Այս համեմունքը կոչվում է «թագավորական խոտ»: Բազիլիկան համարվում է Միջերկրականի ծննդավայրը, սակայն եվրոպացիները նախապատվությունը չեն տվել ռեհանին, սակայն այս համեմունքն անմիջապես դարձել է Մերձավոր Արեւելքում եւ Հնդկաստանում:
Միայն Ֆրանսիայում XVI դարում նա գնահատեց եւ սկսեց ծառայել ռեհանով համեմված ճաշատեսակներ:
Հոդվածում մենք կքննարկենք կանաչ ռեհանների ամենատարածված սորտերը լուսանկարով, ինչպես տնկել այն տանը եւ բաց դաշտում: Եվ մենք կպատմենք այս գործարանի օգտակար եւ բժշկական առանձնահատկությունների մասին:
Ինչ է այս գործարանը:
Ռեհանը կանաչ եւ մանուշակագույն է: Կանաչ սորտերը եվրոպական երկրներում ամենատարածվածն են: Ռուսաստանում, Կովկասը, Ասիան, մանուշակագույն ռեհանը տարածված է, որը, համեմատած կանաչի, ունի ավելի ուժեղ համ, այն արժեւորելով եւ օգտագործվում է արեւելյան ուտեստների պատրաստման մեջ:
Սպիտակուցի կանաչի, ինչպես նաեւ մանուշակագույնի առավելագույն բուրմունք ծաղկման նախօրեին: Երկու բույսերի աճեցման եւ հոգատարության մեթոդը նույնն է:
Տեսակների եւ սորտերի լուսանկարներ
Այնուհետեւ տեսնում եք կանաչ ռեհանի լավագույն սորտերի լուսանկարները:
Կլեւեռ
Բոլոր սորտերի մեջ ամենաբարձրը, օգտագործվում է աղցաններում եւ մսային ճաշատեսակների մեջ:
Բազիլիքս
Արդյոք պղպեղի եւ մեխերի խառը բույրը ավելացնում է սոուսներ եւ մարինադներ:
Հունարեն
Առաջատարը կանաչ սորտերի շրջանում, քանի որ այն օգտագործվում է ոչ միայն ճաշ պատրաստելու մեջ, այլեւ որպես պարտեզի ձեւավորում, ունի ռեհանի մի քիչ համեղ դասական բույր:
Չարաճճի տղա
Բույսեր փոքր տերեւներով հարմար է աճել ծաղկամանների մեջ:
Կիտրոն
Սպիտակ վարդագույն կանաչ տերեւներով եւ հարուստ կիտրոնի բույրով `աղանդեր եւ ըմպելիքներ պատրաստելու համար:
Gourmet
Այն ավելացնում է աղցաններ, մարինադներ, սոուսներ, լավ չորացման եւ սառեցման համար:
Կան կարամելի սորտեր, տոնուս, թայական վարդ, սուրբ:
Օգտակար եւ բուժիչ հատկություններ
Այսպիսով, ինչպես է օգտակար այս տեսակի բույսը: Կանաչ ռեհանը պարտական է իր բույրը եւ օգտակար հատկությունները եթերային յուղերի, որոնք հայտնաբերվել են մեծ քանակությամբ գործարանում: Եթերային յուղերի տերեւների բովանդակությունը կազմում է 1,5%: Դրա շնորհիվ ռեհանն ունի նման հաճելի բուրմունք եւ նուրբ բույր: Համեմունքը պարունակում է աղցան, լանալոլ, էգենոլ, օծիմեն եւ մեթիլավիկոլ:
Բույսի տերեւները եւ բխում են տանինի եւ հանքանյութերի, glycosides, phytoncides, C, PP, B2 վիտամիններ, ինչպես նաեւ ռուտին եւ կարոտին, պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ, ֆիտոստերոլներ, սպիտակուցներ եւ ցելյուլոզ: Նման հարուստ կազմը գործարանը շատ օգտակար է դարձնում:
Վնասվածք եւ հակադրություններ
Դիտարկվող բույսերի տեսակները համատեղում են ոչ միայն նպաստները, այլ նաեւ վնասները: Ռեհանն ունի տոնիկ հատկություններ, ուստի այն պետք է օգտագործվի սրտանոթային եւ սրտի խնդիրներ ունեցող մարդկանց, հիպերտոնիկ հիվանդների եւ սրտանոթային հիվանդություն ունեցող մարդկանց մոտ:
Ռեհանը հակասում է հետեւյալ հիվանդություններին.
- ստորին վերջույթների թրոմբոզը.
- թրոմբոֆլիբիտ;
- վեգետատիվ անոթային դիստոնիա;
- շաքարային դիաբետ.
Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել համեմունքները հղիների համար, սակայն հնարավոր է, որ բուժքույր մայրերը, եթե երեխան բացասական արձագանք չի ունենա: Այնուամենայնիվ, առողջ մարդիկ չպետք է ռեհան խմել մեծ քանակությամբ:
Հնարավոր օգտագործումը
Ինչ ճաշատեսակներ կարող եմ ավելացնել թարմ:
Բազանի գրեթե բոլոր մասերը օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու մեջ: Spice- ն հրաշալի միս է թռչնի միս, տավարի միս, գառ, ինչպես նաեւ բուսական աղցաններ:
Կանաչ ռեհանը օգտագործվում է բանջարեղենի պահածոների մեջ, պատրաստում մարինաներ: Այն կատարելապես կավարտի թխել բուլղարական պղպեղի, սմբուկի, վարունգի, սմբուկի, սունկի եւ տապակածի համը:
Աղանդեր պատրաստելիս ավելանում են տերեւները, ցողունը, բազիլիկ սերմերը: Իսկ թեյը շատ ավելի բուրավետ կլինի, եթե շոգեխաշելուց հետո մի քանի անուշահոտ դեղամիջոցներ ավելացնել թեյնիկ:
Հուշում. Որպես համեմունք, ռեհանն առավելագույնս գնահատվում է որպես թարմ եւ միայն բույսի վերին մասի տերեւները, նրանք ունեն առավելագույն համը եւ նուրբ բույրը:
Ինչ է խաշած, չորացրած կամ սառեցված:
Որպես համեմունք, կանաչ ռեհանը օգտագործվում է թարմ, չորացրած եւ սառեցված:
Չորացրած համեմունքը հարմար է մսի եւ բուսական ուտեստների, խմիչքների պատրաստման համար. Սառեցված ռեհանն օգտագործվում է նաեւ չորացրած `աղցանների, մսամթերքի, խմիչքների համար, որոնք հարմար են տնական կոսմետիկ դիմակները պատրաստելու համար:
Տապակած խմիչքների եւ տնային կոսմետոլոգիայի պատրաստման համար օգտագործվում է եռացող ջրով լցված ռեհան: Խմորի ռեհանն արժանի չէ, քանի որ ճաշ պատրաստելը կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները:
Ադրբեջանցիներն օգտագործում են բազիլիկ սերմեր, ավելացնելով դրանք աղցանների, խմիչքների, ապուրների, տիկերի համար: Անհրաժեշտ է ավելացնել այն ճաշատեսակներին հենց վերջին պահին - միայն այս կերպով ռեհանն իր բույրը կտա առավելագույնը:
Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս փափկեցնել խոտը իրենց ձեռքերով, այլ ոչ թե կտրելով դանակով:
Դիմում կոսմետոլոգիայում
Բույսերի քաղվածքներից պատրաստում են աղցան, էգենոլ եւ եթերայուղ: Օծանելիքի մեջ այս արտադրանքը օգտագործվում է որպես համային տեսականի:
Ինչպես աճել համեմունք բաց դաշտում եւ տանը:
Աճող կանաչ ռեհանը շատ հեշտ է: Այն աճում է դրախտում եւ պատշգամբում կամ բնակարանում ծաղկամանի մեջ:
Սերմեր
Ռեհանը կարող է ցանել անհապաղ գետնին, բայց դա արեք աճի խթանիչ լուծումներում սերմերը անցկացնելուց հետո, քան հունիս ամսից ոչ շուտ: Առաջին կադրերը հայտնվում են մեկ շաբաթում: Լավ հոգատարությամբ, գործարանը արագ զարգանում է, 30-40 օրվա ընթացքում արդեն հնարավոր է առաջին բերքը վերցնել:
Սածիլները
Սակայն ավելի լավ է աճեցնել կանաչ ռեհան սածիլները, որոնք նախապես պատրաստված են, սերմերը սերմանում են հողի մեջ պատրաստված տուփերում: Դա կարելի է անել ապրիլ ամսվա ընթացքում, որպեսզի բույսը տնկել այգում, շոգին սկսվելով: 7-14 օր հետո սածիլները հայտնվում են, եւ երբ 4-6 տերեւները աճում են ռեհաններում, դրանք տնկվում են բաց գետնին: Առաջին բերքը կարելի է հավաքել մեկ ու կես ամիս հետո `բույսի վերեւից երկու տերեւ սեղմելով:
Ամփոփելով հեռանալու մասին
Ռեյիլինգի հանդեպ պահելը բաղկացած է ժամանակին ջրարբիացումից, պարարտանյութից եւ հողը loosening. Անհնար է թույլ չտալ, թե հողի չորացումը եւ նրա overwetting: Որպեսզի գործարանը հնարավորինս ծաղկում է, անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր ծաղիկների կեղեւները `դա թույլ կտա մի քանի անգամ հավաքել մի քանի անգամ:
Հնարավոր հիվանդություններ
Եթերային յուղերի առկայության շնորհիվ ռեհանը կայուն է վնասատուների եւ հիվանդությունների դեմ, բայց երբեմն դա կարող է ազդել.
- «սեւ ոտք»;
- Fusarium;
- գորշ հոտ
Վնասատուների վտանգի համար ռեհանն այն աֆիդն է, դաշտային գոլորշիները եւ փղոսկրը:
Ինչպես պահել:
Խոհարարությունում կիրառման առավելագույն արժեքը երիտասարդ ռեհան տերեւներն են: Խմորի հետագա պահեստավորման եւ օգտագործման համար հատվածի վերին հատվածը կտրատել է, որը շուռվում է ստվերում: Պահված համեմունքները պահվում են սերտորեն փակ ապակի կամ կերամիկական բեռնարկղերով:
Եթե օգտագործվում է թարմ ռեհան, այն կարող է պահվել սառնարանում, դնելով բանկա ջուր: Կամ հատել տերեւները, լվանալ դրանք, դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ, հերմետիկորեն փակել եւ պահել սառնարանում: Նման ռեհանը կարող է պահվել մինչեւ երեք օր:
Ձմեռային համեմունքների համար կարելի է սառեցնել: Որպեսզի դա անել, լվանալ տերեւները, չորացնել դրանք, թղթի վրա դնել, եւ երբ դրանք սառեցրեք, դրանք հերմետիկորեն կնքված տոպրակի մեջ դնել եւ պահել սառնարան:
Ռեհանը բազմակողմանի է եւ կարող է օգտագործվել միաժամանակ այլ խոտաբույսերի հետ, ինչը ճաշատեսակներին կտա ավելի խորը: Այն կարող է խառնել խնկունի, մաղադանոս, քերել, մարջորամ, կորիան, անանուխ եւ թարխուն:
