Ձմռանը սառը ցնցուղը շատ հաճելի է բացել տնական պահեստի բանկա եւ հաճելիորեն ճաշակել ամառը: Ձմռան նախապատրաստության ամենատարածված արտադրատեսակներից մեկը քաղցր բուլղարական պղպեղ է, նրա մարմինը պահպանում է իր խիտությունը եւ խառնաշփոթները: Ամենատարածվածն այն է, որ տապակած բանջարեղենը բերում է մարինադում, պահպանումը լավ պահպանված է եւ ունի պայծառ բուրմունք եւ համեղ ճաշակ, եւ քաղցր փրփուրը պահպանում է իր հյութեղությունը: Մենք սովորում ենք, թե ինչպես պատրաստել ուտեստը եւ այն, ինչ ավելի լավ է օգտագործել:
Ինչպես ընտրել պղպեղ բաղադրատոմսը
Պտղի հաջողության հասնելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ բանջարեղենը: Քանի որ ապրանքը ամբողջությամբ պահպանվում է, ավելի լավ է ընտրել փոքր, նույնիսկ մրգեր, առանց ստվերի, անկանոնությունների եւ վնասների: Պտղի պոչը պետք է խիտ լինի, բայց ոչ դժվար: Ծառայելիս գեղեցիկ տեսքը պահպանելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր գույների պտուղներ `դեղին, նարնջագույն, կարմիր եւ փոխարինել դրանք բանկա:
Դուք գիտեք: Աշխարհում այս պղպեղը կոչվում է պղպեղ կամ քաղցր, իսկ «բուլղարական» անունը օգտագործվում է միայն Ռուսաստանում եւ Ուկրաինայում, քանի որ այն արեւոտ Բուլղարիայից է, որ այս ապրանքը առաջինն է այստեղ:
Ինչպես պատրաստել աղացած պղպեղը ձմռանը `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Ձմռանը պատրաստելու համար շատ եղանակներ կան. Շերտերը, ամբողջը, լոլիկի մեջ, իր հյութով, մարինադում: Մենք համարում ենք առավել պարզ ու համեղ բաղադրատոմսը `մարինադի պղպեղը, աղացած ամբողջությամբ:
Ապրանքների ցուցակ
Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է `
- Բուլղարական պղպեղ տարբեր գույներով (մոտ 0,5 կգ);
- սխտոր (շուրջ 1-2 գորշ);
- տաք պղպեղ (3-4 օղակաձեւ);
- լյարդի տերեւ;
- allspice ոլոռ;
- շաքար (3 թեյի գդալ);
- աղ (1 թեյի գդալ);
- Քացախ 9% (1 ճաշի գդալ);
- ճաշ պատրաստելու ձեթ:
Պարզեք, թե ինչ օգտակար եւ վնասակար հատկություններ ունի պղպեղը `կանաչ բուլղարական, դառը, jalapeno, cayenne:
Խոհանոցային պարագաներ
Խոհանոցում ձեզ հարկավոր է `
- ստերիլ ապակիներ 0.5 լ;
- ստերիլիզացված մետաղական պատվածքներ շարժակազմի համար;
- մեծ պտուղ տապակելու համար պտղից;
- կարող է ստերիլիզացման համար խստացնել ցածր ջուրը;
- փամփուշտներ, անվտանգ դուրս գալու համար:
- պահպանության բանալի (մեքենաների շարժակազմերի համար):
Քայլ առ քայլ գործընթաց
Խոհարարական պահածոյացված տապակած պղպեղը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.
- Մրգերը լվացեք մանրակրկիտ եւ չորացրեք դրանք սրբիչով, անհրաժեշտ չէ հեռացնել պոչը, կարող եք մի փոքր կրճատել դրանք մկրատով:
- Տաքացրեք բուսական յուղը թավայի մեջ եւ տապակել բանջարեղենը կոպի տակ, բոլոր կողմերում, մինչեւ մաշկը թխվի:
Դա կարեւոր է: Մինչեւ տապակել, պտուղները պետք է կտրել մի պատառաքաղ, որպեսզի նրանք չեն պայթել նախապատրաստման ընթացքում:
- Խառնել սխտորը, կտրել բարակ թիթեղները եւ կտրել տաք պղպեղը օղակների մեջ:
- Դրեք մի տերեւի տերեւ (1-2 կտոր), մի քանի սիսեռ գինեգործության մեջ, բանկայի ներքեւի մասում, ապա ուշադիր տեղադրել աղացած բանջարեղենը բանկա, դնելով մի քանի շերտ սխտոր եւ 1-2 շերտ տաք պղպեղ:
- Երբ բանկիչը լիքն է, ավելացրեք 3 թեյի գդալ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ աղ եւ 1 ճաշի գդալ քացախ, լցնել եռացող ջուրը մինչեւ վերին բաժակը:
- Դրեցեք պատրաստի բանկաները տաք ջրով տապակում, կափարիչով ծածկեք դրանք, տաքանում ջուրը բերեք ցածր ջերմության վրա, եւ դրանով իսկ 25 րոպեի ընթացքում ստերիլացրեք:
- Ուշադիր եղեք, օգտագործելով ֆորսփս կամ թղթեր, քաշեք դուրս ստերիլացված խցուկները եւ գլանափաթեթները գլխիկի կարողությամբ:
- Անջատեն ավարտված բանկաները, վերմակով ծածկեք վերմակով եւ թողեք այն պաշտոնում, մինչեւ այն ամբողջովին սառչեք:
Ծանոթացեք ձմռանը պղպեղ պատրաստելու բաղադրատոմսերին. Տաք պղպեղ, թխել բուլղարերեն, հայկական ոճ, լցոնման համար
Video: Ինչպես պատրաստել տապակած պղպեղ
Պատրաստվածքի պահեստավորման առանձնահատկությունները եւ կանոնները
Քանի որ նյութը պետք է ստերիլիզացված լինի, պահպանման հատուկ պայմաններ չեն պահանջվում, բավարար է պահպանել տան պահպանության ընդհանուր կանոնները:
Դա կարեւոր է: Այն սենյակում, որտեղ պահվում է տնային պահածոյացված սնունդը, չպետք է խոնավություն չլինի, դա կարող է հանգեցնել ժանգի ժայռերի վրա ժանգի:
Լավագույն բոլոր մարինացված պապրիկը կպահպանվի թույն մութ տեղում: մառան, պահարան, նկուղ կամ պատշգամբում պահարան:
Ինչ պետք է ծառայել աղացած պղպեղ սեղանին
Նման նախապատրաստումը սննդի մեծ կծու հավելում է: Ձմեռային ռացիոնալը սովորաբար աղքատ է բանջարեղենի համար, եւ ցորենի բուրմունքն ու կծու համը հիշեցնում են ամռանը:
Ձմեռային սեզոնի համար ճաշացանկի, ձմերուկի, սխտորի, ձմերուկի, ցուկկինիի, պղպեղի, կարմիր կաղամբի, կանաչ լոբի, սմբուկի, մաղադանոս, ծովաբողկ, պարկուփ, նեխուր, խեցգետին, ծաղկակաղամբ, լոլիկ, ծիրան, տանձ, խնձոր, կեռաս, հապալաս, բաղադրատոմսեր: .
Ավանդաբար, պղպեղը մատուցվում է տաք կերակուրներով, Այն լավ է ընթանում կարտոֆիլի ուտեստներով եւ հարմար է որպես մսի կերակրատեսակներ: Սեղանի վրա պայծառ պտուղը մեծապես կանդրադառնա որպես անկախ խորտիկ:
Բացի սովորական օգտագործմանից, թթու տապակած պղպեղը կարող է օգտագործվել որպես բարդ բաղադրիչների բաղադրիչ: Նման արտադրանքը կատարելապես լրացնում է խաշած բրինձը այլ բանջարեղենով, բացի այդ, շատ սմբուկ կզգա սմբուկով եւ սոխ աղցաններով: Հմուտ տնային տնտեսուհիներն օգտագործում են պղպեղ, շերտ կտրտած, կտրտած պատրաստուկով պատրաստված խորտիկի գլանափաթեթներ եւ ամբողջ մրգեր, եթե դրանք կտրում են մրգերի ցողունը, կարող են լցոնվել տարբեր բաղադրիչների հետ եւ անմիջապես սպասարկվել սեղանին:
Դուք գիտեք: Պապրիկը եզակի բանջարեղեն է, որը նույնիսկ պահպանման արդյունքում խնայում է մեծ քանակությամբ վիտամին C:
Այսպիսով, մենք վերանայեցինք ձմռանը ձմերուկի տապակած ձուկ պատրաստելու առանձնահատկությունները, սովորեցրին, թե ինչպես կարելի է ավելի լավ ընտրել եւ պատրաստել պտուղը: Ապահով է ասել, որ այս պայծառ ու բուրավետ բուսականությունը պարզապես ստեղծվել է պահպանման համար եւ ցուրտ ձմռանը ձեզ կվայելեն կծու համով:
Ինտերնետից ակնարկներ
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց շատ համեղ
Նրանք, ովքեր պատրաստվում են խմել օղի:
պղպեղ Ալեխանդրոսկում:
Բուլղարական պղպեղ կարմիր, ճարպ, մսեղ, դնում վառարանի դիմաց նախնական ձեւով եւ կես ժամվա ընթացքում, որպեսզի մաշկը կոտրեց եւ ձգեց, մենք ստանում ենք, սառը ենք, մաքրվում ենք մաշկից, սերմերից եւ այլ կեղտից, որպեսզի միայն մեկ «ֆիլե»,
Մենք կտրում ենք ժապավենները `0,5 սմ լայնությամբ, եւ ամբողջ պղպեղի երկարությունը, սկուտեղի մեջ դնելով կամ որեւէ այլ բեռնարկղով, լցնել աղով եւ բուսական յուղի լուծույթով, ինչպես նաեւ մի փոքր տաք ջրի: Այնտեղ կարմրացրած կարմրավուն կարմրում, պնդում 1 գիշեր, եւ հետո.
Ես սեղանին դրեցի բոլորի համար, կա նաեւ թթու եւ թթու, մենք հիմա քայլելու, լցնել ու խմել:
Բաղադրությունը `
- 3 կգ կարմիր զանգի պղպեղ, վերցրեք «մաքուր» քաշ
- 1 լիտր ջուր
- 1 բաժակ ավազ
- 1 բաժակ արեւածաղկի ձեթ
- 0.75 բաժակ 9% քացախ
-1 աղի աղ
Խոհարարություն:
Խառնել ջուրը, շաքարը, յուղը, քացախը եւ աղը մի կաթսայում: Տապակել տվեք եռացրեք, ապա թակած պղպեղը դնեք (կտրեցի շաշչիճկամին): Բաղադրություն բերեք (միջին ջերմության վրա) եւ եփել 3-5 րոպե: Դրանից հետո գլորում է ստերիլացված բանկաների մեջ:
Ես 3 կիլոգրամ պղպեղի 0,8 լիտր 5 բանկա եմ ստանում:
