Դդումը շատ համեղ եւ առողջ արտադրանք է, բայց եթե դուք գնում եք մի մեծ պտուղ, որը չափազանց մեծ է, կարող եք դիմակայել խնդիրը. Ինչպես կարելի է այն ամենը միանգամից ուտել, թե ինչպես փրկել: Ինֆրակարմիր պտուղները լավ պահվում են մառանների մեջ, եւ ինչ անել, կես կամ քառորդով:
Ինչպես փրկել պտուղը, որպեսզի այն չի կորցնի իր ճաշակը, մենք կպատմենք այս հոդվածում:
Դդումի պահպանության պայմանները
Հում դդումի վնասված մաշկի վրա (ներառյալ կտրատած) չի պահվում սենյակային ջերմաստիճանում: Պարզապես մի քանի օրվա ընթացքում, եւ ցելյուլոզը սկսում է հոտել, դառնում է կաղապարով ծածկված, երբեմն սկսվում է փոքրիկ ճանճեր:
Դուք գիտեք: Pumpkin- ը Հելոուինի հայտնի նշանն է: Դրանք մի փոքր սարսափելի են, բայց զվարճալի ճրագ: Այսպես կոչված Ջեք լամպ: Եվ մինչ այդ ճրագը ճրագից կտրված էր, եւ ահավոր սարսափելի էր թվում, նմանվում էր մումիալացված մարդու գլուխին:
Այսպիսով, պտուղը չի վերանա, պետք է կամ թաքցնել այն ցրտին (սառնարան, սառնարան) կամ չորացնելով (ջրի ջուրը հեռացնելով, կարող եք զգալիորեն ընդլայնել սայլը): 
Իմացեք մեր դդումի, յուղերի, սերմերի, մեղրի, հյութի եւ դդմի ինքնատիպ արտադրանքի առավելությունների մասին:
Ինչպես պահել դդումի սառնարանում
Ամենահեշտ, բայց կարճատեւ ձեւը, սառնարանում թաքցնելը: Դա անել, պտուղը պետք է մանրացնել մաքուր: հեռացնել սերմերը եւ առանցք, կտրել են մաշկը: Հաջորդը `կտրեց կտորների մեջ եւ փաթեթավորեք տոպրակի կամ կոնտեյների մեջ: Մի պահեք մի պահ: Լավագույն տարբերակը կլինի վակուումային փաթեթավորում:
Ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի 3-4 ° C ջերմաստիճանի սահմաններում:
Կարճ ժամանակահատվածում (մի քանի օրվա ընթացքում) դուք կարող եք թողնել բանջարանոցը պատշգամբում: Այս դեպքում ջերմաստիճանը եւ խոնավությունը պետք է լինեն ցածր եւ մշտական, առանց կտրուկ տատանումների: Անհրաժեշտ է նաեւ ստվերում տեղ գտնել, առանց ուղղակի արեւի:
Որքան կարելի է դդում պահել սառնարանում
Մարմնը կարող է թարմ պահել մոտ տասը օր: Որոշ պայմաններում `մինչեւ քսան: 
Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել դդմի ջեմ, դդումի կեքս, դդում մեղր, թե ինչպես չոր դդումի սերմերը:
Ինչպես երկարաձգել ժամանակը
Երբ կեղեւը արդեն վնասված է, այն պետք է ամբողջությամբ կտրված լինի, որպեսզի մրգերը երկար պահվեն: Եթե դուք լոբբիները փաթաթեք ամուր փաթեթի մեջ, այնպես որ մաշկը դուրս չի գալիս շփման հետ, ապա չեք կարող վերացնել վերին շերտը:
Եթե վակուումային փաթեթավորման համար սարքեր չկան, փոխարինելու երկու եղանակ կա.
- Սննդի ֆիլմը: Զգուշորեն կտոր կտորները եւ խանութը այլ ապրանքատեսակների հետ միասին, այն պաշտպանում է հոտից: Տերմինը երկու շաբաթ է:
- Foil. Մեթը նույնն է, բայց փայլաթիթեղը պարբերաբար փոխվում է: Նման պահեստավորման ժամկետը մոտ մեկ ամիս է:
Դա կարեւոր է: Եթե դուք մի քանի օրվա ընթացքում սառցաբեկորով սոսինձ դնեք, ապա կարող եք անել առանց փաթեթավորման: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում այնպես, որ փեղկված կտորները չեն ցնցվում եւ չորանում են, դրանք պետք է լցվեն արեւածաղկի ձեթով:
Ինչպես պահել դդում սառնարանում
Երկարաժամկետ պահպանման համար, օրինակ, եթե ցանկանում եք ձմռանը մատակարարել նյութեր, սառնարանային պալատն անփոխարինելի է: Այնտեղ ապրանքը կպահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները եւ համը: Նյութերի չափը, որի մեջ ապրանքը պահվում է պահեստավորման համար, որոշվում է այն ճաշատեսակների հիման վրա, որոնք պատրաստում եք:
Դրոշմելուց հետո դդում կտրելը խորհուրդ չի տրվում: Սառնարանում, մարմնի առանց խնդիրների եւ որակի կորստի կարող է տեւել կես տարի, իսկ երբեմն նույնիսկ ավելի երկար: Եթե ջերմաստիճանը շատ ցածր է (-18 ° C), այն կարող է պահվել մեկ տարի:
Իմացեք, թե ինչպես կարող եք սառեցնել դդումը, ինչպես դդմի համար չորացնել դեկորացիայի համար, ինչպես պահել գետնին մինչեւ դդումը:
Հում
Պահպանման այս մեթոդը պարզ է. Կեղեւ, հեռացնել միջուկը եւ սերմերը, կտրել խորանարդի մեջ եւ կազմակերպել փաթեթներ: Ընդհանուր դդում դնելով մեկ կոնտեյներով, անթույլատրելի է, քանի որ դուք չեք կարող սառեցնել կրկին, եւ դուք պետք է եփել ամեն ինչ, որ ջրում է:
Կա մի նրբություն, երբ ապրանքը սառեցվում է, ապրանքը ընդլայնվում է, այնպես որ տանկի, նավի կամ պայուսակի մեջ պետք է մնալ պահեստային տարածք, որպեսզի կոնտեյները չի պայթել: Կամ, ի սկզբանե սառեցրեք կտորները կտրող խորհուրդը եւ միայն դրեց դրանք մի տոպրակի մեջ: Եթե միեւնույն ժամանակ կազմակերպեն դրանք այնպես, որ կտորները չեն շփվում, ապա փաթեթում, սառեցված, նրանք չեն մնում միասին:
Բլանշ
Պահպանեք բանջարեղենային կտորները բեռնարկղերում, բայց նախապես վարվել հետեւյալ կերպ.
- դդմի կտորներ դնել քամոցով;
- եռացող ջրով եռալ րոպեներով
- ցրտից հետո, նաեւ երեք րոպե:
- սառը եւ չոր է ներծծող մակերեսին (օրինակ, անձեռոցիկների կամ սրբիչի վրա):
Դա կարեւոր է: Դդումի մաշկը շատ խիտ է, հեշտ է կտրել, մաքրելով: Խուսափելու համար հարկավոր է հատուկ դանակ ձեռք բերել բանջարեղենի համար, կամ առաջին հերթին բանջարեղենը կտրել չորս մասի (լոբու) եւ մաքրել դրանք: Հիմքը առավել հարմար է կլոր գդալ:
Խեղդված
Անուշաբույր դդումն ավելի քիչ տարածք է վերցնում: Նման պահեստը հարմար է սառեցման պատյանների համար, օրինակ, լրացուցիչ ապագա կերակրման համար: Որպեսզի դա անենք, կտրատված կտորները tinder է կոպիտ grater.
Պահեստավորման մեթոդը ոչ մի կերպ չի տարբերվում հումքի զանգվածի սառեցմամբ: Որպես կոնտեյներ, դուք կարող եք օգտագործել հատուկ ձեւեր սառույցի, պլաստիկե բաժակներով, փայլաթիթեղով ծածկված, հատուկ սննդի տարաներ:
Եթե պայուսակից բացի ոչինչ չկա, ապա այն ձեւավորելու համար դուք կարող եք նախապես տեղադրել այն կոնտեյներով, դնել այն արտադրանքը եւ սառեցնել այն մինչեւ սառնարան դնելը:
Video: ինչպես դդմի սառեցնել
Խոհարարություն
Թխելու համար ամբողջ դդումը պետք է մաքրվի ներսում (մենք չենք հեռացնում մաշկը), կտրեք խոշոր շերտ եւ դնում խորոված թխում թերթիկը: Թխել մեկ ժամ տեւողությամբ ° C ջերմաստիճանում:
Հնարավոր է պահել որպես կտորներ, կտրել մաշկը եւ կարտոֆիլի պյուրեով: Երկրորդ տարբերակով, փխրեցուց հետո, փրփուրը հիմք է բլենդերի համանման հետեւողականության եւ փաթեթավորվում է այնպես, ինչպես գետնին:
Իմացեք, թե ինչպես աճել դդում, ինչպես պաշտպանել այն հիվանդություններից եւ վնասատուներից:
Ինչպես չորացնել եւ փրկել դդում
Երբեմն սառեցումը հասանելի չէ, որի դեպքում արտադրանքը կարող է չորացնել: Դա պահանջում է մի փոքր ավելի ջանք, բայց դդումը երկար պահվի `մոտ մեկ տարի:
Հիմնականը `ճիշտ տեղը ընտրելը` չոր, մուգ, օդափոխվող, հեռու համեմունքներից եւ ուժեղ հոտի այլ աղբյուրներից: Շատ տարածություն չէ, քանի որ կտորները չորանում են, զգալիորեն կորցնում են ծավալը: Պահել չորացրած դդումը կարող է լինել բանկում, կտավի պայուսակներում, ստվարաթղթե տուփերում:
Video: ինչպես դդում չորացնել
Արեւի տակ
Ամենաերկար ձեւը, հարմար է միայն տաք արեւոտ եղանակին: Զգուշորեն մաքրել եւ կտրել շատ փոքր կտորներ կամ ծղոտեր, ցելյուլիտը պետք է տարածվի հորիզոնական մակերեւույթին եւ արեւի վրա ենթարկված երկու օրվա ընթացքում, որի ընթացքում կտորները պետք է պարբերաբար վերածվեն: Ավելի լավ է, որ նրանք միմյանց չեն շփվում:
Դուք նաեւ պետք է ծածկեք ապրանքը շղարշով վերեւում որպես պաշտպանություն ճանճերի դեմ: Արեւի մեջ երկու օր հետո, պետք է եւս չորս օր, որպեսզի ստանաք ստվերում: Դրանից հետո, լցնել արտադրանքը գործվածքների պայուսակներ:
Իմացեք տարբեր մշկընկույզների, խոշոր եղջերավոր դդմի սորտերի բազմազանության մասին:
Վառարանում
Նախկին դդումը մաքրված է մաշկից եւ բշտիկից եւ կտրում է բարակ (մոտավորապես մեկ սանտիմետր) շերտ: Նրանք պետք է սուզվեն եռացող ջրի մեջ մի քանի վայրկյան, հեռացվեն եւ չորացրած ջրաղացին կամ խողովակով, որպեսզի ջուրը քայքայվի: Դրանից հետո կտորները դրվում են թխում թերթիկի վրա եւ չորացրած ջեռոցում `° C 60 ° C:
Էլեկտրական չորանոցում
Էլեկտրական չորանոցում լավ է մշակել դդումի չիպսերը: Դրա համար մաքրված պղպեղը հարվածում է կոպիտ հովացուցիչի վրա կամ հողում է կոմբինատի մեջ: Ներկառուցված տախտակների վրա եւ չորացրած շուրջ 55 ° C- ի մոտ 24 ժամ: Արդյունքում ապրանքը լավագույն պահված է կնքված բանկաների մեջ:
Video: դդումի չորացում էլեկտրական չորանոցում
Դուք գիտեք: Ամենամեծ դդումը բերվեց Գինեսի ռեկորդների գրքույկը 2016 թ., Նա 1190,5 կիլոգրամ կշռում է:Դդմի պահելը պարզ է: Չորացնել կամ սառեցնել մարմինը, եւ դուք հնարավորություն կունենաք պատրաստել դդումի կերակուր տարվա ցանկացած ժամանակ:
Ինչպես դդում պահել լավագույնը. Ակնարկներ
Ես փորձեցի կտրել դդումի մեջ cubes եւ սառեցնել: Դա չաշխատեց, քանի որ մենք պարբերաբար անջատում էինք լույսը եւ դդումը չկարողացավ փրկել, հոսել, ուստի մայրը սառեցված է, սովորաբար: Միայն բացառությամբ ապուրներ, մինչեւ շիլա, ուրիշ ոչինչ: Ես սիրում եմ թարմ դդում: Ապրել
