Սննդի համեմունքներով օգտագործվող կանաչի բազմաթիվ տեսակների շարքում առաջատար տեղերից են մաղադանոսը եւ cilantro- ը: Այս համեմունքները օգտագործվում են ոչ միայն ճաշ պատրաստելու համար, այլեւ հայտնի է բժշկության եւ կոսմետոլոգիայի ոլորտում: Ինչ է օգտակար մարդկային մարմնի համար եւ ինչպես կարելի է առանձնացնել մեկ համեմունքից մյուսը, քննարկվում է հոդվածում:
Բույսերի նկարագրությունը եւ բնորոշ հատկությունները
Այս համեմունքները կախարդական խոտաբույսեր են, որոնք հայտնի են հնագույն ժամանակներից: Նրանց սաղարթը սպառվում է թարմ կամ չորացված ձեւով, բացի այդ, ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում են մաղադանոս արմատը եւ կալանտրե սերմերը: Չնայած երկու մշակույթների նմանություններին, դրանց միջեւ որոշակի տարբերություններ կան `քիմիական կառուցվածքում, տեսքը եւ հոտը:
Դուք գիտեք: Երկուսն էլ cilantro եւ coriander են նույն եւ նույն գործարանը, միայն cilantro է կանաչ մասը, եւ coriander նրա սերմը:
Cilantro
KBMU 100 գ թարմ cilantro կանաչ զանգված:
- կալորիական պարունակությունը `25 կկալ;
- սպիտակուցներ `2.1 գ;
- Ճարպ: 0.5 գ;
- ածխաջրածին `1.9 գ
- ջուր, մոխիր եւ դիետիկ մանրաթել;
- վիտամիններ `A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
- քիմիական տարրեր `երկաթ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, մանգան, պղինձ, նատրիում, սելեն, ֆոսֆոր, ցինկ:
Մաղադանոս
KBJU 100 գ թարմ կանաչ բույսեր.
- ջերմություն `39 կկալ;
- սպիտակուցներ `4.4 գ;
- Չաղ: 0.7 գ;
- ածխաջրածին `7.4 գ
Դա կարեւոր է: Մաղադանոսը մի քանի համեմունքներից մեկն է, որը պահպանում է իր համը ջերմային բուժումից հետո:
Նաեւ այս մշակույթն ունի իր կազմում:
- ջուր եւ դիետիկ մանրաթել;
- վիտամիններ `A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
- քիմիական տարրեր `երկաթ, յոդ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, մանգան, պղինձ, նատրիումի, ծծմբի, ֆոսֆորի, ֆտորինի, քլորի, ցինկի:
Ինչն է անում cilantro տարբերվում մաղադանոսից
Շնորհիվ այն բանի, որ երկու բույսերը պատկանում են Umbrella ընտանիքին եւ հարազատներին, շատերը հաճախ չեն կարող տարբերակել նրանց միջեւ եւ նույնիսկ համարում են, որ դրանք նույնն են: Սակայն, եթե դեռ լավ տեսք ունեք, դուք կարող եք տեսնել այս մշակույթներում միմյանցից մի շարք տարբերություններ:
Ծագումը
Հայրենիքի մաղադանոս - Միջերկրական ծովափ: Կորիաներն առաջանում է նույն տարածաշրջանից, Արեւելյան Միջերկրածինը համարվում է ծննդավայր:
Դա կարեւոր է: Cilantro- ն ավելի լավ է օգտագործել կծու կերակուրների պատրաստման ժամանակ, եւ մաղադանոսը կարելի է ավելացնել գրեթե բոլոր կերակուրներով:
Արտաքին տեսք
Cilantro- ն երկար է, ծնվում է մինչեւ 80-120 սմ բարձրությամբ, ավարտվում է գունատ, ալկոհոլային, փոքր կտրվածքով կլորաձեւ տերեւներով: Ծաղիկները փոքր են, բաց վարդագույն, գլուխը սերմերը: Մաղադանոսում տերեւներն ավելի մեծ են, հաստ, փորագրված, branched բխում, հարուստ կանաչ: Ծաղիկները փոքր են, կանաչ-դեղին երանգը, պտուղները երկար են: Բուշի բարձրությունը 20-ից մինչեւ 100 սմ է: Անդրադառնալու համար մաղադանոսի տերեւները ավելի խիտ են, քան կոորդինատները:
Հոտը
Հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունը, որով դուք կարող եք որոշել, թե ինչպիսի գործարան է այն, հոտը: Coriander- ը բնորոշվում է հարուստ հոտով `հիշեցնելով կիտրոնի եւ պղպեղի խառնուրդ, իսկ նրա հարազատը նուրբ նուրբ բույր ունի:
Օգտագործման օգտակար հատկությունները եւ առանձնահատկությունները
Բացի այս երկու մշակույթների օգտագործումը որպես համեմունքներ, դրանք նաեւ բնութագրվում են բուժման նշաններով, որոնք օգնում են տարբեր ծագման բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման ժամանակ:
Cilantro
Կորիերի դրական հատկանիշները ներառում են հետեւյալ հատկությունները.
- օգտագործված արթրիտի բուժման համար.
- ունի անթառամատիկ հատկություններ.
- բարելավում է երիկամների գործառույթը.
- օգնում է հեռացնել հեղուկը մարմնից.
- նորմալացնում է մարսողականությունը եւ վերականգնում լյարդի գործառույթը.
- նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը.
- բերանի լորձաթաղանթների վրա բորբոքումներ են բորբոքումները.
- օգնում է աչքի հիվանդություններին.
- վարվում է անեմիա եւ ավիտամինոզ;
- ավելացնում է ախորժակը:
Դուք գիտեք: Հնագույն հռոմեացիները մաղադանոս էին օգտագործել դեկորատիվ սեղանների վրա որպես դեկոր, քանի որ այդ գործարանը այդ ժամանակ վշտացած էր:.
Մաղադանոս
Այս համեմունքը բնութագրվում է հետեւյալ դրական հատկանիշներով.
- դադարեցնում է քաղցկեղի բջիջների աճը.
- սպիտակեցնում է դեմքի մաշկը.
- ուժեղացնում է ատամները եւ gums;
- վերականգնում է աղիքային միկրոֆլորան եւ նորմալացնում է իր աշխատանքը.
- բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը արյան մեջ.
- ունի հակատիպային հատկություններ.
- մաղադանոս հյութը հեռացնում է այտուցը, հատկապես միջատների խայթոցներից հետո.
- արմատները բարձրացնում են իմունային համակարգը.
- օգնում է դեպրեսիայի բուժմանը:
Ինչն է ավելի օգտակար - cilantro կամ մաղադանոս:
Անհնար է ասել, թե որն է բերքը ավելի օգտակար, եւ որն է ավելի քիչ: Ամեն ինչ կախված է ճաշացանկի անհատական նախապատվություններից, ինչպես նաեւ հիվանդությունների բնույթից, որոնք որոշում են մեկ կամ այլ համեմունք օգտագործելու անհրաժեշտությունը որպես դեղագործական գործարան: Ստորեւ բերված է այս երկու համեմունքների հիմնական հատկությունների մոտավոր համեմատական աղյուսակը, որտեղից կարելի է տեսնել, թե ինչպես է համեմունքը տարբերվում մյուսից:
| Ձեւը | Cilantro | Մաղադանոս |
| Կալորիաներ 100 գ-ի դիմաց | 25 կկալ | 39 կկալ |
| Համտեսում | Ծեծկռտուք | Քաղցր մի փոքր դառնությամբ |
| Դիմում | Կովկասի ժողովուրդների խոհանոց | Եվրոպական, արեւելյան, ամերիկյան, աֆրիկյան խոհանոց |
| Աճման ցիկլը | Տարեկան գործարան | Բիենալային գործարան |
| Հիմնական հատկությունները | Ախտահանման, վերքերի բուժման, հերմետիկ, խոլերետիկ, հեմոռոյ | Դիաբետիկ, վերքերի բուժում, ախտահանման, մանրէային, հակաբորբոքային, հակասպազմոդիկ |
Այսպիսով, կոորդինատներն ու մաղադանոսը նույն մշակույթն են: Այս բույսերը պատկանում են նույն ընտանիքին, շատ նման են տեսքի կամ կազմի մեջ, բայց երկու համեմունքների սիրահարների համար խնդիր չկա, թե ինչպես կարելի է տարբերակել դրանք: Եվ այս հոդվածը կարդացողների համար այդ դժվարությունները նույնպես չպետք է առաջանան:
