Tips փրկել գազար ձմռանը. Հրահանգներ, թե ինչպես բանջարեղենում բանջարեղեն պահել, նկուղում եւ սառնարանում

Գազարները առողջ բուսական են: Գնահատեք այն ուտելի արմատները, որոնք հարուստ են վիտամին A- ից: Այրվածքներից նախապատրաստում են ամառային աղցանները եւ պահպանումը ձմռանը:

Այն ունի ամուր կառույց եւ բարակ մաշկ: Որքան դժվար է արմատային բանջարեղենը, այնքան երկար է այն պահվում: Լուռ, վնասատուների հետքերով կամ վնասվածքի հետքերով ավելի լավ է աղը, չորանում կամ չորանում:

Սակայն ոչ բոլոր գազարները հարմար են երկար պահեստավորման համար: Որն է պահվում եւ ինչ սորտերի նախընտրելի է: Իսկ ինչն է ճիշտ: Սա քննարկվում է այս մանրամասն եւ օգտակար հոդվածում:

Արմատի կառուցվածքի առանձնահատկությունները, անկյուններից բերքահավաքի նրբությունները

Root բանջարեղենը կարող է բուժել փոքր վնաս: Այս ունակությունը տեւում է 8-12 օր հետո բերքահավաքում, 10-14 աստիճան ջերմաստիճանում եւ 90-95% խոնավության պայմաններում: Պտղի գլուխը լավացնում է 20-25 աստիճանով եւ 90-95% խոնավության պայմաններում:

Երբ գազարը փչանում է, կորցնում է հիվանդության դիմադրությունը:. Խուսափելու համար, հատման գագաթները կօգնեն հավաքելուց առաջ կամ հետո: Բացի այդ, արտադրանքը պետք է պաշտպանված լինի արեւից եւ քամուց:

Ինչ տեսակ գազան ընտրել:

Երկարատեւ պահպանման համար անցյալի սորտերի համար: Նրանք պետք է լինեն ճիշտ ձեւ եւ արմատ չունենան վնաս: Դիտարկելով ջերմաստիճանը 0-10 աստիճանով եւ խոնավությունը `94-100%, սայլի ժամկետը կազմում է 4-8 ամիս:

Վաղ առավոտյան սորտերը չեն համապատասխանում նկուղում պահեստավորմանը, ուշացած ripening մշակաբույսեր են անհրաժեշտ, դրանք ծաղկում են 4 ամիս:

Օրինակ `

• «Աշուն թագուհին» - Նրա պտուղները հյութալի եւ քաղցր են: Ունեք վառ նարնջի գույն: Սա բարձրորակ բազմազանություն է, որը երկար ժամանակ պահվում է եւ կպահպանի ջերմաստիճանի անկում մինչեւ -4:
• «Ֆլակկորո» - հայտնի է իր գեղեցիկ արմատի բանջարեղենով, քաղցկեղով եւ «անձեռնմխելիությամբ» `հիվանդություններով: Հարմար է ինչպես վերամշակման, այնպես էլ թարմ սպառման համար:
• Միջին ուշ դաս "Գազարների հատուկ" - ունի պտղի նարնջագույն-կարմիր կոնաձեւ ձեւ: Պահպանված երկար եւ առանց դժվարության:
• "F1 կասկադ" - կարճ սուր արմատով: Այն ունի նարնջի հյութալի պտուղներ: Պահեստում ոչ հմայիչ: Այն շատ դիմացկուն է հիվանդության: Մեծ, երեխաների ճաշատեսակների համար:
• "Vita Long" - երկար մրգեր ունի մեծ համով: Չի փչանում, երբ աճում է: Պարունակում է մեծ քանակությամբ կարոտին եւ շաքար: Դա հիանալի գազար հյութ է դարձնում:
• «Ռոտե Ռիզեն» - մրգերը գունավոր նարնջագույն են: «Carrot Special» - ի նման, կոնյակի ձեւ է: Իդեալական ցանկացած վերամշակման համար:
• «Կառլենա» - երկար պահոցի ղեկավարն է: Գազարները գլանաձեւ վիճակում, հարթ մակերեւույթով: Քաղցր եւ հյութալի է ճաշակի: Հնարավոր է պահպանել իրենց հատկությունները մինչեւ գարնան վերջ:
• "Կարդինալ" - հատկապես հարուստ շաքարով եւ կարոտինով: Մրգերը կոն ձեւի մեջ լավ պահպանված են մինչեւ ամառվա սկիզբը:
• Շատ հայտնի բազմազանություն "Շանթան" - ունի կոնաձեւ ձեւավորած կարճ պտուղներ, պատշաճ հաստությամբ եւ խիտ փրփուրով: Այս գազարը կշարունակվի մինչեւ ձմռան վերջը:

Պահեստավորման մեթոդները նկուղում

Մրգերի օրը, գազարները լվանում են տաք ջրով առանց մաքրող միջոցների: Այնուհետեւ այն բացարձակապես չորացվում է բաց երկնքի տակ, տանիքի տակ, 10-14 աստիճան: Նման «կարանտին» տեւում է 7-10 օր: Այնուհետեւ պտուղը դասավորված է եւ ստուգվում է թերությունների համար:

Մառարանի վիճակը մեծապես ազդում է սայլակով բանջարեղեն եւ պատրաստուկներ: Ջերմաստիճանը պետք է տատանվի 1-3 աստիճանի սահմաններում: Հակառակ դեպքում արտադրանքը կվատանա:

Այգում գազար պահելու համար կան բազմաթիվ տարբերակներ: Ճիշտ մեթոդ ընտրելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել նկուղի կառուցվածքը, խոնավությունը եւ ջերմաստիճանը:

Պահպանման եղանակները `

• Ավազի օգնությամբ: Ամառային բնակիչների սիրված ձեւը:
• Կավից: Լավ պահպանված, բայց ոչ մաքուր:
• Թեփ, նախընտրելի սոճին: Հարմարավետ եւ հեշտ:
• Սոխ Հոկ Պահպանեք բուսական, ինչպես նաեւ թեփուկ:
• Խոշոր չափի մոխր: Մեծ ճանապարհ.
• Պլաստիկ պայուսակների մեջ: Ոչ թե լավագույն գործիքը, այլ հանրաճանաչությունը, դրա օգտագործման հարմարավետության պատճառով:

Ինչպես փրկել գազարը մինչեւ գարուն ապակե բանկաների մեջ:

Ահա մի քանի եղանակներ.

1. Գազարները, խառնված են խիտ ծղոտի վրա, տեղադրվում են ապակե բանկաների շերտերում: Յուրաքանչյուր շերտ sprinkled սեղանի աղով: Հետո նյութը ուղարկվում է սառնարան: Պահված է մինչեւ վեց ամիս: Սննդամթերքի մեջ ավելացնելիս աղը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել, որպեսզի չտեսնեն այն:
2. Լավ լվացվեն եւ չորացրած բանջարեղենները փաթաթված են եւ կտրված են փոքր կտորներով: Այնուհետեւ տեղադրեք մաքուր, չոր բանկա: Լցված բեռնարկղերը ուղարկվում են սառնարան: Սայլի կյանքը `1-2 ամիս:
3. Դուք կարող եք քերել պտուղը կոպիտ հովացուցիչի վրա եւ չորացնել չորանոց, վառարան կամ արեւի տակ: Դրանից հետո, դրեց մի բաժակ կոնտեյներ: Կափարիչով սերտորեն փակեք:
4. Բանջարեղենը լվանում եւ ցրվում է ցուրտ ջրով քառորդ ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ դրանք 3-4 րոպե սուզվում են գրեթե եռացող ջրի մեջ: Այնուհետեւ peeled եւ կտրել մեջ բարակ շերտ. Դրեք ամեն ինչ բանկա եւ լցնել տաք թթու: Հետո, սերտորեն փակեք խուփը:
5. Լավ լվացվող մրգերը կտրված են փոքր կտորներով: Թարմացրեք դրանք 7 րոպե: Դրանից հետո, բանկերի վրա տարածվել, լցնել տաք լուծույթ եւ փակել կափարիչը:
6. Ներդրեք գազարները սերտորեն մի կոնտեյներով: Այնուհետեւ լցնել տաք աղը եւ մի քանի օրով պնդել լծի տակ: Այնուհետեւ բանկերը փակ են եւ ուղարկվում են սառնարան:

Աղը պատրաստելու համար հարկավոր է ջրի մեջ 60-65 գ աղի լուծարել: Խառնել պետք է լինի 5 րոպե: Այնուհետեւ լարում եւ սառը 20-25 աստիճան:

3 լիտր բանկաների պահեստը նկուղում

Բուսական հողում նկուղում պահելու եւս մեկ եղանակ է ապակե բանկաները:. Դա անելու համար նավը պետք է մանրակրկիտ լվացվի լվացքի միջոցով եւ չորացրած: Կարող եւ եփել: Այնուհետեւ գազարն ուղղաձիգ դրեք: Անհրաժեշտ է հեռանալ արմատների միջեւ փոքր հեռավորությունից: Այստեղ դուք կարող եք նաեւ տեղադրել փոքր ծովաբողկ արմատ կամ սոճու կտոր: Բաց բանկերը ուղարկում են նկուղ:

Ինչ, եթե ինչ-որ բան սխալ է գնացել:

Երբեմն դա տեղի է ունենում, նույնիսկ, հետեւելով բոլոր կանոններին եւ խորհուրդներին, ապրանքները դեռ սկսում են վատթարանալ: Եթե ​​հայտնաբերվել կամ քայքայվել է քայքայումը, անհրաժեշտ է շտապ արձագանքել.

1. Ստուգեք բոլոր բանջարեղենները նկուղում: Հաճախ գազարները պահվում են ճակնդեղներով: Եթե ​​նա սկսեց փչել, ապա հարկավոր է վերամշակել նկուղը, այն վարակված է:
2. Ստուգեք, արդյոք բավականաչափ օդը մտնում է տարաներ, որոնցում պտուղը պահվում է:
3. Ստուգեք արմատները միջեւ հեռավորությունը, գուցե նրանք չունեն բավարար տարածություն, ինչը նպաստում է փտվելու համար:
4. Չափել նկուղի կամ այլ պահպանման վայրի ջերմաստիճանը եւ խոնավությունը: Ամենայն հավանականությամբ, կան փոփոխություններ:

Դա կարեւոր է: Դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք բոլոր գազար եւ ընտրեք փչացած պտուղը: Մնացած բանջարեղենը պետք է լվանա սոխի կեղեւի ներարկման եւ մանրակրկիտ չորացած:

Լրացուցիչ խորհուրդներ եւ զգուշացումներ

Ավելի լավ պահպանման համար անհրաժեշտ է.

• Կատարեք ֆոնդային չեկեր վաղ գարնանը, երբ նկուղում եւ պատշգամբում ջերմաստիճանը շատ մեծ է:
• Առաքում առաջ արտադրանքը հոսող ջրով լավ է:
• Նախքան գազարը չորացնելը, ավելի լավ է այն կտրել: Սա պահպանում է գույնը եւ նրա բոլոր օգտակար հատկությունները:
• Բերքը ծածկել զգացվող վերմակով, երբ նկուղում եղած ջերմաստիճանը ցածր է ներքեւից, ինչը ենթադրվում է: Դա կօգնի խուսափել հիպոթերմայից:

Գազարի հողը տեղի է ունենում, երբ նկուղում չափազանց բարձր օդափոխություն է կատարվում: Օդային շրջանառությունը կարող է դժվարությամբ որոշվել անմիջապես: Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա օդուղիները պետք է կտրվեն, երիտասարդ գագաթները պետք է կտրվեն եւ փոշիացվեն կրճատումներով:

Ապակե բանկաները հիանալի միջոց են պահելու մի փոքր քանակությամբ բանջարեղեն: Հիմնականը նրանց համար օպտիմալ պայմաններ ստեղծելն է եւ չխառնվել նրանց փչացած պտուղներով: Տարբեր վնասակար գազարները կարող են չորացնել, թթու կամ թթու դրվել, ստեղծելով համեղ ու սննդարար ձմեռային նախապատրաստություններ: