Շատ հաճախ չինական սխտորը կարելի է գտնել բազմաթիվ խանութների դարակներում, որոնք նայում են անսովոր սպիտակ, իսկ երբեմն էլ պարզվում է, որ գամված է, ուստի դրա ճաշակը չպետք է համեմատվի տնային պարտեզի անկողնում աճեցված բերքի կամ ընտանեկան ֆերմերներից խանութում ձեռք բերված բերքի համով:
Սակայն ցածր գների շնորհիվ գնորդները նախընտրում են Չինաստանից բերված մշակույթը: Այս ներմուծված բանջարեղենի առավելություններն ու թերությունները կարող եք իմանալ եւ այն նախազգուշական միջոցները, որոնք դուք պետք է հետեւեք, օգտագործելով այն, տեսեք այս հոդվածը:
Ինչ է դա:
Չինական սխտոր (երկուսի, չինական սոխ) `սոխ ընտանիքին պատկանող գործարան, օգտագործվում է որպես բուսական (սխտոր), եւ դրա ծաղիկները օգտագործվում են որպես սննդի համեմունք: Բացի այդ, այս մշակույթի օգտագործումը շատ տարածված է չինական ավանդական բժշկության մեջ:
Արտաքին տեսք
Այս տեսակի սխտորը տարբերվում է իր կլոր ձեւի եւ գլխի գավազանների բացակայությունից, որը գարնանային տեսակների տարբերակիչ առանձնահատկությունն է, ուստի այն կոչվում է այդպիսին: Այն ատամները, որոնց գլուխը կազմված է, առանձնանում են հարթ եւ հարթ մակերեւույթով, ունեն սպիտակ գույն, երբեմն սահուն կերպով վերածվում է ծայրագույն ծայրին մանուշակագույն հյուսվածքի, ինչը ցույց է տալիս իրենց երիտասարդությունը եւ ուժը:
Ինչ է նկարը նման:
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ չինական սխտորի լուսանկարին:
Ինչպես կարելի է տարբերակել Չինաստանից բերված Ռուսաստանից:
Խանութի դարակներում մշակույթը ուշադրություն է հրավիրում նրա մաքուր ու թարմ տեսքովառանց նշանների հոտի կամ որեւէ մեխանիկական վնասի, մինչդեռ ներքինը չունի նման գրավիչ տեսք, եւ դրա համար պահանջարկը պակաս է: Սա ներմուծված եւ ռուսական մշակույթների հիմնական տարբերությունն է:
Այսպիսով, ձմեռային սորտերը, որոնք հուլիսին հացահատիկ էին հավաքվել, արդեն նոյեմբերին, կորցնում են իրենց արտաքին գեղեցկությունը. Նրանք սկսում են աստիճանաբար կրճատվել կամ աճեցնել: Նույն իրավիճակը գարնանը. Մարտի կեսերին նրանք կորցնում են իրենց ներկայացումը: Մանրամասները, թե ինչպես են ձմեռային սխտորը տարբերվում գարնան սխտորից, կարդացեք այստեղ, եւ այս հոդվածից կիմանաք այս բանջարեղենի 6 լավագույն սառնամանիքային դիմացկուն տեսակները եւ դրա մշակման եւ խնամքի վերաբերյալ առաջարկությունները:
Չինական սխտորի արտաքին գրավչությունը պայմանավորված է եթերային յուղերի ցածր պարունակությամբ եւ չոր նյութերի բարձր մակարդակով, եւ դրա համար դրա արագ չորացումը չի առաջանում: Բացի այդ, ներմուծվող մշակույթը կարելի է ձեռք բերել տարվա ցանկացած ժամանակ եւ ցածր գնով, ինչը չի կարելի ասել ռուսերենի մասին, որի որակը, նշենք, շատ ավելի բարձր է:
Լավ եւ վատ, կարող ես ուտել, թե ոչ:
Ինչն է վնասակար եւ վտանգավոր:
Չինաստանից ներկրվող սխտորն ունի հետեւյալ թերությունները:
- Չինաստանից ստացված սխտորը չի կարող անվտանգ կոչվել, քանի որ երբ այն աճում է չինական տնտեսություններում, օգտագործվում են տարբեր վնասակար թունաքիմիկատներ, որոնք շատ երկրներում ապօրինի են: Այս ամենը կատարվում է շահույթների ավելացման եւ աշխատուժի կրճատման համար, որը պետք է ծախսվի «արտադրության» վրա:
- Չինաստանի սխտորի տնտեսությունների հողը նույնպես մտահոգության հատուկ պատճառ է հանդիսանում, քանի որ գիտնականների կողմից կատարված վերլուծություններից հետո պարզ դարձավ, որ այն խառնվում է մկնդեղի, կադմիումի եւ այլ վնասակար նյութերի հետ:
- Չինաստանի գետերի ջուրը նույնպես անհանգստացնում է. Այն աղտոտված է կենցաղային թափոնների եւ վնասակար քիմիական նյութերի հետ, որոնք այնտեղ ստանում են արդյունաբերական ձեռնարկությունների ակտիվ աշխատանքի ընթացքում:
Դրա համար խորհուրդ է տրվում գնել սխտոր տեղական ֆերմերներից կամ Ռուսաստանում աճեցված այլ մարդկանցից, բայց ամենալավն այն է, որ այն տնկել տնակում իր կողմից, քանի որ միայն այն ժամանակ դուք կարող եք վստահ լինել նրա որակի եւ բացառիկ օգուտների, այստեղ ասվում է, եւ սույն հոդվածից կիմանաք ձմռան սխտորին, նրա հիվանդությունների եւ սնուցող հատկությունների հոգատարության նրբությունները:
Օգտակար թե ոչ:
Չնայած վերոնշյալ աճող թերություններին, Չինական սխտորը օգտակար է, բայց ոչ պակաս, քան ռուսերեն.
Այն կարող է նաեւ օգնել ցածր խոլեստերինին, կանխել շաքարախտի որոշ ախտանիշներ եւ շատ օգտակար կլինեն հիպերտոնիայի դեպքում:
Սննդամթերքի չինական սխտորով ուտելիս պետք է զգույշ լինել. Անհրաժեշտ է հետեւել սննդամթերքի կերակրման սննդի չափին, որի ավելցուկը հղի է սրտխառնոցով, գլխացավերով, մաշկով գրգռվածությամբ, ինչպես նաեւ այս մշակույթի ցանկացած այլ սորտերի ավելորդ օգտագործմամբ:
Ինչու է այն կանաչ:
Ցանկացած ճաշատեսակների պահեստավորման կամ պատրաստման ժամանակ հյուրընկալողները զգուշորեն նկատում են, որ սխտորը դառնում է կանաչ եւ կապույտ, հետո փչացած արտադրանքից ազատվելու պատճառով Սա չի ազդում նրանց հանդեպ վստահության վրա եւ նույնիսկ վախեցնում է նրանց, սակայն, իր հերթին, գիտնականները գտել են այս երեւույթի պատճառը եւ պարզ բացատրություն ապահովել: Երբ սխտորի ամբողջականությունը խախտվում է, նրա եթերային յուղերը դուրս են գալիս եւ տարբեր ռեակցիաներ են մտնում շրջակա միջավայրի հետ, որտեղ նրանք գտնվում են: Հաճախ դա տեղի է ունենում, երբ բանջարեղենը կամ բանջարեղենը պահելը, որը նույնպես կարող է մաշվել:
Գունային փոփոխության համար պատասխանատու հիմնական նյութը հանդիսանում է ալիլ սուլֆիդային ցիստեյինի սուլֆոքսիդկամ պարզապես alliin. Նման ռեակցիաների ընթացքում ալլինը խախտում է սուլֆատների եւ սուլֆիդների մեջ: Թիոլը, pyruvic թթուները եւ ամոնիակները ձեւավորվում են առաջինից, եւ հատուկ պիգմենտները հայտնվում են երկրորդից, որի շնորհիվ սխտորը տանում է ոչ ստանդարտ գույներ:
Այս դեպքում օգտագործված սխտորը չի բորբոքում: Գույնի ինտենսիվությունը կամ դրա ներկայությունը կախված է սխտորի հասունության աստիճանից, ջերմաստիճանը, որի վրա տեղի է ունենում ռեակցիան, միջինում ամինաթթուների բարձր պարունակությունը: Հետեւաբար, երիտասարդ սխտորի հավանականությունը չափազանց փոքր է, քան «հին»,
Եթե մենք համարում ենք չինական սխտոր, ապա հարկ է նշել, որ Չինաստանը գտնվում է դեպի հարավ, քան մեր երկիրը, եւ, հետեւաբար, մշակաբույսը ժամանակն է հասունանալու իր առավելագույնին, եւ այդ ժամանակ մեծ քանակությամբ նյութեր (հիմնականում ալլիանա) կուտակվում են դրա մեջ, . Այս պարզ բացատրությունը պատճառ է նման տարօրինակ փոփոխության ոչ միայն չինական սխտորի գույնի, այլեւ ցանկացած այլ սորտերի, երբ օգտագործվում է խոհարարության, պահածոյացման եւ մարինացման մեջ:
Բացելով կանաչ կամ կապույտ գույները չեն նշանակում, որ սխտորը հանկարծ թունավոր կամ վնասակար է դառնում, այնպես որ այն կարող է անվտանգ սպառվել, առանց վնասելու մարմնին:
Անշուշտ Չինական սխտորը, որը հայտնվում է ռուսերենից առաջ խանութներում, գրավում է գնորդներին. Սակայն կարեւոր է իմանալ, որ դրա օգտագործումը կարող է վնասակար լինել, հետեւաբար, արժե նորմալ լինել, եւ նույնիսկ ավելի լավ է, որ այս բերքը աճի ձեր սեփական անվտանգության համար:
