Թթու կանաչ լոլիկները շատերի սիրելի նրբություն են, ինչը շատ հեշտ է պատրաստել տանը: Չշտացած լոլիկները չպետք է նետվեն, քանի որ դրանցից են պատրաստված համեղ թթուները:
Ինչ է խմորում, ինչպես է դա օգտակար: Որ ճաշատեսակներն են լավագույնը այս գործընթացում: Այս ամենը դուք կսովորեք մեր հոդվածում:
Մենք նաեւ կիսում ենք բաղադրատոմսերը համեղ խմորված չմշակված լոլիկի համար: Մենք նաեւ խորհուրդ ենք տալիս դիտելու օգտակար տեսանյութ այս թեմայի վերաբերյալ:
Ինչ է թրթռում:
Բանջարեղենը բուսական արտադրանքի պահելու մեթոդներից մեկն է: Սա հատուկ տիպի տնական օրգանիզմ է, որը թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահել թթու բանջարեղեն: Բացի այդ, pickling- ը համարվում է պահածոյացման հնագույն մեթոդ: Այն դառնում է իր ժողովրդականությունը քսաներորդ դարում, երբ սեզոնային արտադրանքները ձմռանը հավաքվեցին հիմնական կերակուրներով:
Եթե դուք օգտագործում եք դույլ
Կանաչ լոլիկի գումարը կախված է դույլից: Լոլիկը կարող է տարբեր լինել, բայց դրանք միանգամից կուլ տալը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ նրանք կլինեն տարբեր աստիճանի աղիության աստիճաններ: The spelled լոլիկ, այնքան արագ այն աղած. Հետեւաբար, նախքան կծու բերելը, բանջարեղենը պետք է տեսակավորված լինի հասունությամբ:
Շատ կարեւոր է, որ լոլիկը ամբողջությամբ, առանց խոռոչի եւ հոտի. Հակառակ դեպքում համը փչացվի, բանջարեղենը երկար չի պահվի: Լոլիկը պետք է լավ լվանա: Որպեսզի դրանք ավելի լավ աղցան լինեն, յուրաքանչյուր լոլիկ կարելի է մի քանի վայրերում փորել փայտով:
Չբացահայտված կանաչ լոլիկը չի կարելի ուտել: Նրանք պարունակում են թունավոր նյութ, սոլանի, որը թունավորում է առաջացնում:
Ինչպիսի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:
Կաղնու տակառներում սովորաբար բերքահավաքված բանջարեղենը. Սակայն ժամանակակից ժամանակներում բարելները կարող են փոխարինվել գագաթով, դույլով կամ ապակե կափարիչներով: Կանաչ լոլիկի համը չի կարող վատանալ:
Հիմնական բանը ընտրված կոնտեյների պատշաճ պատրաստելն է: Փայտե վագոնը լցված է ջրով: Մի քանի ժամ անց փայտի պատերը շնչում են: Եթե նրանք ունեն փոքր ճեղքեր, ապա դրանք խստացնում են: Հաջորդը, բարը վերաբերվում է ալկալային լուծույթին:
Մետաղական սպասքները լվանում են հատուկ գործիքով եւ եռացող ջրով doused.. Ապակի բանկաները ստերիլիզացված են:
Առաջարկվող ծավալ
Դույլի կամ թթվասերի ծավալը կախված է կանաչ լոլիկի քանակից: Սովորաբար հյուրընկալողները փորձում են հնարավորինս շատ աղի նրբաբլիթներ խմել, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է ընտրեք համապատասխան հզորությունը:
ԽորհուրդԵթե բաքը ոչ մի տեղ չի պահում կամ չի լցնում շատ լոլիկ, ապա 5 լիտրից բաղկացած դույլ կամ կաթսա: Ավելի քիչ է հարկավոր հաշվի առնել, քանի որ բոլոր բաղադրիչները տեղ չունեն տեղավորելու համար:
Recipes
Թթու կանաչ լոլիկ
Բաղադրությունը կանաչ լոլիկի համար անհրաժեշտ է:
- 8 կիլոգրամ անբավարար կանաչ լոլիկ;
- երկու գլուխ սխտոր.
- հացահատիկի հացահատիկ (10 կտոր);
- 5 կտոր պղպեղ.
- 3 խոշոր սոխ;
- սեւ եւ բուրավետ պղպեղի 20 ոլոռի վրա;
- 10 կտոր ձիու տերեւ եւ տերեւի տերեւներ;
- հաղարջի տերեւները եւ կեռասները;
- մի բաժակ աղ;
- 0.5 բաժակ շաքար;
- 5 լիտր ջուր;
- 12 լիտր դույլ:
Խոհարարություն:
- Հյութալի սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
- Սխտորը փաթաթված է, բայց ատամները մնում են անփոփոխ:
- Բուլղարական պղպեղում ցողունը կտրված է, եւ սերմերը թափվում են:
- Համեմունքներ եւ լոլիկ են պատրաստվում պատրաստված կոնտեյներով: Առաջինը գալիս է համեմունքների շերտ:
- սոխ;
- Բուլղարական պղպեղ;
- սխտոր
- սամիթ;
- բեյ տերեւները;
- ձիաբլիթ;
- հաղարջ եւ բալի տերեւներ;
- զանգը պղպեղ:
- Այնուհետեւ դնել լոլիկը: Այսպիսով, դուք պետք է փոխարինեք դույլի եզրերին:
ԿԱՐԵՎՈՐ: Անհրաժեշտ չէ պահպանել համեմունքները, հատկապես հաղարջի եւ բալի տերեւները: Այն ազդում է թթու լոլիկի համով:
Աղի համար անհրաժեշտ կլինի կիսով չափ կաթսայի սառեցված ջուր, մի բաժակ աղ եւ կես բաժակ շաքարավազ: Լոլիկները լցվում են ծովային շերտով, եւ դույլը ծածկված է շղարշով, որպեսզի կարողանաք հեռացնել բորբոսը: Գազը փոփոխվում է անհրաժեշտության դեպքում: Պայթուցիկով մի ափսե տեղադրվում է լոլիկի դույլով:. Ի վերջո, նախապատրաստությունները, դույլն իջեցվում է նկուղում կամ դուրս է բերվում պատշգամբ:
Դիտեք տեսանյութը պլաստիկ դույլով կանաչ լոլիկի պանիրի մասին (բարել).
Լոլիկ լոլիկով սխտորով եւ կանաչիով
Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես խմել լոլիկը սխտորով եւ խոտաբույսերով `առանց ծամածռության:
Խոհարարություն կարիք ունենալու համար:
- 4-5 կիլոգրամ կանաչ լոլիկ;
- կարմիր պղպեղ, շերտերում (5 կտոր);
- մի փունջ մաղադանոս, սամիթ եւ նեխուր:
- սխտոր գլուխը;
- աղ
Խոհարարություն:
- Լվացվող բանջարեղենները կտրված են խաչի միջով:
- Կանաչները լվանում են սառը ջրով եւ մանրացված են:
- Peppers- ը հանվում է սերմերը եւ քետերը:
- Եփած սխտորը փոխանցվում է մամուլում:
- Բոլոր բաղադրիչները խառնել են եւ աղը:
- Պատրաստված պտուղը լցոնված է մրգերով:
- Այնուհետեւ դրեց մի զամբյուղի մեջ եւ փակեց գլխարկը:
- Սպասքները տաք տեղում երկու շաբաթ են մնացել:
Տեսեք տեսանյութ `դեղաբույսերի եւ սխտորի լցոնված կանաչ լոլիկների մասին:
Դժվարություններ
Ֆերմենտացման գործընթացում որեւէ դժվարություն չպետք է առաջանա: Բավական է ուշադիր լինել, մաքուր պահել բաղադրիչների հետ աշխատելիս եւ մնալ բաղադրատոմս:
Պահպանման պայմանները
Պատրաստ թթու լոլիկը պետք է սառը: Սառնարանը հանդիսանում է կաթսայի մեջ ֆերմենտացված բանջարեղենի կատարյալ վայր:. Կանաչ լոլիկի համար դույլով հարմար մառան կամ բաց պատշգամբ:
Եզրակացություն
Թթու լոլիկն իրենք մեծ խորտիկ են եւ լրացուցիչ նախապատրաստություն չեն պահանջում: Այնուամենայնիվ, նրանք կարող են օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են kvass ապուր, թթու եւ ձմեռային աղցան:
Տորթ լոլիկ `ձմեռային սեղանին կատարյալ լրացնող. Նրանք կծում են համեմունքներ շատ ուտեստների եւ հաճելի համով: Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի պետք է ունենա առնվազն մի քիչ այս համեղ աղի խորտիկ:
