Բրոկկոլի կաղամբի մշակույթը ծաղկակաղամբի ենթատեսակ է, ինչպես նաեւ տարեկան բույս: Բրոկկոլին կերակրում է նույն ձեւերով, բայց դա շատ ավելի սննդարար եւ համեղ է, քան սովորական ծաղկակաղամբը:
Սա ամենամյա գործարան է, որն իր կազմում ունի հսկայական օգտակար բաղադրիչներ: Այն կարող է լինել թե կանաչ, թե մանուշակագույն: Նվազեցնում է իր անսովոր ձեւը, օգտակար նյութերի կառուցվածքը եւ քանակը: Այս հոդվածը մանրամասնորեն նկարագրում է, թե ինչպիսի ուտեստներ եք կարող պատրաստել վառարանում բրոկկոլիով:
Բովանդակություն.
Բանջարեղենի օգուտներն ու վնասները հում եւ եփած ձեւով
Հում բրոկկոլի օգուտները ակնհայտ են:. 100 գրամ ապրանքի համար հաշվարկվում է `
- 2.82 գրամ: սպիտակուցներ;
- 0,37 գր. ճարպ;
- 7 գր. ածխաջրեր;
- կալորիականությունը 34 կկալ է:
Շատ տնային տնտեսուհիները օգտագործում են այն տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, բայց ոչ բոլորը գիտեն բրոկոլիի օգտակարությունը: Բեղմնավոր կերպով եւ լավ առողջություն ունենալու համար անհրաժեշտ է օգտագործել այն հնարավորինս հաճախ: Կաղամբը ունի հետքի տարրեր, հանքանյութեր, վիտամիններ. 250 գր. ապրանքի հաշիվները `
- A - 965 մկգ:
- B9 - 157.5 մկգ:
- K - 254 մկգ:
- C - 223 մգ:
- Կալիում - 790 մգ:
- Կալցիում - 117.5 մգ:
- Մագնեզիում `52.5 մգ:
- Ֆոսֆոր - 165 մգ:
- Երկաթ - 1,825 մգ:
Բրոկոլիի ճաշատեսակները մեծ են եւ համտեսում են լավ:
Նաեւ այս ապրանքը հայտնի է իր բուժման հնարավորություններով:
- Նախ, այն ուժեղացնում եւ վերականգնում է նյարդային համակարգը:
- Երկրորդ, այն կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը:
- Երրորդ, դա նվազեցնում է սրտի կաթվածի եւ հարվածների վտանգը:
- Այն նույնիսկ պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք նվազեցնում են օնկոլոգիական հիվանդությունների վտանգը:
Ավելացնենք, որ կոմպոզիցիան պարունակում է կոպիտ մանրաթել, այն օգնում է կարգավորելու ամբողջ ստամոքս-աղիքային տախտակի գործունեությունը:
Սակայն, բրոկկոլին ունի մի շարք հակադրություններ:
- Մարմնի մարմնի անհատական անհանդուրժողականությունը:
- Ստամոքսի, գաստրիտի կամ խոցի ավելացման թթվայնությունը:
- Կաղամբը չի ցուցադրվում նրանց համար, ովքեր առողջության պատճառով արգելված են օգտագործել կոպի մանրաթելեր պարունակող ապրանքներ:
Վառարանում պատրաստված բրոկկոլիները կարող են կորցնել իրենց հատկությունները, եթե ճաշատեսակը սխալ է եփում: Դրա համար պահպանել բոլոր նյութերը, անհրաժեշտ է պատրաստել բրոկկոլի ջեռոցում ոչ ավելի, քան 10 րոպե. Ավելի մեծ քանակությամբ ուտեստների համար կարող եք երկար թխել, բայց դա կլինի մի փոքր օգտակար բաղադրիչներ:
Մենք առաջարկում ենք դիտել բրոշյուրի օգուտների մասին տեսանյութ եւ զգուշացնել այն օգտագործելիս.
- Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի արագ եւ համեղ:
- Կաղամբ պատրաստելու եղանակները խառնում են:
- Լավագույն 20 լավագույն աղցան բաղադրատոմսերը յուրաքանչյուր ճաշակի համար:
- Համեղ կաղամբ ապուր: Տեսեք լավագույն բաղադրատոմսերը:
- Ինչպես պատրաստել սառեցված բրոկկոլի:
Ինչպես պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով:
Թխել կարտոֆիլով
Պանրով եւ ձուով
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 500 գ
- Կարտոֆիլ - 6 հատ (մեծ):
- Կոշտ պանիր `140 գր:
- Ձու - 2 հատ:
- Կարագ - 2 tbsp. լ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել:
Ինչպես թխել:
- Մենք վերցնում ենք կարտոֆիլը, մաքուր, լվանում, չորացնում, փաթաթում եւ փռում է մինչեւ 200 աստիճանով նախապատրաստված ջեռոցում:
- Բրոկկոլի լվանալը կտրեց փոքր կտորներով: Կոշտ փեթակները կտրում եւ քանդում են: Կաղամբը եփել 2-3 րոպե (մոտավորապես, թե որքան բրոկկոլի պետք է այն դարձնել համեղ ու առողջ դարձնել, կարդալ այստեղ):
- Ստացեք կարտոֆիլ, թող դրանք սառը: Կտրտեք ամբողջ կարտոֆիլի կեսը երկայնքով, հանեք փրփուրը մի գդալով: Ծեծեք այն մինչեւ պյուրե կարտոֆիլը:
- Վերցրեք ձվերը, առանձնացրեք ձվերը սպիտակուցներից:
- Խառնել պանիրը խիտ ծղոտի վրա:
- Խառնել կարտոֆիլը կարտոֆիլով, դեղնուցներով, կես կիտրոնի պանիրով, կարագով, համեմունքներով:
- Լրացրեք խառնուրդը կեսով կարտոֆիլով: Տարածել կաղամբը, մի թեյի գդալով քերած պանիրի վրա:
- Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով, մինչեւ պանիրը հալվի:
Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես կատարել բրոկկոլի, կարտոֆիլ եւ պանրի աղցան:
Կրեմով եւ պարմեզանով
Բաղադրիչներ:
- Բրոկկոլի - 500 գր:
- Կարտոֆիլ - 0.5 կգ:
- Ձու - 3 հատ:
- Parmesan - 100 գ
- Կրեմ - 150 մլ:
- Կարագ - 35 գր:
- Աղ, պղպեղ - համտեսել:
Գործողության հերթականությունը:
- Խառնել կարտոֆիլ, կտրել փոքր խորանարդի եւ եփել մինչեւ կեսը եփած:
- Ձվերը խառնել սերուցքով եւ ավելացնել համեմունքներ:
- Խառնել թխվածքաբլիթը, կարագով, կարտոֆիլ դնել եւ լվանալ եւ թակած միջին բրոկկոլի:
- Լցնել պատրաստի խառնուրդը եւ ամբողջովին քերած պանիրով ծածկել:
- Եփում է նախնական ջեռոցում 190 աստիճանով, 30-40 րոպե:
Լոլիկով
Խորտակիչ
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 500 գ
- Տոմատի - 2 մեծ:
- Կոշտ պանիր `150 գ:
- Ձու `2 խոշոր:
- Կաթ - 200 մլ:
- Պղպեղ, աղ - համտեսել:
Այդպես վարվիր:
- Կաղամբը կտրեց փոքր կտորներ, 2-3 րոպե եփել:
- Ձու խառնել, ավելացնել աղացած պանիրը եւ կաթը, աղը:
- Կաղամբը դրվում է ապակու թխում:
- Կտրեք լոլիկները օղակների մեջ եւ դրեք երկրորդ շերտը:
- Այս ամենը լցված է խառնուրդով:
- Եփեք նախապատրաստված ջեռոցում 200 աստիճանով, 20-30 րոպե:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել բրոկկոլի աղցան լոլիկով:
Չերի եւ պանրի հետ
Բաղադրիչներ:
- Կաղամբ - 350 գ
- Բալի լոլիկ `100 գ
- Ոչխար պանիր `50 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.
- Աղ, պղպեղ `ճաշակի:
Եփել այդպես:
- Լվանալ եւ կտրել կաղամբը եւ լոլիկը `միջին չափի:
- Բրոկկոլի եռացրեք 3 րոպե:
- Ձիթապտղի քսուք ձիթապտղի յուղով, կաղամբի առաջին շերտը դնելուց հետո, ապա լոլիկ, ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
- Տեղադրել թակած պանիրը վերեւում:
- 15-20 րոպե նախադրյալ ջեռոցում դնել 190 աստիճանով:
- Ճաշակի համար ցողեք խոտաբույսերով:
Պանրի Cooking
Classic Casserole- ն
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի 500 գր.
- Կոշտ պանիր `130 գ
- Կաթ - 200 մլ:
- Ձու - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 1-2 ստ.լ.
- Աղ, պղպեղ - համտեսել:
Recipe:
- մենք կաղամբ ենք լվանում, մենք բաժանում ենք ծաղկաբուծության մեջ, տարածում ենք նավթի յուղով լցված խմորի մեջ:
- բրնձի պանիր, ձու ծեծել, խառնել
- լցնել կաթի, աղի եւ պղպեղի մեջ;
- լրացնել բրոկկոլի խառնուրդով;
- եփել վառարանում 190 աստիճանով, 10-15 րոպե:
Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել բրոկկոլի եւ պանրի աղցան:
Թթվասերով
Բաղադրիչներ:
- Բրոկկոլի - 1 կգ:
- Թթվասեր 15% - 400 գր:
- Ձու - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր `100 գր:
- Աղ, պղպեղ - համտեսել:
Ընթացակարգ:
- Լցնել բրոկկոլին եռացող ջրով, կտրել եւ նույնիսկ հավասարակշռել մի բաժակ խմորեղեն:
- Խառնել պանիրը, խառնել ձվի հետ եւ թթվասեր ավելացնել:
- Լցնել կաղամբի խառնուրդը:
- Տեղադրեք ջեռուցվող ջեռոցում 200 աստիճան, թխել 20 րոպե:
Խոտաբույսեր եւ ձու
Հեշտ ձեւով
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 3 հատ:
- Ձու - 7 հատ:
- Գազար `2 հատ:
- Սոխ - 2-3 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.
- Oregano - 1/3 թեյի գդալ
- Չորացրած ռեհան - 1/3 թեյի գդալ:
- Աղ, պղպեղ - համտեսել:
Գործողության հերթականությունը:
- Կաղամբը լվանալ, կտրել մեջտեղի կտորները: Խորացրեք սոխը, լավորեն կտրեք:
- Փեղկել եւ գազար ավելացնել:
- Կաղամբը եփել մոտ 3-5 րոպե, այն պետք է պահպանի ճաքճքված հյուսվածք:
- Ճաշ պատրաստելով, ջեռուցում է ձիթապտղի յուղը տապակած տապի մեջ եւ տապակել գազարն ու սոխը:
- Տապակած տապակած գազարն ու գազարն ընկույզի մեջ դնելուց հետո կաղամբը, աղը եւ պղպեղը դնելը եւ խոտաբույսեր ավելացնելը:
- Ծեծել ձվերը եւ լցնել բրոկկոլիները:
- Խոհարարություն նախապատրաստված ջեռոցում 200 աստիճանով, 15-20 րոպե:
Original տարբերակը
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 6 հատ:
- Ձու - 6 հատ:
- Breadcrumbs - 100 գր:
- Սամիթ - կես շագանակ:
- Մաղադանոս - կես շերտ:
- Բուսական յուղ - 2 tbsp.
- Աղ, պղպեղ - համտեսել:
Եփել այդպես:
- Լվանալ կաղամբով եւ կտրել փոքր կտորներով:
- Լվանալ սամիթը եւ մաղադանոսը, նուրբ փաթաթան, ծեծել ձվերը եւ խառնել կանաչի հետ, ավելացնել համեմունք:
- Յուղը թխելու թերթիկ:
- Կաղամբը առաջին անգամ լվացվում է ծեծված ձվով, այնուհետեւ ցորենի մեջ:
- Կրկնօրինակեք եւ տարածեք թխում թերթիկի վրա, բոլոր 6 մասերը:
- Preheat վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Թխել 15-20 րոպե:
Սարսափով
Սոյայի սոուսով
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 350 գր:
- Սխտոր - 4 մեխակ:
- Կարմիր պղպեղ - համտեսել:
- Բուսական յուղ - 3 tbsp.
- Սոյայի սոուս - 2-3 թեյի գդալ:
- Կանաչ սոխ - փոշի ուտեստների համար:
Այդպես վարվիր:
- Լվանալ կաղամբով, կտրել սխտորը:
- Կաղամբի բուսական յուղը խառնել բուսական յուղով, սխտորով եւ պղպեղով: Տարածեք տապալման պարագաներում:
- Թխել տաք ջեռոցում 180 աստիճանով, 15 րոպե:
- Մինչեւ ծառայել, շաղ տալ կանաչ սոխով թխել եւ սոուսի սոուսով լցնել:
Քնջութ
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 400 գր:
- Քնջութ սերմեր - 3 tbsp.
- Lime հյութ - 2 tbsp.
- Ձիթապտղի յուղ - 2 տ.մ.
- Սոյայի սոուս - 3 tbsp.
- Կոշտ պանիր `200 գր:
- Սխտոր - 5 մեխակ:
Գործողության հերթականությունը:
- Լվանալ կաղամբով, կտրել փոքր կտորներով:
- Քնջութ տապակել տապակում առանց յուղի, մոտավորապես երեք րոպե դարչնագույն շերտով, անցնել մաքուր կոնտեյներով:
- Կտրել սխտորը բարակ շերտ, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչեւ փխրուն:
- Մենք պիրեն կխմենք:
- Ցորենի մեջ տարածել կաթսա, լցնել սոյայի սոուսով, 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով, կրաքարի հյութով, դնել սխտորը, դնել պանրի շերտը եւ շաղ տալ քնջութի հետ:
- Եփել 15-20 րոպե նախապրած ջեռոցում 200 աստիճանով:
Կրեմով
Առաջարկների հրավեր
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ - 500 գ
- Կոշտ պանիր `100 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Կրեմ 10-25% - 200 մլ:
- Մշկընկույզ - 1-2 տ.մ.
- Աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նման գործողությունների ալգորիթմը:
- Լվանալ կաղամբով, կտրել փոքր կտորներ, եփել 3-4 րոպե:
- Ծեծել ձվերը, ավելացնել կրեմ, մշկընկույզ, աղ եւ պղպեղ:
- Կաղամբը դնել թխում թերթիկի մեջ, լցնել այն խառնուրդը, տարածել աղացած պանիրը վերեւում:
- Թխել ջեռոցում 180 աստիճան, 30 րոպե:
Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես կատարել նուրբ բրոկկոլի աղցան:
Կծու
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 400 գ
- Կոշտ պանիր `200 գ
- Ոչխարի պանիր `150 գ:
- Կրեմ 25% - 150 գ:
- Մշկընկույզ - 1 տ.մ.
- Paprika - 1-2 տ.մ.
- Turmeric - 1 տ.տ.
- Աղ, պղպեղ - համտեսել:
Եփել այդպես:
- Լվանալ կաղամբը, կտրել, փխրեցել ուտել:
- Պյուրեղը լցնել, խառնել պանիրը եւ կոշտ պանիրը, ավելացնել համեմունքները, խառնել:
- Թխել ջեռոցում 220 աստիճանով, 20 րոպե:
Իմացեք այլ բաղադրատոմսեր համեղ բրոկկոլիի եւ ծաղկակաղամբի խցերի համար:
Սպասք սպասարկող տարբերակներ
Ճաշատեսակների սպասարկման համար կան երեք հիմնական ուղի:
- Առաջին ձեւը `ճաշատեսակներ են դրվում տախտակների վրա, երբ հյուրը դա չի տեսնում:
- Երկրորդը պատրաստում է պատրաստի ուտեստը, հյուրի հետ ափսեի վրա:
- Երրորդ տարբերակը `ճաշատեսակները տեղադրվում են սեղանի վրա, գեղեցիկ խոշոր ուտեստով, եւ յուրաքանչյուր հյուրն ինքն էլ դնում է ուտեստ:
Հիմնականը ճիշտ սեղանի պարամետրն է:
Բացի այդ, երբ կերակուր սպասարկեք, այն կարող եք զարդարել սոուսով, փոշիներով կամ կանաչներով:
Բրոկկոլին աներեւակայելի օգտակար արդյունք է:. Այն կարելի է պատրաստել ավանդական աղցաններում եւ թխել, եփել, տապակել: Նույնիսկ այն դեպքում, երբ ապրանքը մշակվում է ցանկացած ձեւով, այն կպահպանի մեծ քանակությամբ սնուցիչներ: