Կաթնային եւ կաթնամթերքի սննդային արժեքը հայտնի է վաղուց: Այն շատ վիտամինների եւ հանքանյութերի անփոխարինելի աղբյուր է, մասնավորապես `կենսական կալցիում: Ամենատարածված եւ վաճառվածը կով է համարվում: Սակայն երբեմն ապրանք ձեռք բերելը, հատկապես մասնավոր անձանցից, կարող եք զգալ տհաճ հոտից `կովի կամ ացետոնի հոտ: Ինչու է դա տեղի ունենում եւ ինչպես կարելի է ազատվել տհաճ բուրմունքից, տեսնենք:
Կաթի հատկությունները եւ համը
Հում կովի կաթը միատարր է, սպիտակ կամ փափուկ բեժ գույնի մի փոքր խիտ մի հեղուկ, առանց կուտակված խիտ կայունություն: Այն արտադրվում է կենդանիների կաթնային խցուկներով եւ ունի բարձր սննդային արժեք `հարուստ հանքային եւ վիտամինային կազմի շնորհիվ: Ապրանքը պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, E, D, H, PP, B խմբի, վիտամինների աղբյուր, ամինաթթուներ, օրգանական թթուներ, մոխիր նյութեր:
Այնուամենայնիվ, նրա կազմի մեջ ամենաարժեքավոր հանքային տարրը կալցիում է, որը հեշտությամբ կլանում է մարդու մարմինը, ունի ոսկրային եւ մկանային հյուսվածքի վրա շահավետ ազդեցություն, կմախքի ձեւավորում, ատամների վիճակ: Nutritionally, արտադրանքի 1 լիտր կարող է փոխարինել 0.5 կգ միս:
Դուք գիտեք: Կաթն ու կաթնաշոռ կաթն ամենաերջանիկ եւ սննդարար է: Յուղի պարունակությունը կազմում է 50%: Միեւնույն ժամանակ ձի եւ էշե ապրանքատեսակները համարվում են ամենաշատ ճարպը:
Այնուամենայնիվ, հատկությունները, կազմը եւ յուղայնությունը կարող են տարբեր լինել կախված կենդանիների պայմաններից, դիետներից, տարիքից եւ տարիքից: Միջին ցուցանիշով յուղի պարունակությունը կազմում է 3.5%: Արտադրանքի յուղայնությունը ձեւավորվում է հատուկ գնդակների կողմից, որոնք պատասխանատու են կաթի գույնի եւ դրա ճաշակի համար: 
Ակնկալվում է, որ ավելի բարձր ճարպային բովանդակությունը, այնքան հաճելի եւ համեղ է խմել կաթը: Արդյունաբերական մասշտաբով, ճարպային բովանդակության տոկոսը կարող է ճշգրտվել, որոշակի ճարպային բովանդակությամբ ապրանք արտադրելու համար: Օրինակ `կաթը կթել կաթնային կրեմով եւ նվազեցնել` հատուկ սառեցված:
Դա կարեւոր է: Կաթի անբաժանելի մասը լակտոզան է `բնական շաքար: Այն մարդը, ով շատ դեպքերում կարող է արտադրանքի հանդեպ անհանդուրժողականություն առաջացնել եւ իր սպառելուց հետո ալերգիկ ռեակցիաների առաջացումը:
Ինչու կաթի հոտ է գալիս
Որպեսզի կաթը հնարավորինս համեղ լինի եւ հոտը լավ լինի, կով պահելով, պետք է խստորեն հետեւել սանիտարական կանոններին: Հակառակ դեպքում ապրանքը ձեռք է բերում տհաճ բուրմունք, նրա հետեւողականությունը, գույնը եւ, համապատասխանաբար, դրա կազմը կարող է փոխվել:
Կով
Կովիի պահպանման, դիետայի, առողջական վիճակի վերաբերյալ փոքր-ինչ բացասական փոփոխությունները անմիջապես ազդում են կաթի համ: Հաճախ ապրանքը ձեռք է բերում կովի բույր: 
Դա կարող է պայմանավորված լինել հետեւյալ պատճառներով.
- կովը հղի է եւ պատրաստվում է ծխելու համար.
- կթելուց առաջ, կովի փրփուրը մանրակրկիտ լվացվեց, որի շնորհիվ կաթնամթերքը ձեռք է բերել կովի հոտ:
- վատ, անբավարար խնամք կենդանիների համար. հին, կեղտոտ աղբ, աղբի վատ սանիտարա- կանություն,
- կթում, կովից մի բան, օրինակ, պոչը, կարող է ներս մտնել կոնտեյներով;
- վատ լվացված ուտեստներ, որտեղ դրանք հանձնվում են:
Կաթը յուրահատուկ ապրանք է, որը «նման է սպունգին» ներծծում է բոլոր կողմնակի հոտերը, ուստի շատ կարեւոր է ոչ միայն պահել կովի մաքրությունը, այլեւ արտադրանքը:
Դուք գիտեք: Կաթում պարունակվող սպիտակուցը մարմնի բջիջներում տոքսիններով համադրելու եզակի հատկություն ունի: Ահա թե ինչու քիմիական ձեռնարկություններում աշխատող մարդիկ խորհուրդ են տալիս պարբերաբար խմել այս արժեքավոր արտադրանքը: Այն նաեւ օգտակար է խմել այն առավոտյան հետո չափազանց խմիչքից:
Acetone
Եթե կովի կովի կաթը շատ դեպքերում կապված է անասունների անպատշաճ հոգածության եւ պահպանման ընթացքում սանիտարական պայմանների պահպանման հետ, ապա ացետոնի հստակ հոտը կարող է ցույց տալ կանանց կովի առողջական խնդիրները, մասնավորապես, մաշկի խանգարումների եւ մարսողական համակարգի գործունեությունը: 
Խիստ դեպքերում կենդանին զարգանում է վտանգավոր հիվանդություն `ասեթոնեմիա կամ ketosis, որը հիվանդություն է, որը ուղեկցվում է սուր մետաբոլիկ խանգարումներով, հյուսվածքների մեջ ketone մարմինների կուտակում եւ կաթի կաթի կաթի մեջ հայտնաբերված ացետոնի բույր:
Անասնագոմում ketosis- ի պատճառները հետեւյալն են.
- խտացրած սնուցմամբ գերբեռնում;
- սննդի պակասը եւ արմատային մշակաբույսերը.
- սպիտակուցի եւ բուլրիաթթու պարունակող կերերի ավելցուկ սպառումը;
- լարվածության լարվածության ժամանակ էներգիայի բացակայությունը:
Հաճախ երիտասարդ կովերը ծխելուց հետո տառապում են ketosis- ից, քանի որ այս ընթացքում մարմնը զգում է կաթի ձեւավորման վրա ծախսվող էներգիայի ավելացման անհրաժեշտությունը: Հետեւաբար, նա կարիք ունի ավելցուկային գլյուկոզայի դոզան:
Խորհուրդ ենք տալիս ընթերցել այն մասին, թե օգտակար եւ վնասակար կովի կաթը, ինչ կախված է եւ ինչպես կարելի է որոշել կաթի խտության եւ ճարպային բովանդակությունը, ինչպես նաեւ պարզել, թե ինչու կովի կաթը դառնում է դառը:
Կենդանիների առողջության վիճակի պատճառով հնարավոր է ճանաչել հիվանդությունը. Դանդաղ, դանդաղ, գործնականորեն չի արձագանքում արտաքին գործոններին, երկար ժամանակ է տեւում, իսկ մեզի եւ կաթը ստանում են ացետոնի հոտը:
Տեսահոլովակը `կովով կաթովի բուժման ախտանիշները եւ մեթոդները Հիվանդության բուժման համար խորհուրդ է տրվում վերանայել դիետան, նվազեցնել բարձր սպիտակուցային սնուցումը եւ, ընդհակառակը, բարձրացնել խոտի, կանաչի եւ արմատային մշակաբույսերի սպառումը:
Դա կարեւոր է: Արգելվում է կաթովի կովերից ստացված կաթնամթերքը:
Ինչպես հանել հոտից
Պարզելու համար անբնական հոտը, դուք կարող եք զբաղվել դրա վերացման. Պետք է նշել, որ տհաճ հոտը հեռացնելը հեշտ չէ, բայց հնարավոր է:
Դա անելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետեւյալ ժողովրդական մեթոդները.
- եփել: Եթե դուք ապրանքը տաքացնում եք ջերմային բուժմանը, հնարավորությունները մեծ են, որ այն կստանա հաճելի բուրմունք, բայց կորցնում է շատ օգտակար բաղադրիչներ,
- ավելացրեք մի քիչ աղ, որպեսզի չեզոքացնեք ախորժակը կամ ծածկեք կոնտեյները քացախով լվացվող տերեւով: Այս տարբերակները չեն երաշխավորում հարյուր տոկոսանոց հաջող արդյունքներ, սակայն կարող են լինել այլընտրանք նորմալ ապրանքների արտահանում:
Լավ է կանխել կաթնամթերքի չբավարարվածությունը այլ հոտերով:
- Կթելուց առաջ խորհուրդ է տրվում վերահսկել մորուքի մաքրությունը: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս առաջին կաթիլները, երբ կթում են առանձին կոնտեյներով:
- կտրատեք մազերը ատամի հիմքի վրա, որպեսզի նրանք չեն ընկնում կոնտեյներով,
- կովի կաթը մաքուր հագուստով եւ մաքուր ձեռքերով.
- կով պահեք պոչը, օրինակ, ոտքերի հետ;
- վերահսկել կենդանիների սնունդը, խուսափել համակցված կերերից ավելորդ սպառմանց:
Օգտակար խորհուրդներ
Շատ դեպքերում, կովի կաթնամթերքի բույրերը կախված են սեփականատիրոջ վերաբերմունքը կենդանու եւ կթելագործման գործընթացին:
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ, թե ինչպես եւ քանի անգամ կով կաթել:Հետեւաբար, կաթում օտարալեզու բույրը կանխելու համար դուք պետք է հետեւեք մի քանի խորհուրդներին.
- պարբերաբար անցկացնում է մանուշակագույն մաքրությունը, լվանում այն տաք ջրով, կպտեք այն մաքուր չոր շորով, կտրեք այն բուրդը, որի վրա կեղտը եւ գոմաղբը չորացնում է.
- վերահսկում է փաթեթավորման մաքրությունը;
- Կաթը կթելուց հետո կաթը սառը է: Սառեցված արտադրանքի մեջ շատ ավելի քիչ բակտերիաներ են ձեւավորվում, քան ջերմի մեջ: Հնարավորության դեպքում իր պաստորիզացման ենթարկվիր.
- սերտորեն վերահսկում է կենդանու առողջության վիճակի եւ ամենափոքր շեղումներից բժշկի հետ կապ հաստատելու համար:
Կովի կաթը, որպես լակմուսի թեստ, արձագանքում է կենդանու կենսական գործունեության բոլոր փոփոխություններին `դիետա եւ դիետա, խնամքի եւ կենսամակարդակի առանձնահատկություններ եւ ֆիզիկական առողջություն: Այնուամենայնիվ, ցածր որակի արտադրանքների հետ կապված խնդիրները կարելի է հեշտությամբ խուսափել, ապահովելով դարակների ուշադրությունը եւ կթելագործման գործընթացը, մասնավորապես անպտուղ եւ մանրակրկիտ:Խորհուրդներ ցանցից
