Ինչպես չորացնել գազար ձմռանը տանը: Ճանապարհներ եւ բաղադրատոմսեր

Գազարները զարմանալի արմատային բանջարեղեն են, որ պարունակում է անհավատալի քանակությամբ վիտամիններանհրաժեշտ է մարդու մարմնի համար, հատկապես ձմռանը: Ուստի զարմանալի չէ, որ գազարները շատ ճաշատեսակների հիմնական բաղադրիչներից մեկն են:

Ձմռանը բաց թողնելը կարող է այդ արժեքավոր արմատային բանջարեղենը, որի շնորհիվ ամբողջ տարվա ընթացքում դուք կստանաք բնական ծագման վիտամիններ եւ օգտակար նյութեր: Ամեն ինչ, որ պահում է գազար, կարելի է գտնել մեր կայքում:

Ձեր սեփական նկուղի բացակայության դեպքում, այգու մահճակալի վրա կարելի է ձմեռային պահեստավորվել առողջ արմատային բանջարեղեն: Այն գազարները, որոնք չեն համապատասխանում նկուղում երկարաժամկետ պահեստավորմանը, կարող են սառել կամ տաքանալ տանը: Ինչպես տաքանում ձմռանը գազար սառեցնելիս, կարող եք կարդալ մեր կայքում:

Լավ կամ վատ:

Արդյոք հնարավոր է չոր գազար ձմռանը: Հնարավոր չէ անհրաժեշտ է!! Ինքնուրույն դատավճիռ, երբ չորացնելով գազարների կարեւորագույն տարրերը, մասնավորապես պրովիտամին A- ն եւ կարոտինը, փրկվում են գրեթե 95% -ով:

Բոլորի մասին պատկերացում կազմելու համար օգտակար հատկությունները չորացրած գազարովԱնհրաժեշտ է ծանոթանալ իր կազմին.

• կարոտին;
• շաքար;
• ճարպային յուղեր;
• ազոտային նյութեր.
• աղեր;
• flavonoids;
• enzymes;
• դիետիկ մանրաթել;
• վիտամիններ `C, A, B, B2, PP;
• folic թթու;
• կալիում, նատրիում, երկաթ, կալցիում, յոդ, ֆոսֆոր:

Բետա կարոտին, չորացրած ապրանքի մի մասը, շնչառական համակարգի օրգանների ֆունկցիոնալության վրա դրական ազդեցություն:

Երբ մարմնում, բետա-կարոտինը փոխակերպվում է վիտամին aխաղում կանանց առողջության կարեւորագույն դերերից մեկը:

Շնորհիվ իր օգտակար հատկությունների, չորացրած գազարների սպառումը օգնում է ամրապնդել նռնակը:

Օրինակ, կոնյունկոտիտի, մեոպիայի, բլեֆարիտի եւ գիշերային լեպրոտոյի հետ պարբերաբար սպառում այս ապրանքը:

Դիետան ներառում է նաեւ այս ապրանքը խորհուրդ է տրվում մարդկանց համար ավելորդ հոգնածությամբ. Չորացրած գազարների պարբերաբար օգտագործումը օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգըբարձրացնել կենսունակությունը եւ արագացնել մարդկային մարմնի վերականգնողական գործընթացները:

Դուք կարող եք իմանալ, թե որ ժամանակահատվածում եւ որքանով է լավագույնը բերքահավաքը ձմռանը պահելու համար, որպեսզի այն պարունակում է վիտամինների եւ սնուցիչների մեծ մասը, մեր հոդվածից:

Որն է վնասը: Բոլոր դրական հատկանիշներով չորացրած գազարը խորացնում է մարդու վիճակը աղիքի բորբոքումներով, դոդոդալային խոցեր, ստամոքս:

Չորացրած գազարի գագաթի օգուտները կամ վնասները: Սածիլների գլխավերեւի դրական ազդեցությունը հսկայական քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքային աղերորոնք պարունակվում են գործարանի հողային մասում: Բույսը պարունակում է:

• selenium, որը բնական հակաօքսիդիչ է,
• sucrose (հիմնական բովանդակություն);
• կարոտին;
• B վիտամիններ, ինչպես նաեւ C, E, PP, D;
• ֆոսֆոր, յոդ, մագնեզիում, կալիում, ֆտոր, երկաթ, ցինկ, մանգան:

Չորացման գործընթացը անցած գործարանը, գերազանցում է պտուղը հանքանյութերի եւ վիտամին C- ի պարունակության վրա: Կազմում ներառված միկրոէլեմենտները օգնում են շտկել արյունը, մաքրել արյունը եւ չեզոքացնել տոքսինները: Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի ավիշային հանգույցների ֆունկցիայի վրա:

Սավրայի գագաթների վրա մկանային տոնով, սնդիկային ֆունկցիայի օգտակար ազդեցությունը ապացուցված է: Չորացրած արմատային բանջարեղենի սպառումը օգնում է խթանել անձեռնմխելիությունը. Տերեւների օգտակար նյութերի ազդեցությունները ազդում են եղունգների, մազերի եւ մաշկի վրա:

Չորացրած գազարի գագաթներով պարբերաբար սպառում դրական ազդեցություն մարմնի նյութափոխանակության պրոցեսների վերաբերյալ:

Տերեւների շնորհիվ, անոթները մաքրվում են խոլեստերինի գունաթափում, բարելավում է արյան շրջանառությունը:

Նյութերը, որոնք պարունակվում են գագաթներում, չորանումից հետո, օգնում են այդպիսի դեմ պայքարում հիվանդություններըորպես տուբերկուլյոզ, վիտամինի պակասություն, երիկամային հիվանդություններ, սրտային պաթոլոգիա, միզապարկի հիվանդություններ:

Չորացրած գազար տերեւների վնասը մատչելի է միայն այնտեղ: կոֆեին. Երբեմն գլխավերեւի սպառումը կարող է խանգարել մարսողական օրգանների աշխատանքում:

Էներգիայի արժեքը:

1. Չորացրած գազար - 221 կկալ / 100 գ
2. Չորացրած գազարի գագաթներ `35 կկալ / 100 գ

Դուք կարող եք իմանալ, թե ինչպես գազարը չորանում տարբերվում է մեր «Չորացրած գազարն տանը» հոդվածում չորանումից:

Հիմնական չորացման կանոնները

Ինչպես չորացնել գազար ձմռանը: Այս արմատը չորացնելուց հետո ձեզ հարկավոր է պատրաստել.

Տեսակավորեք գազարն ըստ չափի, կտրեց գագաթները եւ կտրեց կանաչ պարանոցը: Դրանից հետո գազար պետք է ստուգվի առկայության համար: վնաս (եթե այդպիսիք կան `վերացնել): Լվացեք գազարները մանրակրկիտորեն լվանալ եւ եռացող ջրի մեջ ընկղմվել:

Բլանկի համար գազարն անհրաժեշտ է 12 (փոքր) ից մինչեւ 20 րոպե (խոշոր): Պատրաստությունը կարող է որոշվել պիրսինգով գազարով դանակով, այն պետք է մտնի պտուղ, որը քիչ դժվարությամբ է ընթանում: Ավազի ջերմության բուժումից հետո այն պետք է սառեցվի հոսող ջրի տակ:

Ինչպես կտրել գազար չորացման համար: Սառեցված գազարները կարելի է կտրել խորանարդներ, բարակ տերեւներ կամ շրջանակներորոնց հաստությունը չպետք է գերազանցի 3 մմ:

Օդում

Օդի-արեւի չորացման լավագույն վայրը բացօթյա չոր տարածք է բնապահպանական գործոններ (ավտոճանապարհներ, աղբավայրեր):

Լավագույն ընտրությունը կլինի պարտեզում:

Ավելի լավ է, եթե ընտրված տեղը փոքր լանջ է հարավային կողմում, որպեսզի արեւի ճառագայթները ջերմացնեն այս տարածքը: քանի դեռ հնարավոր է օրվա ընթացքում.

Պատրաստված չորացման եւ թակած գազարները ցրված են երկար մազի կամ սկուտեղի վրա, բարակ շերտով եւ տեղադրված են արեւի տակ: Եթե ​​գործընթացը տեղի է ունենում սկուտեղի վրա, ապա արմատային բանջարեղենը անհրաժեշտ է մի քանի օր առաջ խառնելեթե չորացումն իրականացվում է մաղձի վրա, դուք չեք կարող շաղ տալ գազարով:

Air-sun- ի չորացում - գործընթացը բավականին երկար է `պահանջվում է բարձրորակ վերամշակման համար առնվազն 2 շաբաթ. Արմատը չորացրածից հետո այն պետք է ուշադիր վերանայվի: Չպահված եւ աղտոտված կտորները հանվում են ընդհանուր զանգվածից:

Պտղի պես, գազարի գագաթները պետք է նախապատրաստվեն չորանալու համար: Դրա համար անհրաժեշտ է ուշադիր լինել լվանում արմատից հողային մասը, չորացնել, Նյութի մանր կտրատած եւ կազմեք մեկ շերտ, ստվարաթղթի կամ փայտե սկուտեղի վրա:

Երբ գագաթները լիովին չորացրած են, այն պետք է հիմք լինի փոշու եւ լցվի ապակե տարաներումորտեղ այն կպահվի սերտորեն փակ կոճով:

Մարմնի գլխարկների օգուտների եւ մարմնի համար դրա չորացման կանոնները տանը դուք կպատմեք այս տեսանյութում փորձառու տնային տնտեսուհիների կողմից:

Ինչպես չորացնել գազար տանը: Բացի բնական չորացման գործընթացից, կա նաեւ արհեստական. Արհեստական ​​գործընթացով կարելի է շտապել միկրոալիքային վառարանում, վառարանով եւ էլեկտրական չորանոցով:

Միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանում չոր գազարն անջատելու համար այն պետք է կտրել փոքր կտորների մեջ, չորացնել եւ շատ բան դնել երկու թղթե սրբիչներ. Արդյունքում փաթեթը տեղադրված է միկրոալիքային վառարանում ջրի բաք (ապակի): Գործընթացի առաջին 3 րոպեից հետո ստուգեք արմատը պատրաստում յուրաքանչյուր 30 վայրկյանում: Կարեւոր է վերահսկել ջրի վիճակը բաքում չպետք է եփել.

Վառարանում

Ինչպես ջեռոցում գազար չորացնել: Առավելագույնը ընդհանուր Մեթյունը ջեռոցում չոր գազարն է (ինչպես այլ բանջարեղեն եւ միրգ):

Դա անել, արմատային բանջարեղեն, որը պատրաստված է, sprinkled վրա թխում թերթիկ եւ չորացրած մի պահարան է ջերմաստիճանի 65-80 աստիճան Celsiusպարբերաբար աշխուժացում:

Վառարանում չորացրած գազարի պատրաստման ժամանակը 6-ից մինչեւ 8 ժամ.

Էլեկտրական չորանոցում

Ինչպես չորացնել գազար էլեկտրական չորանոցում: Էլեկտրական չորանոցի դեպքում դժվար է ասել, որ բուժման ճշգրիտ ժամանակն ու ջերմությունը, քանի որ սարքավորումների յուրաքանչյուր մոդելը բնութագրվում է անհատական ​​պարամետրեր. Սովորաբար վերամշակված պտուղները տեղադրվում են ցանցերում եւ սահմանում համապատասխան ռեժիմ, մանրամասն նկարագրված սարքի հրահանգներին:

Ինչպես չորացնել գազար էլեկտրական drier- ում: Այս տեսանյութում էլեկտրական չորանոցով գազար չորացնելու հրահանգներ.

Թեյի համար

Ինչպես չորացնել գազար տանը թեյի համար: Թեյի համար հարմար գազար է, որը ենթարկվել է արեւը չորացրեց կամ չորացրեց վառարանը.

Այսպիսով, մանրացված մրգերը, որոնք նախատեսված էին թեյի հետագա օգտագործման համար, ջեռուցվում էին ջեռոցում մինչեւ առավելագույն (!) ջերմաստիճանը. Չորացումը տեղի է ունենում 3 փուլով, որոնցից յուրաքանչյուրը տեւում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Այսպիսով, անհրաժեշտ է գազարով աղցան դնելը դրանից 20 րոպեի ընթացքում. Գազարի շերտերը սառեցվելուց հետո սենյակային ջերմաստիճանում, դրանք պետք է վերաբաշխվեն նախապես վառվող վառարանում եւ այլն:

Խոհարարություն բաղադրատոմսը օգտակար չիպսեր գազանոցի ջեռոցում, ինչպես նաեւ այս տեսանյութում ճակնդեղի մեջ:

Ինչպես եւ ինչ պետք է պահպանել:

Չորացնելուց հետո ապրանքը 1-2 օր պահվում է փայտե տուփի մեջ, այնուհետեւ թափեց անագի կամ ապակե տարաների մեջ եւ սերտորեն փակված է: Պահպանված չորացրած գազար ձմռանը թույն, մութ սենյակում:

Recipe

Չորացրած գազար - բաղադրատոմս. Միջին չափի գազարները լվանում են, տեղադրված եռացող ջրով եւ այլն եփել 5-7 րոպե. Պտղից հետո սառեցվել, տեղադրելով դրանք կոնտեյներով սառը ջրով:

Խառնել խաշած գազարները կոպիտ աղացած տերեւով եւ տարածվել տապակի վրա թուղթ.

Ընթացքում 30 րոպե գազար podvyalit է ջեռոցում ժամը 60 ° C- ում ապա ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչեւ 80 ° C եւ շարունակել չորացման գործընթացը 4 ժամ մինչեւ լիովին պատրաստակամություն:

Չորացրած գազարով չիպսեր, որոնք ճիշտ եփում, ունի պայծառ նարնջագույն գույն, խիտ եւ առաձգական բաղադրություն:

Չորացման գազարն ունի տանը հստակ առավելություն նախքան ձմռանը պատրաստվելու այլ եղանակներ: Գործընթացը չի պահանջում հատուկ սարքավորումներ, փաթեթավորում կամ հմտություններ: Չորացումը տեղի է ունենում իրենց մրգային ջրի գոլորշիացման շնորհիվ, պահպանելով բոլոր օգտակար հատկությունները:

Ինչպես չորացնել շագանակագույն գազար Վառարանում դուք կարող եք սովորել տեսանյութից.