Ծաղկակաղամբը օգտակար եւ համեղ խոհարարական է: Դա ոչ միայն օգտակար է, այլեւ բազմազան է խոհարարական տատանումների իմաստով, ինչը թույլ է տալիս պատրաստել ճաշատեսակներ ցանկացած ճաշակի համար:
Ապուր - պյուրե կարտոֆիլ կամ արգանակ - բանջարեղենի պատրաստման ընդհանուր տարբերակ; եւ կրեմի հետ միասին, կերակուրը նուրբ է դառնում հետեւողականությամբ:
Անհրաժեշտ է լրացուցիչ բաղադրիչ ավելացնել հիմնական պատրաստման տարբերակներին, եւ ապուրը նոր համային տեսք է ստանում: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ծաղկակաղամբ ապուրներ:
Առավելությունները
Ծաղկակաղամբը `դիետիկ բանջարեղեն, հարուստ վիտամիններով եւ հանքանյութերով. Այն հեշտությամբ ներծծվում է մարմնում: Այն օգտակար եւ հեշտությամբ մարսվող բուսական սպիտակուցի աղբյուր է, ինչպես նաեւ կոպիտ մանրաթելային մանրաթելեր, որոնք բարելավում են նյութափոխանակությունը եւ մաքրում են աղեստամոքսային տախտակը:
Բ վիտամինները խթանում են ուղեղը եւ կենտրոնական նյարդային համակարգը: Կաղամբը հագեցված է միկրո եւ մակրո տարրերով: Օրինակ, կալցիումը եւ ֆոսֆորը ամրացնում են ոսկորները եւ ատամները: Դիետիկներին խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել արտադրանքի վրա, այն պարունակում է կիտրոնաթթու, որը ածխաթթուների վերամշակումը դանդաղեցնում է ճարպային միացությունների մեջ:
Վնաս
Չնայած շահավետ հատկություններին Բանջարեղենը խորհուրդ չի տրվում ստամոքսի բարձր թթվայնության ունեցող մարդկանց համար. Սա նաեւ ներառում է պեպտիկ ուռուցքային եւ աղիքային ցավեր, գեոդեզիա եւ երիկամների հիվանդություններ: Այս դեպքում կաղամբի հյութը խթանում է բորբոքային գործընթացները:
Կալորիական բովանդակություն
Կախված բաղադրատոմսից `կարտոֆիլի պյուրեով կամ արգանակ ապուրով, ծաղկակաղամբի մի բաժինը պարունակում է 68-ից 97 կկալ: Սպիտակուցների, ճարպերի եւ ածխաջրերի քանակը նույնպես տարբերվում է 4-ից 10 գ-ից:
Խորովածի բաղադրատոմսեր
Ham
- Հավի արգանակ - 2 լ.
- Սալոր արմատը `70 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Ծաղկակաղամբ - 200 գ
- Խոզապուխտ - 200 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Արեւածաղկի մի քիչ `30 մլ:
- Աղ, պղպեղ - համտեսել:
- Կրեմ 10% - 250 մլ:
- Թարմ կանաչներ `մի փունջ:
Խոհարարություն:
- Սալերի արմատը կտրեց խորանարդի մեջ եւ ուղարկեց մի կաթսայի մեջ հավի արգանակով:
- Սոխ եւ գազար կտրտել, անցնել եւ ավելացնել ապուր:
- Կաղամբի սերմնաբջջի կտրեք եւ ավելացրեք արգանակը մնացած բանջարեղեն:
- Խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ կտրեց եւ բանջարեղենը պատրաստելիս ապուրը դրեց:
- Պատրաստման ավարտին լցնել կրեմով, աղով, պղպեղով եւ շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով: Քաղցր ապուր պատրաստ է:
Սպիտակ սոուս
- ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- կարագ - 100 գ;
- սոխ - ½ հատ;
- միս կամ բանջարեղենային արգանակ - 2 լ;
- ալյուր - 6 tbsp. l;
- կաթ - 2 ճաշի գդալ;
- կրեմ 10% - ½ բաժակ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- թարմ մաղադանոս - 1 փունջ:
Խոհարարություն:
- Կիտրով քերծվածքով, շորացրեք բոլոր բանջարեղենները:
- Խտացրեք արգանակում, բերեք եռացրեք եւ թողեք ցածր ջերմության մեջ եփ գալ:
- Կարագի մնացորդները կաթն ու ալյուրը միացնում են կիտրոնի մեջ, ակտիվորեն ակտիվանալով, այնպես որ ոչ մի լանջեր չեն մնա:
- Կաթել ավելացրեք եւ սպիտակ սոուսը լցնել ճաշի մեջ, լցնել վառարանում եւս 10-15 րոպե, աղ, պղպեղ եւ մատուցելուց առաջ մաղադանոսով: Cream սերուցք սերուցքով պատրաստ է!
Պյուրե կարտոֆիլի փոփոխություն
Հիմնական մեթոդ
- ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. l;
- կարագ - 1 tbsp. l;
- կարտոֆիլ - 200 գ;
- հավի կամ բանջարեղենի արգանակ - 1 - 1.5 լ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կաթ - 200 գ;
- պանիր `100 գ
Խոհարարություն:
- Կաղամբի ծաղիկները, կարտոֆիլը, սոխը եւ սխտորը լավորեն թակած են:
- Մի թխվածքաբլիթում ջեռուցեք ձիթապտուղը եւ կարագը:
- Տապակել սոխի, սխտորի եւ կարտոֆիլի խառնուրդը, մինչեւ փափուկ սոխը:
- Ավելացնել խառնուրդում կաղամբով, լցնել արգանակում եւ եփել մինչեւ կարտոֆիլը եւ կաղամբը փափուկ:
- Հեռացրեք շոգից ջեռոցում, լցնել կաթի մեջ, ավելացնել խաշած պանիրը եւ խառնել խառնուրդը բլենդերի հետ: Cream սերուցքային ապուր պատրաստ է:
Իմացեք ավելին այստեղ ծաղկակաղամբի խյուսի ապուրների բաղադրատոմսերի մասին:
Հաջորդը, ծաղկակաղամբով պատրաստված կրեմի ապուրի բաղադրատոմսի տեսողական տեսանյութը.
Կարիով
- ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ;
- կարագ - 1 tbsp. l;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. l;
- սոխ - 1 հատ;
- curry - 1.5 թեյի գդալ;
- հավի կամ բանջարեղենի արգանակ - 1 լ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Խոհարարություն:
- Կաղամբը պետք է sprinkled with բուսական յուղ, աղ եւ ուղարկել preheated մինչեւ 180C վառարանում 25 րոպե:
- Մի թխվածքաբլիթով, տապակել սոխը մինչեւ փափուկ, ավելացնել կարրի, ծաղկակաղամբ եւ լցնել արգանակ:
- Բաղադրություն բերեք եւ եփել եւս 5-10 րոպե ցածր ջերմության վրա:
- Արդյունքում, խառնուրդը մանրացված է:
Հաջորդը, ծաղկակաղամբ եւ ծիրանի կրեմ ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսով տեսանյութ:
Արածություն
Այս բաղադրատոմսերին կարող եք ավելացնել ծովամթերքները, օրինակ `ծովախեցգետին:
Եթե դուք ծամում եք ծովախեցգետին, ապուրի հետ միասին, ապա ուտեստը հետաքրքիր բույր կունենա:
Բացի այդ, սոխը կարող է տապակվել ձիթապտղի յուղով սխտորով, Պրովանսալ դեղաբույսերով եւ պատրաստել նախաճաշիկով նախապատրաստված ապուր:
Ապուրը կարող է ծառայել բուրավետ կոտրիչներին. Պաղպաղակով կատարյալ սխտոր: Հացը կտրեց խորանարդի մեջ: Մի ամանի մեջ խառնել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի եւ հալված կարագի, հիմքային կարամամ, մանրացված սխտոր: Տարածեք սխտոր խառնուրդը croutons- ի վրա, շաղ տալ պանրով եւ 5-7 րոպե ջերմոցով նախապես ջերմաստիճան հասցնել մինչեւ 180 ° C:
Բացի այդ, սերուցքի սերուցքի հիմնական բաղադրատոմսը կարող է դիվերսիֆիկացնել Ադիգե պանիրը: Այն կտրված է մանր կտորներով, փաթաթված խառնուրդով մեջքով եւ ծառայում է սեղանի վրա: Ապուրի պանիրը հալեցնում եւ ապուրն ավելի յուղալի եւ նուրբ է դարձնում:
Վեգետարիանական կամ նիհար ապուրի պատրաստումը վերացնում է մսային արգանակը, այն պետք է փոխարինվի բուսական յուղով կամ եռացրած ջրով: Բանջարեղենի արգանակ կարող է պատրաստվել նպատակին, կամ ծաղկակաղամբ կարելի է օգտագործել:
Ապուր-մածունի մակերեւույթը կարելի է զարդարել ձիթապտղի յուղով, չոր բույսերով կամ թարմ խոտաբույսերով: Ձիթապտղի բանջարեղենը խնձորի ապուրի համար նրբորեն, ապա լավ ծառայում է:!
Եզրակացություն
Ծաղկակաղամբը օգտակար է եւ բազմակողմանի խոհանոցում: Դա լավ է գնում տարբեր ապրանքների `միսից մինչեւ տաք համեմունքներ, եւ ամեն անգամ այն ստանում է անսովոր բուրմունք: Հիմնական բաղադրատոմսերը հեշտացնում են դիվերսիֆիկացնելը, իսկ սերմնաբուծության պատրաստումը շատ ժամանակ չի վերցնի:
