Ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստը բորսշն է: Եվ դրա պատրաստումը անհնար է պատկերացնել առանց թարմ խրթխրթան սպիտակ կաղամբի գլուխը: Այս բանջարեղենը հայտնի է եւ շատերը սիրում են:
Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ կաղամբը ունի լայն տեսակի բազմազանություն, եւ դրա օգտագործման եւ պատրաստման մեթոդների մեծ տարբերակներ կան:
Հետաքրքիր է Կարդացեք, քանի որ մենք կծանոթանանք այս հոդվածին ծանոթանալու կաղամբի քիմիական եւ վիտամինի բաղադրությանը, ինչպես նաեւ այս գործարանի տարբեր տեսակների օգտակար հատկությունների մասին:
Ինչու է կարեւորը իմանալ քիմիական կազմի եւ CBDS- ի մասին:
Կաղամբ կամ բրասիկա լատիներենում շատ տարածված եւ հանրահայտ արտադրանք է:
Դուք կարող եք հեշտությամբ հանդիպել նրան ցանկացած աղցան կամ ճաշի սեղանի շուրջ: Հետեւաբար անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես է այս բանջարեղենը ազդում մարդու մարմնի վրա: Սկզբից, կաղամբի ընտանիքի ներկայացուցիչները պարունակում են անհավատալի քանակությամբ մակրո եւ մանրէներ, վիտամիններ եւ թթուներ. Դրա շնորհիվ, նրա համակարգված օգտագործումը կարող է բարելավել եւ վնասել մարդու առողջությունը:
Օրինակ, աղավնային խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար գերակշռող կաղամբը հակադրվում է: Հետեւաբար, ստորեւ դուք կարող եք գտնել այնպիսի կարեւոր հարցերի պատասխանները, որոնք կալորիական բովանդակության եւ արտադրանքի կազմի մասին են. Ինչպիսի վիտամիններ (այսինքն, C, B, E եւ այլն) հարուստ են տարբեր տեսակի թարմ կաղամբով, քանի կալորիա (կկալ) պարունակում է 100 գրամ կաղամբ, ինչպես նաեւ սպիտակուցներ , ճարպեր եւ ածխաջրեր, ինչ հանքանյութեր են այս բանջարեղենում:
Տարբեր տեսակների նյութերի պարունակությունը
Գիտնականներն առանձնացնում են Brassicaceae ընտանիքի ներկայացուցիչների մոտ 50 տեսակները, իսկ բուծողները օգտագործում են մոտ 13 տեսակներ: Նրանցից ոմանք կքննարկվեն ստորեւ:
Սպիտակ ղեկավար
Պարունակում է 100 գ-ի վիտամիններ `
- B խմբի վիտամինային համալիրը1-9 - 0.38 մգ:
- Բետա-կարոտին `0.02 մգ:
- C - 45 մգ:
- PP- 0.7 մգ:
- K-phylloquinone- 76 մգ:
- Հոլինինը `10.7 մգ:
Բացի այդ, այս արտադրանքը պարունակում է 90,4 գ ջուր, 4,6 գ մոնո- եւ դիսաքարիտ, եւ 0,3 գ օրգանական թթուներ:
Trace տարրեր 100 գ:
- Ցինկ - 0.4 մգ:
- Երկաթ - 0.6 մգ:
- Բոր - 200 մկգ:
- Ալյումին - 570 մկգ:
- Մանգան - 0.17 մգ:
Մակրո տարրեր 100 գ:
- Քլոր - 37 մգ:
- Կալիում - 0.3 գ
- Մագնեզիում `16 մգ:
- Ֆոսֆոր - 31 մգ:
- Կալցիում `48 մգ:
Օգուտ. Օրգանական թթուներ, որոնք հարուստ են կաղամբով, խանգարում են չարորակ ուռուցքների զարգացմանը: Տարբեր վիտամինների բովանդակությունը պաշտպանում է անձեռնմխելիությունը: Իսկ folic թթու համարվում է օգտակար կին վիտամին: Տոլտոնիկ թթունը խոլինով խանգարում է խոլեստերինի ձեւավորմանը, կայունացնում է ստամոքսի թթվայնությունը: Եվ պետք է նշել, որ գլյուկոզայի բովանդակությունը, որը չափից դուրս չափերի մեջ չափազանց օգտակար չէ մարմնի եւ ուղեղի արդյունավետ աշխատանքի համար:
Վնաս: հացահատիկային սպիտակ կաղամբը կարող է հանգեցնել ստամոքսի ավելցուկային գազերի ձեւավորմանը եւ ենթաստամոքսային գեղձերը խիտ դիետիկ մանրաթելերով ծանրաբեռնել: Երբ ստամոքսի խոցերը նույնպես չեն ուտում կաղամբ: Սպիտակուցները հակասում են եւ կարող են խնդիրներ առաջացնել:
Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութը սպիտակ կաղամբի կազմի, առավելությունների եւ վտանգների մասին.
Կարմիր հանգույց
Վիտամինային կազմը յուրաքանչյուր 100 գ:
- A - 12 մգ:
- PP - 0, 6 մգ:
- Վիտամին C - 90 մգ:
- E - 0, 13 մգ:
- K - 0.149 գ.
- Ի1, 2, 5, 6, 9 - 0.7 մգ:
Թարմ արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է 26 կկալ, 100 գրամի դիմաց:
Կարմիր կաղամբը այն է, ածխաջրեր կամ սպիտակուցներ: BUD կաղամբով `յուղ - 0.2 գ, սպիտակուցը` 1.2 գ, եւ ածխաջրածին `5.1 գ եւ 91 գ ջուր:
Մակրո տարրեր 100 գ:
- Կալիում - 0.3 գ
- Սիլիկոն - 28 մգ:
- Ծծումբ 70 մգ:
- Կալցիում `48 մգ:
- Ֆոսֆոր - 37 մգ:
Trace տարրեր 100 գ:
- Մանգան - 200 մկգ:
- Պղինձ - 36 մկգ:
- Երկաթ - 0.5 մգ:
- Ցինկ - 23 մկգ:
Օգուտ. Կարմիր կաղամբը ունի հակաբակտերիալ եւ դիաբետիկ ազդեցություն: Նորմալացնում է թթվային մնացորդը եւ արյան ճնշումը Թթվածները թույլ չեն տալիս խոլեստերինի ձեւավորումը, մաքրում են անոթները եւ արյունը: Իսկ միկրոէլեմենտների եւ վիտամինների տպավորիչ ֆոնդը ամրացնում է իմունային համակարգը, նյարդային համակարգը, բարելավում է տեսողությունը եւ վերականգնում է աղիքային միկրոֆլորան:
Վնաս: Կարմիր կաղամբը չպետք է օգտագործվի ստամոքս-աղիքային համակարգի խիստ խնդիրներ ունեցող մարդկանց կողմից: Բացի այդ, դուք չպետք է ուտել իր մայրերին կրծքով կերակրման եւ մինչեւ մեկ տարեկան երեխաներին, ինչը կարող է հանգեցնել երեխայի ստամոքսի հետ կապված խնդիրների առաջացմանը:
Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսահոլովակ կարմիր կաղամբի եւ դրա բուժիչ հատկությունների մասին.
Գունավոր
Վիտամինային կազմը յուրաքանչյուր 100 գ:
- C - 48 մգ:
- E - 0, 08 մգ:
- K - 16 մկգ:
- Ի1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 մգ:
- PP- 0.5 մգ:
Արտադրանքի կալորիական արժեքը 100 գրամի դիմաց - 25 կալորիա: Սպիտակուցներ `2 գ, ճարպ` 0.3 գ, ածխաջրեր `5 գ, ջուր` 92 գ
Այնուհետեւ դուք կարող եք ծանոթանալ քիմիական նյութին: կաղամբի կազմը:
Մակրո տարրեր 100 գ:
- Կալցիում - 22 մգ:
- Ֆոսֆոր - 44 մգ:
- Կալիում - 230 մգ:
- Նատրիում - 30 մգ:
- Մագնեզիում - 15 մգ:
Trace տարրեր 100 գ:
- Պղինձ - 40 մկգ:
- Մանգան - 0.155 մգ:
- Iron - 0.4 մգ:
Օգուտ. Ծաղկակաղամբը (կամ Brassica oleracea- ն լատիներենով) շատ օգտակար է աղեստամոքսային տրակտի խոցերի եւ հիվանդությունների մեջ, նրա հյութն ունի վերքը բուժող հատկություններ, եւ հետքի տարրերը կայունացնում են ստամոքսի թթվային հավասարակշռությունը: Բացի այդ, այս տեսակի գլուխները պարունակում են բազմաթիվ մանրաթելեր, որոնք կատարյալ մաքրում են մարսողական աշտարակը: Բացի այդ, այս բուսական բաղադրիչները կատարելապես ամրացնում են սրտանոթային համակարգը: Ծաղկակաղամբը գերազանց դիետիկ արդյունք է:
Վնաս: Մաստակի հյութի սեկրեցումը լուրջ հակասություն է Brassica oleracea- ի օգտագործման համար: Ուրոլոգիական համակարգի խնդիրները, ստամոքսի եւ աղիքների հիվանդությունները նույնպես անցանկալի են:
Մենք առաջարկում ենք տեսանյութ դիտել մարմնի ծաղկակաղամբի օգուտների մասին.
Բրոկկոլի
Որոնք են բրոկկոլիում հայտնաբերված վիտամինները:
Վիտամինային կազմը յուրաքանչյուր 100 գ:
- PP- 0.64 մգ:
- Ի1, 2, 5, 6, 9 - 0.98 մգ:
- A - 0.380 մգ:
- C - 90 մգ:
- E - 0.8 մգ:
Բրոկոլիի 100 գրամ ջերմաստիճանը կազմում է 33 կկալ, իսկ բջջային բովանդակությունը `թարմ բանջարեղեն` սպիտակուցներ `2.8 գ, ճարպ` 0.33 գ, ածխաջրեր `6.7 գ եւ ջուր` 88 գ:
Trace տարրեր 100 գ:
- Iron - 0.75 գ:
- Ցինկ - 0.43 գ:
- Selenium - 2.5 մգ:
Մակրոջյուրային բաղադրիչները եւ քանի մգ:
- Կալցիում - 46 մգ:
- Մագնեզիում `21 մգ:
- Նատրիում - 32 մգ:
- Կալիում - 0.315 գ:
- Ֆոսֆոր - 65 մգ:
Օգուտ. Բրոկկոլին բավականին սննդարար եւ դիետիկ արտադրանք է, բացի բրոկկոլի օգտագործումը սննդի մեջ դրական ազդեցություն ունի մարսողության վրա:
Վիտամիններով իր հարստության շնորհիվ բրոկկոլին չափազանց օգտակար օրգանական արտադրանք է: Բացի այդ, բրոկկոլին լավ ներծծվում է մարմնի կողմից:
Վնաս: Բշտիկային հիվանդությունների եւ բարձր թթվայնության ունեցող մարդիկ չպետք է բրոկկոլի ուտել: Դուք չպետք է վերածնեք բուսական, guanine եւ adenine վնասել ձեր մարմինը, քանի որ այս բուժման.
Մենք առաջարկում ենք դիտել բրոշյուրի վտանգների եւ օգուտների մասին տեսանյութ:
Պեկին
Հետեւյալները նկարագրում են, թե ինչ վիտամիններ պարունակում է չինական կաղամբ եւ որքան մգ է յուրաքանչյուրը:
Վիտամինային կազմը 100 գ:
- Եվ 16 մկգ:
- Բետա-կարոտեն `0.2 մգ:
- Ի1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8.1 մգ:
- C - 27 մգ:
Peking կաղամբի կալորիական պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց - 16 կկալ: Սպիտակուցներ `1.2 գ, ճարպ -0.2 գ, ածխաջրեր` 2 գ, ջուր 94 գ:
Ապրանքը պարունակում է հետագծային տարրեր.
- Կալիում - 0.237 գ:
- Կալցիում - 74 մգ:
- Մանգան - 2 մգ:
Մակրո տարրեր.
- Մագնեզիումը `14 մգ:
- Նատրիում - 9 մգ:
- Ֆոսֆոր - 29 մգ:
Օգուտ. Պեկինային կաղամբը օգտակար է միգրացիայի եւ նեվրոզների դեմ պայքարում, այն հանգստացնում եւ կայունացնում է նյարդային համակարգը:
Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս կաղամբը շաքարախտով, հիպերտոնիկ հիվանդությամբ, գաստրիտով ցածր թթվայնության կամ բարձր խոլեստերինի համար: Այն կանխում է beriberi եւ սրտանոթային հիվանդությունների առաջացումը:
Վնաս: Այս բանջարեղենը հակաբորբոքված է պանկրիտիտ ունեցող մարդկանց, բարձր թթվայնության, ստամոքսի արյունահոսության կամ խոցերի եւ գաստրիտների բորբոքում: Պեկինային կաղամբով պարունակում է մեծ քանակությամբ կիտրոնաթթու:
Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսահոլովակը չինական կաղամբի օգուտների վերաբերյալ.
Ներկայացված տվյալների հիման վրա կարելի է ասել, որ կաղամբը թթվային, կալիում եւ վիտամին C- ով հագեցած բանջարեղեն է: Cruciferous ընտանիքի որոշ ներկայացուցիչներ վիտամին C- ի ավելի մեծ մատակարարում ունեն, քան ցիտրուսային պտուղները: Նույնիսկ դիետայի կողմնակիցները կարող են հարստացնել ձեր կաղամբի դիետան: Չբացահայտել, որ նման պարզ, հանրահայտ եւ մատչելի բանջարեղենը կարող է զգալիորեն նպաստել ձեր առողջության բարելավմանը: Այնուամենայնիվ, այս օգտակար արտադրանքը պետք է օգտագործվի ուշադիր:
