Հնարավոր է ձմռանը գազար սառեցնել աղացած, եռացրած ձեւով կամ ամբողջությամբ: Մենք նկարագրում ենք պահպանման մեթոդները

Ձմռանը առողջության եւ աշխատանքի պահպանման համար մարդու մարմինը վիտամիններ եւ հետքի տարրեր պետք է: Բայց խնդիր կա `ցուրտ սեզոնում հեշտ չէ նրանց ձեռք բերել, ինչպես ջերմ:

Արդյունքը կարող է լինել բանջարեղենի եւ պտուղների սպառումը, որոնք նախկինում սառեցվել են հասունացման ընթացքում: Նրանց թվում են սննդանյութերի բովանդակության մեջ առաջատարներից մեկը սովորական գազար է: Հաշվի առեք այս հոդվածում, թե ինչպես այն պահել սառնարանում, եւ համապատասխանաբար տրամադրել այս բանջարեղենը եւ սպասել նոր բերք:

Պահպանության նպատակով արմատախմբի կառուցվածքի առանձնահատկությունները

Մանկությունից հայտնի այս արմատային բանջարեղենը սպառված է ամբողջ տարվա ընթացքում, քանի որ այն հարուստ է B, PP, C, E, K վիտամիններով, ինչպես նաեւ կարոտին, որը փոխակերպվում է ստամոքս-աղիքային տրակտի անցնելու ժամանակ, վիտամին A- ով:

ԿԱՐԵՎՈՐԳազարները հատկապես օգտակար են այն մարդկանց համար, որոնց աշխատանքը կապված է նրանց տեսողության հետ կապված սաստկացման հետ: Անչափահաս մեոպիայի դեպքում դա կօգնի կանխել նրա հետագա զարգացումը:

Այս արժեքավոր վիտամինները արմատից պահպանելու համար ուշադիր ընտրեք բանջարեղենը. Պահպանման համար գազար պետք է ունենա հետեւյալ կառուցվածքը.

1. Բարձր խտություն ունենալը, ազատ տարածքների առկայությունը, նույնիսկ փոքր տարածքը, պատճառ են դառնում, որ մոտ ապագայում նման բուսական բանջարեղենի պահպանումն օգտագործվի:
2. Չի ունենա ճոճանակներ եւ ճաքեր, որոնք հաճախ երեւում են անձրեւաջրերի վրա գազարով `հետագա սառեցմամբ, ավելորդ խոնավությունը գործելու է մակերեւույթին եւ վերածվում սառույցի, ինչը կբարդացնի դրա պատրաստումը:
3. Նախընտրելի է պտուղները ընտրել կոն: Նրանք պարունակում են սննդանյութերի առավելագույն քանակ:
4. Սորտերի շարքում պետք է նախապատվություն տալ «Վիկտորիա», «Սամսոն», «Մոսկվա ձմեռ» եւ «Ֆորտո»: Մոտակայքում մանրամասն նկարագրված գազարների ինչ տեսակները պետք է ընտրեն երկարաժամկետ պահպանման համար:

Հնարավոր է օգտագործել սառնարան:

Ավանդի պահեստավորման ավանդական ձեւը համարվում է տուփերում կամ տոպրակների մեջ իր փաթեթավորումը, որը գտնվում է մութ ու զով տեղում, որը սովորաբար մառան է: Սակայն քաղաքի բնակարանի պայմաններում սովորաբար նման հնարավորություն չկա, այնպես որ դուք պետք է նախապատվություն տաք իր սառեցմանը (ինչպես տնային պայմաններում գազար պահելը այս հոդվածում կարելի է գտնել):

Սածիլները գազարով պահելը սառը եղանակի ամբողջ ժամանակահատվածի համար ձեզ տրամադրել այս բանջարեղենը: Երբ սառեցված է գազար պտուղները փրկել մեծ քանակությամբ սննդարարներորոնք օգնում են խուսափել վիտամինի պակասից:

For grated

Գազավորված տորթավորված ձեւով պահելը ամենատարածված մեթոդներից է հետեւյալ առավելությունների շնորհիվ.

1. Ցորենի գազարները կարող են շատ ավելի արագ եւ մեծ ծավալներով, քան թակած:
2. Նման գազարները ավելի կոմպակտ են, քան կտրատված, ինչը կարեւոր է փոքր սառնարանների համար:
3. Արդեն խաշած գազարները շատ հեշտ են օգտագործել, երբ պատրաստում են ճաշատեսակների լայն տեսականի:
   • Ապուրներ;
   • շոգեխաշել;
   • կարկանդակ:

Դա բավական կլինի, որպեսզի պայուսակը պատրաստի եւ defrost. Խնկացրած գազարն ունի թերություն. Հաճախ դա տեղի է ունենում, որ ուժեղ ճնշման պատճառով դժվար է բաժանել այն: Այս դեպքում պետք է սպասել սառույցի մակերեսի նվազագույն մեղմացմանը, ինչը բացասական ազդեցություն է թողնում չօգտագործված ապրանքի կառուցվածքին:

Դիտեք տեսանյութը ձմռան համար գազավորված գազար սառեցնելու մասին.

Ամբողջ

Անտառի արգանդի բանջարեղեն պահելը լիովին հնարավոր է, եթե պտուղները բարակ են եւ ունեն մոտավորապես նույն չափը կոմպակտ տեղադրման համար: Սառեցված ամբողջ գազարը պահանջում է զգալիորեն ավելի շատ տարածք, քան թակած. Այս մեթոդը ենթադրում է մեծ սառնարան:

Հակասությունները նաեւ ներառում են բանջարեղենի երկարատեւ մրրիկացումը եւ այն կտրելու դժվարությունը, եթե ճաշատեսակը պահանջում է փոքր քանակությամբ:

Բլանկի համար

Խաշած գազար պահելը թույլատրվում է, բայց հարկ է հիշել, որ այս սննդանյութերով մնում է նվազագույն գումարը: Սովորաբար պատրաստման այս ձեւը օգտագործվում է երեխաների մուրճի եւ գազարով լցված տարբեր հացթուխների պատրաստման համար:

Եթե ​​ցանկանում եք սառեցնել ջերմամշակման արտադրանքը, խորհուրդ է տրվում դիմել բլանկչինգ: Այս մեթոդը բաղկացած է 2-3 րոպե եռացող ջրի մեջ ներծծվում գազարով: Արագորեն հանելու համար օգտագործելով մաղձի կամ շրթունքների: Տաք գազարները պետք է անմիջապես լցվեն սառույցով:որը կօգնի պահպանել արմատից վիտամինների առավելագույն քանակությունը:

Դիտեք տեսանյութը, սառեցնելու համար բլթակած գազար պատրաստելու մասին.

Որքան ժամանակ է պահել:

Երբ սառեցված է, գազարը կորցնում է որոշ օգտակար հատկություններ անմիջապես, այնուհետեւ, սողանք, որի ընթացքում այս գործընթացը շատ դանդաղ է ընթանում:

Հավատացած է Գազերը չպետք է պահվեն սառնարանում ավելի քան 9-12 ամիս որպես ամբողջություն եւ 6-7 հատված կամ քերած: Ձմռան սեզոնի բերքից հետո մնալը խորհուրդ է տրվում չմնալ մինչեւ հաջորդ սառը: Որքանով գազարն պահեստավորման ընթացքում կարող է պահպանվել տարբեր ձեւերով, կարդացեք այստեղ:

Բուսական պատրաստում

Սառեցման համար հարմար արմատային բանջարեղներ ընտրելուց հետո հետեւեք հրահանգներին.

1. Լվանալ գազարն առանց մաքրելու, մաքրելու կեղտը, սպունգի կոշտ մակերեւույթով:
2. Չորացնել սրբիչով:
3. Հեռացնել մաշկը դանակով կամ հատուկ մեխանիզմով:
4. Եթե ​​ցանկանում եք սառեցնել գազավորված գազարները, օգտագործեք խոռոչի կողմը, խոշոր անցքերով: Փոքր լվացման համար կողմն օգտագործելով `հյութի մեծ կորուստ կլինի:
5. Տեղադրել գազարները բեռնարկղերում կամ կնքված տոպրակների մեջ:

ԿԱՐԵՎՈՐ: Փոքր փաթեթների օգտագործումը ZIP-lock ամրակապով թույլ է տալիս պահել գազարները մի բաժակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ մասերում:

Պահպանելով կանոնները

Սառցարանում նախապես պատրաստված գազար պահելը ունի որոշ առանձնահատկություններ:. Նրանց համարում ենք.

1. Ավազի համար փաթեթավորումը պետք է ամբողջությամբ կնքված լինի: Այս ապրանքը շատ լավ է ներծծում odors, եթե դուք չեք համապատասխանում այս վիճակը, կա վտանգ, որ գազար ստանալու ձվի տորթերի կամ մաղադանոս հոտով:
2. Որպեսզի չմշակվեն մանրացված մոխրագույն գազարից, խորհուրդ չի տրվում խստորեն ամրացնել այն, այդպիսով փորձելով փրկել տարածությունը:
3. Սառեցված եւ ցնցուղի յուրաքանչյուր ցիկլը բացասական ազդեցություն է ունենում բանջարեղենի վրա, դառնում է ծանր եւ կորցնում է բոլոր վիտամինները, ուստի երբ սառեցրեք սառնարանը, ապա ապրանքը պատշգամբում տեղադրեք (պատշգամբում պահեստավորելու հնարավորությունը նկարագրված է այստեղ):
4. Սառեցված գազարն առաջարկվող ջերմաստիճանը 18-25 աստիճան է:

Պահպանումը ցամաքային ձեւով առանց սառեցման

Բացի վերը քննարկված մեթոդից, կիտրոնի գազարները կարող են պահպանվել նաեւ սուր պատրաստուկների, պահածոյացված եւ չորացած: Խորհուրդ է տրվում նրանց դիմել, եթե բերքը չափազանց մեծ լինի սառնարանում պահպանման համար:

Տավարի գազարները կարող են չորացնել ջեռոցում, սակայն այս գործընթացը պահանջում է մշտական ​​մոնիտորինգ, քանի որ հավանականությունը բարձր է կոկորդի «չիպսերի» փոխարեն ածուխ ստանալու համար:

Եթե ​​ինչ - որ բան սխալ է գնացել:

Երբ գազար սառեցրեք, կարող են առաջանալ հետեւյալ դժվարությունները.

1. Գազարները, երբ հարվածեցին, չափազանց հյութալի էր: Այս դեպքում ավելի լավ է դարձնել հյութը, քանի որ կտորների մակերեսին սառեցումը միայն կբարձրանա, եւ դուք կստանաք 2 առանձին ապրանք. Գազար սառույց եւ չոր տորթ:
2. Հակառակը `ընտրված բանջարեղենը չափազանց դժվար է եւ դուք չեք կարող հյութեղ անվանել: Հոդվածում քննարկվող ճեղքված տեխնիկան կօգնի բարելավել իրավիճակը:
3. Ձմռանը կեսին բացեց գազարների կոնտեյներ եւ գտավ, որ սառնարանում հոտերով հագեցած է: Ամենայն հավանականությամբ, կոնտեյները կամ փաթեթը փակված չէ, կամ ամբողջությամբ խախտված:

   Խորհուրդ: Մի կտորով պատրաստված բրնձի պայուսակն օգնում է ձերբազատվել հոտից:

Խորհուրդներ եւ զգուշացումները

Վերոնշյալ խորհուրդներին ես ուզում եմ ավելացնել հետեւյալը.

• ձմռանը սառեցված գազարից համեղ կերակրատեսակների երաշխիքը `աշնանը ճիշտ ընտրություն:
• մաքրել մանրակրկիտ մաշկը;
• սառեցնող գազարները պետք է արագ լինեն, խորհուրդ է տրվում նվազեցնել ջերմաստիճանը սառնարանում մինչեւ -35 աստիճան, այնուհետեւ վերադառնալ սովորական ռեժիմ `-18-ից -25;
• Համոզված եղեք, որ արդեն իսկ կտրատած բանջարեղենը չորացնելով թղթի վրա կամ կանոնավոր սրբիչներով.
• Մի կենտրոնանալ միայն սառեցման վրա, օգտագործել այլ պահպանման մեթոդներ, ներառյալ դասական:

Նորմալ պահեստում գազարները չեն կարող լվանալ, ընդհակառակը, մրգերը հավատարիմ են հողը ավելի լավ պահպանված են (այստեղ մանրամասն է, թե արդյոք պետք է լվանալ գազար պահեստում): Երբեք չօգտագործել գազար, սառեցնող հոտով:, նույնիսկ եթե թվում է, որ այն բխում է իր պահեստից նկուղում:

Թերեւս մրգերից որոշ հատվածներ ներսից փորագրված են, նման գազարները, ըստ երեւույթին, կարող են վնասվել, բայց կերակուրի օգտագործումը կարող է հանգեցնել սննդի թունավորման:

Եզրակացություն

Սառեցված ձեւով գազար պահելը միօրինակ ձմեռային դիերիզմը թարմ բանջարեղենով դիվերսիֆիկացնելու մեծ միջոց է (ինչպես կարելի է պահել գազարների թարմությունը մինչեւ գարուն, ասվում է առանձին հոդվածում): Ի լրումն գերազանց ճաշակի, նման ճաշատեսակները մարմինին տալիս են անհրաժեշտ վիտամիններ եւ կանխարգելում հոգնածություն: Սատկած բոլոր սորտերը չեն համապատասխանում պահեստավորմանը եւ հետեւելով այս հոդվածում ներկայացված առաջարկություններին, կօգնեն խուսափել տհաճ իրավիճակներից: