Հավի ձու լավ են ձեզ համար:

Նախաճաշի համար կաթնաշոռը շատ երկրներում շատ տարածված ուտեստ է: Այս ապրանքը գրեթե ամեն սառնարան է: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես է համտեսված համընդհանուր սերը ողջամտորեն, եւ ինչ են դրական կետերը եւ ռիսկերը, օգտագործելով այս արտադրանքը:

Որն է ձվի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը

Քանի որ մենք բոլորս գիտենք, ձվի սպիտակ եւ ձվի դեղնուց բաղկացած է: Սպիտակուց ունի խիստ նյարդայնություն եւ հանդիսանում է այլ ապրանքներից սպիտակուցների կլանման որոշման միջոց: Կեղեւ, իր հերթին, լցված է վիտամիններով: Միասին, այս երկու տարրերը շատ օգտակար են ձու: Եկեք մանրամասնորեն քննարկենք մի ամբողջ ձվի մեջ վիտամինների քանակությունը: Մեկ միջին քորոցը կշռում է մոտավորապես 55 գ, այն կազմում է մոտ 85 կկալ: Կալորիա 100 գ - 155 կկալ:

Երբեմն կարելի է գտնել երկու ձվի դեղնուց հավի ձու:

100 գրամ ձու / մեկ ձու պարունակում է:

• Վիտամին A - 0.45 / 0.25 մգ;
• Վիտամին B6 - 0.1 / 0.08 մգ;
• Վիտամին E - 1.2 / 0.66 մգ;
• խոլին (վիտամին B4) - 320/176 մգ;
• folic acid (վիտամին B խումբ) - 17 / 9.35 մկգ;
• Վիտամին D-2 / 1.1 մկգ;
• Վիտամին B12 - 2 / 1.1 մկգ;
• Biotin (վիտամին B խումբ) - 20.7 / 11.4 մկգ;
• Պանտոտենիկ թթու (վիտամին B5) - 1,2 / 0,66 մգ;
• Riboflavin (վիտամին B2) - 0.44 / 0.24 մգ;
• նիկոտինաթթու (վիտամին PP, aka - B3) - 0.39 / 0.21 մգ:

Մեկ ձվի մեջ պարունակում է մոտ 200 մգ խոլեստերին: Մի վախեցեք այս ցուցանիշից, քանի որ մյուս տարրերը (լեցիտին, խոլին, ֆոսֆոլիպիդ) հավասարակշռում են այն եւ թույլ չեն տալիս բարձրացնել խոլեստերինի մակարդակը:

Դա կարեւոր է: Խոլեստերինը արտադրվում է մարդու լյարդի կողմից: Անհրաժեշտ է վախենալ միայն խոլեստերինի մեջ, որը տառապում է հարուստ ճարպերով, ավելի վնասակար է.

Համտեսում

Ի տարբերություն տարածված համոզմունքների, ձվի դեղնուցը եւ նույնիսկ ավելի շերտը չի ազդում արտադրանքի համին: Ձվի դեղնուցը դառնում է ավելի հագեցած, երբ հավի դիետայում առկա են պայծառ գունանյութ (գազար, եգիպտացորեն, դդում) պարունակող սննդամթերք: Այսինքն, դուք կարող եք հասնել պայծառ նարնջի ձվի դեղնուց տանը եւ թռչնաբուծական տնտեսությունում: Միայն արդյունաբերական մասշտաբով կարող է ներկ լինել սինթետիկ:

Ռումանի գույնը կախված է շերտի գույնից: Հատապտված հավերը կրում են շագանակագույն եւ թեթեւ սպիտակ ձվերը:

Ինչ են օգտակար հավի ձվերը:

Ձվի մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ վիտամիններ բերում են անհերքելի օգուտը մարմնին:

• ձվի սպիտակները շատ օգտակար են մկանների եւ ճարպի հյուսվածքի վերականգնման համար, հատկապես նրանք, ովքեր ակտիվորեն ներգրավված են սպորտում.
• Վիտամին D- ը, որը պարունակում է ձվի դեղնուց, օգնում է կալցիումի ներծծումը մարմնում,
• Վիտամին A- ն անբաժանելի է տեսողական կտրվածքների պահպանման համար.
• B2- ը օգտակար է վահանագեղձի, նյարդային համակարգի եւ նյարդային համակարգի համար;
• B3- ը բարելավում է սրտի ֆունկցիան եւ արյան միկրոկլակումը: Օգտակար մաշկի եւ բերանի եւ ստամոքսի լորձաթաղանթի համար.
• B5 նպաստում է ադրենալ հորմոնների արտադրությանը, ավելացնում է այլ վիտամինների մարսողականությունը.
• B6 խանգարում է արյան գլյուկոզայի հանկարծակի ցատկումներին, դրական ազդեցություն ունի հիշողության վրա.
• B12- ը արյան համար լավ է (խանգարում է անեմիա) եւ իմունային համակարգի համար:

Կարդացեք նաեւ ձվաբջջների օգուտների եւ վտանգների մասին:

Ինչպես օգտվել խոհարարությունում

Ձվերից բաղադրատոմսերը պարզապես անթիվ են: Դրանք օգտագործվում են որպես տարր կամ որպես լրիվ ուտեստ: Եվ ոմանք նույնիսկ խմում են հում:

Որ կերակրատեսակները հարմար են ճաշ պատրաստելու համար

Ձվերը ճաշ պատրաստելու մեջ անփոխարինելի ապրանք են: Նրանց արժեքը մեր խոհանոցում դժվար է գերագնահատել: Դժվար է գտնել բաղադրատոմսը թեթեւ կամ աղանդեր առանց այդ ապրանքի բաղադրատոմսում պատկերացնելը: Ձվերը հաճախ օգտագործվում են աղցաններինչպես խորտիկՈրոշ հյուրընկալողներ դրանք ավելացնում են ապուր կամ արգանակ. Քաղցրեղենից լիարժեք ուտեստների բաղադրատոմսը պարզապես հաշված չէ: Նույնիսկ սովորական խոզապուխտ ձու կարող են պատրաստվել մի քանի ձեւով. տապակած ձվերը, կաթնաշաքարը կամ խառնաշփոթը: Քաշը կորցնելու համար խաշած ձու կարող է լինել գերազանց սպիտակուցային խորտիկ:Փոշի ձու

Խորհուրդ ենք տալիս ընթերցել սիս, ջայլամ եւ սեզար ձու օգուտների եւ պատրաստման մասին:

Ինչպես պատրաստել

Կարծես թե բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ձվերը, ինչը հեշտ է: Բայց այս դեպքում որոշ նրբություններ:

• այս արտադրանքը պետք է լվացվի նախքան ճաշ պատրաստելը.
• Ձվի վերածելը ավելի լավ է եռացող ջրի մեջ: Դա որոշակի «սթրես» սպիտակուցներ կստեղծի, իսկ ավելի ուշ դա ավելի հեշտ կլինի մաքրել այն:
• եփել ավելի միջին ջերմության վրա;
• 3-4 րոպե փափուկ պղպեղի ձվի համար, «տոպրակի մեջ» պատրաստելու համար `5-6 րոպե: Կոշտ խաշած - 8-10 րոպե;

• չեն եփում ավելի քան տասը րոպե, ուստի ձվի դեղնուցը մոխրագույն է դառնում.
• եփելուց հետո սառը (շատ ցուրտ) ջրի մեջ ընկղմվածքը 10-15 րոպե: Սա հեշտացնում է մաքրումը:

Դուք գիտեք: Ստուգեք խաշած ձու կամ հում, կարող եք այն դնել եւ մանում: Հում կկատարի կես հերթ կամ շրջադարձ եւ կանգնեցնեք, եւ խաշած կաթվածը հեշտ կլինի.

Հնարավոր է հացահատիկի ուտել

Այն վաղուց արդեն հավատացել է, որ հում ձվերը օգտակար են վոկալ լարերի եւ ստամոքսի համար, որոնք ծածկում են լորձաթաղանթը եւ խոնավացնում: Բայց հիմա, դրանց զանգվածային «արտադրության» ժամանակահատվածում, չի կարելի լիովին վստահ լինել նման օգտագործման անվտանգության մեջ:

Ուտել հում հավի ձվերը շատ անցանկալի է:, քանի որ առանց ջերմության բուժման, կա սաղմոնելլա բռնելու կամ հակաբիոտիկների դոզան ստանալու հնարավորությունը (այս մասին ավելի մանրամասն կտեղեկացենք հոդվածում):

Որքան հաճախ եք ձու ուտում

Կա կարծիք, որ կանոնավորաբար ուտել ձվերը անհնար է, քանի որ դա վնասում է սրտանոթային համակարգը `բարձր խոլեստերինի պատճառով: Այո, ըստ էության, խոզի միսը պարունակում է 200 մգ խոլեստերինից (հնարավոր է, ավելի շատ, կախված թեստի չափից): Այնուամենայնիվ, բազմաթիվ հետազոտություններ չեն հաստատել արյան խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում այն ​​մարդկանց մեջ, ովքեր պարբերաբար օրական երեք ձու են տվել: Այս ապրանքի խոլեստերինը «վատ» չէ: Շատ ավելի վնասակար տրանս ճարպեր եւ ճարպային ճարպեր եւ երշիկ, որը մենք հաճախ ավելացնում ենք մեր բարկացած ձու:

Մեծահասակները կարող են կանոնավորաբար ամեն օր սպառվել երկու ամբողջական կոտլետներ. Որոշ սպիտակուցներ կարող են ուտել եւ ավելին:

Ինչ վերաբերում է երեխաներին, ապա վեց ամսից մինչեւ տարեվերջ դուք կարող եք օրական մեկուկես ձվի դեղնուց տրամադրել: Փոքրիկները մեկ տարուց երեքուկես օրվա ընթացքում: Երեք եւ յոթ տարեկանների միջեւ բոլոր քաղցրեղենն արդեն կա: Դե, եւ օգտակար կլինի դպրոցականների համար, որպեսզի երկու սիսեռ ուտեն:

Տնական դեմքի դիմակներ

Ձվի դիմակները շատ մատչելի եւ մատչելի միջոց են մաշկի վիճակը բարելավելու համար: Սպիտակուցի masochki իդեալական տերերի համար յուղոտ մաշկի. Սպիտակուցը խստացնում է ծակոտիները, հեռացնում է յուղոտ փայլը եւ հեռացնում է բոլոր տեսակի աղտոտվածությունը:

Ձվի խեժերը փրկություն են չոր մաշկի համար: Վիտամինները ձվի մեջ, սնուցել, նվազեցնել փխրունությունը եւ չոր մաշկը:

Կարող է նաեւ անել ամբողջ ձու masochka. Սա թերեւս ամենահեշտ բաղադրատոմսն է: Սպիտակուցը եւ ձվի դեղնուցը պետք է հարվածել եւ դիմել մաշկին: 10-15 րոպե հետո լվանալ դիմակը `սառը ջրով: Եթե ​​լրացուցիչ սնունդ անհրաժեշտ է, պարզապես ավելացնել մի թեյի գդալ բուսական յուղ (իդեալական ձիթապտղի յուղ):

Խոհարարության ընթացքում յուղոտ մաշկի սեփականատերերը կարող են պարզապես 10-15 րոպե տեւողությամբ մի քիչ սպիտակուցներ (սովորաբար միշտ մնում են շերտերի վրա) T-zone (ճակատ եւ քիթ) եւ շարունակել cooking մասին: Եվ հետո լվանալ սառը ջրով: Եվ կերակուրը պատրաստ է, եւ մաշկը կարգի է: Մաշկի փոքրիկ հստակեցման համար դուք կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութի մեկ հարվածային շրթունք: Սկզբունքորեն ցանկացած ապրանք, որը պարունակում է թթու, հարմար է `հատապտուղներ, կաթնամթերք: Խառնել խառնուրդը եւ դիմել մաշկը, խուսափելով աչքերի մոտ գտնվող տարածությունից: Տասը րոպեից հետո լվացեք մի ջուրով:

Մաշկը սնուցելու համար մեկ ձվի դեղնուց պետք է խառնել մեկ թեյի գդալ հեղուկ մեղրով: Դիմեք այս վիտամինային ռումբը մաշկի վրա եւ 15 րոպե հետո լվացեք տաք ջրով: Դուք կարող եք լրացուցիչ ավելացնել մի թեյի գդալ բուսական յուղ, ապա դիմակը կլինի ավելի սննդարար:

Ծանոթացեք մեղրի տեսակների տարբերությանը. Ակացիա, կրաքարի, արեւածաղկի, հնդկացորեն, ջրազրկված, քաղցր երշիկ, պահֆին, ճառագայթ, ակացիա, ավշուր, սեւ կանաչ, բամբակ, մայթ, լեռ:

Նախապատրաստել խոնավեցնող դիմակ, ավելացնել 2-3 թեյի գդալ կաթի մեկ ձվի դեղնուց: 20 րոպե հետո լվանալ տաք ջրով:

Video: դեմքի դիմակ `կիտրոնի եւ ձվի հետ

Ինչպես ընտրել, երբ գնում եք

Որպեսզի ընտրեք բարձրորակ ճարպեր, ուշադրություն դարձնեք մակնշմանը: «D» տառը նշանակում է դիետիկ: Դրանք ընդգրկում են միայն այն ապրանքը, որը հայտնվել է 7 կամ ավելի քիչ օր առաջ: Այս ժամանակահատվածից նրանք ստանում են «C» նամակը, ճաշասենյակները: Նման ձու պահվում են մինչեւ 25 օր ճիշտ ջերմաստիճանի պայմաններում:

Բացի այդ, testicles առանձնանում են քաշը:

• B - ամենաբարձր դասարան (75 գրամ եւ բարձր);
• O - ընտրված (65-74.9 գրամ);
• 1-ին կարգի (55-64.9 գրամ);
• 2-րդ կարգի (45-54.9 գրամ);
• 3-րդ կարգի (35-44.9 գրամ):

Պետք է նշել, որ ձվի որակը կախված չէ չափից: Ստուգեք փաթեթի կողմից արտադրության ամսաթիվը: Նախքան գնելը ստուգեք ձվերը ճաքերի կամ արյան համար: Այս ապրանքը չի կարող կիրառվել ցանկացած դեպքում: Մի գնեք, եթե խեցեղենը շատ լցված է ցողունով - սա ենթադրում է, որ հավերը պահվում են ոչ պատշաճ պայմաններում եւ վարակման կամ հակաբիոտիկների առկայության դեպքում հնարավոր է: Տնային բջիջների ընտրության ժամանակ հարկ է հիշեցնել, որ դրանք նույն չափը չեն: Դժվար է որոշել ապրանքի թարմությունը: Domestic chickens շտապում են այնքան կանոնավոր, հետեւաբար, մեկ «կողմի» կարող է լինել ձու տարբեր աստիճանի թարմության. Դուք կարող եք որոշել թարմությունը քաշով: Եթե ​​ձու ծանր է, ձեռքին զգայուն է, ապա այն թարմ է: Ավելի հին ապրանքը, այնքան հեշտ է:

Պարզեք, թե ինչպես կարող եք ստուգել տան մեջ ձվի թարմությունը (ջրի մեջ):

Նաեւ ուշադրություն դարձրեք թաղանթին: Կեղտոտ մակերես նշանակում է, որ ապրանքը թարմ է: Որքան փայլուն է, այնքան մեծ է պարանոցը:

Վիդեո: Ձու Tips

Որտեղ պահել

Այս ապրանքի կահույքի ժամկետը կախված է դրա ծագմանից: Տնական պահածոներ խանութը - 25 օր: Սայլի կյանքը քերծված խեժով կրճատվում է մինչեւ 12 օր, քանի որ օգտակար միկրոֆլորան հանվում է դրանից:

Թռչնաբուծական ֆերմերների համար խորհուրդներ `պարզել, թե ինչ պետք է անեն, եթե հավի ձու ձու ձու չներեն, տանել փոքր ձու:

Դուք կարող եք պահել ձվերը սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Պահպանման համար ընդամենը ներսում, ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի +20 ° C- ից: Նման սենյակում խոնավությունը պետք է լինի բարձր `մոտ 70-75%:

Դա կարեւոր է: Eggshell շատ ծակոտկեն է: Հոտը եւ վարակը կարող են ներթափանցվել դրա միջոցով: Ձվերը չպետք է պահվեն թարմ մսի եւ ձկերի մոտ, որպեսզի խուսափեն շերտը ընկնելուց:

Դուք կարող եք պահել այն յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել թերթով կամ դնելով այն ստվարաթղթայի սկուտեղի մեջ եւ այն լուսաբանելով նույն սկուտեղով: Սառնարանում պահեստավորման համար լավագույնը բանջարեղենի համար նախատեսված է, այլ ոչ թե դուռը, որտեղ մենք սովորաբար ունենում ենք դրանք: Լինելով դուռը, ապրանքը կանոնավոր կերպով շփվում է տաք օդի հետ: Նման ջերմաստիճանը «կախում» է կրճատում գրքերի կյանքը:

Ինչ կարող է վնասել

Ցավոք, օգտագործվում են ձվերը եւ որոշ վտանգավոր պահեր: Դիտարկենք ամենատարածվածը.

• salmonellosis- ի սկզբանե ներկայացվում է միայն վանդակում: Սակայն ժամանակի ընթացքում թափանցում է ծակոտիները: Այս հիվանդությունից պաշտպանվելու համար դուք պետք է հետեւեք պարզ կանոններին. Լվանալ վրան պատրաստելուց առաջ: ձեռքերը լվանալուց հետո ձվի վրա հպելով: ձվի հում չուտեք. ձու պահել առանձին սննդից. Ստացեք ստուգված վայրերում;
• Հորմոնները, հավի շարունակաբար շտապելու համար, հորմոնները (սինթետիկ կամ բնական) կարող են ավելացվել դիետա, որը, համապատասխանաբար, նույնպես ստանում է մեր սեղանին: Սակայն հարկ է նշել նաեւ, որ նույնիսկ ներքին հումներում կան բնական հորմոններ (խոլին), նրանք նույնիսկ դրական ազդեցություն ունեն մարմնի վրա,
• հակաբիոտիկները `թռչնաբուծական տնտեսություններում, հավի գոյացման համար, հակաբիոտիկները ներկայացվում են իրենց դիետայի մեջ: Նրանք մտնում են testicles եւ հետո մեր օրգանիզմների: Հակաբիոտիկների վնասը շատ բարձր է `անընդհատ ընդունելով մարմինը չի կարող վերականգնել, եւ իմունային համակարգը զգալիորեն թուլանում է: Նաեւ նվազեցվում է հակաբիոտիկներին զգայունությունը, եւ եթե դրանք նախատեսված են բժշկի կողմից, մարմնի վրա ազդեցությունը ավելի քիչ կլինի: Ելք այս իրավիճակը, գնելով տնական ձու: Այն նաեւ մասամբ նվազեցնում է հակաբիոտիկների քանակությունը ջերմության բուժման միջոցով,
• Ալերգիաները կարող են առաջանալ ինչպես սպիտակուցներում, այնպես էլ ձվի մեջ: Սակայն ձվի ալերգենները վնասված են ջերմաստիճանից: Սպիտակուցը ալերգիկ ռեակցիայի ավելի տարածված պատճառն է: Եթե ​​ախտանիշներից առնվազն մեկը հայտնվում է (մաշկի ախտահարում, քորոցներ, դժվարություն շնչառություն, փսխում, փորլուծություն), դուք պետք է դադարեք օգտագործել այս արտադրանքը եւ խորհրդակցեք բժշկի հետ:

Դուք գիտեք: Ամենափոքր պարանոցի տրամագիծը կազմում է ընդամենը 12 մմ: Դադարեցում է նման հումբերդորդի փշրանքները:

Video: ձվի բաղադրատոմսեր

Փոշի ձու

Ձվի «Բենեդիկտ»

Ձվերը շատ օգտակար արդյունք են: Հարուստ վիտամիններ եւ գերազանց սպիտակուցի կլանումը համակցված մատչելի գներով, դրանք դարձնում են իսկապես անփոխարինելի արտադրանք: Օգտագործեք դրանք կանոնավոր կերպով եւ պետք է լինեն: Եթե ​​կասկածներ ունեք հորմոնների եւ հակաբիոտիկների մասին, ապա պարզապես դադարեցրեք ձեր ընտրությունը տնական կտորների վրա, ապացուցված վաճառողներից: