Գինու հատապտուղները, թզենիները, թուզը ծանոթ թզերի պտուղի հոմանիշներն են: Հաճախ թուզը կարելի է գտնել չորացրած ձեւով: Թարմ թզերը պահվում են շատ կարճ ժամանակահատվածում, հետեւաբար, չորացման հետ մեկտեղ եւս մեկ եղանակ է ձմռանը բուժելու համար `պահպանելու համար: Կաղամբի համը աներեւակայելի համեղ, քաղցր, առողջ է, հիշեցնում է մարգարտի կամ մարգարտի հիշեցումը: Նման նրբագեղությունը կլինի արդյունաբերական քաղցրավենիքի արժանի այլընտրանք, ինչպես նաեւ սառը եղանակների լավ պրոֆիլակտիկա:
Ինչպես ընտրել ճիշտ ապրանքը
Թարմ եւ բարձրորակ թուզ գնելը կարող է պրոբլեմատիկ լինել, քանի որ արտադրանքը շատ արագ է փչացնում: Մրգերը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, ստորին խոռոչը ունի փոս, եւ կեղեւը փափուկ եւ փխրուն է: 
Այս ամենը նպաստում է մեխանիկական վնասների եւ մանրադիտակների ներթափանցմանը, որոնք առաջացնում են փտում եւ ֆերմենտացիա: Այդ պատճառով աճում է թուզի գնումը ցանկալի վայրերում:
Սովորաբար թզերը արտահանվում են տաք երկրներից `Չինաստան, Ուզբեկստան, Թուրքիա, Հայաստան: Այն նաեւ աճում է Ռուսաստանի հարավային շրջաններում Ղրիմի, Կովկասի տարածքում: Այս ոլորտներում դուք կարող եք գտնել հասուն եւ թարմ մրգեր:
Ավելի հեռավոր վայրերում պտուղները բերքից մի քանի օրվա ընթացքում տեղափոխվում են օդով: Հետեւաբար, դուք պետք է որոնել թուզ թանկարժեք խանութներում: Շնորհիվ նրան, որ թզերը շատ վատ են վերաբերվում տրանսպորտին, շատ խանութներում դուք կարող եք գտնել միայն չոր միրգ չորացրած այլընտրանք:
Դա կարեւոր է: Չափից ավելի փափուկ կամ պտուղները չպետք է ընտրվեն. Առաջին դեպքում նրանք հաղթահարեցին եւ, ամենայն հավանականությամբ, fermented, երկրորդ դեպքում, թզերը պատռված էին ծառից, չմշակված վիճակում, ուստի քաղցրավենիք եւ առողջ նյութեր չեն հասնում:
Հագեցած արտադրանքի գույնը կախված է բազմազանությունից եւ կարող է լինել սեւ, մուգ մանուշակագույն կամ մուգ կապույտ, կանաչավուն: Երբ սեղմված է, մաշկը առաձգական է, բայց մի փոքր թեքում է մատների տակ: Պտղի մեջ կան շատ սերմեր, որոնց թիվը երբեմն հասնում է 1 հազարի: Պտուղը պետք է հոտը լավ լինի, առանց թթվի կամ հոտի ակնարկների:
Գնումից հետո ցանկալի է, որ հնարավորինս շուտ օգտագործել կամ թխել թուզը, բայց անհրաժեշտության դեպքում թուզը կարելի է պահել սառնարանում առավելագույնը 3 օր:
Օգտակար հատկություններ
Figs - սա շատ օգտակար եւ համեղ արտասովոր նրբություն է: Թզենիի պտուղը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով, օրգանական թթուներով, tannins, եթերային յուղեր եւ շաքար: 
Թզերի օգտագործումը նման դրական ազդեցություն ունի մարմնի վրա.
- հակաբորբոքային;
- սպիտակեցնող;
- լակատիվ;
- դիաբետիկ
Դիաբետիկ ազդեցությունն ունեն նաեւ celandine, purslane, derbennik, sofflower, black chokeberry, iglitsa, քրքում, ծնեբեկ, zizifus:
Կալիումի բարձր պարունակության շնորհիվ թուզը չափազանց օգտակար է անոթային եւ սրտի առողջության համար: Խորհուրդ է տրվում դիետա ներառել վատ մակարդակի խոլեստերինի, արյան հիվանդությունների, հիպերտոնիայի, երակային անբավարարության բարձր մակարդակներով: Օմեգա-3-ի եւ օմեգա-6-ի բարձր մակարդակները բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտի համակարգի գործունեության վրա:
Պտուղի վրա հիմնված արգանակները խորհուրդ են տրվում ընկնել ճառագայթով, սառը ցնցումներով, գոմերի բորբոքումով եւ բերանի խոռոչով: Բացի այդ, պտուղը արդյունավետ է pustules եւ boils.
Խայթոցների եւ եռանկյունների բուժման համար խորհուրդ է տրվում կիրառել ոսկեգույն, եռաստիճան, կավիճ, քաղցր երաշտ, էկզինասա, կոլթֆութ եւ ակացիա մեղր:
Մրգերի մշտական օգտագործումը նորմալացնում է երիկամների, փորոտիքի, ստամոքսի աշխատանքը, բարելավում մարսողականությունը: Թզենիի մի քանի պտուղները հիանալի թարմացնում են շունչը, բավարարում են սով, չեն ազդում իրան վրա: Հին ժամանակներից ի վեր պտուղը օգտագործվել է ուժեղացնելու համար: 
Վնասվածք եւ հակադրություններ
Չնայած էկզոտիկ մրգերի հսկայական օգուտներին, մարդկանց որոշ խմբերի խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն թարմ եւ չորացրած, նաեւ թխվածքի պտուղից սիրած ջեմն ու ջեմերը:
- Շաքարախտով: Մրգերի արգելվում է օգտագործել շաքարի բարձր մակարդակի պատճառով:
- Երբ մարսողական տրակտի բորբոքային հիվանդությունները: Մրգերը չեն կարող սնվել գաստրիտով եւ խոցով, պանկրեատիտով `կազմված շաքարի եւ մանրաթելի առկայությամբ:
- Գոտկատեղով: Անուշը արգելված է այս հիվանդության պատճառով ոսկրային թթու ներկայությամբ:
Դուք գիտեք: Ըստ աստվածաշնչային գրքերի, Ադամն ու Եվան օգտագործեցին թզենու տերեւ, ծածկելու իրենց մերկ մարմինները: Շատ հետազոտողներ կարծում են, որ թուզը, այսինքն, թուզն էր նաեւ արգելված պտուղը: Այնուամենայնիվ, այս պտուղը աճում է միայն հարավային շրջաններում, եւ հյուսիսում ապրող շատ մարդիկ այդ մասին չեն լսել: Apple- ը որպես արգելված պտուղ սկսեց հիշատակվել հարմար մեկնաբանության համար:
Ինչպես կատարել ջեմ: քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով
Քանի որ թուզը շատ վատ պահված է թարմ, այն ամենից շատ չորացնում է, չորացրած կամ պահպանված է, որպեսզի ամբողջ տարվա ընթացքում առողջ եւ համեղ մրգերով օգտվի: Ստորեւ մենք համարում ենք, որ թուզից կեղեւ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը առանց լրացուցիչ բաղադրիչների ավելացնել:
Ձեզ նույնպես հետաքրքիր է իմանալ, թե ինչպես կատարել եգիպտացորենի ջեմ, սպիտակ բալ, ֆեոդաա, խնձոր, խաղող, ելակ, մանդարին շերտ եւ խեցգետներ, կարմիր կերակրատեսակներ, լինգոնբերգ:
Բաղադրությունը
Թզուկի դասի դասական բաղադրատոմսը ներառում է այնպիսի բաղադրիչների օգտագործումը,
- 1 կգ հասած թուզ (փշալարված ձեւով);
- 800 գրամ շաքար;
- 1/2 կիտրոն;
- 400 մլ ջուր:
Ինչպես կատարել ֆիգուր ջեմ: տեսանյութ
Խոհանոցային պարագաներ
Դեսերտ դարձնելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ խոհանոցը.
- սուր խոհանոցային դանակ;
- էմալացված խոհանոցային կոնտեյներ;
- խոհանոցի կշեռքներ;
- պաշտպանիչ ձեռնոցներ;
- 2 ապակե բանկա 0.5 լ.
Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սննդի ծավալները ճշգրիտ չափելու բաղադրիչների հարաբերակցությունը: Սակայն էլեկտրոնային սարքի բացակայության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել չափիչ բաժակ:
Պաշտպանող ձեռնոցները պետք է օգտագործվեն այն դեպքում, երբ դուք խմեք մեծ քանակությամբ թուզ (3 կգ) եւ կլպտեք այն, քանի որ դա կարող է առաջացնել ձեր ձեռքերում խիստ գրգռվածություն:
Դասական cooking բաղադրատոմսը
Խոհարարական օգտակար նրբություն է տեղի ունենում մի քանի փուլով.
- Պաշտպանող ձեռնոցներ հագցրեք, թզի կեղեք դանակը: Մաքրման գործընթացը հեշտ եւ արագ կլինի, քանի որ պտղի մաշկը շատ հեշտ է հանել, պարզապես բավական է թաքցնել եւ քաշեք:
- Շաքարի նշանակված գումարը բաժանում է երկու մոտավոր հավասար մասեր: Թխել շաքարավազի մեկ բաժնում եւ թողնել 2-8 ժամ (կարող եք գիշերում):
- Նշված ժամանակից հետո դուք կարող եք սկսել պատրաստել օշարակ: Մնացած շաքարը ջրի մեջ լուծարվելու է, դանդաղ կրակի վրա դրեց պատրաստի թուզը:
- Խառնել եռացրած խառնուրդը `օշարակ նման պտղի նման համահունչ: Խոհարարական գործընթացում թուզը կկորցնի գույնը եւ գրեթե թափանցիկ է, սա նորմալ գործընթաց է: Եթե դուք դնում եք օշարակ մի գդալով եւ միացրեք այն, այն դանդաղ ու նրբագեղ հոսում է, եւ վերջին կաթիլը մնում է գդալ:
- Կատարեք ջուրը ստերիլիզացված բանկաների վրա, գլանափաթեթավորեք եւ վերմակեք վերմակ, մինչեւ այն ամբողջովին սառեցրեք:
Դա կարեւոր է: Որքան երկար է շաքարավազի թուզը եփում նախքան ճաշ պատրաստելը, այնքան ավելի էլաստիկ է դառնում:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված մրգերը կարող են պահպանվել ամբողջական, առաձգական, ախորժելի: Ապագայում նրանք կարող են օգտագործվել աղանդերի եւ հրուշակեղենի զարդարման համար:
Խառնել առանց խյուսի
Կա մեկ այլ, այլ ոչ թե ճաշ պատրաստելու, այլ ընկույզի ջեմ պատրաստելու այլընտրանքային ձեւ: Այս մեթոդը թույլ է տալիս փրկել ավելի շատ սնուցիչներ: Շատերը տրամաբանական հարց ունեն. Ինչպես կարող եք մրգեր փրկել առանց ջերմության բուժման:
Դրա համար մենք կօգտագործենք խաշած շաքարի օշարակ, որի մեջ թուզը պարզապես ներծծում է: 
Բաղադրությունը `
- 1 կգ պտուղ;
- 700-750 գրամ շաքարավազ;
- 2 tbsp. ջուր:
Խոհարարական վերաբերմունքի քայլ առ քայլ մեթոդը.
- Օգտագործեք միայն ամբողջական հասած թզերը: Լվանալ միրգը եւ չորացնել թղթե սրբիչով: Եթե մրգերը մի քիչ ընկնում են, մաշկը չի կարելի հեռացնել, հակառակ դեպքում թուզը կկորցնի իր ձեւը: Պատրաստի միրգը լցնել մի գավաթում:
- Էմալի կաթսայի մեջ լուծարեք շաքարավազը ջրով, բերեք եփել եւ եփել 7 րոպե:
- Թխել թորում են օշարակով, սառը: Այնուհետեւ կրկին օճառ է լցնել կաթսայում եւ բերել մի եռալ (բայց չորացնել), եփեք ցածր ջերմություն մոտ 5 րոպե: Թխել թուզ ավելի երկրորդ անգամ, ծածկել եւ սառը: Կրկնել կարգը եւս 3 անգամ:
- Պատրաստել բանկա եւ գլխարկներ: Թզերի վերջնական ներարկմանց հետո այն տարածել է բանջարեղենով, խցանով եւ փաթեթավորմամբ:
Դա կարեւոր է: Ապահովելու համար, որ ֆերմենտացված ջեմը չմաքրված չէ, բանկա եւ կափարիչները պետք է մանրակրկիտորեն մանրէազերծվեն, միայն կերակրման համար պետք է օգտագործվեն միայն թարմ պտուղներ, իսկ ցորենը պետք է պահվի սառնարանում կամ նկուղում:
Jam բաղադրատոմսերը այլ բաղադրիչներով
Խոհարարական թզերի վերաբերմունքի բազմաթիվ տատանումներ կան: Կիտրոնի դասական բաղադրատոմսով կարելի է փոխարինել ցանկացած ցիտրուսով, ավելացնել համեմունքներ համեմունքներին, ինչպիսիք են պղպեղը, մշկընկույզը, մեխերը, դարչինը, սմբուկը, ցեխի մեջ կամ ամբողջությամբ:
Ներկեր եւ ցիտրուսային խառնուրդ
Կիտրոնի փոխարեն Դուք կարող եք օգտագործել նարինջ կամ կիտրոն:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- 1 կգ պտուղ;
- 500 գ շաքար;
- 2 նարինջ;
- 0.5 թեյի գդալ: հողերի մեխակ եւ դարչին;
- 6 tbsp. լ կիտրոնի թարմություն;
- 1 tbsp. լ նարնջի կեղեւ;
Խոհարարություն պատրաստելու փուլային մեթոդ.
- Պատի լվանալ, չորացնել, մաշկը հեռացնել: Լվանալ նարինջները մանրակրկիտ, կտրել հատուցի գումարը, կեղեւը մնալ մնացած մասերից եւ կտրել խոշոր cubes:
- Թխվածքներ, նարինջներ ներծծող կոնտեյների մեջ դնել, ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ, լցնել կիտրոնի հյութով եւ շաքարավազը լցնել:
- Թարմացրեք խառնուրդը 1-2 ժամ, որպեսզի հյութը հայտնվի:
- Այժմ դուք կարող եք սկսել խոհարարություն: Երբ օշարակն ավելանում է, ջեմը կարող է հեռացնել եւ դրվել բանկա:
Պատկեր ջեմ, ընկույզով
Առավել տարածված ընկույզ կամ ընկուզեղեն: Ընկույզների քանակը մոտավոր է, դուք կարող եք դրանք ավելի կամ պակաս օգտագործել, ինչպես նաեւ համատեղել տարբեր տեսակների:
Այս բաղադրատոմսը պատրաստված է հետեւյալ բաղադրիչներով.
- 1 կգ պտուղ;
- 500 գ շաքար;
- 100 գրամ ընկույզ;
- 1/2 Արվեստ. ջուր;
- 1 tbsp. լ կիտրոնի թարմություն:
Դարձնել առողջ աղանդեր, հետեւեք պարզ քայլերին.
- Թուզերը լվանում եւ չորացնում են, չեն փչում, այլ միայն կտրում են պոչերը: Խառնել ընկույզը, սավանի եւ միջնորմներից, դանակը կտրել մեծ կտորներով:
- Մրգերը լցնել շաքարով եւ մեկ ժամ թողնել: Խորհուրդ է տրվում չխանգարել պտուղի հետ spatula կամ գդալ, բայց նրբորեն դարձնել բեռնարկղը կամ թափահարել այն մի քիչ, որպեսզի շաքարը նույնիսկ տարածում:
- Նշված ժամանակից հետո ավելացրեք ջուր, կրակի վրա եւ եռացրեք: 15 րոպե փոքր հրդեհի վրա փակ կոկոսի տակ, ապա եւս 15 րոպե, առանց կափարիչի: Խոհարարական գործընթացի ընթացքում փրփուր կստեղծվի, ցանկալի է այն մաքրել:
- Երբ ջեմը եփում է առանց խուփի, դուք պետք է ավելացնել ընկույզ, լցնել կիտրոնի հյութով եռացրած: Երբ խառնուրդը եռում է, անջատեք ջերմությունը եւ սպասեք 10-15 րոպե, մինչեւ ջերմաստիճանը փոքր-ինչ կաթվածի:
- Պատրաստել 0.3 կամ 0.5 լիտր բանկա, մանրէազերծել, ջարդել եւ խցկել:
Դուք գիտեք: Ենթադրվում է, որ թուզի որակը կախված է պտղից սերմերի քանակից: Եթե թուզի մեջ կա 900 կամ ավելի ոսկոր, նրա որակը բարձր է, եթե ոսկորները 500-ից պակաս են, ապա պտուղը բնորոշ է միջակային որակով:
Պահպանման կանոնները
Խոհարարական տեխնոլոգիայից խնձորի պատրաստման տեխնոլոգիայի առկայությունը հարմար է 1-2 տարին մեկ սննդի համար: Պահպանման հիմնական պայմանները ջերմաստիճանն ու լույսն են. Արեւի լույսը չպետք է ընկղմվի զովացուցիչ բանկաների վրա, իսկ սենյակային ջերմաստիճանը պետք է լինի + 6-20 ° C- ում:
Այսինքն, իդեալական է պահեստավորումը սառնարանի ներքեւի սայլակին կամ նկուղում, պայմանով, որ ստորերկրյա ջերմաստիճանները չկան: Սառնարանում բավականաչափ տարածք չկա, բայց նկուղ չկա, պահարանում կարելի է պահեստներ պահել: 
Մի քանի կարեւոր կանոններ, որոնց պահպանումը կբարձրացնի միջնորդությունների անվտանգությունը.
- Օպտիմալապես ընտրեք լույսի փոքր բանկա `0,5 լիտր:
- Համոզվեք, որ սանրվածքները մի քանի զույգերի համար, իսկ կափարիչները `եռալեզու:
- Նախքան աղի ջրցանման բեռնարկղերը պետք է չորացնել, անհնար է լցնել ջեմը խոնավ բանկաների մեջ:
- Որքան հաստ է ջեմը, այնքան երկար է մնում:
Շնորհիվ նման պարզ եւ օգտակար նախապատրաստությունների, հնարավոր է վայելել թզենիի պտուղները ամբողջ տարվա ընթացքում, ստանալով անհրաժեշտ վիտամիններ եւ հանքանյութեր եւ շատ հաճելի է դեսերտից: Հուսով ենք, որ բոլոր բաղադրատոմսերի բաղադրատոմսերից դուք ինքներդ գտել եք լավագույն տարբերակը:
Ցանցի օգտվողների հետադարձ կապ
