Կանաչ սոխ. Ինչպես տաքանում ձմռանը թարմ փետուրը պահել:

Ձմռանը ոչ միայն մրգեր եւ բանջարեղեն են հավաքվում, այլեւ կանաչիները: Հնարավոր է կանաչ սոխ հարվածել դժվարինԲացի այդ, տանտիրուհին միշտ չէ, որ սուպերմարկետից մեծ փաթեթ պետք է, եւ երբեմն 1-2 տիկինը բավարար է:

Քիչ բերքահավաքի ուղիները կանաչ սոխը թույլ կտա բոլորին ընտրել իրենց համար առավել հարմար, այնպես էլ ծախսված ժամանակի եւ ցանկալի արդյունքի համար: Մեկ օր անցկացնելով կանաչապատման վրա, կարող եք ամբողջ տարվա ընթացքում շատ գումարներ եւ ժամանակ պահել:

Ճանապարհներ

Իհարկե, կանաչ սոխը պահելու մեթոդները տարբերվում են պղպեղի սոխը փրկելու մեթոդներից, ինչպես նաեւ պահածոյում եւ տանը պահվող սոխերից եւ ձմռանը սածիլները պահելու եղանակներից, որոնք մենք խոսում էինք ավելի վաղ: Եկեք նրանց նայենք:

Թարմ

Փաթեթներ, որոնց տերեւները փաթաթված են մոտավորապես սառնարանում 15 րոպեապա դրանք լցվում են տերեւներով, կապում եւ վերադառնում են սառնարան `երկարաժամկետ պահեստավորման համար:

Խորհուրդ է տրվում նրանց համար տեղ գտնել բանջարեղենի համար: Այս ձեւով դրանք պահվում են այնքան ժամանակ, որքան սառեցված է, բայց տերեւները միշտ թարմ են եւ պատրաստ է ուտել աղցաններում:

Մի քիչ էլ կարդացեք, թե ինչպես ճիշտ հավաքել սոխը ձմռան համար հավաքելու համար, կարող եք այստեղ `սոխը մաքրելու համար, նախքան ձմռանը պահելը: Եվ եթե անձը ունի սեփական տուն եւ, որ նկուղում ձմռանը մատակարարման պահեստավորումը, նա շահագրգռված է «սաղմոններ նկուղում (նկուղում) պահելու» հոդվածում:

Այս տեսանյութում թարմ բաներ պահելու մասին խորհուրդներ.

Չորանում

Կանաչ սոխի փետուրները կարելի է չորացնել: Կատարեք օգնությամբ էլեկտրական չորանոց, ջեռոցում կամ արեւի տակ (ամռանը տաք եղանակին):

Դա անելու համար լվացեք փետուրները, սրբիչով բլթեք եւ կտրեք 5 սմ տրամագծով:

Վառարանների չորացման համար պահանջվում է նվազագույն ջերմաստիճան: մոտ 50 աստիճան եւ դուռը մի քանի ժամ բաց է:

Եթե ​​դուք չորանում եք ջեռոցում, մրգերով կամ բանջարեղենով, ապա այն պետք է մշտապես մոնիտորինգի ենթարկվի, քանի որ մեծ ռիսկ կա, որ կտորը կթափվի:

Արեւի արեւածաղկի չորացման համար թխում թերթիկի կամ սկուտեղի վրա տարածվում է եւ վերցնում արեւի ուղիղ ճառագայթների ներքո, ամբողջ կառույցը ներծծված շագանակագույնով (ճանճերից): 2 օր հետո աղեղը պատրաստ կլինի: Եվ էլեկտրական չորանոցում այն ​​հավաքվում է ինչպես ցանկացած այլ կանաչի: Այստեղ կարելի է կարդալ ավելին `այս եղանակի մասին` չորացնելով սոխ:

Frost

Սառեցնել սոխը փոքր կտորներով կտրած, մեկ շերտով կտրված հատվածով տարածված եւ ուղարկել սառնարանում 4-5 ժամ. Այնուհետեւ կանաչիները կարող են տեղափոխվել տոպրակ եւ վերցնել նոր փաթեթ:

Բայց եթե այդքան երկար ժամանակ խառնաշփոթություն ցանկություն չլինի, կարող եք նախապես առաջարկել պարկերի կամ բեռնարկղերի թարմ սոխ, եւ դրանք ուղարկել սառնարան: Կարդալ ավելին սառեցման սոխ այստեղ - սառեցնել սոխ:

Ինչպես փրկել ձմռանը կանաչ սոխը: Այս տեսանյութում ինչպես սառեցնել կանաչ սոխը եւ այլ կանաչիներ: Մենք նայում ենք.

Աղ եւ սկիզբ

1 կգ թակած կանաչների աղեցման համար 1 բաժակ աղ: Ամեն ինչ խառնվում է եւ դրվում է մի բաժակ բանկա, փակված է կոպ: Պահպանեք բոլոր սառը սառնարանը, եւ օգտագործելու խառնուրդը պատրաստ է 2 շաբաթվա ընթացքում: Այս եւ այլ եղանակների մասին կարող եք կարդալ ավելին այստեղ `տանը պահելը (բնակարան):

Ինչպես փրկել ձմռանը կանաչ սոխի փետուրը: Դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես պետք է նկարահանել կանաչ սոխի փետուրները տեսանյութից.

Նավթի մեջ

Այս սոխը լավ է ավելացնում ապուրներ եւ աղցաններ նա պատրաստ է 3 օրվա ընթացքում.

Որպեսզի դա անել, նուրբ թակած փետուրները դրված են բանկա մեջ եւ լցնել բարձր ճարպը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ընդգրկի կանաչիները:

Պահպանեք խառնուրդը ապակե տարաներում սառնարանում. Օգտագործելուց առաջ արժե թափահարել:

Եթե ​​սոխից բացի, մանրացրած սամիթը, մաղադանոսը, ռեհանն ու բանջարեղենի այլ կանաչիները դնեք, դուք կստանաք անուշահոտ աղցան յուղ:

Հիմնական կանոնները

Ինչպես պատրաստել կանաչ սոխը պահեստավորման համար: Երկար պահեստավորման համար սոխը պետք է պատշաճորեն լվանա եւ հեռացվի վնասված տերեւներից: Եթե ​​կանաչիները պահելու են թարմ, ապա վերցրեք միայն հյութալի առողջ փետուրներըեւ եթե դրանք աղ, չոր կամ սառչում են, կարող եք վերցնել վնասվածիսկ կտրում են բոլոր թերությունները:

Ինչպես խառնել կանաչ սոխը: Եթե ​​սոխը մաքրվում է թարմ, ապա այն կտրված չէ: Այլ դեպքերում խորհուրդ չի տրվում խառնել այն սննդի պրոցեսորում, ինչպես հաճախ արվում է մաղադանոս կամ սամիթ: Այն մանր կտրատած կտորներով, մոտավորապես 5 մմ երկարությամբ:

Եթե ​​փետուրները մեծ են եւ լայն, ապա դրանք կարող են նախապես կտրել կտրվածքով `կտորներ պատրաստելու համար փոքր. Սառույցի կամ տապակած կերակրման ժամանակ սոխը կարող է կտրվել 1 սմ, իսկ սոուսը պլանավորելու դեպքում, այնքան փոքր է, այնքան լավ: Եվ միայն չորացրած սոխի պատրաստման համար կպահանջվի ավելի շատ մեծ կտորներ5-ից 7 սմ:

Ինչ խանութ կանաչ սոխ: TaraՈր խանութում սոխ, կախված է դրա պատրաստման եղանակից.

• ժամը սառեցում պահեստավորվում է տոպրակի կամ պլաստիկ կոնտեյներով;
• համար աղտոտում կամ նավթի պահելը լավագույնն է ապակե բանկաները վերցնելը:
• պահեստավորման համար չորացրած սոխը օգտագործել կտորի պայուսակներ;
• պահեստավորման համար թարմ օգտագործել սովորական պլաստիկ տոպրակներ:

Որտեղ պահել կանաչ սոխը: Կանաչ սոխը պահվում է սառնարանում կամ սառնարանում:

Անձնական տանը կարելի է նաեւ հեռացնել աղի կամ յուղի բանկաները: նկուղումեւ բնակարանում - լուսամուտի լոգարի վրա:

Կտրել կանաչիները արագ ջերմաստիճանի մեջ եւ վատթարացնել, այնպես որ թարմ սոխը պետք է անպայման պահպանվի ցուրտ առանց օդում.

Ինչպես ընտրել կանաչ սոխը եւ ինչպես պահել այն, դուք կսովորեք տեսանյութը դիտելով `

Օպտիմալ պայմաններ եւ պայմաններ

Կանաչ սոխը պահելու համար ինչ ջերմաստիճանում: Թարմ սոխի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 1-ից մինչեւ 8 աստիճան. Սառեցված է շուրջ -8, աղի կամ ձեթով բանկա `5-ից 10:

Շատ կարեւոր է, որ խոնավությունը չի թարմ սոխի վրա: Ահա թե ինչու, երբ պատրաստվում է, փաթեթները տեղադրվում են սառնարանում, եւ միայն դրանից հետո դրանք լցոնված են կանաչիներով, ինչը թույլ է տալիս խուսափել կոնդենսատից.

Նույնը վերաբերում է չորացրած սոխին, որոնք խորհուրդ են տրվում պահեստավորել բնական նյութի տոպրակ, ինչը թույլ կտա բովանդակությունը «շնչել»բայց դա չի տա նրան խոնավանալով. Նավթով աղացած սոխը եւ սոխը պետք է պահվեն մուգ, սառը տեղում:

Ինչ են պահեստային կյանքը կանաչ սոխ Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի իր սեփական պայմանները.

• սառեցված `մինչեւ 1 տարի;
• չորացրած `մինչեւ 2 տարի:
• աղով fermented - մինչեւ 6 ամիս;
• նավթի մեջ `մինչեւ 6 ամիս;
• թարմ - մինչեւ 3 ամիս:

Կանաչ բերքը

Ինչպես պահել կանաչ սոխը թարմ: Ինչպես նշվեց վերեւում, թարմ սոխը հանվում է տոպրակի մեջ եւ պահվում է սառնարանում: Ամեն 2 շաբաթվա ընթացքում այն ​​պետք է ստուգվի տեսքի համար darkening եւ wrinkles. Եթե ​​տերեւներից առնվազն մեկը սկսում է հոտը, շուտով բոլոր մյուսները կմիանան:

Իսկ եթե ձմռանը ձմռանը բերքները հավաքվեն ոչ թե թարմ աղցանների համար, այնքան ավելի հեշտ է պահպանել այն: չոր կամ սառեցված.

Թարմ փետուրները չպետք է վերապահված լինեն ապագա օգտագործման համար, քանի որ դուք կարող եք դրանք ամեն անգամ ստանալ: 2 շաբաթվա ընթացքումիջեցնելով մի բաժակ ջրի մեջ սոխ:

Մի խոսքով, նախքան բերքը, պետք է որոշեք ինչ նպատակով սոխը որոշում է փրկել: Թարմ աղցանների համար այն պետք է փաթեթավորվի պայուսակներում եւ դրվի սառնարան, չմոռանալով պարբերաբար ստուգել եւ փչացնել փշալված տերեւները:

Նաեւ թարմ բանջարեղենով լավ համակցված սոխը նավթի մեջ, որը կլինի գերազանց բուրավետ սոուս. Ապուրների, մսի եւ շոգեխաշած բանջարեղենի, աղած, սառեցված կամ չորացրած սոխի համար հարմար է `համտեսել, նրանցից ոչ մեկը պատրաստված կերակուրում չի տարբերվում թարմ կանաչիներից.

Ինչպես տնկել տնկված կանաչ սոխ, դուք կարող եք սովորել այս տեսանյութից.