Frost խնձոր ձմռանը - Ձմեռային դիետաների առավել օգտակար եւ հարուստ վիտամիններով պատրաստելու լավագույն միջոցներից մեկը: Նրանց ցածր գնով եւ բերքատվության հեշտությամբ, այդ պտուղները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Տանտիրուհիներն իմանում են տասնյակ ճաշատեսակներ սառեցված խնձորներից, որոնք կօգնեն ձմեռային ցրտին թուլացած մարմնին:
Դուք գիտեք:Վիտամինների բովանդակության համար գրառումը բացարձակ կանաչ խնձորներ են: Երբ սկսում են փոխել գույնը, վիտամինների քանակը զգալիորեն կրճատվում է:
Ինչ խնձորի սորտերը լավագույնն են սառեցման համար
Մինչեւ սովորում են թե ինչպես խնձորները սառեցնել ձմռանը, դուք պետք է իմանաք, թե որ սորտերը հարմար են այդ նպատակով:
Լավագույն լուծումը կլինի աշնանային եւ ձմեռային սորտերի օգտագործումը քաղցր եւ թթու համով - Անտոնովկա, Փառք հաղթողներին, Ոսկե, Ռիչարդ, Կուտուզովետներ, Սինապ եւ այլն: Մրգերը լավ կպահպանվեն ցածր ջերմաստիճաններում:
Որոշակի բազմազանության խնձորները հարմար են սառեցնելու համար, պարզելու համար կարող եք նաեւ կատարել հետեւյալ պարզ ընթացակարգը. 10 րոպե պղպեղի պտուղը պետք է դրվի սառնարանի միջին սալիկին: Եթե դրա մակերեսը չի մթնում, ապա խնձորը կարող եք անվտանգ տեղափոխել սառնարան:
Խնձոր պատրաստելու համար պատրաստելիս
Մինչեւ սառեցումը, խնձորները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն խոշոր կոնտեյներով կամ ջրի տակ: Այնուհետեւ, մաքրեք յուրաքանչյուր միրգը: Ինչպես խնձոր կտրել, կախված է ընտրելու ինչ եղանակով սառեցման:
Ձմռանը խնձորի սառեցման եղանակները
Յուրաքանչյուր տանտիրուհին հարց է տալիս հարցին. «Հնարավոր է արդյոք ձմռանը խնձորի սառեցնել, որպեսզի պահպանեն առավել շահավետ հատկությունների մեծ մասը»:
Դուք գիտեք: Պտուղները պատշաճ սառեցմամբ պահպանվում են 90% վիտամինների եւ հետքի տարրերի բնօրինակ կազմից:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ ամենատարածված բաղադրատոմսերը սառեցնելու խնձոր ձմռանը:
Ամբողջովին սառեցնելը
Մաքուր, չորացրած չոր խնձորները վերացնում են միջուկը դանակով կամ հատուկ գործիքով: Դուք կարող եք անել առանց հեռացնելու, բայց դա կպահպանի ժամանակը, եթե դուք պետք է անասուն միրգ: Կեղեւը կարող է նաեւ մնալ, քանի որ հեշտությամբ հեռացվել է սառեցված մրգերից: Խնձորները տեղադրվում են պայուսակներում, հնարավորինս հնարավորինս հեռացնում են օդը, եւ դրանք կնքվում են սառնարան ուղարկվելուց առաջ:
Դա կարեւոր է: Այս եղանակով սառեցման մրգերի միջոցով սառցարանում շատ տեղ են զբաղեցնում:
Սառեցված կտորներ
Խնձորները փխրեց, սերմերը եւ բաժանմունքները բաժանված են 8 մասի: Արդյունքում շերտերը, որպեսզի նրանք միասին չկապվեն, կարող եք նախ սառեցնել պալետների վրա: Դրանից հետո դրանք թափվում են պայուսակներ եւ դրվում սառնարանում:
Դա կարեւոր է: Եթե դուք պլանավորում եք շերտերից կոմպոտ պատրաստել, մի հատեք կեղեւը, խմիչքը կլինի ավելի բուրավետ:
Չոր սառեցնել
Սառեցման այս մեթոդի էությունը այն է, որ առաջին հերթին խնձորի շերտերը պետք է տեղադրվեն թխում թերթի կամ սկուտեղի վրա, ծածկված թղթի վրա եւ սառեցնելու համար 2-3 ժամ ուղարկված: Միեւնույն ժամանակ, համոզվեք, որ կտորները շփման մեջ չեն եւ մի շերտում են: Մի քանի ժամ անց սառեցված շերտերը փաթեթավորված են կնքված կոնտեյներներում կամ պայուսակներում, սառեցնելու համար եւ երկարաժամկետ պահեստավորման համար սառնարան դնում: Այսպիսով, նրանք չեն մնա միասին եւ հեշտությամբ բաժանվեն միմյանցից:
Frost in օշարակ
Նախապատրաստելու օշարակ երեք բաժակ սառը ջրի (0.75 լ) լուծարելու երկու բաժակ շաքարավազ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդի մեջ խնձորի փոքրիկ կտորներ ձգվեց: Օշարակի մեջ ցրված շերտերը փաթեթավորվում են սափորներով եւ ուղարկվում սառնարան:
Դուք գիտեք: Սառեցված խնձորները շաքարով են կատարյալ կոկտեյլների եւ սառը քաղցր ուտեստների համար:
Սառեցված խնձոր
Սառեցված խնձորի պատրաստման համար անհրաժեշտ է.
- 300 գրամ շաքար;
- 5 գ կիտրոնաթթու;
- 1 կգ խնձորի խյուս:
Նախ անհրաժեշտ է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել: Դա անելու համար լվացվեն, կտրտած խնձորները (մաշկի, սերմերի եւ միջնապատերի հետ) խաշվում են կաթսայում, ավելացնելով մի քիչ ջուր: Տաք խառնուրդում լուծիր շաքարավազը եւ կիտրոնաթթունը ավելացնել, որպեսզի այն չի մթնում: Տանի ամբողջ բովանդակությունը մանրակրկիտ խառնվում է եւ մաղձով: Ամբողջական սառեցումից հետո կարտոֆիլի պյուրեները տեղադրվում են համապատասխան կոնտեյների կաղապարներ եւ սառեցված:
Որոնք են սառեցված խնձորի պահեստային ժամանակաշրջանները:
Անկախ նրանից, թե քանի մրգեր են պատրաստվում պատրաստել, դուք կարող եք պահել սառեցված խնձոր կես տարուց մեկ տարի: Անբարենպաստ պայման, սառնարանում ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի -18 ° C:
Ինչպես օգտագործել սառեցված խնձոր
Խոհարարության մեջ սառեցված խնձորի ճաշատեսակներից բաղկացած բաղադրատոմսեր կան: Շատ դեպքերում նրանք օգտագործվում են այնպես, ինչպես պատրաստում են թարմ մրգեր:
- կարկանդակներ, կարկանդակներ, պղպեղներ, բլիթներ, բլիթներ եւ այլ խմորեղեններ;
- կոմպոտներ եւ կոկտեյլներ;
- մրգային աղցաններ եւ ժելե;
- աղացած ամբողջություն;
- լցոնվող թռչնաբուծական միս (բադ, սագ, թուրին);
- բլիթներ, բլիթներ:
- 4 ձու;
- 1 tbsp. ալյուր;
- 1 tbsp. շաքար;
- 4 կտոր սառեցված խնձոր կամ մի քանի սառած շերտ:
- վանիլային շաքարավազը համտեսելու համար:
Սառեցված խնձորներով բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.
- 4-5 Արվեստ. լ սառեցված խնձորի սոսինձ;
- 1 tbsp. կաթ;
- 2/3 բաժակ ալյուր;
- 1 tbsp. լ թթվասեր;
- 2.5 Արվեստ. լ շաքար;
- 0.5 թեյի գդալ: սոդա (քացախով քացախ);
- 1 ձու;
- Վանիլինը համտեսել:
Սառեցված խնձորի կոմպոտ պատրաստելու համար հարկավոր է.
- 400 գ սառեցված խնձոր;
- 1 tbsp. լ շաքար;
- 3 լիտր խմելու ջուր:
Սրանք սառեցված խնձոր ունեցող բաղադրատոմսերից մի քանիսն են, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում, թե ինչ պատրաստել պատրաստված պտուղներից:
Most այգեպանները, պարզելու, թե արդյոք սառեցված խնձորն օգտակար է եւ ինչպես կարող են դրանք օգտագործվել, սկսում են այս կերպ պտուղ բերելու: Բացի այդ, այն օգնում է արդյունավետ մշակել բերքը:
