Գաղտնիքները, որոնք օգնում են սառնարանում գազար պահել, որպեսզի ոչ թե տհաճ եւ ոչ փչացած

Գազարն աշխարհում ամենատարածված եւ օգտակար բանջարեղենն է: Այս արմատն ունի հաճելի համ, ինչպես նաեւ լցված տարբեր վիտամիններով եւ հանքանյութերով, որոնք դրականորեն ազդում են մարդու առողջության վրա:

Գազարն այն բանջարեղենն է, որը տարվա մեջ գրեթե ամեն ճաշատեսակում է: Ինչպես փրկել գազար ձմռանը: Պատասխանը տանը ապահովել ձմռան համար պատշաճ պահպանումը (պահպանության լավագույն եղանակների, բանջարեղենի փորելու եւ պատրաստելու կանոնները, այստեղ կարդացեք):

Շենքի առանձնահատկությունները

Որպեսզի սառնարանի մեջ գազար դնեն, կարեւոր է այն պարզեցնել: Բնակարանում տանը երկար պահելու համար միայն ուղարկվում են այն պտուղները, որոնք ամբողջությամբ, առողջ եւ լավ հասուն են (որը սածիլները լավագույնն են ձմռանը երկար պահելու համար, կարդացեք այստեղ):

Գազարի միջով անցնելուց հետո անհրաժեշտ է մի քանի օրվա ընթացքում այն ​​ուղարկել մութ ու զով վայր `սառնարան, որը տրված է ջերմաստիճանի եւ խոնավության պայմաններում (ինչպես պահեստի գազարն է դնում, կարդացեք մեր նյութը): Սա կպահի բուսական թարմ, հյութալի եւ առողջ:

Գազարները կարող են պահպանվել բոլոր պահեստավորման նախապատրաստման պահանջներից եւ փաթեթավորումից հետո:, մինչդեռ որոշակի ջերմաստիճանի եւ խոնավության պայմաններում:

Կարդալ ավելին, թե ինչպես պատրաստել գազար պահեստավորման համար ձմռանը, կարդալ այստեղ:

Որքան ժամանակ չի անհետանա:

Որքան ժամանակ գազարն է մնացել, մնում է թարմ եւ ամուր, եւ պահպանելով իր բոլոր հատկությունները, կախված է այն ձեւից, որտեղ գտնվում է սառնարան կամ սառնարան, եւ ինչ միջոցներ կկատարվեն դրա համար:

Նամակի վրա: Արմատային մշակաբույսերը չպետք է լվացվեն նախքան սառնարան ուղարկվելը, այնուհետեւ փաթեթավորվի այն պոլիէթիլենից, այն կտեւի 1-2 ամսվա ընթացքում, բայց եթե լվացվեն, ապա սննդի ժամկետը կսահմանափակվի 1-2 շաբաթով (որի ձեւով ավելի լավ է գազար ձմռանը `լվացվեն կամ կեղտոտ, ինչպես նաեւ ինչպես դա անել, կարդալ այստեղ):

Կորեերեն

«Կորեայի» գազարը հատուկ աղբի վրա տորթացված թարմ բանջարեղեն է, որից հետո ճաշակի վրա ավելացվում է կարմիր պղպեղը, քացախը, աղը եւ շաքարը `այնուհետեւ լցնում տաք բուսական յուղով:

Որքան ժամանակ կարող եք պահել կորեական գազարները: Քանի որ դա չի պարունակում մեկ փչացող բաղադրիչ, սա ենթադրում է աղցան արագ չի փչացնի եւ առողջության համար վտանգ չի սպառնում:

Բացի այդ, ճաշ պատրաստելուց հետո, կորեական գազարը սառնարանում ունի մոտ մեկ օր վաճառելու համար: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ապրանքը ներկա լինի: Այսպիսով, որքան է պահվում պահածոյացված պահածոները: Խոհարարական գործընթացի ավարտից հետո այս ժամանակահատվածը ոչ ավելի քան երկու շաբաթ է:

Եփած

Եթե ​​գազար եփել, ապա բանջարեղենը կավարտվի ամբողջությամբ պատրաստված արտադրանք, որի արդյունքում ձգտում է արագ փչացնել: Որքան ժամանակ կարող եք խաշած բանջարեղեն պահել սառնարանի մեջ եւ այն պահվում է ընդհանրապես: Այո, բայց նորմերի համաձայն, տերմինը չպետք է գերազանցի երկու օր: Երբ պահպանում է ավելի քան ցանկալի ժամանակահատվածը, գազարը սկսում է վատթարանալ, եւ դա դրսեւորվում է լորձաթաղանթի փափուկ եւ ծածկույթով:

Թարմ հյութ

Կարոտի հյութը հարուստ է կերատինով - այն ամրացնում է մարդու մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները, հետեւաբար օգտակար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Հյութի պատրաստումը տանը շատ հեշտ է, եթե ունեք հյութ կամ բլենդեր: Որքան կարող եք թողնել թարմ գազար հյութ: Քանի որ այն չունի ժամկետանց օր, այն պետք է սպառվի նախապատրաստվելուց անմիջապես հետո:

Եթե ​​պահեստը, այնուամենայնիվ, պահանջվում է, որը ծայրահեղ դեպք է, դուք պետք է անմիջապես լցնել թարմ հյութը կոնտեյներով եւ տեղադրել այն սառնարան:

Նախապատրաստում

Սածիլը ամբողջ ձմռանը տանը պահելու համար հարկավոր է այն հատուկ սալիկների մեջ դնել սառնարանի ստորին խցիկում կամ սառնարանում: Արմատային մշակաբույսերը պետք է նախընտրելիորեն ընտրվեն որպես թարմ եւ ամբողջական: (ինչպես կարելի է տնկել գազարը մինչեւ գարուն, այստեղ կարող եք կարդալ):

Երբ այս երկու չափանիշները համապատասխանում են, բանջարեղենի պահեստավորման ժամանակը 2 ամսից մինչեւ մեկ տարվա փայտե կամ պլաստիկ արկղերում:

Արդյոք գազարները պետք է լվացվեն մինչեւ պահպանման պահը, թե ոչ: Այո, բայց հետո մի քանի ժամվա ընթացքում անհրաժեշտ է արմատախիլ անող բանջարեղենի չորացնել, ապա փաթեթավորեք այն պլաստիկ տոպրակների մեջ: Նման թարմության խցիկում պահպանման ջերմաստիճանը օպտիմալ է մինչեւ 6 ° С:

Սառնարանում արմատային բանջարեղեն պահելու համար, -18 ° C- ից մինչեւ 23 ° C ջերմաստիճանի եւ ավելի լավ է մինչեւ 35 ° C, այն պետք է պարտադիր վերամշակվի:

Ես պետք է լվացվեմ:

Բաղնիքը լվանալու մեջ կամ անմիջապես պարտեզից պահելը հակասական խնդիր է, որը բոլորն էլ ընտրում են իրեն (ինչպես պահեստավորեք գազարը, լվացվեն կամ կեղտոտ, կարելի է գտնել այստեղ): Նման պահպանման դրական եւ բացասական կողմերը կան:

Դրական:

1. Կեղտից արմատը լվանալը թույլ է տալիս տեսնել ձեր բոլոր թերությունները, այդպիսով բաժանելով լավ նախասկիզբները, երկար ժամանակ պահեստավորվելու են սառնարանում եւ վնասված են, առաջինը սպառվում է:
2. Սա վարսակի լվացումն է, ոչ միայն կեղտը լվանում է, այլեւ դրա վրա առկա բոլոր միկրոօրգանիզմները, որոնք նվազեցնում են սաղավարտի կյանքը արմատախիլը վնասելու միջոցով:
3. Երկար պահեստավորման ընթացքում լվացվեն գազարները ավելի հեշտ են տեսնում եւ պարզում լավը, սկսում է վատթարանալ:

Բացասական:

1. Եթե ​​բերքը մեծ է, ուրեմն բավականին լարված գործընթաց է, որը շատ ժամանակ է պահանջում, քանի որ առաջին հերթին պետք է լվանալ ամբողջ արմատը, ապա վաղուց չորանալու համար հարկավոր է չորացնել վաղաժամ փչացումը:
2. Պետք է պահպանել լվացված գազար որոշակի պայմաններում, հատուկ պլաստմասե կամ փայտե տուփեր, ինչպես նաեւ տարբեր զամբյուղներ, մինչդեռ խուսափելով լվացվեն գազարն անխափան բանջարեղենի հետ:

Այն փաստը, թե արդյոք գազանները կարող են լվանալ մինչեւ պահեստը մանրամասն նկարագրված է առանձին հոդվածում:

Ինչպես ճիշտ?

Մաքրված

Օրվա ընթացքում 2 ° C- ից մինչեւ 6 ° C ջերմաստիճանում թարմ կեղեւավոր գազար պահելու համար հարկավոր է պատշաճ փաթեթավորել այն:

Առաջարկություն: Դուք կարող եք դիմել փխրուն ֆիլմ կամ պոլիէթիլեն, ապա բուսականությունը կպահպանվի բնօրինակի պատկերով, առանց մաշկի, փտած եւ մեղմելու:

Grated

Բոլոր առաջարկվող պայմանները պետք է պահպանվեն այնպես, որ գազարները մնան ներկայանալի պատկերով, առանց կորցնելու իրենց օգտակար հատկությունները, ավելի երկար: Խառնել գազար, լվանալ, չորացնել եւ քերել:

Խառնել արմատային բուսական պոլիէթիլենային կամ վակուումային տոպրակի մեջ, ուղարկեք սառնարան: Այս դեպքում դուք կարող եք երկարատեւ խնձորենի գազար խնայել եւ կիսաֆաբրիկատն է որոշ ճաշատեսակների, մասնավորապես, ապուրների եւ աղցանների համար, ինչը շատ հարմար է ձմռանը:

Աղացած գազար: Երկարաժամկետ պահեստավորման մեթոդներից մեկը.

Առանց սառեցման

Բանջարեղեն առանց սառեցնելու պահպանելու համար անհրաժեշտ է ընտրել ամենաթարմ եւ չորացած պտուղները: Զգուշորեն եւ շուտով կտրեք գագաթները, առանց արմատի գագաթին վնասելու: Եթե ​​գազարը թաց է, ապա պետք է չորացնել:

Ենթադրվում է, որ գազարը, որի վրա կա կպչուն հող, կշարունակվի շատ ավելի երկար, պարզապես չեն մաքրում գետնին մի բարդ բանով, որպեսզի չխանգարեն մեխանիկական վնասը, ինչը հանգեցնում է վաղաժամ փչացման:

Ուշադրություն. Խորհուրդ չի տրվում արմատախիլ անել մրգերով, որոնք արտադրում են էթիլեն, խնձորի պես:

Այս գազը բերում է արմատային մշակաբույսերի արագորեն: Փաթեթը փաթեթավորեք պլաստիկ կամ պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ ուղարկեք սառնարանի ներքեւի գզրոցում:

Ինչպես բնակարանին պահել թարմ գազարն առանց սառեցման:

Ոչ թե մահացու եւ ոչ փխրուն

Գազարները սառնարանում, ինչպես որոշակի ջերմաստիճանում, ինչպես նաեւ բարձր խոնավության պայմաններում:դա շատ կարեւոր մանրամասնություն է: Ջերմաստիճանը պետք է լինի 0-2 ° C- ից մինչեւ 6-8 ° C, իսկ խոնավությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 90-95%:

Եթե ​​դուք չեք համապատասխանում այս պայմաններին, ապա գազարները կարող են սկսվել ծաղկել, դառնալ փափուկ եւ ոչ պիտանի հետագա օգտագործման համար, առանց կորցնելու իրենց համն ու օգտակար հատկությունները:

Ձմռանը պատրաստում

Սառնարանի ստորին գզրոցը մրգերի եւ բանջարեղենի պահելու լավագույն վայրն է: Այնտեղ կա, որ բովանդակության համար հարմար ջերմաստիճանը գտնվում է: Անհրաժեշտ է բանջարեղենի տեսակը եւ չափը տեսակավորել, մի քանի կտոր փաթեթավորել այն պոլիէթիլեն, ավելցուկային օդի թողարկումը եւ սերտորեն կապել:

Վակուումային տոպրակներ առաջարկվում են օգտագործման հարմարավետության համար: Ինչու է դա շատ կարեւոր է պահպանել ճիշտ ջերմաստիճանը, ինչպես նաեւ խոնավությունը, որպեսզի խուսափեն կոմունալ եւ վնասված գազար կորուստներից: Բացի այս տարբերակներից, գազարները դեռ կարող են փաթաթվել թղթի մի քանի շերտերում:

Իմացեք ավելին, թե ինչպես պետք է պահել գազարն ձմռանը տապակած, եռացրած ձեւով, ամբողջությամբ եւ առանց սառեցման: Այս հոդվածում կարելի է գտնել:

Գաղտնիքները եւ հնարքները

• Անտեսվում է մի բանջարեղենով մի բանջարեղեն պահել մի արկղում, որպեսզի խուսափել էթիլենից ազատվելուց, որը հետագայում հանգեցնում է արմատային ճաշակի վատթարացմանը:
• Եթե ​​սառնարանում մեծ քանակությամբ գազար պահելու անհրաժեշտություն կա եւ խուսափեք գագաթներով բարձրանալուց, արմատացած բերքի գագաթին կտրեց 1-2 սանտիմետր:
• Տոն օրերին, երբեմն, բավականաչափ ժամանակ չկա մեծ տոնական սեղան պատրաստելու համար, բայց պետք է ժամանակ ունենանք շատ ուտեստներ պատրաստելու համար, եւ որ նրանք թարմ են, նախապես պատրաստել բաղադրիչները, կա գազար պահելու պարզ մեթոդ:

  Նամակի վրա: Պիլդայի գազարները պետք է տեղադրվեն պլաստիկ տուփի մեջ, մաքուր սառը ջրով, այս դեպքում գազարն կտեւի 3-4 օր: Եթե ​​դուք հաճախ փոխեք ջուրը, կարող եք կանգնել մեկ շաբաթվա ընթացքում:

• Դուք կարող եք նախապես լվացվել եւ փաթաթված գազարները առանձին-առանձին փաթաթել ֆիլմի կամ թղթի մեջ, որպեսզի այն այլ բանջարեղենի հետ շփվի:

Ուշադրություն

Դուք պետք է հետեւեք գազարների ընտրության եւ պատրաստման պայմաններին.

1. Նախեւառաջ անհրաժեշտ է պահպանման համար ընտրել օպտիմալ արմատային մշակաբույսերի տեսակը, չափը, պետությունը: Այս նախնական միջոցառումների չկատարումը կարող է լինել բանջարաբուծության արագ փչացման նշանաբան:
2. Պահեստի առաքման նախքան գազարների պարտադիր նախապատրաստումը: Լվանալ, մաքրել կամ մացառել արմատից կեղտը, որպես ամբողջություն, պահել կամ թակած, ինչպես նաեւ grated - բոլորը ընտրում են իրեն որպես հարմար եւ երկար սայլակ կյանք: Ներդրեք մի պլաստիկ տոպրակի մեջ, միաժամանակ կրակելով բոլոր օդերը լավ են կապում: Ուղարկել բանջարեղեն կամ սառնարան ներքեւի արկղում պահեստավորելու համար:

Ամռանը գազարները միշտ կարելի է գտնել թարմ շուկայում եւ տանը `միայն պարտեզից, առանց վնասակար նյութերի սպիրտ: Ձմռանը գազարները կարելի է գտնել արտերկրից բերված սուպերմարկետի դարակներում, եւ այն հայտնի չէ, թե ինչ պայմաններում այն ​​աճեց, եւ ինչն էր տարածվել բոլոր տեսակի վնասատուներից եւ արագ աճի մեծ մասշտաբով:

Այսպիսով, խուսափել շատ ներմուծված բանջարեղենից ուտելուց հարմար է պահեստավորել մինչեւ ձմռանը թարմ գազարով այգուցեւ տան տանը տնկել գազարն իրենց սեփական սառնարանում երկար ժամանակ:

Այսօր շատ հարմար է եւ օգտակար, երբ դուք կարող եք ձմեռային օրվա ընթացքում սառնարանից թարմ բանջարեղեն ստանալ եւ ավելացնել ձեր սիրած ապուրը կամ այլ ճաշատեսակ: Վերոհիշյալ խորհուրդները կօգնեն փրկել ձմռանը ոչ միայն գազար, այլ նաեւ խոզուկներ, ինչպես նաեւ այլ արմատային բանջարեղեն: