Շատ տնային տնտեսուհիները ձմռանը ձմռանը պատրաստում են սեփական ճանապարհով, որը միշտ չէ, որ պահում է տերեւները թարմ եւ համեղ: Հետեւաբար, մենք կխոսենք ձմռան ձկնաբուծության մասին, որը չի պահանջի ձեզ շատ ժամանակ կամ գումար ծախսել:
Չորացրած փետուրը
Ձմռանը ձմռանը պատրաստելու ամենահեշտ եւ ժամանակի փորձարկված եղանակը չորանում է: Չորացնել տերեւները երկու եղանակով `օդում կամ էլեկտրական չորանոցով:
Հավաքելուց հետո, տերեւները խիստ քննել, հեռացնել փտած կամ փչացած: Լվանալ ջրի հետ, եթե փոշին փաթաթված է խեժի վրա: Օդի մեջ չոր ջերմաստիճան չորացնելու համար անհրաժեշտ է հավաքել կանաչիները փոքրիկ խարույկներով, կապել հաստ թելքով եւ կախել ստվերում:
Դա կարեւոր է: Արեւի լույսը չպետք է ընկնի քրոջ վրա, հակառակ դեպքում տերեւները գունավորվում եւ սկսում են քանդվել:
Երբ ստեղծում են ճառագայթներ, հիշեք, որ դրա տերեւները պետք է չորացնել: Եթե դուք կապում եք մի խողովակ, որը չափազանց հաստ է, ապա կենտրոնում ձագը չորանա, բայց կկորցնի: Հետեւաբար, փորձեք մնալ ոչ ավելի, քան 5-7 սմ հաստությամբ: Բացի այդ, ապահովեք լավ օդի հոսքը, եթե տերեւները չորացվեն:
Եթե փաթեթավորմամբ չորանումն աննպատակահարմար է, ապա կանաչ տերեւները կարող են տարածվել թղթի վրա կամ մաղձով: Հիշեք, որ շերտը նոսրանում է, որ այն ավելի արագ կլանա: Նույնիսկ եթե դուք ունեք շատ քիչ տարածք չորացման համար, անհնար է 15 սմ-ից ավելի հաստությամբ շերտը դնել, քանի որ տերեւները կարող են փտել:
Sorrel- ը կարող է չորացնել էլեկտրական սարքի մեջ: Այս մեթոդը ավելի արագ է, բայց ոչ բոլորի համար: Նախքան չորացնելը, ձագը պետք է մանր կտրատված լինի: Նախ, փորձեք մի փոքր մասը չորացնել, որպեսզի իմանաք, որ դուր է գալիս պատրաստի արտադրանքի որակը եւ համը: Մի քանի փորձից հետո դուք կիմանաք, թե որքան տերեւները պետք է լինեն չորանոցում:
Պատրաստ չոր եղեգը պետք է լինի մուգ կանաչ: Երբ սեղմված, տերեւները պետք է ընկնեն մի փոքր կտորների մեջ: Այս դեպքում, ուշադրություն դարձրեք, թե արդյոք տերեւները ամբողջությամբ չոր են, կամ պարզապես եզրեր: Չորացնելուց հետո խանութը պահվում է անկրկնելի բանկաների մեջ, որոնք թեքվելով: Բանկերը չպետք է տեղադրվեն շատ խոնավ վայրում, որպեսզի խեժը չկորցնի (նույնիսկ ամենապարզ կափարիչը թույլ է տալիս խոնավության անցնել ջրի մեջ):
Դա կարեւոր է: Հատկանշական է ոսկրային թթու, որը կարող է խթանել երիկամների հետ կապված հիվանդությունները: Ստամոքսի բարձր թթվայնությունը ունեցող մարդիկ պետք է նաեւ փոքր քանակությամբ խոզի ճարպեր ունենան:
Sorrel սառեցնել
Շատ տնային տնտեսուհիները մտածում էին, թե ինչպես է խնկունի սառնարանում թարմ պահելը. Չորացրած կարագը չունի հատուկ թարմություն կամ համ, այնպես որ կարող եք փորձել սառեցնել տերեւները `նրանց փափուկ եւ հյութալի պահելու համար: Մինչեւ սառեցրեք, տեսակավորեք ձվաբջջը, ձերբազատված խոտից կամ վնասված տերեւներից: Հաջորդը, սուսամբը լվանում է սառը ջրով եւ եռացող ջրում մեկ րոպե լցված: Sorrel- ը մի քիչ մութ է, ձեռք բերելով ձիթապտղի գույն:
Դա կարեւոր է: Տաք ջրով տապակած գույնի փոփոխությունը չի ազդում համի եւ վիտամինի կազմի վրա:
Ջերմային բուժումից հետո փխրուն մնում է մի քանի ժամ `չոր եւ սառը: Եթե դուք թրջված սուսամբին դնեք սառնարանում, ապա դուք ավարտվում եք միայն մի պտույտ սառույցով, որը լրացուցիչ տեղ կունենա: Տերեւները չորացրածից հետո նրանք պետք է ընդլայնվեն սիբուխկի կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ, որոնք կարելի է հեշտությամբ բացել:
Երբ ձմռանը ձմռան կարիք կա, չպետք է վաղաժամկետ լուծարել: Ապուրը կամ բորշը ավելի սառեցված տերեւներ են նետում, որոնք արագորեն հալեցնում են եւ տուփը տալիս են ուտեստը:
Կա եւս մեկ սառեցման մեթոդ, որի համար անհրաժեշտ է բլենդեր: Փեղկված եւ լվացվող տերեւները մանրացված են բլենդերի մեջ `սերմնացուով եւ սառեցված պյուրեով կարտոֆիլով: Այս մեթոդը մի փոքր անհարմար է, քանի որ երբ դուք սառեցրեք, դուք պետք է օգտագործեք ամբողջ արտադրանքը: Հետեւաբար, մանրացված փոսը կարող է դրվել սառույցի ձուլվածքների մեջ: Այսպիսով, դուք կարող եք օգտագործել այնքան սառեցված կուռ, որքան անհրաժեշտ է:
Ձմռանը ձմռանը սառեցված է, ոչ միայն պահպանելու համը կամ վիտամինային կազմը: Դա արվում է, որպեսզի տերեւները չպարունակեն փչացնել (ինչպես չորանում) կամ շատ աղի (ինչպես, երբ կերակրման): Սառեցումը պահպանում է արտադրանքի հիմնական համը, այնպես որ դուք չեք կարող վախենալ, որ պահպանված արտադրանքը կարող է փչացնել ճաշատեսակները:
Դուք գիտեք: Շաքարի մեջ տոնինների մեծ բովանդակության շնորհիվ շատ տեսակների արմատները `թանկարժեք կաշի արժեքավոր հումք: Դրանք օգտագործվում են որպես դեղին եւ կարմիր ներկ:
Սալաքի կուռ
Մեր մեծ տատը նաեւ գիտեր, թե ինչպես փրկել խնկունի, այսինքն, նրանք աղի էին ձյան համար բանկերում: Այս մեթոդը երբեք չի սպառվի, քանի որ այն չի պահանջում մեծ ջանքեր կամ տեխնոլոգիա:
Աղալից առաջ գնահատեք քաջարի չափը եւ պատրաստեք բանկերը: Լավագույնն այն է, որ ապրանքը թթվի կես լիտր կամ լիտր բանկաներով: Նախքան աղի հալեցնելը պետք է մաքրվեն եւ լվացվեն: Եթե թերթերը մեծ են, կտրեք դրանք, բայց չկորցրեք: Դրանից հետո, խնկացրեք կոնտեյներով եւ աղը լցրեք 0.5 գ աղացած աղի 15 գ աղի մակարդակից: Խառնել թակած տերեւները աղով եւ թողնել 2-3 ժամ:
Կաղամբը կանգնելուց հետո հյութը դրեց, այն պետք է տեղադրվի ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Բանկերը պետք չէ գլորում, պարզապես ամրացնում են կոպը եւ դրեն սառնարան կամ նկուղ:
Մենք պատասխանեցինք, թե ինչպես թարթել ձմռանը: Այժմ ասեք մի քանի հնարքներ, օգտագործելով այն.
- երբ կերակրատեսակին ավելացնում են աղցանը, օգտագործեք 3 անգամ պակաս աղ:
- Սամիթ կամ սպանախով ցանել սիսեռով, հավասար համամասնությամբ, ցուրտ սեզոնի վիտամինային կոկտեյլը վայելելու համար;
- աղի օգտագործման համար օգտագործեք երիտասարդ փետուր, որպեսզի ապրանքը երկար տեւի եւ պահպանի իր համը:
Դա կարեւոր է: Ձիթապտուղը կարելի է պահել մոտավորապես 7-8 ամիս սառը վայրում:
Sorrel իր հյութում
Մեկ այլ հետաքրքիր կանաչ պահեստավորման մեթոդը `իր հյութով: Քաղցրավենիքի պահպանման այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք անել առանց աղի կամ շաքարի ավելացնելը: Այս մեթոդը իդեալական է ճաշատեսակների համար, որոնք խստորեն պատրաստված են ըստ բաղադրատոմսի, եւ ավելցուկ աղը կամ շաքարը կարող է փչացնել համը: Անհրաժեշտ է երկարատեւ վերցնել բանկերը կամ եռալը, թթվային շնչափողը լավ պահպանված է առանց քացախի ավելացման:
Նախ պետք է նախապատրաստել փետուրը. Հեռացնել չոր տերեւները, խոտը եւ այլ բեկորները հեռացնել, լվանալ փոշին եւ կեղտից: Վերցրեք ամենամեծ զամբյուղը, լրացրեք այն կեսը ջուրով եւ կրակի վրա: Պատրաստել կես լիտր (ծայրահեղ դեպքերում, լիտր) բանկա եւ լցնել դրանք փխրուն տերեւներով: Դուք կարող եք կտրել տերեւները կամ դրանք ամբողջությամբ դնել, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից եւ տերեւների չափերից:
Դա կարեւոր է: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել 0,5 լիտր կամ 250 մլ խմորեղեն, քանի որ լավագույնն է խնկունի մեջ պահելը:
Դուք լցրել եք բանկաները, դուք պետք է դրանք մի ջուր խմել: Երբ ջերմաստիճանի իշխանի տակ ընկղմվելը սկսում է «նստել», ավելի շատ քնել: Երբ նկատում եք, որ կծու հյութը բարձրացել է բանկայի պարանոցին, գործընթացը ավարտված է: Sorrel բանկա պետք է մի փոքր սառեցված եւ ծածկված սիլիկոնե գլխարկներով: Այնուհետեւ դուք կարող եք տեղադրել բանկերը կամ սառնարան կամ նկուղում:
Այս մեթոդը չի պահանջում այնքան ժամանակ, որքան ավանդական պահպանումը: Դուք չեք կարող վախենալ, որ բանկերը «կրակում» են կամ թթու կծու:
Ձնագնդի պահածոներ
«Եթե ապրանքը կարող է պահածոյացնել, ապա այն պետք է պահածոյացված լինի», - ասում են շատ նենգապետներ, եւ նրանք ճիշտ կլինեն: Ձմռանը ձմռանը պահպանելու գործընթացը շատ տարբերվում է բանջարեղենի կամ մրգերի կախոցից, բայց դուք պետք է հաշվի առնեք ձեր սեփական հատկանիշները, որպեսզի բորշետի համեղ եւ հյութալի կանաչիները ձեռք բերենք:
Սկսել, պատրաստել մեր կանաչները պահպանության համար: Որպեսզի դա անել, մաքրել խնկոցը բեկորներից եւ ցուրտ ջրով լցնել 20 րոպե: Դա արվում է, որպեսզի լիովին ազատվել կեղտից: Ստերիլացրեք բանկաները եւ դրեց դրանք սրբիչի վզին: Նաեւ մի մոռացեք, որ կափարիչների ստերիլիզացումը (5 րոպե ժամանակ անհրաժեշտ է լրացնել միայն եռացող ջուրը): Լվացելուց հետո փորագրությունը կտրված է եւ դրվում բանկա: Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ է լիովին հրաժարվել բխում - դրանք պարունակում են մի քիչ ավելի թթու, քան տերեւները, եւ դա միայն օգնում է պահպանման:
Դուք լցրել եք բաժակները, դուք պետք է լցնել եռացող ջուրը վերեւում եւ թողնել փուչիկները (այսինքն դուք կարող եք պարզապես դնել գդալ գագաթին եւ սպասել մի քիչ): Երբ բոլոր օդը դուրս է գալիս, ջուրը ավելացնում է պարանոցի եւ կպցնելով երկաթե կափարիչով:
Դա կարեւոր է: Կարող եք ավելացնել 1 թեյի գդալ: աղ, որից հետո կախարդը կփոխի գույնը: Աղը չի անդրադառնա seaming- ի կամ սննդի որակի վրա, թե ոչ, ձեր անձնական նախապատվությունը ավելացնելու կամ չկարգավորելու համար:
Վիտամինի բաղադրությունը ավելի լավ պահպանելու այլընտրանքային եղանակ կա: Բոլոր գործողությունները կրկնվում են ինչպես նկարագրված են վերեւում, բայց ոչ թե եռացող ջրի փոխարեն, մի կաթնաշոռ կեղեւը լցված է սառը կամ տաք ջրով: Դրանից հետո ավելացնել 1 tbsp. լ աղը եւ 100 գ քացախը (հաշվարկը կատարվում է լիտր բանկում): Հարկ է նշել, որ այս մեթոդը հարմար չէ այն մարդկանց համար, ովքեր չեն հանդուրժում շատ acidic foods.
Ձվի դեղնուցով պահածոներ
Դուք կարող եք պահպանել խոզի կեղեւը ձեր այգում աճող այլ խոտաբույսերի հետ: Վիտամինների մեծ վարդի ստանալու համար դուք կարող եք ավելացնել սամիթ, մաղադանոս եւ կանաչ սոխ:
Դուք գիտեք: Սորռելը լավ արյան մաքրող, անալգետիկ, հեմոստատիկ նյութ է, չնայած նրան, որ այն գրեթե չի օգտագործվում գիտական բժշկության մեջ:
Սկսելու համար ընտրեք բավարար քանակությամբ կաղամբ, կանաչ սոխ, սալոր եւ մաղադանոս այգում: Մեկ լիտր բանկում ձեզ հարկավոր է.
- 750 գրամ քրտինք;
- 180 գրամ կանաչ սոխ;
- 15 գ սամիթ;
- 5 գ մաղադանոս
- 300 մլ ջուր:
Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել քաղցրավենիք տանը, կարող եք ցանկացած ժամանակ տարվա ընթացքում խնդրեք ինքներդ ձեզ եւ ձեր հարազատներին համեղ, եւ ամենակարեւորը `առողջ բորշով:
