Ցանկանում եք նուրբ ճաշ: Բեկամել սոուսում ծաղկակաղամբ պատրաստելու մանրամասն նկարագրությունը

Ծաղկակաղամբի ճաշատեսակների համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Այն կարող է պատրաստվել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ այլ ապրանքների հետ:

Ճաշատեսակի յուրահատուկ համը կարող է տալ սոուսի հավելումը, ինչպես, օրինակ, բեղուն: Ծաղկակաղամբ պանրի սոուսով, ամենայն հավանականությամբ, կպահանջի:

Պատրաստման կերակուրը շատ երկար չէ, եւ ճաշակը անհավանական է: Ճաշատեսակը ոչ միայն շատ համեղ է, այլ նաեւ առողջ:

Նպաստել եւ վնասել

Ծաղկակաղամբը ոչ թե ոչինչ հայտնի չէ, այն ունի մեծ քանակությամբ օգտակար հատկություններ: Վիտամինների եւ հանքանյութերի բարձր պարունակությունը, ինչպես նաեւ ցածր կալորիականության պարունակությունը այն անփոխարինելի դարձնում է երեխայի եւ սննդային սննդի մեջ:

Ծաղկակաղամբը պարունակում է ընդամենը 25 կալորիա `100 գ յուրաքանչյուր ապրանքի համար. Այնուամենայնիվ, բեղամա սոուսով համադրությամբ 100 գ-ի համար ավելանում է 130 կալորիա, հետեւաբար, այսպիսի ուտեստը պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնի դիետայի վրա գտնվողներին: Պանիրը կամ այլ սննդամթերքները ավելացնում են նաեւ կերակուրի կալորիական պարունակությունը:

Recipe

Կաղամբը եւ սոուսը պետք է նախապես նախապատրաստվեն: Bechamel- ը կպահանջի ավելի շատ ժամանակ, այնպես որ դուք կարող եք սկսել դրա հետ:

Բաղադրությունը

Սոուսի համար `

• Կարագ - 50 գ:
• Կաթ - 500 մլ:
• Ալյուր - 50 գ
• Մշկընկույզ
• Աղը համտեսել:

Ճաշատեսակի համար.

• Ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ:
• Պանիր - 80 գ

Նախապատրաստական ​​փուլ

Bechamel - եվրոպական խոհանոցի դասական, հիմնական սոուսներից մեկը: Այս դասական բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել այլ ուտեստների պատրաստման ժամանակ:

Ուշադրություն. Լավ է ստանալ մի կաթսա սոուս կամ խիտ պատերով պղպեղ: Զանգահարեք զանգվածը փայտե սպաթուլայի հետ:

1. Հալեց կարագը կաթսայում ցածր ջերմության վրա:
2. Հեռացրեք կաթսակը վառարանից եւ աստիճանաբար լցրեք ալյուրը կարագի մեջ: Որպեսզի չկանգնեն պտուղները, անհրաժեշտ է անընդհատ ակտիվանալ:
3. Ի վերջո, ալյուրը խառնվում է, կաթսակը կրկին վառարանի վրա դնում եւ խառնուրդը բերում է հաճելի դեղնավուն:
4. Հեռացրեք կաթսակը վառարանից եւ կաթը թափեք զանգվածին: Ակտիվացրեք լավը:
5. Պղպեղը կրկին դնել վառարանում եւ եռացնելով մինչեւ ցածր ջերմություն: Զանգվածը պետք է անընդհատ շարժվի, որպեսզի այն միատարր լինի:
6. Երբ սոուսը եռում է, ավելացնել աղը եւ մշկընկույզը:
7. Կափարիչով ծածկեք: 10 րոպե թողնել ցածր ջերմության վրա: Պարբերաբար խառնել:

Կաղամբի ծաղկեփունջը խորհուրդ է տրվում խմելուց առաջ աղի ջրի մեջ պահել:. Սա կօգնի ձերբազատվել միջատներից:

1. Կաղամբը փաթաթել եւ դիսպերսեցնել այն florets.
2. Լցնել նրանց սառը ջրով եւ դնել դրանք վառարանով:
3. Բերել եւ եփել մինչեւ 10 րոպե:
4. Հեռացրեք ջեռոցուց վառարանից: Ջուրը թափահարեք:

Շագանակագեղձերը կարող են նաեւ դնել եռացրած ջրի մեջ:. Այնուհետեւ դրանք պետք է եփվեն ոչ ավելի, քան 4 րոպե, հակառակ դեպքում դրանք մեղմելու են:

Թխում

Ի վերջո բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, կարող եք սկսել խոհարարություն: Վառարանը պետք է preheated մինչեւ 180 ⁰C. Ավելի լավ է ձեւավորել բարձր կողմերով թխելու ձեւը, որպեսզի սոուսն ու պանիրը չեն տարածվում ջեռոցում:

1. Կաթնաշոռով կերակրեք տապակած կերակուրը եւ կաղամբը դրեք:
2. Լցնել կաղամբ պատրաստի սոուսը:
3. Թխել ջեռոցում 10 րոպե:
4. Ձեռքից դուրս բերեք կաղամբը, շաղ տալ կաթնաշոռով պանիրով ​​եւ եփել այն 5 րոպե, որպեսզի այն դարչնագույն:

Վեգետարիանական սոուսով թխված ծաղկակաղամբի տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Սպասք սպասարկող տարբերակներ

Լավագույնը ծաղկակաղամբ է ծառայում, մինչդեռ շոգեխաշելուց հետո դեռեւս տաք է:. Այսպիսով, այն պահպանում է իր համը: Այն կարող է ծառայել ոչ միայն որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այլ նաեւ որպես անկախ ճաշատեսակ: Նման հայտնի արտադրանքը, ինչպես ծաղկակաղամբը, կարող է դառնալ նուրբ ուտեստ, եթե դուք վխտեք բեհամել սոուսով: Այն պատրաստված է բավականին պարզ, եւ արդյունքը գերազանց է: