Ժամանակակից աշխարհում մարդիկ այլեւս չեն պատկերացնում ճաշ պատրաստելու, առանց բոլոր տեսակի համեմունքների եւ խոտաբույսերի օգտագործման:
Նրանցից ոմանք մեզ հայտնի են մանկությունից, եւ մենք հենց հիմա հայտնաբերում ենք մի քանիսը: Այսպիսով, Ռուսաստանում նոր համեմունք, սամիթ, սկսում է ժողովրդականություն վայելել:
Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպիսի համեմունք, ինչ օգուտներ եւ վնաս: Կարդացեք սամիթի քիմիական կազմի մասին, սննդի օգտագործման առանձնահատկությունների եւ ավանդական բժշկության մեջ օգտագործման մասին:
Ինչ է այս համեմունքը:
Համեմունքների սամիթը բաղկացած է նույն անունով գործարանի սերմերիցորոնք գտնվում են նրա ծաղկեպսակներում: Նրանք ունեն քաղցր եւ կծու համ եւ հաճելի հոտ, համադրելով սամիթը եւ անիսոնի բույրը: Սերմերը բնութագրվում են փոքր չափերով, երկարաձգված ձեւով եւ կանաչավուն-գորշ երանգներով:
Գիտնականները պարզել են, որ հին Հնդկաստանի գրքերում հայտնաբերված սամիթների առաջին նշումը: Նույնիսկ այն ժամանակ օգտագործվել է որպես ճաշատեսակների համար համեմունք, ինչը ոչ միայն բարելավում է իրենց ճաշակը, այլեւ պաշտպանում է բազմաթիվ հիվանդություններից: Հին Հունաստանում եւ Հին Հռոմում գործարանը օգտագործվել է ճաշից հետո շնչառության թարմություն եւ բարելավում մարսողություն: Միջնադարում համեմունքները տարածվում են Եվրոպայում եւ սկսում են աճել դաշտում:
Օգտագործեք եւ քիմիական կազմ
- Համեմունքների բաղադրությունը ներառում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, որոնք քաղցկեղի կանխարգելման հիանալի գործիք են:
- Սամիթը հակաբորբոքային ազդեցություն ունի եւ օգնում է վերացնել արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակը:
- Ամենօրյա դիետայի համեմունքների օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի թոքաբորբի, բրոնխիտի եւ հեպատիտի բուժման վրա:
- Fennel- ը անփոխարինելի գործիք է աչքերի զգոնությունը պահպանելու ցանկության, մազերի արմատների ամրապնդման եւ հիշողությունը բարելավելու ցանկության մեջ:
- Համեմունքների հաճելի առանձնահատկությունն այն է, որ նյութափոխանակության արագացումը, արյան շաքարի մակարդակը կայունացնի, դրանով նվազեցնելով քաղցրավենիքը եւ ալյուրը ուտելու ցանկությունը: Ահա թե ինչու համեմունքն այնքան տարածված է նրանց մեջ, ովքեր ցանկանում են նիհարել:
- Փորձագետները ապացուցել են, որ սամիթի հատկությունները օգտակար են նաեւ հասուն մաշկի խնամքի համար: Խառնուրդների եւ մաշկի պիգմենտացիայի խանգարումների վերացման համար անհրաժեշտ է ֆիտոոստոգենները:
- Այս համեմունքը կարող է բուժել ալկոհոլային թունավորումը, քանի որ այն չեզոքացնում է արյան մեջ տոքսինները եւ քաղցկեղը:
Համեմունքները հարուստ են հանքանյութերով, որոնցում կա կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ցինկ եւ քրոմ: Այն պարունակում է A, B եւ C խմբերի վիտամիններ, ինչպես նաեւ զգալի քանակությամբ էական յուղեր:
Վնասվածք եւ հակադրություններ
Սնկի օգտագործման ռիսկը առկա է մարմնի կողմից այս ապրանքի նկատմամբ անհանդուրժողականության դեպքերում: Այն հակասում է հղի կանանց, քանի որ դա կարող է առաջացնել անցանկալի սպազմ: Խորհուրդ չի տրվում սամիթը համատեղել այլ դիաբետիկ դեղամիջոցների հետ, քանի որ նրանք բարձրացնում են ազդեցությունը, ինչը բացասաբար է ազդում մարդու բարեկեցության վրա:
Սամիթի չափազանց մեծ դոզայի բաղադրիչները վտանգավոր եննրանք շնչառական խնդիրներ են առաջացնում, սրտի կաթվածներ եւ արյունահոսություն: Հետեւաբար, կարեւոր է օգտագործել համեմունքների չափավորությունը:
Սննդի ընդունումը
Սամիթի համեմունքն ունի քաղցր եւ կծու համ, բայց մի փոքր դառնությամբ: Այն տարածված է Միջերկրական, արաբական, հնդկական եւ չինական խոհանոցներում: Fennel հայտնի է նաեւ հրուշակեղենի մեջ: Հացահատիկի սերմերը սովորաբար ավելանում են խմորին, եւ ամբողջը զարդարված են մանգաղներով եւ թխվածքներով:
Հաճախ օգտագործվում են միս եւ ձկների ճաշատեսակներ, ավելի քիչ են ապուրներ եւ աղցաններ: Ամենատարածված համեմունքն օգտագործվում է խոզի միսը, ափսեի եւ հեծանիվ պատրաստելու համար:. Բացահայտելու համեմունքների համը, այն կարող է ջեռուցվել տապակած թավայի մեջ կամ թեթեւակի շփվել ձեր մատների հետ: Հատկանշական է, որ սերմերը օգտագործվում են 3-4 գ համեմունքների հարաբերակցության մեջ 1 կգ մսի համար:
Հնդկաստանում սովորական է կերակրի սերմերը կերակրելուց հետո ծանր ճաշի բարելավման եւ շնչառության թարմությունը բարելավելու համար: Քանի որ համեմունքները լավ են անցնում այլ համեմունքներով, այն ընդգրկվել է այնպիսի խառնուրդների մեջ, ինչպիսիք են կերի, եվրոպական եւ ձիթապտուղ:
Օգտագործեք ավանդական բժշկության մեջ
Fennel սերմերը տարածված են տնային օգտագործման մեջ, քանի որ նրանք բուժում են բազմաթիվ հիվանդությունների համար: Շատ վաղուց արդեն նշվել է, որ օգտակար է ավելացնել համեմունքներ ուտեստներ հարուստ տոնի առթիվ, քանի որ այն բարելավում է մարսողությունը եւ օգնում է հեռացնել տոքսինները մարմնից:
Սնկով հայտնի եւ հանգստացնող ազդեցություն. Նրա հաճելի հոտը օգնում է նվազեցնել նյարդայնությունը եւ հանգստացնել նյարդերը: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել եւ կիրառել այն մարդկանց, ովքեր աշխատում են ամենօրյա սթրեսից:
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, այս համեմունքն անբաժանելի է, քանի որ այն քաղցած է զգում քաղցկեղի զգացումը եւ օգնում է արագ զգալ սաղավարտ: Բացի այդ, այն կերակրում է մարմնին օգտակար միկրոէլեմենտներով, որը մարդը չունի սահմանափակ սնուցում:
Ինչպես պատրաստել:
Սամիթային սերմերը չորացնելու համար անհրաժեշտ է:
- Կտրել inflorescences (կոչվում հովանոցներ).
- Տեղադրել դրանք չոր մութ տեղում (2-3 օրվա ընթացքում):
- Չորացրած inflorescences շփում միջեւ ափի մեջ թերթի, այնպես, որ սերմերը առանձնացված են բխում.
- Հղիությունից սերմերը փաթաթեք:
- Թափել սամիթ սերմերը մի կափույրի մեջ, ամուր կափարիչով:
Ինչպես ընտրել եւ որտեղ գնել:
Սերմերի տեսքով համեմունքներ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նրանց տեսքին: Նրանք պետք է լինեն թեթեւ շագանակագույն, գունավոր, խիտ կառուցվածքով, հստակ շերտերով:
Դուք ցանկացած սուպերմարկետում կարող եք գնել չորացրած համեմունքինչպես նաեւ ապրանքային շուկաներում: 100 գրամ համեմունքների գինը սահմանվել է Մոսկվայում 80-ից 120 ռուբլի եւ Սանկտ-Պետերբուրգում 70-ից մինչեւ 100 ռուբլի միջեւ:
Այսպիսով, սամիթը կարելի է անվերապահորեն անվերապահորեն անվանել ցանկացած հյուրատիրոջ խոհանոցում: Այն տալիս է նրբաճաշակ համը ճաշատեսակների համար եւ մարմնի համար ունի լայն տեսականի օգտակար հատկություններ: Անհրաժեշտ է ցանկացած տարիքի մարդկանց համար, բոլորը կգտնեն այնտեղ շատ հիվանդությունների պաշտպանության միջոց:
