Ինչպես տնկել ձմեռային ձկնկիթը ձմռանը

Ձմռանը թարմ բանջարեղենը կտրուկ բարձրանում է գների մեջ, եւ մանրաթելային եւ առողջ տարրերի մարմնի անհրաժեշտությունը չի հեռանում: Պահպանությունը գալիս է փրկարարական: Ամռան ամիսներին բանկերը փաթաթված են, եւ վաղ աշնանը դուրս են բերվում պալատներից, մզզեններից եւ նկուղներից եւ սեղանին դրված: Բացի ավանդական վարունգից եւ լոլիկից, իմաստ կա նախապատրաստել squash խավիարին: Կախված ավելացված համեմունքներից, այն խաղում է տարբեր ճաշատեսակների ստվերներով, ինչպես նաեւ դիետա է բերում այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են նատրիումը, ֆոսֆորը եւ երկաթը:

Բաղադրիչի ընտրության առանձնահատկությունները

Կատարյալ հետեւողականության համեղ արտադրանք պատրաստելու համար, նախեւառաջ, պետք է ներկա լինեք բաղադրիչների ընտրությանը: Հիմնականը բանջարեղենն են:

Նրանք ունեն որոշակի պահանջներ.

• ցուկկինի - հյութալի, ոչ թե ծանր մաշված, ոչ հին (այսինքն առանց սերմերի);

Դուք գիտեք: Ցուչինին իրականում դդմի տեսակ է, եւ հայրենիքը Կենտրոնական Ամերիկա է:

• լոլիկ - մեծ, հասած, փափուկ;
• սոխ - առանց փետուրների, ոչ մի կերպ փտած չի եղել;
• գազարն ավելի լավ է վերցնել խոշոր, հարթ, այնպես որ ավելի հեշտ է մաքրել եւ կտրել:

Ինչպես ձմռանը ձմերուկի ձկնկիթ պատրաստել, լուսանկարներով նկարել

Այստեղ մենք ներկայացնում ենք դասական բաղադրատոմս, որը միեւնույն ժամանակ այնքան պարզ է, որ նույնիսկ նորարարական նայիրը կարող է դա անել: Մի շարք ապրանքատեսակներ եւ սարքավորումները ամենակարեւորն են, խոհարարության հաջորդականությունը չափազանց պարզ է, բայց ստացվում է իրական ճարպ:

Քաբաչկովայի խավիար ձմռանը `տեսանյութ

Ինչ է հարկավոր խոհանոցում. Տեխնիկա եւ պարագաներ

Ամեն ինչ Ձեզ հարկավոր է, ամենայն հավանականությամբ, եւ դուք ունեիք խոհանոցում (կամ հեշտ է գնել):

• բանկա (4 հատ 750 գ);
• կնքումը ծածկոցներ (4 հատ);
• կտրում խորհուրդը;
• դանակ;
• մի կաթսա, որը կարող է փոխարինվել խորությամբ կամ խորոված հատակով կամ պատի մեջ գտնվող կաթսաով:
• երկար փայտի վրա փայտյա մացառ կամ գդալ:
• մի blender (եթե ոչ, միս grinder անել):

Իմացեք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել ձմռանը ցուկկինի պատրաստել, ինչպես պատրաստել ցուկկինի կիտրոնի կիտրոնով, ինչպես մարինացնել, ինչպես ճիշտ սառեցնել, թե ինչպես չորացնել, ինչպես պատրաստել կորեական ցուկկինի աղցան, նարինջով ցուկկինի ջեմ:

Պահանջվող բաղադրիչները

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներ `

• 2 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ գազար եւ սոխ;
• Կանաչ դառը պղպեղի 2 բաժակ;
• 150 գրամ տոմատի մածուկ;
• 200 գ արեւածաղկի ձեթ;
• քացախի էությունը (70%) կամ 50 մլ քացախ 9%;
• 1/4 լիտր ջուր;
• 2 tbsp. լ աղեր;
• 4 tbsp. լ շաքարավազ

Դա կարեւոր է: Ջրի քանակը կախված է արտադրանքի վերջնական հետեւողականությունից: Եթե ​​ցանկանում եք խիտ խավիար ձեռք բերել, ապա ոչ թե 250, այլ 200 մլ:

Քայլ առ քայլ ընթերցման գործընթացը

Խավիարը պատրաստված է հետեւյալ կերպ.

• Գործարկումից անմիջապես առաջ լվացեք եւ ստերիլացրեք բանկաները:
• Բանջարեղենի լվացում եւ կեղեւ:
• Կտրել գազարները փոքր խորանարդի մեջ:

• Լցնել նավթը կաթսա, ջերմացնել:
• Լցնել գազարները:
• Ավելացնել ջուր, աղ, շաքար:
• Խառնել լավը, ծածկել կափարիչով:
• Սպասեք մինչեւ այն եռում:
• 10 րոպե եփումից հետո (նաեւ ծածկված է կափարիչով):
• Այս պահին կտրեց ցուկկինին ու սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

• Pepper սերմերը եւ այն փոքրացնել, այլ բանջարեղենից:
• Լցնել ամբողջ կտրատված խառնուրդը եւ խառնել մինչեւ հարթ:

• Կափարիչը փակեք, բերեք եռացրեք:
• Կաթել մինչեւ կաթսա, մինչեւ փափուկ (մոտ 20 րոպե):
• Լցնել տոմատի մածուկ, խառնել:
• Կառուցեք 10 րոպե (բացեք միաժամանակ միանվագ):
• Ավելացնել քացախաթթու (կամ քացախ), խառնել:
• Հեռացնել ջերմությունից:
• Խառնել մի բլենդեր մինչեւ հարթ:
• Կրկին կրակ դնեք, սպասեք եռալ:

• Ներդրեք բանկաների մեջ, գլանափաթեթներ:

Դուք գիտեք: Սմբուկի խավիարի պարբերաբար սպառումը բարելավում է աղիքային շարժունակությունը եւ կանխում փորկապը:

Ինչպես խորտակել ձուկը ցուկկինից

Եթե ​​ստանդարտ բաղադրատոմսը ձանձրալի է, ապա կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն: Դա ամենահեշտ ձեւն է `ավելացնելով նախնական համեմունքներ կամ լրացուցիչ բաղադրիչներ: Ստորեւ բերված են երեք բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար, որոնցում բաղադրատոմսի աննշան փոփոխությունները թույլ են տալիս ճաշատեսակին խաղալ նոր գույներով:

Մենք սմբուկ ենք ավելացնում

Մենք պետք է.

• 250-300 գ լոլիկ;
• 400 գ ցուկկինի;
• 700 գ սմբուկ.
• 350 գ գազար;
• 300 գրամ պղպեղ զանգը;
• 150-170 մլ բուսական յուղ (գերադասելի ձիթապտղի յուղ);
• 4 խոշոր սխտոր մեխակ;
• 450-500 գ սոխ;
• 4 բեյ տերեւ;
• 20 գ աղ;
• 5 գ աղացած պղպեղ:

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սմբուկներ ձմռանը, թե ինչպես չորացնել eggplants, ինչպես եփել սմբուկ խավիար, ինչպես սառեցնել:

Խոհարարություն:

1. Լվանալ եւ մաքրել բանջարեղենը:
2. Սոխերը կտրված են շերտերով:
3. Կտրել գազարը շատ փոքր խորանարդի մեջ կամ խառնել նրանց կոպիտ աղբատարի վրա:
4. Կարմիր պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ է:
5. Ջերմացեք վառարանի / տապակած տապակած կրակի վրա:
6. Քաղցր լցնել, սպասեք մինչեւ եռալ:
7. Լցնել բանջարեղենը, խառնել:
8. Սահմանեք ափսեի ուժը միջին արժեքով:
9. Տապակել, առանց կափարիչով ծածկելու, խառնիչ, մինչեւ բանջարեղենը փափուկ: Սոխը պետք է գրեթե թափանցիկ լինի:
10. Squash եւ eggplants կտրել կես օղակների. Եթե ​​ցուկկինը խոշոր է, կտրեք մաշկը, անհրաժեշտ չէ հեռացնել սմբուկից:
11. Կտրել լոլիկները խորանարդի մեջ:
12. Լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ յուղ, փակել կոպը:
13. Մթնոլորտային ջերմության մոտ մեկ ժամ եփեք:
14. Տասը րոպե առաջ ջերմությունից հանելու համար ավելացրեք փռված եւ թակած սխտոր, պղպեղի աղ, աղ եւ պղպեղ:
15. Հեռացրեք հրդեհից, հեռացրեք պղպեղի տերեւը:
16. Ավելացնել homogeniness մի blender եւ roll մեջ բանկա (ընտրովի).

Squash խավիար լոլիկով

Մենք պետք է.

• 2 կգ լոլիկ;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 150 գ կարմիր սոխ (հնարավոր է եւ սովորական, բայց կարմիրով ավելի համեղ);
• 100 գ շաքար;
• 25 մլ քացախ 6%;
• 50 գ աղ;
• 85-125 մլ յուղ (հնարավոր է արեւածաղկի, բայց ձիթապտղի հետ ավելի համեղ);
• 3-4 տերեւի տերեւներ:

Իմացեք, թե ինչ կարող եք անել լոլիկից, ինչպես կատարել լոլիկի ջեմ, ինչպես սառեցնել, լոլիկ ձեր սեփական հյութում, ինչպես թթու, լոլիկ, ժելատին, արեւապաշտպան լոլիկ:

Խոհարարություն:

1. Լվանալ բանջարեղենը, կեղեւը եւ սերմերը, կտրել խորանարդի մեջ:
2. Անցնել նրանց միս սրճաղացով կամ խառնել բլենդերի մեջ, խառնել մանրակրկիտորեն:
3. Ջերմոցային ջեռոց, լցնել նավթ:
4. Խտացրեք պյուրեը բանջարեղենից խառնել, ավելացնել քացախը, շաքարավազը, աղը եւ տերեւը:
5. Սառեցրեք միջին ջերմության համար, 40 րոպե, երբեմն բորբոքվում:
6. Տարածեք բանկերի վրա:

Տապակած խավիար սխտորով

Մենք պետք է.

• 3 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ գազար եւ սոխ;
• 3 tbsp. լ տոմատի մածուկ եւ քացախ;
• 1 tbsp. լ շաքար;
• աղ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ `կախված համի նախընտրած երանգներից:
• սխտոր - 5-10 գորգ, կախված ցանկալի կտրվածքից:

Խոհարարություն:

1. Լվանալ եւ մաքրել բանջարեղենը:
2. Կտրել: սոխ - կես օղակ, ցուկկինի - փոքրիկ խորանարդի մեջ, գազար - կեղեւ:
3. Preheat pan, լցնել նավթի.
4. Լցնել ցուկկինի, տապակել մինչեւ փափուկ, մի կողմ դնել մի առանձին տարան:
5. Տապակել սոխը եւ գազարը, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մի կողմ դնելով:
6. Սպասեք մինչեւ բանջարեղենի սառը, խառնել բլենդերի մեջ:
7. Խառնել սխտորը եւ կանաչիները:
8. Բաղադրատոմսը մի կաթսայում 40 րոպե ցածր ջերմության վրա, երբեմն բորբոքվում է:
9. Ավելացնել նրանց մեջ աղ, շաքար, սխտոր, կանաչի, քացախ:
10. 10 րոպե սառեցրեք, մի քանի անգամ թափահարեք:
11. Դուրս գալ բանկում:

Պահեստների պահպանումն ու պայմանները

Տնական տնկված խավիարը պահվում է առավելագույնը 12 ամիս, կախված պահպանման տեսակից.

• ստերիլիզացված խցերում `+20 ° С-ից ոչ ավելի բարձր ջերմաստիճանում;
• unsterilized - ոչ ավելի բարձր, քան +10 ° C մութ տեղում:

Խանութը 2 տարի մնալու է +20 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանի պայմաններում: Բաց ապրանքը պետք է պահվի սառնարանում, ապակու մեջ, փակ կոնտեյներով: Store - ոչ ավելի, քան 3 օր, տուն - ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:

Դա կարեւոր է: Եթե ​​ապրանքը դարձել է թթու կամ ծածկված բորբոսով, վերցրեք ամբողջ բովանդակությունը բանկա - ոչ վերացնելով վերին շերտը, ոչ էլ ձու եռացողը չի փրկի:

Ինչպես խավիար ծառայել սեղանին

Squash խավիարը լավ է թե տոնական սեղանին եւ թե նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Հացի կամ տոստի / քրոնիկներով ծառայելու ամենադյուրին ճանապարհը: Թեեւ այս համադրությունը դժվար կլինի ստամոքսի համար, ուստի այն ավելի լավ է համապատասխանում օրվա առաջին կեսին:

Նույնիսկ խավիարը զուգորդվում է հացահատիկի (հնդկացորենի, գարու) հետ: Այնուամենայնիվ, միսը եւ դա հատուկ համը:

Ինչպես տեսնում եք, ցուկկինի խավիարը հեշտ է պատրաստել, բացի այդ շատ ավելի քիչ ջանք է խառնվել դրա հետ, քան նույն թթուները, եւ կան բազմաթիվ օգուտներ եւ հաճույքներ: Եփել, փորձարկել բաղադրատոմսի ընտրանքները եւ վայելեք ձեր ճաշը: