Բրոկկոլի կաղամբի պատրաստման շատ համեղ եղանակներ խառնել են

Բրոկկոլի կաղամբը մեր սեղանին հազվագյուտ հյուր է: Արեւմտյան երկրներում եւ արտերկրում այս բանջարեղենը ներառում է յուրաքանչյուր երեխայի դիետայում, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հետքի տարրեր եւ սնուցիչներ: Ամենակարեւորը, այս ապրանքը չի կարող համեղ եւ փոքր թարմ տեսք ունենալ:

Պատշաճ պատրաստում, խմորիչի բնօրինակ ստեղծումը կերակուրը ցանկալի է դարձնում բոլորի համար: Բուսական սնուցիչները բարելավում են մարսողական ախտը, օգնում մաքրել մարմինը, արագացնել նյութափոխանակությունը: Հոդվածում քննարկվում է, թե ինչպես կաղամբ պատրաստել կաղամբի տարբեր բաղադրատոմսերով:

Նման ճաշատեսակի օգուտներն ու վնասները

Բրոկոլին իր հումքի տեսքով հարուստ է հանքանյութերով եւ վիտամիններով հետեւյալ պահանջներից.

• Դիետիկ մանրաթել `13%:
• Վիտամինային խմբեր. A- 8.6%; B1 - 4.2%; B2 - 6.8%; B4 - 8%; B5 - 12.3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72.1%; E - 9.7%; K - 117.6%; PP- 2.8%:
• Կտրուկ տարրեր `կալիում` 11.7%; կալցիում `4%; մագնեզիում `5.3%; նատրիումի 20.2%; ֆոսֆոր - 8.4%:

Աղով աղացած ձեւով բրոկկոլին դառնում է մի քանի տոկոս հարստացված դիետիկ մանրաթել եւ նատրիում, ջերմության բուժման եւ որոշակի քանակությամբ հեղուկի կորստի պատճառով: Վիտամին A- ն վերածվում է բետա-կարոտինի, որն օգտակար է տեսողության մարմինների համար:

Կաղամբի սննդային արժեքը հումքի ձեւով կազմում է 34 կկալ, պղպեղով `100 գրամի դիմաց 35 կկալ. Այս զանգվածում սպիտակուցների պարունակությունը կազմում է 2.8 գ, ճարպը `0.4 գ, ածխաջրեր` 6.6%, սննդային մանրաթել `2.6 գ: Ջուրը կազմում է կաղամբի 89.3% -ը:

Բրոկոլիի օգտակար հատկությունները `

• Այն ունի հակագազարիտիկ, հակա-ցելյուլիտ, ուղեղի խթանող, հակաբորբոքային, մաքրող աղեստամոքսային տրակտի:
• Ամրացնում է մաշկը, եղունգները, մազերը:
• Այն գործում է որպես քաշի կարգավորող գործակալ, խոլեստերինի կուտակման նվազեցման, մարսողական գործընթացների բարելավման, ավելցուկային հեղուկների եւ աղերի հեռացման միջոցով:
• Քլորոֆիլին եւ սուլֆֆարինին շնորհիվ կաղամբի տերեւների կազմը խոչընդոտում է օնկոլոգիական բնույթի ուռուցքների ձեւավորմանը:
• Կրճատման ռիսկը, սրտի կաթվածը բարելավելով արյան որակի բարելավումը, լյարդի վրա օգտակար ազդեցությունները, մագնեզիումը ապահովում է սրտի մկանների, կարգավորում է հորմոնների հավասարակշռությունը:
• Կանխում է արթրիտը, դանդաղեցնում է դրանց զարգացումը `խզելու հյուսվածքների ոչնչացումը:
• Նորմալացնում է ինսուլինի ինդեքսը, արյան անոթները պաշտպանելով բարձր շաքարի մակարդակից:
• Հագեցածությունը ուժեղացնում է վիրահատությունից կամ լուրջ հիվանդությունից հետո:
• Բարելավում է տեսողությունը:
• Վիտամին C- ի բովանդակության շնորհիվ բարելավում է իմունային ֆունկցիան:
• Արագացնում է խոցերի բուժումը:

Բրոկկոլի ուտելու պատճառները.

• Ստամոքսի թթվայնությունը աճեց:
• Կեղեւի հիվանդություն կա, գտնվում է սուր փուլում:
• Գաստրոթետնետիկ տրակտում կատարված վիրահատությունները փոխանցվեցին:
• Ապրանքի որոշակի միացությունների նկատմամբ կա ալերգիկ ռեակցիա:

Մենք առաջարկում ենք դիտել բրոշյուրի օգուտների մասին տեսանյութ.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ պատրաստելու եւ լուսանկարելու համար

Խանութում բրոկկոլին իր զամբյուղի մեջ է դնում նրանց, ովքեր արդեն գիտեն, թե ինչպես պետք է պատրաստել այն, կամ ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց սովորական դիետան:

Կաթով

Պարզ տարբերակ

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ թարմ կամ սառեցված - 250 գ (որքան անհրաժեշտ է սառեցված եւ թարմ ձեւով բանջարեղեն պատրաստել, կարող եք գտնել այստեղ):
• Բուսական յուղ - որքան անհրաժեշտ է տապակել:

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• 1-2 ձու հավի համար (կախված չափից):
• Կաթ - 100 մլ:
• Ալյուր - 100 գ
• Աղ - համտեսել:

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենը ապամոնտաժվում է մրգահյութերի մեջ, խաշած ջրի մեջ 2-3 րոպե եփած փափուկ մակերեւույթի համար կամ 5-6 րոպե փխրուն: Այն լվանում է ցուրտ հոսող ջրով:
2. Alternatively, ձվերը բխում են խորը կոնտեյներով, աղ, կաթ եւ ալյուր: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացրածից հետո կազմը խառնվում է:
3. Յուրաքանչյուր կտոր կաղամբով պատված է կաթնային-ձվի խառնուրդով, տեղադրվել արեւածաղկի յուղի մեջ ջեռուցվող տապի վրա:
4. Ստացվում է, երբ կարմրավուն խառնուրդ է հայտնվում, տապակվում է փոքր մասերում:

Հավի համեմունք

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ թարմ կամ սառեցված `150 գ:
• Կենդանական ծագման ճարպը, թե որքան պահանջվում է տապակել:

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• Հավի ձու - 1 հատ:
• Կաթ - 100 մլ:
• Ալյուր - 100 գ
• Հավի կամ բուսական համեմունք - ½ tbsp. լ
• Աղ - համտեսել:

Խոհարարություն:

1. Նախնական պաղեցված բանջարեղեն:
2. For klyara խառնել բոլոր բաղադրիչները:
3. Ձիթապտղի կտորներ եւ տապակված մեծ քանակությամբ հալված կենդանական ճարպ:

Քաղցրավենիքով

Եգիպտացորեն

Բաղադրությունը:

• Բուսական - 1 գլուխ:
• Եգիպտացորեն կամ այլ բուսական յուղ `աղտոտման համար, ինչպես պահանջվում է գործընթացում:

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
• Ալյուր - 150 գ
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շաքար - 1 տ.մ.
• Ground սեւ պղպեղ եւ աղ - համտեսել:

Խոհարարություն:

1. Աղացած աղտերի աղտոտումը եռացրեք 5 րոպեից ոչ ավել, չոր:
2. Պատրաստել խտացրած ձվերը `աղով եւ համեմունքներով, ձիթապտղի յուղով, շաքարավազով եւ ալյուրով:
3. Տապակել տապակի մեջ, չորացնել թղթի սրբիչով:

Ձիթապտղի ձեթ

Բաղադրությունը: բանջարեղեն - 500 գ

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կաթ - 100 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
• Ցորենի ալյուրը `150 գ
• Շաքար - ½ թեյի գդալ:
• Աղ եւ սեւ սեւ պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարություն:

1. Գոլորշիացեք մի քանի մրգահյութում մի քիչ աղած ջրի մեջ:
2. Բլենդերի մեջ խառնել խմորի բոլոր բաղադրիչները, լցնել խորը աղցանների ամանի մեջ:
3. Սառեցված եւ չորացրած կաղամբի կտորներ, խմորով լցված, կարագով տապակված:

Հանքային ջրով

Թխում փոշու հետ

Բաղադրությունը:

• Սառեցված կաղամբ - 200 գ (ինչպես պատրաստել սառեցված բրոկկոլի, կարդալ այստեղ):
• Նավթը, անհրաժեշտության դեպքում տապակի համար:

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• Հանքային ջուր - 75 գ:
• Ցորենի ալյուր `60 գ:
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Սխտոր - 1 փոքրիկ ատամ:
• Ցանկացած բրենդի թխում փոշի `½ թեյի գդալ:
• Խոտի սեւ պղպեղ եւ աղ `ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Սառեցված բանջարեղենը թափվում է եռացող աղած ջրի մեջ, սպասում է կրկին եռացող, չորացրած, սառեցված:
2. Ձվի դեղնուցը բաժանված է սպիտակուցից, վերջինս հարած է, սոդա է ավելացված:
3. Խորը խորովածի մեջ, մանրացված սխտոր, ձվի դեղնուց, հանքային ջրի կեսը եւ այլ բաղադրիչները խառնվում են, ավելացնում են նախածրագրված սպիտակուցը:
4. Ծաղկաբույլը թափվում է զանգվածի մեջ, տապակած:

Շաքարով

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 200 գ
• Բուսական յուղ - որքան անհրաժեշտ է տապակել:

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• Հանքային ջուր - 150 մլ:
• Ալյուրը `120 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 15 մլ:
• Շաքար - ½ թեյի գդալ:
• Խոտի սեւ պղպեղ եւ աղ `ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Սաղմոնները 5-10 րոպե եփում են ցածր ջերմության վրա, եռացող աղած ջրի մեջ, չորացրած, սառեցված (ինչպես պատրաստել բրոկկոլի կաղամբ, այնպես որ պարզվում է համեղ եւ առողջ, կարդացեք այստեղ):
2. Ձվի բաժանված է. Ձվի դեղնուցը խառնել կարագի, սոդայի, շաքարի, աղի եւ համեմունքների հետ: առանձնացրեք սպիտակուցը եւ խմորը ներարկեք, ամեն ինչ խառնվում է:
3. Տապակած կաղամբի շերտ, տապակած միջին ջերմության վրա:

Կեֆիրով

Պղպեղով եւ աղով

Բաղադրությունը:

• Բանջարեղեն `200 գ
• Տապակած կենդանական ծագման ճարպը `250 գ

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• Հավի ձու - 1 հատ:
• Կեֆիր - 200 մլ:
• Թխում փոշի - ½ թեյի գդալ:
• Ալյուր - 150 գ
• Պղպեղ եւ աղ `համտեսելու համար:

Խոհարարություն:

1. Սաղմոնները խաշած են աղած ջրի մեջ, չորացրած, սառեցված:
2. Alternatively խառը ձվերը, kefir, աղ, թխում փոշի եւ ալյուր աստիճանաբար ավելացվում զանգվածի.
3. Նյութերը խառնել են խմորով, աղացած միջին ջերմության մեջ:

Սոյայի սոուսով

Բաղադրությունը: բանջարեղեն - 200 գ

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• Ալյուր - 150 գ
• Կեֆիր - 70 մլ:
• Խմելու ջուր `70 մլ:
• Լավ որակով սոյայի սոուս - 4 tbsp. լ
• Ground zinger եւ քրքում - ըստ ¼ թթ.
• Սեւ պղպեղ եւ աղ `համտեսել:

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը խաշած է, ֆիլտրացված, սառեցված:
2. Խմորը պատրաստվում է հերթականորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ դրանք լավ խմորելով:
3. Պատկերները խորացված են եւ տապակված են բուսական յուղով, մինչեւ կեղեւի ոսկեգույն գույնը:

Գարեջուրով

Համեմունքներով

Բաղադրությունը: կաղամբ - 250 գ

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• Գարեջուր - 15 մլ:
• Ալյուր - 125 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Շաքար - ½ թեյի գդալ:
• Խոտի սեւ պղպեղ եւ աղ `ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենը եփած, չորացրած, սառեցված եւ ավանդադրված է ալյուրի խառնուրդի պատրաստման ժամանակ:
2. Խմորի համար բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են:
3. Pieces են dunked, տապակած արեւածաղկի յուղի մինչեւ մրցույթի.

Պանրի հետ

Բաղադրությունը: կաղամբ - 200 գ

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• Հավի ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 35 գ
• Գարեջուր - 35 մլ:
• Կոշտ պանիր `20 գ:
• Արեւածաղկի ձեթ `15 գ:
• Խոտի սեւ պղպեղ եւ աղ `ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենի եփել 10 րոպե, այլեւս չորացրած:
2. Խառը ձու, կարագ եւ համեմունքներ:
3. Գարեջուրը ավելացնում է խմորին եւ խառնվում է մանրակրկիտորեն:
4. Տապակած շերտերը տապակված են միջին ջերմության վրա փխրուն ոսկեգույն ստվերի ձեւավորման մասին:

Պարզ բաղադրատոմսեր

Բաղադրությունը:

• Բանջարեղեն `200 գ
• Խաշում է յուղը `250 մլ:

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• Հավի ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 15
• Պղպեղ եւ աղի խոհանոց `համտեսել:

Խոհարարություն:

1. Բաժանված սերմնահեղուկները եփած աղած ջրի մեջ եփվում են մոտավորապես 10 րոպե, չորացրած, սառեցված:
2. Խմորի բաղադրիչները խառնել են եւ հարվածել մինչեւ սահուն, մինչեւ սահուն:
3. Խմորով ծխելուց հետո բանջարեղենի խորոված շերտը:

Մենք առաջարկում ենք բրոկկոլի պատրաստել համեմունքներով խառնուրդով տեսանյութի բաղադրատոմսով:

Թթվասերով

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 250 գ
• Բուսական յուղ, ինչպես պահանջվում է տապակման համար:

Բաղադրիչ խառնուրդը:

• Հավի ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 50 գ
• Թթվասպանը `75 գ:
• Սոդա `մի թեյի գդալի հուշում:
• Աղ եւ շաքար `համտեսել:

Խոհարարություն:

1. Ծաղկաբույլերը բաժանվում են, նախապես խաշած աղած եռացող ջրով:
2. Պատրաստված է խմորի բոլոր բաղադրիչներով:
3. Ներկիր բանջարեղենի շերտը, տապակած տաք բուսական յուղով:

Մենք առաջարկում ենք բրոկկոլի պատրաստել տեսակի բաղադրատոմսով թթվասերով խառնել:

Սպասք սպասարկող տարբերակներ

Բրոկկոլիի ճաշատեսակները պահանջում են օրիգինալ մոտեցում, երբ ծառայում է, քանի որ բանջարեղենը փոքր-ինչ թարմ է:

Այս թերությունը հեշտությամբ փոխհատուցվում է այլ բանջարեղենով, որոնք ավելի վառ են համով, սոուսով եւ կաթնամթերքով: Օրինակ `

• Կծու բրնձը լրացնում է այն բաղադրատոմսերը, որոնք ներառում են լրացուցիչ համեմունքներ:
• Ցնցված կանաչիով կամ ցորենի պղտորով շաղ տալը մեծացնում է բուրավետ բուսական մարմնի բույրը եւ համը:
• Կաղամբի բրոկկոլի սորտերը, որոնք շատ լավ են ընկույզով տապակված, համակցված են թթվասերի կամ սոյայի սոուսով, թարմ լոլիկի կամ վարունգի հետ:
• Խիստ դիետիկների կողմնակիցների համար պարտադիր չէ, որ սերմնահեղուկները, խաշած կամ շոգենավ, տապակելու համար: Լիմոնի հյութով շաղ տալուց հետո հնարավոր է լրացնել թթվասերի կամ սոյայի սոուսով:

Եզրակացություն

Բրոկկոլին ամենաարդյունավետ բանջարեղենն է:որոնք հայտնի են ժամանակակից մարդուն: Դիետայի սնունդը հաճախ հիմնվում է այս կաղամբի բազմազանությամբ ճաշատեսակների վրա: Բրոկոլիի փոքր քանակությամբ կալորիա եւ հիանալի հատկություններ ապահովում են ստամոքս-աղիքային տրակտի համակարգի լավ գործառույթը, լավ տրամադրությունը, շարժման հեշտությունը: