Կաղրաջանի կաղամբի ընտրությունը, մաքրումը եւ պահեստավորումը ձմռանը տանը եւ նկուղում

Kohlrabi կաղամբ - երկամյա բույսՍովորական սպիտակ կաղամբի սորտերից մեկը Կաղամբի ընտանիքի կաղամբն է:

Այս տեսակ կաղամբը շատ արժեքավոր ապրանք է մարդկային սպառման համար: Այն բաղկացած է բուսական սպիտակուցներ եւ ածխաջրեր, ցանկացած ձեւի ճարպեր բացարձակապես բացակայում են:

Բուսական մեջ շատ վիտամիններՕրինակ, B1, B2, PP եւ շատ մեծ քանակությամբ վիտամին C, որը մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ է բարձրացնել անձեռնմխելիությունը: Kohlrabi- ն պարունակում է գլյուկոզի, ֆրուկտոզայի, ծծմբի միացությունների, երկաթի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի, կալիումի եւ կալցիումի, որոնք անհրաժեշտ են առողջ սննդի եւ երեխաների մարմնի բարենպաստ զարգացման համար:

Քոլրաբիին կոչվում է "Կաղամբ շաղգամ" իր տեսքի նմանության համար, շեփիթեղով: Դրա հիմքը խոշոր խնձորի չափն է: Դա տեղի է ունենում սպիտակ, փայլուն կանաչ, կապույտ, մանուշակագույն:

Կոլղաբիի համար կարելի է ուտել թարմ կամ խաշած. Այնտեղից ցանկացած ուտեստներ հավասարապես համեղ են: Սակայն ջերմային բուժման արդյունքում բանջարեղենը մահանում են վիտամինների եւ հանքանյութերի մեծամասնությունը: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է պահել կաղամբը, քանի դեռ հնարավոր է:

Սորտի ընտրություն եւ մաքրում

Ինչպես պահել կոլղեմի կաղամբի ձմռանը եւ երբ այն պետք է հեռացվի: Այս բուսական օգտագործման stebleplody առավել երկարատեւ պահեստավորման համար ուշ սորտեր.

Լավագույնը սա է մութ (մանուշակագույն, կապույտ) սորտերի:

Լավ հենվելով նրանք տարբերվում են Giant, Violetta, Cossac F1, Blue Delicacy: Սպիտակ սորտերը գործնականում ոչ պիտանի են երկար պահեստավորման համար:

Կոլղեմի կաղամբը բերք է ստացվում, երբ ստալկերը հասել է չափսին 7-8 սմ տրամագծով. Աճում են, դառնում են դժվար, եւ նրանց ճաշակը շատ ցածր է հասուն ցողունային բույսերի.

Դա պետք է արվի, ինչպես սովորական սպիտակ կաղամբով դեպքերում, արեւոտ օրվա ընթացքում նախքան լավ սառույցների սկսվելըերբ ջերմաստիճանը + 3-5 աստիճանն է:

Եթե ​​նախատեսվում է երկար պահեստավորում կաղամբը, ապա կույր պտուղները պետք է դուրս գան հողից, արմատից հետ միասին: Եթե ​​երկար պահեստավորում նախատեսված չէ, եւ այն տեւում է ոչ ավելի, քան մեկ ամսվա ընթացքում, ապա ցողունը կարող է կտրվել:

Stebleplod տերեւները պետք է հանվեն, թողնելով փոքր մինչեւ 1.5-2 սմ երկարություն. Cropped տերեւները կարող են կերակրել նույն ձեւով, ինչպես նրա բխում: 2-3 օրվա ընթացքում նրանք կարող են պահեստավորել սառնարանում:

Դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես եւ երբ է բրյուսելյան ծիլերը եւ գունավոր կաղամբը harvested մեր կայքում:

Մոտակայքում

Ինչպես պահել քոլղաբիին ձմեռային թարմ ձմռանը: Առավելագույնը հուսալի եղանակ կոլղեմի կաղամբի երկարատեւ պահեստավորում - նկուղում պահեստավորում: Ստալփլոդների տերեւները կտրվածից հետո արմատները կաղամբները դրված են մի քանի արկղերում, զամբյուղներում, հատուկ պատրաստված խցիկներում կամ gratings վրա:

Ոչ մի կերպ նրանց չի կարող լվանալ, միայն անհրաժեշտ է մի փոքր մաքրել գետնին, որպեսզի նրանք չոր մնան: Վերեւից kochanchiki- ից ցրված թաց ավազով կամ ծածկված պոլիէթիլենով, բայց ոչ շատ ամուր, այնպես, որ չսկսվի ցողունների փտում.

Կաղամբի մթերման մեջ պահելու մեկ այլ տարբերակ է թաց ավազը տարածել հատակին եւ մաղել գլուխը կաղամբի մեջ, կարծես «Բույսեր».

Սա նաեւ բավականին արդյունավետ միջոց է, սակայն դրանք պետք է «տնկվեն» միմյանցից հեռավորության վրա, որպեսզի նրանք չհանդիպեց միմյանց.

Դուք կարող եք կախել stebleplody արմատից մետաղալարով: Այնուամենայնիվ, նրանք նույնպես չպետք է կապվեն միմյանց հետ: Ջերմաստիճանը Օդերը նկուղում պետք է լինեն մոտ 0 աստիճան: Հարաբերական խոնավությունը օդը `95-100%:

Եթե ​​նկուղը չոր, նպատակահարմար է տեղադրել այնպիսի կոնտեյներ ջրի հետ, որպեսզի պահպանվի անհրաժեշտ խոնավությունը: Ձմռանը ջերմաստիճանը կարող է վերահսկվել ջեռուցում նկուղում:

Մթնոլորտում, պահպանելով ջերմաստիճանը եւ որոշակի խոնավության պահպանումը, կաղամբի վաղ սորտերը կարող են պահվել մոտ 2 ամիս. Անցյալ սորտերը թարմ են մոտ 5 ամիս. Այս կերպ Դուք կարող եք ապահովել ձեր ամբողջ թարմ կաղամբով ձմռանը:

Frost

Տնային կաղամբի կաղամբի պահելու մեծ միջոց է սառչում: Այս դեպքում, stebleplody պետք է լվանում. Այնուհետեւ անհրաժեշտ է կտրել դրանք կեսում, մի քանի մասերում կամ խոշոր grater վրա քերել: Տարածում փաթեթներ, ապա ձեզ հարկավոր է տեղադրել սառնարան:

Kohlrabi- ն կարող է պահվել սառեցված վիճակում 9 ամիս. Կարող եք պատրաստել այսպիսի կաղամբի պես թարմ, գրեթե ցանկացած ուտեստ:

Սովորելու համար, թե ինչպես սառեցնել սպիտակ կաղամբը, գույնը, ինչպես նաեւ բրյուսելյան ծիլերը եւ բրոկկոլիները, կարող եք սովորեն մեր հոդվածներից:

Սառնարանի օգտագործումը

Ինչպես պահել կաղամբի կաղամբը ձմռանը: Այն դեպքում, երբ քոլղաբուն պետք է պահվի շատ կարճ ժամանակով, 2-3 շաբաթԴրա համար կարող եք սառնարան օգտագործել: Պտտեք ձեր գլուխը թուղթ կամ ավելի լավը թաց շոր, թաց հագուստի պայուսակներ կարելի է կիրառել:

Այնուհետեւ դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ: Խիստ մի կապեք փաթեթըայնպես որ ջերմոցային ազդեցությունը ներսում չի ստեղծվում, եւ stebleplodes չեն վատթարանում.

Այսպիսով, կաղամբի կաղամբը կարող է պահպանվել մինչեւ հաջորդ բերքը տարբեր ձեւերով:

1. Մոտակայքում:
2. Սառնարանում:
3. Սառեցված:

Ընդհանրապես կոլղեմի կաղամբ լավ պահեց. Նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում, բոլոր սնունդը պահվում է մոտ 2-3 օրվա ընթացքում:

Ձմռանը քոլռուի կաղամբի պահելու եղանակներից մեկը աղցան է: Ինչպես դա անել, դուք կսովորեք տեսանյութից:

Խոհարարները զանգահարում են կաղամբ «Բանջարեղենի թագուհին», քանի որ հնարավոր է պատրաստել մի շարք համեղ ու սննդարար ճաշատեսակներ: Բայց մի մոռացեք, որ ավելի երկար քոլրաբի սալաքարները պահվում են ավելի կոշտ նրանք դառնում են: Նման կաղամբը ավելի քիչ համեղ եւ արժեքավոր է իր կազմում:

Դիտելով մրգային ցողունների պահպանման բոլոր առաջարկությունները, դուք կկարողանաք ինքներդ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին ամբողջ ձմեռվա ընթացքում ողջունել հիանալի վիտամիններ: