Կաթնային խառնուրդներ (Lactarius pictus) - խառնուրդի սեռին պատկանող սնկով սունկ, աճում են խմբերում: Նրանք կոչվում են հում, սպիտակ, pravskie կամ թաց: Մեծանում են հիմնականում պտղատու ծառերի մոտ, ձեւավորելով միկորխիզա, երբ ծառի արմատներում գոյություն ունեն բջջային միկելիում: Բորբոսի մաշկը սպիտակ, գունաթափ դեղին երանգ է, խոնավ, ծածկված լորձով, անուղղակի համակենտրոն գոտիներով: 5-25 սմ տրամագծով խիտ գլխարկով, նոր հայտնաբերված սնկով, ունի հարթ մակերես, որը հետագայում վերցնում է ձագարի ձեւը, գլխարկի եզրը ներծծված է, մի փոքր ծղոտ: Հստակ ոտքը գլանաձեւ է, մինչեւ 7 սմ բարձրության եւ տրամագծի 3-5 սմ տրամագծով, ունի սպիտակ կամ դեղնավուն գույն, երբեմն դեղին բծերով:
Սնկային թիթեղները բավականին հաճախ են, լայն, ընկնում բխում: Սպորները դեղին են: Բորբոսի մարմինը խիտ է, սպիտակ, մի փոքր քաղցրալուր բուրմունքով: Սնկային հյութը դառը դուր է գալիս, թարմ քայլերով `սպիտակ, ապա դեղին: Բորբոս սնկերի սեզոնը տեւում է օգոստոսից հոկտեմբեր, քանի որ օպտիմալ հողը բերում է + 8-10 աստիճան:
Դա կարեւոր է: Կոնտեյների հերմետիկ փակումը թթու վարունգով կամ աղած սնկով հղի է բոտուլիզմով
Կաթ սնկով են թխել եւ աղած, դրանք համարվում են պայմանականորեն ուտելի սնկով: Տոքսիններից, սնկից ազատվելու համար, բացի մաքրման եւ լվացքից, պահանջում է առնվազն 72 ժամ տաք ջրով թրջել, պարբերաբար փոխարինելով:
Կաղամբի կազմը `կալորիականությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններն ու հանքանյութերը
Կալորիա `100 գրամ սնկով մեկ կալցիում, այն դեպքում, երբ դրանք պարունակում են ջուր 88 գ, սպիտակուցներ` 1.8 գ, յուղ `0.8 գ, ածխաջրեր -1.1 գ, մանրաթել` 1.5 գ, մոխիր 0 , 4 գ Գռուզդը պարունակում է PP խմբի վիտամիններ, ասկորբինաթթու, թիամին, riboflavin:
100 գրամ խոռոչը պարունակում է վիտամին B1 - 0.03 մգ, B2 - 0.24 մգ, C - 8 մգ, PP - 0.15 մգ:
Սնկային ածխաջրերը ներառում են միսի պղպեղի մեջ. Di- եւ monosaccharides- 0.5 գ, 100 գ-ի, ճարպային մասում:
Դուք գիտեք: Աղածների գարեջուրների պահվածքը 6 ամիս է:
Օգտագործվող մրգերի օգտակար հատկությունները
Մարդու մարմնի համար կաթի օգտակարությունը ակնհայտ է, կաթնային սնկով պարունակվող սպիտակուցի քանակը չի գերազանցում տավարի մսուրը, եւ բուսական սպիտակուցը ավելի լավ կլանված է, քան կենդանական սպիտակուցը: Կաթ սունկը հաճախ բուսակերների խոհանոցում սպիտակուցի աղբյուր է: Քիմիական բաղադրությամբ կաթի սունկը նպաստում է տուբերկուլյոզի, ուրոլիտիասի եւ երիկամների խնդիրներին: Այս սունկը ուտելը կօգնի ձերբազատվել թունավոր միացություններից եւ խոլեստերինից, ինչպես նաեւ կանխել արյան անոթների խցանումները:
Գելը բնական հակաբիոտիկ է, այն օգտագործվում է բժշկության նպատակով, մասնավորապես երիկամների, միզապարկի եւ լյարդի քարերի հայտնաբերման կանխարգելման համար: Պղպեղի հյութն ունի տուբերկուլոզ բեղմնավորման գույք: Հավատացած է նաեւ, որ սաղմնագործման արդյունքում ձեւավորված քիմիական միացությունները, որոնք ունեն հակաբորբոքային եւ հակա-սլերոզային հատկություններ: Սնկով պարունակում են նյութեր, որոնք ունեն բարենպաստ ազդեցություն մաշկի վրա, տալով այն առաձգականություն եւ հարթություն:
Բժշկության մեջ բերանի օգտագործումը (բաղադրատոմսեր)
Ստամոքսի հիվանդությունները կարող են բժշկվել առանց աղի խաշած սնկով սովորական ընդունման, մեկ ընդունելությունը չպետք է գերազանցի 100 գ սնկով:
Կաթնային սունկ օգտագործվում է ավանդական բժշկության մեջ `մեկ բաղադրիչի համաձայն` հակա-սքերոտիկ, հակաբորբոքային եւ անոթային-մաքրող ազդեցություն ունենալու համար. աղած սունկ օգտագործվում են շաբաթական 2-3 անգամ 0.2-0.3 կգ սոխով եւ չբացահայտված բուսական յուղով եւ քացախով `3-ից 1: Կաթնային սնկերը պետք է աղազերծել առնվազն մեկ ամիս բուժման համար: Յուղի լիցքավորումը կբարելավի եւ արագացնի սնուցիչների կլանումը, եւ թարմ սոխը կբարձրացնի լիմոնի բուժիչ հատկությունները:
Դա կարեւոր է: Սնկային կաթնային սնկերը, ինչպես նաեւ միկրոօրգանիզմների կենսագործունեության հետքերով սնկերը արգելվում են օգտագործել որպես սննդամթերք:
Juice gruzdya թաղել իր աչքերը փորոտ բորբոքում աչքերի.
Չինաստանում հյութի հյութի օգտագործումը տարածված է մերսման համար, կարծում են, որ դա հանգեցնում է մկանային ցավեր եւ մկանային լարվածության:
Թարմ պղպեղի խտանյութը ունի հակաբակտերիալ եւ հակաբորբոքային հատկություններ, այն նաեւ օգտագործվում է հակաթուրքային թերապիայի ժամանակ: Երիտասարդ սնկերի բուժիչ հատկությունները կիրառելի են տուբերկուլյոզի, շաքարախտի եւ թոքերի հիվանդությունների բուժման համար:
Դուք գիտեք: Արեւմտյան երկրներում կաթը չի օգտագործվում սննդի համար, քանի որ կա դրանց անբավարարության ընկալում:
Խոզանակի եւ հակացուցումների վնասակար հատկությունները
Կաթնային սնկով սննդամթերքները խորհուրդ չեն տալիս ուտել փոքր երեխաներին, եւ մեծահասակների կողմից սնկերի օգտագործումը պետք է լինի չափավոր: Կաթնային սնկերը չեն ենթարկվում երկարատեւ պահեստավորման, քանի որ ժամանակի ընթացքում դրանց օգտակար հատկությունները կորչում են, ինչպես համով եւ բույրով: Սնկից պետք է մաքրել մինչեւ ուտելուց, եւ խոհարարական գործընթացը պետք է անցնի բոլոր մշակման քայլերից: - իջնումից մինչեւ պատշաճ ջերմային բուժում:
Սնկով մաքրելու ժամանակ պետք է խնամք անել, քանի որ դրանք հեշտությամբ շփոթվում են կեղծ եւ թունավոր սնկով: Եթե բեռնվածքի հայտնաբերման մասին կասկածներ ունեք, ապա ավելի լավ է հեռացնել այն անմիջապես, որպեսզի խուսափեք թունավորումից եւ նիհարելուց: Խրթին օգտագործման սահմանափակումը մարդու լուծման միտում է:
Կաթը ցանկալի չէ ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների, պանկրեատիտի եւ լյարդի հիվանդությունների օգտագործման համար:
Հում սունկը վնասակար հատկություններ ունի, դրանք արգելված են, քանի որ սպառնում է թույնին:
