Թթու վարունգը կարող է ցանկացած սեղանի իրական բանալին: Դա միանգամայն լրացնում է միսը կամ ձկան ուտեստները: Ոչ ոք չի կարող դիմակայել խրթխրթան, թեթեւակի կծու կամ, ընդհակառակը, հյութեղ եւ քաղցր կաղամբով:
Ցանկանում եք զարմացնել տանը եւ հյուրերին համեղ ճաշատեսակով, որը չափազանց մեծ ջանքեր չի պահանջում: Այնուհետեւ օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսերը, որոնց թվում կարելի է գտնել թթուների եւ դասական մեթոդները եւ բավականին բնօրինակը `մրգերի, մածուցիկի եւ կոլռաբի կաղամբի ավելացումը: Բացի այդ, հոդվածում մանրամասն նկարագրված է չինական կաղամբի օգտակար հատկությունները:
Ինչ պետք է իմանաք:
Պատրաստել ախորժելի ուտեստը, կարեւոր է հասկանալ պայմանները: Այսպիսով, ինչ է մարգինալ:
Նպաստել եւ վնասել
Peking կաղամբը ծառայում է որպես օգտակար նյութերի իրական հատված: Ապրանքը հարուստ է վիտամին C, A, K, B1 եւ B2. Այն բաղկացած է այնպիսի միկրո եւ մակրոնտուրենտներից, ինչպիսիք են երկաթ, կալիում, կալցիում, պղինձ, մագնեզիում եւ ցինկ: Բացի այդ, այն պարունակում է շատ հազվադեպ բաղադրիչ `կիտրոնաթթու: Եվ այդ բոլոր օգտակար նյութերը գրեթե ամբողջությամբ պահվում են թթու կաղամբով:
A ախորժելի peykka ունի հետեւյալ շահավետ հետեւանքները:
խթանում է անձեռնմխելիությունը.- նորմալացնում է մարսողական համակարգի գործունեությունը.
- բարելավում է սրտանոթային համակարգը.
- խանգարում է beriberi եւ անեմիայի զարգացմանը;
- նորմալացնում է արյան հյուսվածքը:
խթանում է անձեռնմխելիությունը.Այնուամենայնիվ, օգտակար հատկությունների հետ մեկտեղ թթու պեկինն ունի որոշ թերություններ: Գաստրոէնտեստրային տրակտների պաթոլոգիաներից տառապող մարդիկ (բարձր թթվայնությունը, խոցերը, գաստրիտը, լուծման միտումը) չպետք է խանգարեն այս խորտիկին: Մարինացված կերակուրը կարող է հանգեցնել հիվանդության սրացմանը:
Էներգիայի արժեքը
Մեկ այլ թթու կաղամբի առավելությունը նրա ցածր ջերմաստիճանն է - ընդամենը 23 կկալ: Դրա պատճառով դիետան հաճախ պարունակում է դիետա: BZHU- ի էներգետիկ հարաբերակցությունը.
- սպիտակուցներ `22% (5 կկալ) - 1.27 գ;
- ճարպեր - 2%, (1 կկալ) - 0.06 գ;
- ածխաջրեր `63%, (14 կկալ) - 3.61 գ:
Նախապատրաստական փուլ
Պատրաստի կերակուրի համը կախված է ապրանքների եւ բաղադրատոմսերի որակից: Խոհարարները խորհուրդ են տալիս լսել հետեւյալ խորհուրդները, որպեսզի թթու վարակիչը հաջողության հասնի.
- Ընտրեք խրոցը. Խոհարարական խորտիկների պատրաստման համար ավելի լավ է խստացնել, ուժեղ կաղամբները:
- Պատրաստում peking. Սկզբում կտրեց կաղամբի ցողունը: Հետո ուշադիր հեռացնել տերեւները: Նրանք պետք է լվանալ սառը ջրի մեջ եւ վստահ լինեն, թղթե սրբիչները չորացնել:
- Կտրում ձեւը. Պեկինը կարելի է կտրել խորշերով կամ երկար ժապավեններով (2 սմ լայնությամբ): Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել հատուկ shredders, որոնք թույլ են տալիս գեղեցիկ եւ արագ սերմանել կաղամբ:
- Խոհարարություն մարինադ. Վերջնական արդյունքը ավելի կախված է մարինադի բաղադրատոմսի ճշգրտության վրա: Թեեւ որոշ տատանումներ հնարավոր են: Օրինակ, նրանք, ովքեր չեն սիրում սովորական քացախը, այս բաղադրիչը կարող է փոխարինվել բուրավետ գինու կամ խնձորով:
- Ավելացնել համեմունքներ. Չինական կաղամբի համար կծու համը ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել սամիթ, կորիան, մեխակ, չիլի պղպեղ, տերեւի աղցան: Հատուկ համը կտրամադրի նեխուրի կամ մաղադանոսի արմատները:
Լրացուցիչ բաղադրիչները ավելացնելու համար պետք է փորձեք չհամաձայնել: Խոհարարներ պնդում են, որ չպետք է միավորել ավելի քան 3 համեմունքներ: Հակառակ դեպքում ճաշատեսակի համը ծանրաբեռնված կլինի:
Ինչպես խմել արագ եւ համեղ: 5 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Մշակված շատ բաղադրատոմսեր եւ արագ պատրաստում, եւ բնօրինակը, կոնկրետ `ինչպես ճիշտ չինական կաղամբը: Որպեսզի ընտրեք լավագույն cooking տարբերակը, դուք պետք է հաշվի առնեք ձեր սեփական նախասիրությունները:. Կծու կաղամբի սիրահարները սիրում են նախուտեստներ, եւ նրանք, ովքեր գնահատում են ուտեստի գեղագիտական տեսքը, կցանկանայի, որ շաքարավազի պես լինեն:
Կան ակնթարթային բաղադրատոմսեր, կան
Պարզ տարբերակ
Այս կերակուրը կարող է հանդես գալ որպես անկախ ճաշատեսակ կամ ծառայում է որպես աղցանների բաղադրիչ:
Բաղադրիչներ:
- Չինական կաղամբ - 1 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 5 հատ;
- խնձորի քացախ - 70 գ;
- շաքար - 1 տ.մ.
- սխտոր - 1 գլուխ;
- աղ - 1.5 թեյի գդալ;
- տաք պղպեղ - 1/3 բաժակ;
- ջուր - 300 մլ:
Խոհարարություն:
- Բուլղարական պղպեղը պետք է մաքրվի սերմերից եւ բաժանվի մի քանի մասի:
- Արդյունքում գրանցամատյանը չիլի պղպեղի եւ սխտորի սխտորի հետ միասին շերտավորվում է բլենդերի մեջ:
- Եփած ջուրը ավելանում է արոմատիկ զանգվածի մեջ, աղը, շաքարը եւ քացախը թափվում են:
- Մարինադը մանրակրկիտ խառնվում է:
- Pekenku կտրված ցանկացած եղանակով:
- Կաղամբի կտորները պառկում են աղբի պարունակության մեջ, պարբերաբար լցնելով մարինադ:
- Մի թափեք մաքուր ափսեի գագաթի գագաթին եւ ճնշեք:
- Կաղամբով զամբյուղը փոխանցվում է 2 ժամով զով տեղում:
- Ժամանակի տեւողությամբ, ճնշումը հեռացվում է, հումքը փոխանցվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ ամրացնում է:
- Հացահատիկը պետք է դրվի սառնարանում, ցածր սայլակով եւ պահվի 3 օրով:
Նման թթու կաղամբը նախատեսված չէ երկարաժամկետ պահեստավորման համար: Նախաճաշերը պետք է կերակրվեն 7-10 օրվա ընթացքում:
Հետ ճակնդեղ
Պարզ թթու կաղամբը գունատ է դառնում: Խորտկարանը ձեռք է բերել գեղեցիկ հարուստ գույն, այն զուգակցվում է խեճի հետ:
Բաղադրիչներ:
- peking - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- թարմ գազար - 1 հատ;
- շաքար `100 գ;
- beets (փոքր) - 1 հատ;
- սխտոր - ½ գոլ.
- chili - երրորդ մասը;
- պանրի տերեւ - 1-2 հատ;
- ջուր - 0.5 լ;
- աղ - 1 tbsp. l.
- քացախ - 75 մլ;
- զանգը պղպեղ:
Խոհարարություն:
- Կաղամբը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ:
- Կաթիլները կտրվում են բարակ շերտերով:
- Նույն շերտերը գազար են կտրում:
- Բանջարեղենը պետք է խառնել մեկ ամանի մեջ եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
- Ջուրը առանձին կաթսա մեջ լցրեք եւ բեռնարկղը հրդեհի վրա դրեք:
- Երբ հեղուկը կաթում է, աղը լցնում է այն, ավելացնում է շաքարավազը, պղպեղի տերեւը, տաք պղպեղը, ոլոռները լցվում են, եւ նավթը լցվում է:
- Շոգից հեռացնելուց հետո լվացեք քացախը դեպի մարինադ:
- Եփած սխտորի մեխակները կիսով չափ կրճատվում են եւ տեղադրվում են բուսական զանգվածի մեջ:
- Կավիճը լցվում է մարինադով եւ սեղմված է լծի վերեւում:
- Պահպանեք կաղամբը մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում:
- Ճնշումը հեռացնելով, հումքը դրվում է բանկերի վրա եւ դնում սառնարան:
Քոլղաբիի հետ
Խմորիչը, որը համատեղում է պեկին, կոլռաբի եւ պտուղը, ունի յուրահատուկ, քաղցր ու համեմված համ:
Բաղադրիչներ:
- peking - 0,6 կգ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- Կաղամբի կաղամբ - 1 հատ;
- Ginger (արմատ) - մի կտոր 3-4 սմ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- Apple - 1 հատ;
- տանձ - 1 հատ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- լաք - 1 փաթեթ:
Խոհարարություն:
- Peking կաղամբը պետք է կտրված լինի փոքր կտորներով եւ բլթակավորված աղած եռացող ջրի մեջ:
- Այնուհետեւ եփել բանջարեղենը նետվելով քամոց, եւ ժամանակ տալ, որ ավելցնեն ջուրը:
- Խաշած կաղամբը լցվում է մաքուր աղով (1 լիտր հեղուկ `1 ճաշի գդալ աղ) եւ թողնում է 4 ժամ:
- Պղպեղի խնձորի եւ տանձի կտորները բլենդերի գդալով ներդիր, քաղցրաբի, սխտոր, մոխր, շաքարավազ եւ աղ աղաղաց:
- Բաղադրությունը մանրացված կարտոֆիլով մանրացված է:
- Բուլղարական պղպեղը կտրված է բարակ շերտերով:
- Շերտավոր պղպեղը ավելացված է մրգերի եւ բանջարեղենի խյուսի մեջ:
- Կաղամբը կրկին տեղադրվում է քամոցով, որպեսզի ջուրը կարողանա քանդել:
- Ծիրան կտրեց կտորներով:
- Բուրավետ պյուրեով պեկինը փխրեց, ավելացնել պղպեղ:
- Դրոշը տեղադրվում է բանկաների մեջ (0.5 լիտր) եւ 15 րոպե սառնամանիքներով, որից հետո կարելի է ձմռանը արտադրվել:
Եթե դուք իսկապես ցանկանում եք փորձել քաղցր կծու գրչակը, դուք պետք է սպասեք հենց 1 օր: Այս անգամ բավական է թթու կեղլ քոլռաբիի համար ձեռք բերելու իր նուրբ համը:
Sharp
Խորտկարանների կտրուկության աստիճանը կարող է տարբեր լինել ձեր ցանկությամբ: Ըստ բաղադրատոմսի, խորհուրդ է տրվում տեղադրել 1 chili pod. Սակայն սանրվածքի ճաշատեսակների մեծ երկրպագուները կարող են մի քիչ ավելացնել:
Բաղադրիչներ:
- peking - 1 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 0.3 կգ;
- քացախ - 1 tbsp. l.
- աղ - 50 գ;
- չիլի պղպեղ - 1 կիտ;
- սոխ - 0.3 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- շաքար `100 գ
Խոհարարություն:
- Կաղամբը կտրված է շերտերով:
- Բուլղարական պղպեղը պետք է թակվել բարակ շերտերով, իսկ սոխը `օղակները:
- Նման բաղադրիչները խառնվում են եւ սերտորեն խառնում են բանկաների մեջ:
- Լցնել բոլոր համեմունքները ջրի մեջ, լցնել քացախը եւ եփել մարինադը:
- Յուրաքանչյուր բանկա վերեւում տեղադրվում է մի կտոր կիտրոնի եւ լցնել մարինադ:
Եթե աշխատանքը ձմռանը գլորում է, ապա բանկերը անմիջապես շեղում են, վերածվում եւ վերմակը փաթաթում:
Կորեայում
Կախարդական փխրուն, ախորժելի ուտեստների երկրպագուները կգնահատեն կորեական պեկին:
Բաղադրիչներ:
- Պեկին - 0.75 կգ;
- շաքար - ½ թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 125 գ;
- պղպեղ (գետն) - 2 tbsp. լ
Խոհարարություն:
- Կաղամբը կտրեց փոքր կտորներով:
- Աղը եփած ջրի մեջ լուծարվում է:
- Արդյունքում առաջացած աղը լցվում է peking- ից եւ թողնում է 12 ժամվա ընթացքում:
- Առանձին կաթսայում, թակած սխտորը, տաք պղպեղը, շաքարը խառնվում են եւ մի քանի ճաշի գդալ ջուր է լցնում:
- Շատ մանրակրկիտ խառը:
- Կաղամբը հեռացնում է աղի լուծույթից եւ խառնվում է սխտորի խառնուրդը:
- Արդյունքում արդյունահանվող հումքը տեղադրվում է բանկերի վրա, լցնել աղերի աղը:
- Բլանկները 2-3 օրվա ընթացքում պահվում են ցուրտ տեղ:
Պահեստավորում
Պահպանեք թթու վարունգը խորհուրդ է տրվում ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ եւ միշտ սառնարանում. Եթե նախուտեստը ձմռանը գլորում է, այնուհետեւ պատրաստված հումքը դնում է բանկա, ապա այդպիսի պտուղները պետք է ստերիլիզացվեն 15-20 րոպե (0.5 լ կոնտեյներով): Այս դեպքում սալիկի կյանքը կավելանա մինչեւ 1 տարի:
Դուք կարող եք պատրաստել թթու վարունգ տարբեր ձեւերով: Սակայն, անկախ ամեն անգամ, բաղադրատոմսը ընտրելու դեպքում խորտիկը համեղ եւ ախորժելի է դառնում:
