկում է մեղրով (1 խ.մ. մեղրով գդալ, 1 թեյի գդալ զաֆրոն փոշի), օգտագործվում է երիկամների եւ միզապարկի քարերը ջարդելու եւ որպես քաղցկեղ հեռացնելու միջոց: Դոզան մեկ դոզայի համար - 25 գ նախաճաշից առաջ: Բացի այդ, այս հիվանդության հետ միասին օրվա ընթացքում վերցվում է խառնուրդը `զաֆրան, փխրուն, թեյ վարդի տերեւներ, անուշաբույր մանուշակ եւ կիտրոն: 2 tbsp. հավասար քանակությամբ բաղադրիչների գդալները եփում են 2 լիտր եռացող ջրի մեջ:
Ցիստիտի համար խորհուրդ է տրվում զաֆրանային երակները խառնել լոռամրգի հյութի, լոռամրգի հյութի կամ խմել 2-3 վարունգի, 100 մլ թարմ լոռամրգի հյութի մի բաժակ, տաք ջրով զտված: Ինֆուզիոն օրական երեք անգամ խմել է 100 մլ-ով, նախքան ճաշը, որը պարտադիր է խմել մեծ քանակությամբ ջուր խմելու հետ:
Զաֆրոնի օգտակար հատկությունները կանանց մոտ սեռական համակարգի համար `menstrual ցիկլի նորմալացում, ցավազրկման ընթացքում հղիության ընթացքում: Ցածր որովայնի ցավերի համար խորհուրդ է տրվում չամանացնել զաֆրան (5 կտոր) ջրով: Եթե դուք խնդիրներ ունեք ցիկլով, դուք կարող եք փորձել խոտաբույսերի փխրունություն. Սոճին անտառ (25 գ), զաֆրան (25 գ), ջուր (500 գ): Վերցրեք դատարկ ստամոքսը 100 մլ:
Մարմինը մաքրելու համար դատարկ ստամոքսը ներծծում է զաֆրան (10 երակ), 10 հատ լույսի չամիչ եւ կես բաժակ ցուրտ եռացրած ջրի ներարկում: Ռեժիմը երկու ամիս է, երկու անգամ:
Սաֆրոնի օգտակար հատկություններից տղամարդկանց համար կարելի է նշել, որ համեմունքն առանց կողմնակի ազդեցությունների բնական աֆրոդիզիակ է: Պտղաբերությունը բարձրացնելու համար ավելացրեք զաֆրան, մածուցիկ եւ սեւ պղպեղ `բուսական, միս եւ ձկնամթերք:
Դա կարեւոր է: Պարաֆինով կազմված ժողովրդական միջոցները դեղերի այլընտրանք չեն եւ չեն փոխում հիմնական բուժումը: Սա լրացուցիչ թերապիա է:Սաֆրոնի եթերային յուղը օգտագործվում է ասթմայի եւ վերին շնչուղիների հիվանդությունների բուժման համար:
Զաֆրանը բուժման ազդեցություն ունի արտաքին կիրառման ժամանակ: Այն օգտագործվում է որպես լոսյոն գլխացավերի եւ անքնության համար: Նույն խնդիրներով խորհուրդ է տրվում նրբացնել փոշիի բույրը, որը կապված է շապիկի տոպրակի մեջ: Կամ փաթաթեք 3-4 երակների աղը, որոնք խառնվում են հալված կարագի երեք կաթիլներով:
Կրծքագեղձի վերքերի եւ մաշկի վնասվածքի բուժման համար օգտագործեք կարկուզի տերեւների վերամշակումը `2 tbsp. գդալ / 500 մլ ջուր:
Շաֆրանը շատ օգտակար է աչքերի համար, դրա բուժիչ հատկությունները ապացուցված են կոնյուկտիվիտի, գարի մեջ: Այս հիվանդությունների դեպքում կիրառեք 15 րոպեանոց սեղմումներ `վարդագույն ջրերի ներարկմանը (հավասար քանակությամբ) 5 գետերի երակներով:
Saffron- ը հայտ է ներկայացրել կոսմետոլոգիայում: 1 տասսան զաֆրանի, 1 տաս մեղրի եւ 1 թխված թթվասերի 20 րոպե դիմակ ունի երիտասարդացնող եւ թարմացնող ազդեցություն: Զաֆրան փխրուն մազերը խնամեց:
Ինչպես օգտագործել զաֆրանը խոհանոցում
Զաֆրանը կարողանում է յուրահատուկ, եզակի ճաշակ եւ գեղեցիկ ոսկե երանգ տալ գրեթե ցանկացած ճաշատեսակին: Խոհարարության մեջ այն հաճախ կոչվում է «համեմունքների թագավոր» կամ «համեմունք թիվ 1»: Այն լավ է գնում մսի, ձկների եւ բուսական ճաշատեսակների հետ: Գարնան եւ բույրով համեմունքները ավելացվում են պանրի, երշիկեղենի, յուղերի, խմիչքների, հրուշակեղենի եւ հացաբուլկեղենի, քաղցրավենիքի, աղանդերի բաղադրատոմսով: Սաֆրոնը չի գործում առանց ավանդական հնդկական եւ իսպանական խոհանոցի: Առաջին հերթին դա վերաբերում է բրնձի ճաշատեսակներին: Spice- ն օգտագործվում է նաեւ լիկյորների եւ կոկտեյլների պատրաստման մեջ:
Դա կարեւոր է: Safaffan- ի թույլատրելի տեմը տարեկան 1 գ (400 երակ) է:Նախքան սննդամթերք ավելացնելը, զաֆրան սովորաբար տապակված է ցածր ջերմության վրա, հիմք է փոշու եւ խառնել տաք կաթի կամ ջրի գդալով: Այսպիսով, համեմունքների բույրը ավելի լավ է դրսեւորվում: Այնուհետեւ խառնուրդը խառնվում է ճաշատեսակների մեջ: Հնարավոր է եւ օգտագործման համար ընդամենը 15-20 րոպե առաջ լցնել 1 գ համեմունքով 120 մլ տաք ջրով կամ կաթով: Օգտագործվում է նաեւ ալկոհոլային թուրմը `սիգիգը առաջին անգամ լուծվում է ալկոհոլի մեջ, այնուհետեւ ջրի մեջ զտվում է:
Խորհուրդ է տրվում նաեւ շաքարավազի տաք կերակուրներ ավելացնել ջերմության բուժման ավարտից 4-5 րոպե առաջ: Ավելի լավ է ավելացնել խմորի մեջ համեմունքներ, երբ խմորիչը կամ թխելուց առաջ: Նորմը 0,1 գ զաֆրան է 1-1.5 կգ խմոր կամ ճաշատեսակ:
«Արքայական համեմունքների արքան» սովորաբար պարունակում է սննդի մեջ, այլ համեմունքներ համակցված չեն:
Դա կարեւոր է: Քանի որ զաֆրանը ունի հզոր հոտ եւ սուր ճաշակ, կարեւոր է հետեւել բաղադրատոմսով պատրաստելիս բաղադրատոմսում նշված դեղաչափերը: Հակառակ դեպքում, դա կարող է հանգեցնել սննդի եւ նույնիսկ թունավորման:
Saffron վնաս
Բուժման նպատակով օգտագործվող ցանկացած դեղամիջոց, ներառյալ զաֆրանը, կարող են ունենալ ինչպես օգտակար հատկություններ, այնպես էլ օգտագործման հակադրություններ:
Զաֆրան օգտագործելը արգելված է.
- հղի կանանց;
- կանայք լակտացիայի ժամանակ;
- մինչեւ երկու տարեկան երեխաները;
- հիպերտոնիկ հիվանդներ;
- շաքարախտ
- սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդիկ:
