«Հանգիստ որսորդության» սիրահարների մեծ մասը հայտնի է որպես անտառի բնակիչ, որպես անապատի մանուշակ: Այս բորբոսը համատարած է համաչափ կլիմայական պայմաններում, բայց ոչ շատ մարդիկ որոշում են այն զամբյուղի մեջ դնել: Տողերի վառ եւ հիշարժան գույնը հաճախ սաստկացնում է սնկով ընտրողը, եւ, հետեւաբար, քիչ մարդիկ վայելում են բնության այս պարգեւը: Եվ ապարդյուն, դա կարող է ոչ միայն անսովոր երանգով, այլեւ յուրահատուկ համային հատկություններով, որոնք կարող են կարեւոր լինել ցանկացած ուտեստ: Իմացեք ամեն ինչ, մանուշակագույն գնահատման մասին, ինչպես տարբերել սնկի այլ սաղմերից, ինչպես ճիշտ այն պատրաստել:
Մանուշակագույն հեծանվավազք. Նկար եւ նկարագրություն
Rowing մանուշակագույն (lepista մերկ) վերաբերում է այն տեսակներին, որոնք ներկայացնում են սեռ Lepista, ընտանիքը Ryadkovye. Սնկով վերաբերվում է պայմանականորեն ուտելի, եւ սա նշանակում է, որ խստիվ արգելվում է այն օգտագործել հում:
Ամենատարածված ուտելի սնկով են `chanterelles, սպիտակ սնկով, russules, մեղրի agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, կաթ սնկով, boletus սունկ եւ boletus:
Հետեւաբար, ձիավարման համար վայելելու համար անհրաժեշտ է զգուշորեն խառնել այն, եւ միայն այնուհետեւ տապալել հիմնական խոհարարական մշակմանը:
Տեսանյութը `ինչպես է մանուշակագույն տեսքը Բայց դա չի նշանակում, որ լապտերը մերկ է, վտանգավոր եւ թունավոր բորբոս է, այն չի պարունակում բարձր թունավոր նյութեր, սակայն նման ապրանքի օգտագործումը հումքի տեսքով կարող է հանգեցնել լուրջ նեղության:
Դուք գիտեք: Նման կենսակերպի առաջին հիշատակումը, ինչպես սնկով, հայտնաբերված է մ.թ.ա. IV դարում: er հին հունական փիլիսոփա Արիստոտելի գրվածքներում:
Բացի այդ, շարքը բավականին պայծառ տեսք ունի, նման է սնկի թագավորության որոշ թունավոր ներկայացուցիչների, որպեսզի դրա օգտագործումը չի ավարտվում լուրջ հետեւանքներ, դուք պետք է ուշադիր զբաղվեք տեսակների մորֆոլոգիական առանձնահատկությունների հետ:
Hat
Տղամարդկանց բոլոր ներկայացուցիչների գլխարկը կարող է հասնել 6-15 սմ տրամագծով: Սկզբում նրա գույնը հստակ մանուշակագույն փայլ է, սակայն ժամանակի ընթացքում այն փոխվում է գունատ մզկիթի եւ շագանակագույն տոնների փոքր դրսեւորմամբ: 
Հաճախ գլխարկը հարթ է կամ թեթեւակի դույլ, դրա եզրերը համաչափ չեն:
Կառուցվածքներում այն խիտ է, մսոտ, բայց երբեմն կարող է ջրազուրկ լինել: Գլխարկի ցածր մասը, որը կրում է սպորտային կրող մարմիններ, նույնպես վառ մանուշակագույն փայլ է, որը, ի վերջո, մնում է մոխրագույն մանուշակագույն գույնի:
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ տողերի սունկի օգտակար հատկությունների մասին, ինչպես նաեւ դրանց սորտերը, ինչպիսիք են կանաչ կանաչը (կանաչ ծառերը), ծղոտե արմավենու եւ մոխրագույն (grasses):
Ցելյուլոզ
Ձկան ռադովկի մարմնի մարմինը, խիտ, գրեթե միշտ էլ առաձգական, մոխրագույն-մանուշակագույն: Ժամանակի ընթացքում այն ավելի մեղմ է դառնում, եւ ստվերում փոփոխություններ են կատարվում օչերային քսուքներով: Բաղնիքի հոտը բնորոշ է, այն հիմնականում համառ է, բայց բուռն հաճելի բույր:
Ձայնագրություններ
Թիթեղները միշտ շատ են, բարակ եւ լայն, ատամին հետեւում են, բայց որոշ դեպքերում կեսերին ձեւավորվում են գրեթե միշտ ազատ:
Սկզբում նրանք ունեն պայծառ մանուշակագույն երանգ, ինչը, ի վերջո, վառվում է նուրբ լույսի մանուշակագույն գույնի վրա:
Leg
Տեսակների բոլոր ներկայացուցիչների ոտքը հարթ, հարթ եւ մանրաթելային է, գլանաձեւ ձեւի եւ հիմքի վրա հաստացած: Երիտասարդ սնկով, այն ամուր է, սակայն ժամանակի ընթացքում պտույտում ձեւավորվում են խոռոչներ: 
Կափառնիչի տակ կա փխրուն բլում: Նրա գույնը տատանվում է թեթեւ մանուշակագույնից մինչեւ մուվայի փոքրիկ գունագեղ երանգներ: Ոտնաթաթի բարձրությունը կարող է հասնել 4-ից 8 սմ-ով, հաստությունը `ոչ ավելի, քան 1,5-2,5 սմ:
Բույսի բազայի հիմքում մանուշակագույն պոչը զարգանում է `այսպես կոչված միկելիում:
Spores եւ Spore փոշի
Spore փոշի անընդմեջ միշտ ունենում է թեթեւ վարդագույն կամ pinkish-yellow rue.
Սպորները փոքր են եւ շատ, մի փոքր կոպիտ, էլիպսոիդային, վարդագույն երանգ: Նրանց երկարությունը 6-8 մկռան է, լայնությունը ոչ ավելի, քան 4-5 մկրան:
Դուք գիտեք: Բնության մեջ կան հեգնանքային սնկերներ, սրանք արատրոբրատրիների, դակտյարիումի, մոնակրոֆորումի, տրիպինարիայի, triposporm- ի ներկայացուցիչներ են: Միկելյայի օգնությամբ նրանք փոքրիկ թակարդներ են ստեղծում `բռնելու եւ կրկին վերացնելու համար հողային ճիճուներ:
Որտեղ են սունկ աճում. Էկոլոգիա եւ բաշխում
Լեպիսան մերկ է հյուսիսային կիսագնդի ամենուր, հիսուն կլիմայական պայմաններում: Սա unpretentious saprophytic տեսակներ, որոնք կարելի է գտնել տարբեր բուսականությամբ անտառներում, սակայն շատ դեպքերում տեսակը հավերժ ուղեկից է եղեւնիների, սոճու կամ զուգվածի տնկարկների:
Հատակի աճը կարող է լինել ցանկացած տերեւ կամ փշատերեւ ծառ, սակայն այն աճում է փխրուն կամ հացահատիկի հումուսի վրա: 
Բաց անտառային տարածքներում լաբորատոր կա, սովորաբար մի քանի անձանց խմբերի կամ փոքր խիտ բնակեցված մարգագետիններում:
Դուք նաեւ կարող եք դիտել անտառային ճանապարհների, ձեղնահարկերի, կավիճի կամ սոճու անտառների ասեղներում եւ նույնիսկ անտառի մոտ գտնվող արվարձաններում, կոմպոստի, խոզանակի կամ ծղոտի կույտերի տեսքը:
Մանուշակագույն ավանդական ուղեկիցը ծխի govorushka է, որը գտնվում է կողքին փոքր խմբերի կամ բազմաթիվ cenoses.
Ռիզինգները հավաքվում են աշնանը, սեպտեմբերի սկզբից մինչեւ առաջին լուրջ ցրտերը:
Սունկը եզակի բնական արտադրանք է, որը մեծ քանակությամբ վիտամիններով եւ ամինաթթուներով է, բայց մի շարք սունկ պարունակում է թունավոր նյութեր, ծանր մետաղների աղեր եւ վտանգավոր են մարդկային կյանքի համար: Ահա թե ինչու կարդացեք ուտելի եւ թունավոր սնկերի ցանկը, ինչպես նաեւ սովորել, թե ինչպես ստուգել սունկը ժողովրդական մեթոդներով:
Հնարավոր է շփոթել մանուշակագույն թռչուններին. Նման տեսակներ
Չնայած մեր կլիմայական գոտու իր պայծառ ու անճաշակ գույնին, լեփթոփը դեռեւս եզակի չէ, ուստի այն բավականին հեշտ է համընկնում դրան:
Շատ դեպքերում, առնչվող տեսակները անհետանում են զամբյուղի մեջ, որը զգուշորեն մշակելուց հետո բավականին հարմար է տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար:
Այնուամենայնիվ, հաճախ անփորձ սնկերի հավաքողները ստանում են իսկապես վտանգավոր տեսակների ձեռքեր, որոնց օգտագործումը կարող է հանգեցնել ծանր թունավորման: 
Հաջորդը, մենք կքննենք մանրամասն, թե ով կարող է թաքցնել լաբորատորների դիմակով եւ այդ սնկով ուտել:
Դուք գիտեք: Աշխարհի խոշորագույն սնկով հայտնաբերվել է 2011 թվականին Հանանի կղզում Չինաստանի գիտությունների ակադեմիայի գիտնական Յու Չենգ Դեյմը: Քաշը մոտ 500 կգ էր:
Ուտելի
Շատ հաճախ, բժիշկը կարող է շփոթել Ռյատկովյեի ընտանիքին պատկանող ոչ տոքսիկ առնչվող տեսակների հետ: Դրանք ներառում են.
- մանուշակագույն ոտքով լեյպիստ: lamellar, պայմանականորեն ուտելի ձեւ: Շատ հաճախ դա կարելի է դիտարկել մի ենթաստոպիկ կլիմայական տարածքներում: Ցիկլավան աճում է դաշտերում կամ մարգագետիններում, սակայն անտառային գոտում կարելի է գտնել փոքր գաղութներ: Սունկի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, թեթեւ, գրեթե ձմեռային սպիտակ գլխարկ եւ մանուշակագույն ոտք: Կա տեսակետ, գարնան կեսից եւ մինչեւ առաջին ցրտերը.
- լիտաստանի մանուշակագույնըպայմանականորեն ուտելի ագարակ, որը գտնվում է մեղմ մթնոլորտում խիտ անտառային տնկարկների գոտում: Դուք կարող եք առանձնացնել այն բնորոշ գույնով, որը գտնվում է սպիտակ եւ փետուր-շագանակագույն երանգների շրջանակում: Գլխարկի կենտրոնում ստվերն ավելի մուգ է, քան շրջակայքում: Կափարիչը դանդելի է, ծակոտած ծայրերով: Ձեւի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ փրփուրի փայլուն մանուշակագույն հոտ է գալիս, որը նույնիսկ անհետանում է մանրակրկիտ ջերմային բուժումից հետո: Սնունդը աճում է սեպտեմբերի սկզբից մինչեւ նոյեմբերի երկրորդ կեսը:
- Մանուշակագույն զամբյուղհունիս ամսվա երկրորդ կեսից մինչեւ աշնան կեսերին ժամանակավոր կլիմայական գոտու խոնավ հողի վրա հայտնաբերված պայմանականորեն կերակրվող լամալարի տեսակներ: Ի տարբերություն ryadovki- ի, lakovitsa- ն ունի ավելի մանրապատկերի չափս, ուստի նրա տրամագիծը 5 սմ-ից ոչ պակաս է: Երիտասարդ ձեւերով դա դանդաղ է, բայց տարիքով այն ավելի հարթ է դառնում: Թիթեղները նիհար են եւ հազվադեպ են լինում: Ոտքը բարակ եւ հարթ է: Երիտասարդ տարիքում ներկը ունի վառ միասնական մանուշակագույն երանգ, սակայն տարիքով այն fades եւ դառնում է ավելի գունատ: Մարմինը նաեւ վառ գունավոր է, մանուշակագույն, գույնի համազգեստ;
- Բացի այդ, անտառի մեջ սունկ հավաքողը նույնպես կարող է հանդիպել spider web մանուշակագույն, Spiderweb ընտանիքի հազվագյուտ կարմիր գիրք, պայմանականորեն ուտելի ափսեի տեսակներ: Դուք կարող եք նրա հետ հանդիպել փափուկ եւ փշատերեւ անտառներում, իբրեւ մեղմ մթնոլորտ ունեցող գոտում: Spider web- ի գլխարկը դանդելի է, գանգուր եզրերով կամ իջեցվելով եւ ուղիղ հասունանում: Սունկի տարբերակիչ առանձնահատկությունը կարելի է անվանել մի փոքր դարչնագույն կամ մուգ մանուշակագույն երանգ, որը տարածվում է ամբողջ մարմնին: Բացի այդ, տեսակների թիթեղները հազվադեպ, մուգ մանուշակագույն են, իսկ սպորային փոշին `գունավոր մոխրագույն: Մարմնը նույնպես հագեցած է մանուշակագույն, սակայն տարիքով այն կարող է մարել ավելի գունատ մոխրագույն երանգներ, դրա բույրը նուրբ է, հստակ սնուցող բույրով: Օգոստոսի սկզբից մինչեւ սեպտեմբերի երկրորդ կեսին կա spider web:
Դուք գիտեք: Աշխարհում ամենաթանկ սունկը սպիտակ գետնանցում է, եւ նման ապրանքի գինը կարող է հասնել $ 100,000 1 կգ-ի համար:
Անբավարար
Հատկապես զգուշացեք հետեւյալ երկու երկվորյակների մանուշակագույնից.
- սպիտակ վարդի սպիտակ մանուշակագույնԿոբվեյի ընտանիքի անընթեռնելի lamellar տեսակներ: Մարմնի վրա բացասական ազդեցությունները նվազեցնելու համար պահանջվում է երկարատեւ ջերմային բուժում: Բորբոսը կարող է ճանաչվել կլորացված զանգով ձեւավորված կամ դավաճանության գլխարկով, չհամապատասխանող մակերեւույթով, 4-8 սմ տրամագծով, որը գտնվում է բարակ հիմքի վրա, մինչեւ 8 սմ երկարություն: Spider web- ը հիմնականում ներկված է կիսաշրջազգեստի արծաթով, գունատ կարմիր երանգներով: Տարիքով, գույնը կտրուկ փչանում է սպիտակ, երբեմն փոքրիկ քնկոտությամբ: Բորբոսի պղպեղը փափուկ, փափուկ, ջրային է ոտքին, դարչնագույնի մեջ ընդմիջման ժամանակ: Հնարավոր է նաեւ ճանաչել բնափայտի տհաճ, ծաղրող հոտով մանուշակագույնի սպիրտային ցանցը: Անտառային տարածություններում տարածված տեսակը տարածված է մեղմ մթնոլորտով, զանգվածային տեսքի սեզոնը տեւում է օգոստոսի վերջին մինչեւ սեպտեմբերի վերջը,
- այծի համով վեբ կայքSpider-family- ի բացարձակ անընթեռնելի լամինային տեսակներ: Հնարավոր է ճանաչել սունկը կիսաեզրափակիչ գլխարկով, 6-12 սմ տրամագծով, մոտավորապես 6-10 սմ երկարություն ունեցող խիտ թանձրուկով եւ կարմրավուն մոխրագույն երանգով, հաստ ու կարճ բամբակով: Այծի spiderwebs- ի մարմինը հաստ է, մոխրագույն, մանուշակագույն, ուժեղ տհաճ հոտով, որը նման է ացետիլենին: Բորբոսը չի պարունակում վտանգավոր թունավոր նյութեր, սակայն ուժեղ եւ տհաճ հոտը գրեթե չի վերանում, նույնիսկ երկարատեւ բուժմամբ: Տեսակն ընդգրկում է հացահատիկային եւ խառը անտառային գոտիներում, մեղմ մթնոլորտում, ինչպես նաեւ հուլիսի հոկտեմբերից մինչեւ հոկտեմբերի սկզբին զանգվածային հայտնաբերման ժամանակաշրջանը,
- միզենա մաքուր: Myzen ընտանիքի անբնական լամինձի տեսակներ: Սունկը բավականին մանրանկարչություն ունի գծի համեմատ: Առաջին հերթին, դա կիսագնդի կամ shirokokonicheskaya գլխարկ է տրամագծով 4 սմ եւ երկար նիհար ոտքը մինչեւ 9 սմ բարձրության Որ ոտքը է բազայի կարելի է ծածկված երկար մազերի. Բորբոսի գույնը գունատ է, գունաթափ, դարչնագույն, գլխարկի ծայրերը կիսաթափանցիկ են եւ բնորոշ շերտեր: Մարմնը նիհար է եւ ջրով, գունավոր գորշ կամ գորշ գույնով, մեղքով հաճախ արտադրում է մեծ քանակությամբ հեղուկ: Նախորդ ձեւի նման, Mitzen- ը բնորոշվում է ուժեղ եւ տհաճ հոտով, որը չի վերացվել նույնիսկ երկարատեւ բուժման հետ: Անտառային փայտի մնացորդները վաղ գարնանից մինչեւ հունիսի երկրորդ կեսին գոյություն ունեն մթնոլորտային միջավայրի անտառային գոտիներում:
Դա կարեւոր է: Եթե դուք փորձառու սունկ հավաքող չեք, մի ծակեք, որ հավաքեք յուրաքանչյուր հավաքված նմուշը: Անշարժ ձիապանման նշան կլինի հայտնվել հստակ մանուշակագույն հյուսվածքի կտրվածքով:
Ինչպես ընտրել եւ պատրաստել սնկով պատրաստելու համար
Չնայած ներկայիս կարծիքը պայմանականորեն ուտելի սնկով պատրաստելու բարդության մասին, փաստորեն, այս գործընթացը չի ներառում հատուկ խոհարարական փուլեր, ուստի նույնիսկ դպրոցականը կարող է հաղթահարել այդ խնդիրը:
Հիմնականը խստորեն հետեւել է բոլոր տեխնոլոգիական գործողությունների հաջորդականությանը եւ խստորեն հետեւել դրանց հիմնական սկզբունքներին: Միայն այս դեպքում, տողը կդառնա ոչ միայն ծայրահեղ համեղ, այլեւ ապահով նրբություն:
Սնկային տեսակավորում եւ մաքրում
Հետո դուք հավաքել անհրաժեշտ քանակությամբ սնկով եւ ստացել ձեր սեփական խոհանոց, առաջին բանը, որ պետք է անել, ուշադիր տեսակավորել սնկով, քանի որ շարքերում պետք է մշակել բացառապես շրջանի ներկայացուցիչների իրենց տեսակների. 
Բացի այդ, ինքներդ ձեզ թունավորելու համար պաշտպանելու համար հարկավոր է եւս մեկ անգամ ուշադիր ուսումնասիրել բերքը: Հավաքած սունկը պետք է խստորեն հետեւի վերը նշված մորֆոլոգիական առանձնահատկություններին:
Հեծանվավազք պետք է ունենա բնորոշ գույն, չի կարող լինել սունկի օղակի մնացորդներ (ինչպես, օրինակ, սպիների ցանցում), գլխարկի ցանկացած զարդ (նման միսենի) եւ այլն:
Դա կարեւոր է: Եթե համոզված չեք, որ սունկ մեկ կամ մի քանի սնունդը պատկանում է ուտելի սորտերի, ապա նման միավորը պետք է մերժվի: Դա կօգնի պաշտպանել իրենց ծանր թունավորումներից:
Դրական դասավորությունից հետո բերքը պետք է մաքրվի բեկորներից եւ ավազից: Դրա համար սունկը լցվում է մաքուր թերթի կամ պլաստմասե փաթեթի վրա, ապա դանակի օգնությամբ դրանք մաքրվում են հողի մնացորդներից, անտառային ծածկույթից եւ այլ խառնուրդներից:
Դրանից հետո մսիելիումը պետք է կտրված լինի, եւ շարքը պետք է ստուգվի ցանկացած darkening կամ wormholes համար, ազդակիր տարածքները կտրված են:
Ինչպես պատրաստել սունկ
Երբեմն հավաքված անտառային թիավարում կարող են դառը դիետիկ լինել, սա ռետինե նյութերով հարուստ նյութերի վրա բորբոսի աճի հետեւանք է:
Տեսահոլովակը `ինչպես մշակել սնկով ռյադովսկին (օրինակ, ռյոդովկիի կաղամբը) Պաշտպանել ձեզ այս անհանգստությունից եւ մաքրել բորբոսից աղտոտող նյութերից առավելագույնը, մաքրելու համար պտուղը պետք է ներծծվի ջրով աղտոտված ջրով 12-ից մինչեւ 72 ժամ:
Լավագույնն այն է, եթե այս ընթացքում ջուրը պարբերաբար փոփոխվի, ինչը կօգնի խթանել բորբոսը դառնությունից ազատելու գործընթացը:
Ինչպես վերը նշվեց, մանուշակագույն լապտերը պատկանում է պայմանականորեն կերակրվող կենդանիներին, ուստի բերքահավաքի եւ մաքրման արդյունքում պետք է ենթարկվի նախնական ջերմային բուժմանը:
Դա անելու համար սունկը 20-25 րոպե տաքացվում է աղի մեջ:
Այն պատրաստված է 1 tbsp. աղի աղցան եւ 1 լիտր ջուր, հեղուկի սպառումը 1 լ է 1 կգ սնկով: Եփումից հետո լուծման եւ տողերի հետ զամբյուղի մեջ ավելացվում են 6 պղպեղ սեւ պղպեղ, 1 լյարդի տերեւ եւ չորացրած մոխրագույն 2 բադեր: 
Խոհարարության վերջում պտուղը առանձնացված է հեղուկից եւ մանրակրկիտ լվանում: 25 րոպեից ավելի ընթացակարգը իրականացնելու համար խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դա հանգեցնում է իր արտադրանքի կորստի:
Դա կարեւոր է: Ռյադովոկի խտությունը խստորեն արգելվում է օգտագործել սննդի համար, քանի որ դա կարող է առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի լուրջ խանգարումներ: Նախնական ջերմային բուժումից հետո այն պետք է հեռացվի:
Խոհարարություն բաղադրատոմսեր
Նախնական պատրաստումից հետո լաբորատորիաներից տարբեր ճաշատեսակների պատրաստումը գործնականում տարբերվում է այլ տեսակների խոհարարական մշակությունից:
Սնկով խաշած, տապակած, թթու եւ աղած: Դրանից հետո այն դառնում է ցանկացած ճաշատեսակի ճշգրիտ լուսաբանումը, քանի որ տողերը ունեն փափուկ սնկային բույր եւ հիշարժան համային տեսականի:
Մտածեք բնության այս պարգեւը դարձնելու ամենաթանկ բաղադրատոմսերը:
Ինչպես տապակել
Տապակած ռիոդովկի պատրաստելու համար.
- Պղպեղը փայտից եւ ավազից փորել, ներծծում են դրանք 12-72 ժամ աղած ջրի մեջ:
- 20-ից 25 րոպե տապալված ջրի մեջ թրջել:
- Սառը եւ թեթեւ չորացնել թղթե սրբիչով խաշած սնկով:
- Փոքր քանակությամբ արեւածաղկի յուղ լցրեք տաք տապի վրա (շերտը պետք է ծածկի ողջ ջեռուցվող տարածքը), ապա սունկը մեկ շերտով դնի:
- Տապակել տաքարերը միջին ջերմության վրա, 10 րոպե: Սնկով ոչ այրված, դրանք պետք է պարբերաբար խառնվեն:
- 10 րոպե տապակվելուց հետո աղը եւ համեմունքները ավելացվում են պտուղներին համտեսելուց հետո, հետո 2-3 րոպե դանդաղ տանջալից մինչեւ եփում: Սնկերի համը բարելավելու համար նրանք կարող են լրացուցիչ զտվել սոխի, սխտորի, կանաչի եւ 2 տաք ջրի խառնուրդի փոքր քանակությամբ: աղացած թթվասեր:
Տապակած մանուշակագույն randovki է թթվասեր Դուք կարող եք ուտել տապակած սունկ որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես լրացուցիչ բաղադրիչ: Որպես խավարտ, եփած մակարոն կամ տապակած կարտոֆիլը հարմար են տապակած տողերի համար:Ինչպես խմել սունկ
Հեծանվավազք կատարվում է երկու ձեւով `այսպես կոչված տաք եւ սառը մեթոդներով: Зачастую они носят общую цель - сохранить грибы вплоть до следующего сезона, однако такие продукты в каждом отдельном случае обладают собственными особенностями.
Грибы можно заготовить на зиму разными способами, например засолить, замариновать, засушить или же просто заморозить.
Երբ տաք կերակրման սունկ կարող է օգտագործվել որպես մեկ շաբաթվա սննդամթերք, այդ սունկը փափուկ եւ քնքուշ է:
Սառը դիմացկունությունը երկարացնում է ավելի երկար ժամանակահատվածը, նման արտադրանքը ունի հատուկ բուրմունք եւ փխրուն կառուցվածք: Եկեք մանրամասն քննարկենք գործընթացի հիմնական փուլերը: 
Որպեսզի ռիոդովկիի սառը ցնցուղը:
- Փրփրացրեք մրգերը անտառի ծղոտից եւ ավազից:
- Մանրախցիկները լվացեք եւ վերամշակեք այն եռացող ջրով: Ավանդաբար, փայտյա բեռնարկղերը օգտագործվում են այս խոհարարական պրոցեսում, սակայն ցանկացած տիպի տան կենցաղի համար հարմար է այս գործընթացին:
- Սնկով մի կոնտեյների մեջ դնել մի քանի շերտերում աղակալելու համար (գլխարկները պետք է նայել ներքեւ): Յուրաքանչյուր շերտ պետք է լրացվի աղի եւ համեմունքների խառնուրդի փոքր քանակությամբ (ցանկացած ճաշակի):
- Խիտ ամբարտակի գագաթը պետք է ծածկված լինի մաքուր շորով, ծածկի, ծածկի եւ վերեւում ճնշում է գործադրում:
- Salting- ը պետք է իրականացվի չոր եւ զով վայրում `0-ից + 5 ° C ջերմաստիճանում 30 օրվա համար:
Տաք թթու արտադրելու համար:
- Պղպեղը փայտից եւ ավազից փորել, ներծծում են դրանք 12-72 ժամ աղած ջրի մեջ:
- 20-ից 25 րոպե տապալված ջրի մեջ թրջել:
- Պատրաստել կոնտեյներ աղի համար (փայտից, մետաղից կամ ապակուց): Դրա համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ եւ եռալեզու ջուրով մանրացնել:
- Տաք սնկոցները մի կոնտեյներով դնել մի քանի շերտերում աղակալելու համար (գլխարկները պետք է նայել ներքեւ): Յուրաքանչյուր շերտ պետք է լրացվի մի փոքր քանակությամբ աղի եւ սխտորի, սոխի եւ կանաչի խառնուրդով:
- Խիտ ամբարտավան գագաթին պետք է ծածկված լինի կոպով եւ ճնշում գործի վրա:
- Salting- ը պետք է իրականացվի չոր եւ սառը տեղում 7 օրվա ընթացքում 0-ից + 5 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
Video: Ինչպես թխել մանուշակագույն տաք
Դա կարեւոր է: Խուսափելու համար խմելուց խուսափելու համար կիտրոնաթթու ավելացրեք 1 լուծույթ: Նման փոքրիկ հնարքները երբեմն խթանում են սունկի տեսքը:
Մանուշակագույն մանրաթելը Հյուսիսային կիսագնդում մթնոլորտային մթնոլորտ ունեցող ամենատարածված սնկով սնկոցներից մեկն է: Այս տեսակը օգտագործվել է դարեր շարունակ ճաշ պատրաստելու համար, բայց ոչ շատերը գիտեն դրա մասին:
Չնայած ռիադովկիի վերաբերյալ բազմաթիվ ստերեոտիպերի գոյությանը, այնուամենայնիվ ճաշատեսակները յուրահատուկ բուրմունք ունեն, ուստի բոլորը պետք է այն ամենը գոնե մեկ անգամ ուտեն: Այնուամենայնիվ, սունկի օգտագործումը չի հանգեցնում սաստիկ աղեստամոքսային խանգարումների խիստ խանգարումների, սունկը պահանջում է պարտադիր եւ մանրակրկիտ նախապատրաստություն:
