Երբ դա տաք է: ձմեռային արձակուրդները ամբողջ ճոճում, տնային տնտեսուհիները պետք է լուծեն սպիտակ կաղամբի պահպանման սուր հարցը:
Եթե կաղամբի բերքը հաջողության է հասնում, ապա դրա երկարատեւ պահեստը փաստացի խնդիր է:
Կաղամբը պահպանելու համար բոլոր ձմռանը, դուք կարող եք տեղադրել այն նկուղում, բայց եթե, օրինակ, դուք չունեք այն, եւ դուք ունեք մեծ սառնարան, դուք կարող եք սառեցնել կաղամբ:
Չնայած այն հանգամանքին, որ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը զարմանում եւ հարցնում է, թե ինչու է անհրաժեշտ այն ժամանակ, երբ կաղամբը գեղեցիկ պահպանված է եւ թարմ, եկեք մանրամասնորեն խոսենք, թե հնարավոր է սաղմնավորել կաղամբը եւ ինչպես դա անել լավագույնը:
Հնարավոր է արդյոք:
Հնարավոր է սառեցնել սպիտակ կաղամբը: Հարցը տրամաբանական է, քանի որ կաղամբը չի սիրում ցուրտը: Սառեցնող կաղամբից կորցնում է ճռռոցըգեղեցիկ տեսք: Նա դառնում է լարված եւ փափուկ. Այդ իսկ պատճառով կարեւոր է պահպանել բերքի պայմանները:
Որտեղ պետք է խրթխրթան կաղամբ (աղցաններ, օրինակ), դուք ստիպված կլինեք ստանալ այն նկուղից կամ գնել այն շուկայում: Այլ կերակրատեսակների համար, օրինակ, սառեցված կաղամբը նույնպես հարմար է ապուրի համար:
Ընդդիմության եւ հակառակը
Նախքան ընտրեք կաղամբի սառեցման եղանակը ձմռանը, պետք է հասկանաք դրա օգտակարությունը: Հարկ է նշել, որ այն դառնում է չորացման հետ միասին բանջարեղենի պահպանման ավելի տարածված ձեւը:
Պտուղները սառեցնում են :
- կաղամբը պահպանում է բոլոր շահավետ հատկությունները;
- միշտ պահվում է.
- Պահեստավորված պահածոյացված կիսաֆաբրիկատ,
- կաղամբի երկարատեւ կյանքը;
- արագ սառեցրած, անմիջապես պատրաստ է կերակուր պատրաստելու համար:
Դեմ:
- կաղամբը դառնում է փափուկ, ոչ աղցանների համար.
- տեսքը վատթարանում է, դառնում է անտարբեր:
- տեղի է ունենում սառնարան;
- չի լուծում հետո լուծում:
Ինչպես ցանկացած եղանակով, սառեցման կաղամբը ձմռանը ունի ինչպես առավելությունները, այնպես էլ թերությունները: Այս մեթոդի հիմնական առավելությունն է բանջարեղենի պահպանումը բոլոր օգտակար հատկությունները. Հիմնական թերությունը բնօրինակ տեսքի կորուստն է:
Դուք կարող եք իմանալ ձկների բրոկկոլի կաղամբի սառեցման կողմերն ու բացթողումները եւ արդյոք հնարավոր է սառեցնել Բրյուսելի ծիլերը ձմռանը `մեր նյութերից:Սառեցումը տնակում կաղամբի պահելու ձեւերից մեկն է, եւ դուք կարող եք կարդալ այն մասին, թե ինչպես կաղամբը պահել նկուղում կամ նկուղում, մեր կայքում:
Ձմռանը կաղամբի սառեցման կանոնները
Ինչպես սառեցնել սպիտակ կաղամբը ձմռանը: Սառեցումը պարզ գործընթաց է: Նույնիսկ սկիզբը տիրապետողը կկարողանա հաղթահարել այն: Այնուամենայնիվ, այն ունի իր առանձնահատկությունները:
Սառեցված կաղամբի պահելու համար անհրաժեշտ է նախապատրաստել:
- ընտրել լավ, ամբողջական, լավ ձեւավորված, ուժեղ ղեկավարներ;
- համոզվեք, որ չկան հոտառություն, վնաս, միջատների եւ միջատների կողմից:
Եթե կարկանդակի տերեւների մեջ թրթուրը կամ սողունը մտնում է, ապա ամենայն հավանականությամբ նրանք սառեցնելու են կաղամբի հետ միասին: Հետագայում սառեցրած ու ճաշ պատրաստելու ընթացքում միջատները կարող են ներս մտնել: Սա չափազանց տհաճ է: Պետք է ուշադիր ուսումնասիրել կաղամբը սառչումից առաջ:
- վերացնել վերին տերեւները.
- լվանալ կաղամբով սառը ջրով;
- սրբիչ չոր:
Որոշ սիրահարներ խորհուրդ են տալիս սառչելուց առաջ տատանումները, այս ընթացակարգը (կարճաժամկետ ջերմության բուժումը) կկիրառի վնասակար ֆերմենտներ:
Տնային ծաղկակաղամբի սառեցման կանոնների մասին կարդացեք մեր կայքում:
Ճանապարհներ
Կախված նրանց հետագա օգտագործումը, կաղամբը սառեցված է մի քանի ձեւով: Ինչպես սառեցնել սաղմոնի համար ձմռանը կաղամբը սառեցնել:
Ամբողջ ղեկավարը
Այս մեթոդը իդեալական է հետագա պատրաստման համար: կաղամբի գլանափաթեթներ.
Եթե դուք պատրաստում եք նման կաղամբից, ապա պետք չէ նախապատրաստել պղպեղը եւ փափկացնել փեղկերը: Սառեցուց հետո նրանք կկատարեն փափուկ եւ անմիջապես պատրաստ լրացնելու համար:
Ամբողջ կաղամբը սառեցնելու համար անհրաժեշտ է կտրեց ցողուն, մաքրել, լվանալ, կաղամբը չորացնել: Պատրաստված կաղամբի փաթաթում սննդի փաթեթավորումըդրեց սառնարանում:
Կաթնային հյութը սառեցնելու համար պարզապես սառնարանին մի քիչ ջերմացվում է եւ պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
Տերեւները
Այնպես որ, սառեցրեք կաղամբը, հիմնականում լցոնած կաղամբ պատրաստելու համար. Գործընթացը հետեւյալն է.
- կաղամբ պատրաստել `լվանալ, հեռացնել վերին տերեւները.
- հեռացնել ցողունը;
- մի քիչ եփել;
- արգելել տերեւները;
- դրեց պարկերի մեջ;
- սառեցնելը:
Կտրված
Սառեցնել ամենատարածված ձեւը: Նման կաղամբ կարող են օգտագործվել բորշեղի պատրաստման, շտապելու. Սառեցնել թակած կաղամբը անհրաժեշտ է.
- պատրաստել գլուխները `լվանալ, հեռացնել վերին շերտերը, չորացնել;
- կծու կաղամբ;
- բաժանված պլաստիկ տոպրակների մեջ
- սառեցնելը:
Կաղամբը կարելի է սառեցնել ոչ միայն առանձին, այլ նաեւ այլ բանջարեղենի հետ միասին. Այսպիսով, արդյունքը գերազանց աշխատանք է:
Տեղ եւ բեռնարկղ
Ինչ ու որտեղ է սառեցնել կաղամբը: Սառեցման համար կատարյալ:
- սառնարանի սառնարան,
- առանձին կրծքավանդակի սառնարան:
Կաղամբ տեղադրելիս այնտեղ օգտագործվում են.
- պլաստիկ պայուսակներ;
- սննդի փաթեթավորումը:
Կտրտած կաղամբը կամ դրա տերեւները սառեցված են տոպրակների մեջ: Կաղամբի ամբողջ գլուխները կարող են սառեցվել, քանի որ փաթեթավորված կամ փաթաթված են կպչուն ժապավենով:
Ինչպես սառեցնել թակած կաղամբը ձմռանը ֆիլմի եւ այլ բանջարեղենի կախվածության մեջ, դուք կսովորեք տեսանյութից.
Ջերմաստիճանը եւ պահածոները
Սառեցված կաղամբը կարող է տեւել մինչեւ 10 ամիս. Սառեցված սառնարաններում, կաղամբը ընկնում է ջերմաստիճանը -18 ° C է. Այս ջերմաստիճանում այն պետք է պահվի:
Եթե կաղամբը հանվել եւ ջրում է, կրկին սառեցրեք այն չպետք է ենթարկվի:
Այսպիսով, սառեցումը լավ տարբերակ է ձմռանը կաղամբի բերքահավաքի համար: Այն ունի մի շարք առավելություններ.
- կաղամբը պահպանում է օգտակար հատկություններ;
- միշտ ձեռքով.
- սառեցված եւ ամբողջությամբ սառեցված;
- հարմար է շատ ճաշատեսակների պատրաստման համար;
- երկար պահված;
- կարող են օգտագործվել այլ բանջարեղենի հետ համատեղ սառեցում:
Օգտագործման համար անհրաժեշտ է հալեցնել կաղամբը: Շատ դեպքերում, ոչ: For borsch, կաղամբ ապուր եւ այլ տաք ուտեստներ, դուք կարող եք օգտագործել այն, եւ ոչ թե սառեցված. Եթե կա նման անհրաժեշտություն, բավական է հեռացնել սառեցված կաղամբի տոպրակը սառնարանից եւ մի քանի ժամ թողնել սառնարանում:
Ուշադրություն. Մի հալեցրեք կաղամբը տաք եւ սառը ջրով, միկրոալիքային վառարանում եւ այլ ջերմային միջոցներով: Այս դեպքում այն ամբողջությամբ կկորցնի իր հատկությունները եւ հատկությունները:
Սառեցման նման մեթոդը դժվար թե ձմռանը ամբողջ կաղամբի բերքը հավաքելու համար հարմար լինի: Սակայն ոմանք Կաղամբի մի մասը կարելի է սառեցնելԱյս ձմռանը տրամադրել ամբողջ ձմռանը:
