Մեղր `մարմնի համար օգտակար քաղցրավենիքի երազանքի մարմնացում: Այն շատ հեշտ է մարսել եւ, չնայած որ կալորիաներում շատ բարձր է, այն պարունակում է մի քանի միկրո եւ մակրո ճնշիչ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու կողմից (մանգան, մագնեզիում, կալիում, կալցիում, ցինկ, ֆտորին, երկաթ եւ այլն):
Սա բացարձակապես բնական քաղցրություն է, որը կարող է սպառվել տարբեր ձեւերով (անթափանց սենդվիչներից մինչեւ մսի սոուս):
Նյութը հայտնի է իր անհեթեթ եւ պահպանման տեւողությամբ, սակայն այն նաեւ պահանջում է որոշակի պայմաններ, որոնք մենք կքննարկենք այս հոդվածում:
Ինչպես պահել մեղրը տանը
Քաղցր մեղու ապրանքը unpretentious. Այն պահելու համար, ավելի ուշ, կամ նույնիսկ մի քանի տարի թողնելը հատուկ գործիքներ չունեք, բավական է պաշտպանել օտար նյութերի ներթափանցումը, շփվել այլ ապրանքների հետ եւ պահպանել պարզ պայմաններ:
Դուք գիտեք: Մեղրը մեծ բնական պահպանակ է: Այն չի ենթարկվում բորբոսին, ինչպես նաեւ օգնում է սննդի թարմությունը պահպանել:
Որտեղ եւ ինչ պետք է պահենք մեղրը
Լավագույն պահպանված մութ ցնցող տեղում (նկուղ, մառան): Օպտիմալ պահեստային բեռնարկղ `մուգ պատուհանի կնքված բանկա: 
Նաեւ տեղավորվում է.
- էմալացված բեռնարկղեր;
- կերամիկա;
- պլաստմասե կաթսաներ (բացառապես սննդի համար նախատեսված), թեեւ դա առավել ցանկալի տարբերակ չէ:
Երբեք չպետք է մետաղական բեռնարկղեր տեղադրել (խուսափել օքսիդացումից): Դուք նույնպես չպետք է օգտագործեք կոնտեյներներ, որոնցում կա կեռիկներ էմալում կամ մետաղյա փչացման կամ ցինկապատման տարրեր:
Ծանոթացեք արեւածաղկի, սպիտակ, լեռնային, պիգիլիկ, բամբակյա, սեւ մկլիկ, կիտրոնի, հնդկացորենի, կոորդինատորի, կիտանիկի, ակացիայի, կիտրոնի, քաղցրավենիքի, սուսինինի, ռեփուսի, phacelia մեղրի օգտակար հատկություններով:
Անհրաժեշտ է լվանալ կոնտեյները եւ այն ամբողջովին չորացնելուց առաջ զանգվածը փոխանցելուց հետո: Արտադրանքը թաց եւ / կամ կեղտոտ բեռնարկղերում մի դրեք:
Պահպանման պայմանները
Հատուկ ոչինչ չի պահանջվում, հիմնականը մի քանի պարզ կանոններին հետեւելը.
- Մի գարշահոտություն: +40 ° C- ից բարձր ջերմաստիճանում, օգտակար հատկությունները կորցնում են:
- Մի բարձրացրեք: Ստորեւ -5 ° C- ը եւ զանգվածը կարծրացնում է:
- Լավագույն ջերմաստիճանը `-5 ° C- ից մինչեւ +20 ° C:
- Թույլ չտալ ջերմաստիճանի տատանումները (հատկապես կտրուկ կաթիլները):
- Հեռու պահել խոնավությունից, հոտից եւ արեւի լույսից:
Դա կարեւոր է: Մեղրը չափազանց հիգրոսկոպիկ է (շատ արագ եւ շատ է խոնավեցնում ներքնությունը): Նույնիսկ փափուկ փակ ծածկույթը կարող է հանգեցնել ավելորդ ջրի եւ հետեւողականության կորստի:
Video: Ինչպես պահել մեղրը տանը
Սայլի կյանքը
ԳՕՍՏ-ի համաձայն, արտադրանքը պահվում է 12 ամիս: Բայց, սկզբունքորեն, իր գրքերի կյանքը գրեթե անվերջ է:
Օգտակար հատկությունների պահպանման համար արժե պահպանել օպտիմալ պայմանները.
- ջերմաստիճանը;
- ցածր խոնավությունը;
- ուղղակի արեւի լույսի բացակայությունը;
- հարմար ուտեստներ
Ինչու մեղրը պահվում է պահեստավորման ժամանակ
Շաքարավազը բնական եւ անխուսափելի գործընթաց է: Մեղուների աշխատանքի արդյունքի ամենաերկար պահելը հեղուկ վիճակում է `3 տարի: Բայց նույնիսկ վերջերս հավաքված, այն կարող է արագ փչանալ:
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ այն մասին, արդյոք մեղրը պետք է շաքարավարի եւ ինչու դա տեղի ունենա:
Այս ամենը պայմանավորված է կազմի յուրահատկությամբ, որը բաղկացած է երեք հիմնական բաղադրիչներից `ջուր, ֆրուկտոզա եւ գլյուկոզա: Վերջինը, ինչպես նաեւ նրա քանակությունը, որը որոշում է շաքարավազի արագությունը:Գործընթացը նույնպես ազդում է.
- Պահպանման ջերմաստիճանը (կարող է դանդաղեցնել սառեցման գործընթացը):
- Խոնավություն
- Նախնական զտման կամ դրա պակասը:
- Variety (կախված բույսի մեղրի գործարանից):
Կառուցվածքի եւ հետեւողականության չափազանց արագ փոփոխությունը ցույց է տալիս.
- լաքեր (փոշի կամ այլ փոքր մասնիկներ);
- բաղադրությունում գլյուկոզայի շատ մեծ տոկոսի մասին.
- անմարդկային վաճառողի մասին, որը խառնեց ընթացիկ տարվա հավաքածուն հին հետ:
Շաքարավազի դեմ պայքարելու կարիք չկա: Այն չի ազդում սննդանյութերի բովանդակության վրա, առավել եւս, նպաստում է երկարատեւ պահեստավորմանը եւ արտադրանքը խմորումից պաշտպանում է:
Video: ինչու մեղրը բյուրեղացնում է Եթե դուք դեռ ցանկանում եք պահել հեղուկի ձեւը `մոտ մեկ ամիս, թողեք բանկա մինչեւ 0 ° C, այնուհետեւ պահեք +14 ° C: Կամ նպատակադրվելով ոչ շաքարի սորտեր գնել `ակացիա, երիկամ, շագանակ:
Դուք, ամենայն հավանականությամբ, հետաքրքիր կլիներ, թե ինչպես պետք է հալել մեղրը, ինչպես ճարպով վարվել, ինչպես առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա, օգտակար է մարմնի համար:
Ինչու մեղրը պահեստավորման ժամանակ ավելի հաստ (ոչ շաքարավազ)
Ինչպես արդեն հասկացել ենք, բնական մեղքը պարզապես պետք է խստացնի: Եթե դա տեղի չի ունենում ձեր գնման հետ, դա պատճառ է մտածել:
Դուք կարող եք արագացնել գործընթացը (եթե ցանկանում եք):
- ապրանքի խառնուրդ;
- խախտելով ջերմաստիճանի պահեստը.
- դնելով սառը տեղ:
Որոշ սորտեր իսկապես մնում են հեղուկի երկար ժամանակ, բայց եթե դա տեղի է ունենում կրաքարի կամ հնդկացորենի հետ, մեծ հավանականություն կա, որ նրանք ձեզ վաճառել են կեղծ: 
Ինչու մեղր փրփուրներ
Այն տեղի է ունենում, որ ապրանքի մակերեւույթում հայտնվում է սպիտակ փրփրացող նյութ:
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ մեղրի բնականոնության ստուգելու լավագույն եղանակներին:
Դա կարող է պայմանավորված լինել հետեւյալ պատճառներով.
- զտման տեխնոլոգիայի խախտում.
- կրկնակի transfusions տարբեր բեռնարկղերի (խառնուրդ է օդում);
- խմորման գործընթաց - ապրանքը փչացած է.
- ի սկզբանե վատ որակի արտադրանք (ոչ հասուն, թե զսպված):
Եթե դուք տեսնում եք փրփուրը, նախքան գնումը, զերծ մնալ դրանից: Եթե փրփուրը ձեւավորվելուց հետո դուք պետք է հեռացնեք այն (այն անուտելի է, առավել եւս `վնասակար): Դուք կարող եք փորձել փրկել ապրանքը սառեցման միջոցով սառնարանում կամ, հակառակը, ջերմային բուժում (օգտագործել միայն որպես բաղադրիչ է տաք ուտեստների):
Դա կարեւոր է: Եթե փրփուրը նորից երեւա, ամեն ինչ շպրտեք, կարող եք հեշտությամբ թունավորվել նման մեղրով:
Մեղրը փաթաթված պահեստավորման ընթացքում
Երբեմն միատարր զանգվածային exfoliates - հեղուկ շերտը առաջացնում է մակերեւույթին, ավելի հաստ շերտը մնում է դեպի ներքեւ:
Դա տեղի է ունենում տարբեր պատճառներով.
- Ավելորդ խոնավությունը (ավելի քան 21%, այսինքն, ավելին, քան նորմը): Պատճառները `մեղրի չհասած կամ չպահպանված պահվածք: Փորձեք համտեսել վերին շերտը, եթե այն թթու է, ապա խմորում սկսվում է, հետեւաբար, արտադրանքը պետք է վերացվի: Եթե համը չի փոխվել, ապա կարող ես ուտել:
- Վատ հավատարիմ վաճառող գործեր. Տարբեր սորտերի խառնուրդ կամ նույնիսկ կեղծ: Առաջին դեպքում, դուք կարող եք օգտագործել երկրորդը, ավելի լավը, արժե այն:
Կարող եմ մեղր պահել սառնարանում
Ցածր ջերմաստիճանը վատթարացնում է հետեւողականությունը եւ դժվարացնում է բաժանումները, սակայն կոմպոզիցիան եւ օգտակարությունը չեն ազդում: Եթե սառնարանը շատ ցածր չէ եւ ջերմաստիճանը մշտական է, ուրեմն այնտեղ կարելի է պահել նրբագեղություն: 
Միայն անհրաժեշտ է հետեւել մի քանի կանոններին.
- ոչ մի հարեւանություն սուր սուր սննդով.
- միայն կնքված բեռնարկղեր;
- ջերմաստիճանը +5 ° С-ից ցածր է:
Իմացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել դդումի եւ ձմերուկի մեղր:
Մեղրաբջջային պահեստավորում `մեղրով
Գրիչի պահեստային պայմանները գրեթե չեն տարբերվում հավաքված արտադրանքի համար:
Կան մի քանի նրբություններ.
- Ջերմաստիճանը `+3-ից + 10 ° С (հետեւաբար միայն սառնարանում):
- Շատ խիստ բեռնարկղեր (առանձին կտորների համար, որպեսզի չփակվեն միասին):
Դուք գիտեք: Մեղրը կատարվում է ոչ միայն մեղվով, այլեւ Հարավային Ամերիկայում ապրող մի քանի տեսակների կողմից:Ինչպես տեսնում եք, մեղրը պահելը պարզ է, երկար ժամանակ մնում է թարմ, համեղ եւ առողջ: Մի վախեցեք միանգամից շատ գնելու (նույնիսկ մի քանի լիտր): Bon appetit!
Խորհուրդներ ցանցից
