Ezhovikami կամ blackberries կոչվում են սունկ, որոնք նախկինում վերագրվում էին Gidnum ընտանիքին, եւ այսօր պատկանում են տարբեր ընտանիքներին եւ սերունդներին: Կան բազմաթիվ տեսակներ ոզնի: Առավել տարածված հարցի վերաբերյալ կքննարկենք մեր հոդվածում:
Արդյոք սննդամթերք ուտելի է:
Ոչ բոլոր տեսակի ոզնիները հետաքրքրված են սնկային թրթուրներով: Շատ սորտերի մեջ կա ուտելի, պայմանականորեն ուտելի եւ անուտելի: Նրանք չեն պարունակում թունավոր նյութեր: Բոլոր ezhovikov- ի համը շատ բարձր չէ: Ճաշակի համար նրանք մի փոքր հիշեցնում են սնկով կամ շանթերելին: Այս սունկը լավագույնս սպառված է երիտասարդ տարիքում:
Սնկերի տեսակները եւ դրանց նկարագրությունը
Կարդացեք տարեգիրքի տարբեր սորտերի նկարագրությունը եւ լուսանկարները, ինչպես նաեւ դրանց օգտագործման վերաբերյալ առաջարկությունները:
Հանդիպեք սնկով ուտելի տեսակների հետ:
Ուտելի
Ուտելիներից ամենաընդունվածը վեց տեսակն է: Ստորեւ կգտնեք նրանց կարճ նկարագիրը: Ալպին: Այս տեսակի սնունդը հասնում է 5-ից 30 սմ-ի: Նրանք լույս են, սակայն ժամանակի ընթացքում դրանք մութանում են եւ կեղտոտ ստվեր են ստանում: Դրանք երկկողմանի շերտեր են, որոնք ցցված են ցածր ցողունով, 2 սմ բարձրությամբ հյուսվածների տեսքով: Սովորաբար ալպիական կենդանիների ներկայացուցիչները ապրում են եղեւնիների վրա, բայց կարող են համակցվել մյուս փշատերերի հետ: Շատ հաճախ հանդիպում են լեռնային շրջաններում, ամառվա կեսից մինչեւ աշնանը: 
Սպիտակ Սպիտակ ոսկորը հաճախ շփոթվում է այլ տեսակի `դեղին ոսկորով, քանի որ այն իր փոքրիկ օրինակն է, միայն սպիտակ կամ դեղնավուն գլխարկով: Այն ունի 5-12 սմ տրամագիծ, երիտասարդ նմուշներում մի փոքր դռնփակ է, ծայրերը թեքում են: Ծերության ժամանակ այն վերածվում է խարիսխի միջով: Ներքեւի մասում կարճ սպինները սպիտակ կամ գունավոր են:
Նրանք գալիս են ոտք, որը հասնում է 6 սմ բարձրության եւ 3 սմ լայնության: Այն նկարում է սպիտակ: Մարմնը սպիտակ է, հաճելի է ճաշակի եւ հոտի համար, ունի մրգային նոտաներ: Դա ավելի կոշտ է, քան դեղին կոտլետը: Հայտնվում է Հյուսիսային Ամերիկայում, Եվրասիայում, գրեթե բոլոր տեսակի անտառներով: Ձմռանը ձեւավորվում է մածուցիկներով: Այն աճում է միայն ավազի հողի վրա, հարմար եռացող, տապակելու, աղի, չորացնելու համար: 
Comb Այս տեսակի ներկայացուցիչը հետաքրքիր տեսք ունի, որի շնորհիվ չի կարելի շփոթել որեւէ այլ սունկի հետ, պտղի մարմինը ձեւավորվում է որպես բեժ, կրեմ, դեղին, սպիտակ գույներով մինչեւ 25 սմ երկարություն ունեցող ընկույզների մի շարք: Նրա քաշը հասնում է երկու կիլոգրամի: Ձեւը կլոր կամ սխալ է: Մարմնը մարմնավոր է, ներկված սպիտակ: Սնկով «հանգիստ որսորդության» ընթացքում հազվադեպ են հանդիպում: Այն կարելի է տեսնել ծառերի կոճղերին, Ղրիմի, Հեռավոր Արեւելքի եւ Չինաստանի թերությունների վրա: 
Ժամանակի տեսքը `ամառվա-կես տարվա աշնանը: Բնօրինակ տեսքի շնորհիվ այն ունի շատ այլ անուններ `առյուծի մանգան, կապիկի գլուխ, սնկով արիշտա, պապի մորուք: Այն օգտագործվում է չինական ավանդական բժշկության մեջ `ամրացնելու իմունային համակարգը եւ բուժում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունները, ինչպես նաեւ հակասեպտիկ: Սա ezhovikov- ի առավել համեղ ներկայացուցիչներից մեկն է: Դրա ճաշակը փոքր-ինչ նման է մանր ծովախեցգետնի կամ խեցգետնի միսին: Սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվում է որպես բուրավետիչ:
Դուք գիտեք: Փորձագետները մշտապես վարում են ոռոգման սանրանի հակաբորբոքային ազդեցության ուսումնասիրություն: Ռուսաստանում, նոր հակաբիոտիկների պետական հետազոտական ինստիտուտի աշխատակիցները: GF Gauze RAMS- ը եւ Օրգանական քիմիայի ինստիտուտը: Ն.Դ. Զելինսկի: Լաբորատոր մկների վրա կատարված փորձերը ցույց տվեցին, որ բորբոսի ջրային քաղվածքները կարող են խանգարել ուռուցքի աճը եւ երկարացնել կենդանիների կյանքը:Դեղին Ամենատարածված ներկայացուցիչը ezhovikovyh. Այն ունի գլխարկ, որը հասնում է 4-ից 15 սմ տրամագծի: Երիտասարդ տարիքում այն նկարվում է կարմիր կամ նարնջագույն երանգներով: Հասունանում, այն դառնում է ավելի մութ: Սկզբում դա դավադրություն է, եւ կյանքի վերջում այն հարթ է, ծայրերը ներքեւ: Ներքին կողմը ծածկված է կողքերով: Սալոնի մխոցը, գլանաձեւ տեսքով, բարձրությունը 2-ից 8 սմ, հարթ, դեղին: Մարմինը ծանրանում է: Նկարված դեղին տոնով: Ճաշակի վրա `միրգով:
Հին նմուշներում պղպեղը ծանր է, դառը: Այն աճում է եվրասիական մայրցամաքում եւ Հյուսիսային Ամերիկայի երկրներում: Ցուցադրվում է հունիսի կեսերից մինչեւ հոկտեմբերի վերջը: Մրգեր, նախքան առաջին սառույցի սկսվելը: Հավաքվում է տապակված, խաշած եւ աղած տեսակների ուտելու նպատակով: Հատկապես բարձր գնահատեց ֆրանսերենը: Պահանջում է նախնական թրջել `դառը ճաշակի վերացման համար: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ցանկալի է, որ ձերբազատվեն այծերից:Իրականում շատ վիտամիններ ունեն սնկով ծղոտե սունկ:Coral- ի նման: Այս տեսակի միրգը նման է տեսքով կորալային մասնաճյուղի: Այն ունի շատ սպիտակ ճյուղեր: Տեսակների երիտասարդ ներկայացուցիչների մարմինը սպիտակ է: Երբ բորբոսը հասունանում է, այն վերածվում է դեղին: Այն աճում է մեռած ծառերի վրա: Սնկունը համարվում է ուտելի, սակայն նրա հավաքածուն արգելված է նրա պաշտպանության կարգավիճակի պատճառով, այն գրանցվում է Ռուսաստանի Կարմիր գրքում որպես հազվագյուտ տեսակներ:
Անտեննա: Այս բորբոսը ձեւավորվում է սպիտակ կամ վարդագույն գույնի ակտերված պտղատու մարմիններ, ծեր տարիքում, դեղին, բութ կամ սուր եզրերով, երբեմն մի ծայրով: Վերեւի մասում տեղադրվում են հաստ, երկար (մինչեւ 1 սմ) սպիտակ գույնի սպիններ, ձեռք բերելով շագանակագույն գույն, քանի որ դրանք հասուն են: Մարմն է սպիտակ կամ վարդագույն, փափուկ: Սննդի մեջ կարելի է օգտագործել միայն երիտասարդ նմուշներում: Հին սնկով այն կոշտ, անճաշակ է: Անտեննան լայնորեն ներկայացված է Հյուսիսային կիսագնդում: Հուլիսի սկզբին հայտնվում է պտուղները վաղ աշնանը:
Պայմանականորեն ուտելի
Եժովնիկովի շատ ներկայացուցիչներ դասակարգում են որպես պայմանականորեն անմատչելի կամ անմատչելի սնկով:
Reddish դեղին: Այս բազմազանությունը ունի անկյունաձեւ կարմիր գլխարկ անկանոն ձեւով, գանգուր եզրերով: Ներքեւի մասում կան պտտահողմի տեսքով ոտքի շարժվող մի շարք պտուտակներ: Ոտքը հաստ ու խիտ է, դեղնավուն գույնի մեջ: Մարմնը մարմնական է: Այն ունի կրեմի գույն: Երբ սեղմված նարնջագույն: Սնկի պտուղները աշնանը: Այն հայտնաբերվել է խառը եւ փխրուն անտառներում:
Մոլլի Ոզնունդը ծաղկապատված է կամ սալիկապատված, ծածկված, ունի շագանակագույն կամ մոխրագույն գլխարկ, շրջագծով կազմված մուգ շրջանակներով: Երիտասարդ տարիքում նրա ձեւը երկնագույն է բարձր ծայրերով, հասունանում, այն դառնում է խաչքար կամ ձագարաձեւ ձեւավորված կորի եզրեր: Այս տեսակի ոտքը հասնում է 6-8 սմ բարձրության: Այն հաստ, սահուն, մանրակրկիտ մանրաթել է, գլանաձեւ ձեւով, ներքեւի մասում խտացում: Գույնը ներդաշնակ է գլխարկի գորշի կամ գորշի հետ: Մարմինը սպիտակ է կամ մոխրագույն, հյութալի, հաճելի սնկով հոտով: 
Հին ներկայացուցիչները խեղդում են հոտը: Այս տեսակի ներկայացուցիչների հայտնվելը `ամառվա-կես տարվա աշնանը: Այն աճում է Եվրասիայում, չափավոր կլիմայական պայմաններում գտնվող տարածքներում: Hedgehog motley դասվում է որպես ցածրորակ սնկով: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն առանց ջերմության բուժման, հատկապես գորշ սուրճ - թունավորումը հնարավոր է: Երիտասարդ տարիքում բորբոսը կարող է օգտագործվել 8-10 րոպեի ընթացքում կերակրման համար օգտագործելու համար կամ որպես համեմունք:
Դուք գիտեք: Նորվեգները օգտագործում են գունագեղ մորեխի հին նմուշներ, որպեսզի ոչխարի բուրդ գունավորելու համար գունավոր-կանաչ ներկ լինի:Պսեւդոժեխիկի ժելատինոզ: Այս տեսակի մեկ այլ անուն է սառույցի բորբոս: Նրա գլխարկը նմանվում է երկրպագուներին կամ լեզուներին, որոնք ամրացված եզրեր են: Աճում է տրամագծով 7.5 սմ-ով: Վերին մասը ներկված է սպիտակ, մոխրագույն տոնով: Մեծահասակների մեջ մթնում է: Ոտքը 5 սմ բարձրություն ունի, սակայն դա չի կարող լինել: Ցելյուլոզը ժելատինոզ է, կիսաթափանցիկ: Այն ունի խիտ հոտ եւ համ: Գտնվել է երեք մայրցամաքներում `եվրասիական, հյուսիսամերիկյան, ավստրալական:
Անբավարար
Շատ աղբյուրներ պնդում են, որ բոլոր տեսակի ոզնիները մարդկանց համար վտանգավոր չեն, եւ նրանք չեն պարունակում թույն: Նրանք համարվում են անուտելի միայն համով կամ չափազանց դառը ճարպի բացակայության պատճառով, ինչպես նաեւ տհաճ բուրմունքով: Ezhovikov- ի անբնական տեսակներ շատ ավելի շատ են, քան կարելի է կերել:
Հետաքրքիր է իմանալ, թե ինչպես կարելի է առանձնացնել գունավոր toadstool եւ թունավոր սունկ, որոնք աճում են ծառերի վրա, ուտելի ալիքների եւ boletus- ից:Գծահարված: Այս սուրը հաճախակի այցելու չէ Հեռավոր Արեւելքի եւ Սիբիրի խառը անտառներում, հազվագյուտ տեսակ է: Արտաքին տեսքով այն շատ հիշեցնում է երկամյա չորացում: Նա կարմիր շագանակագույն է, 10 սմ տրամագծով չափման մեծ գլխարկով: Ոտքի կարմիր, բարակ: Մրգեր վաղ աշնանը: Անպատշաճ սննդի համար:
Ֆիններեն Այս տեսակը հազվադեպ է հանդիպում սունկ հավաքողների աչքերին: Նրա գլխարկը տատանում է մինչեւ 15 սմ: Երիտասարդ ներկայացուցիչների մեջ դա դանդաղ է, անկանոն վիճակում, հին ներկայացուցիչների մեջ դա սփռված է: Ներկված է շագանակագույն տոնով: Նրա ստորին մասում կան 0.3-0.5 սմ երկարությամբ խիտ հաստիքներ: Ոտքը կարճ է `մինչեւ 5 սմ երկարությամբ: Դեպի ներքեւը դառնում է արդեն: Դա տեղի է ունենում տարբեր գույներով: Խիտ փափկամորը լավ հոտ է գալիս, բայց համը շատ տհաճ է, դառը համով: Այս ոզնի ոսկեգույն եւ խառը անտառներում ապրում է աշնանային շրջանում:
Սեւ Անմարդկային ezhovikov- ի ներկայացուցիչը կարելի է գտնել ամռան կեսից մինչեւ հոկտեմբերի վերջը, բայց բավականին հազվադեպ հանդիպող սոճու եւ խառը անտառներում: Այն ունի մեծ գլխարկ, հասնելով 3-8 սմ տրամագծի: Արտաքին տեսքից անմիջապես հետո այն ունի վառ կապույտ գույն, աճում է մոխրագույնով, քանի որ տարեցվում է, եւ իր կյանքի ավարտին սեւ է դառնում: Գլխարկը սեւ է եւ կարճ ոտքը սեւով: Մարմինը ամուր է, նաեւ սեւ: Hymenophore spiky կապույտ, ապա `գորշ: 
Grungy: Այս տեսակը նաեւ կոչվում է կեղտոտ, անսասան: Այն իր անունն է ստացել հիսոֆոռայի կառուցվածքի պատճառով, եւ գլխարկի մեջ առաջացող մասշտաբի ներկայությունը, որի պատճառով թվում է, որ այն խառնված է եւ անխախտ: Hymenophore- ի ներքեւի մասից մոխրագույն փուշերը գալիս են ոտքին: Գլխարկն ունի անկանոն ձեւ, ալիքային եզրագծով: Դրա գագաթը կենտրոնում տեղադրված է թխվածքի մեջ, բաց շագանակագույն տոնով ներկված, մուգ շագանակագույն: 
Ոտքը մխոցի ձեւով նեղացրեց դեպի ներքեւը: Հիմքը կապույտ է կամ մոխրագույն-կանաչ: Դրա ամբողջ մակերեսը կետավոր է վարդագույն ծավալներով: Բորբոսի պղպեղը դառը է սուր հատուկ բույրով: Այն ունի սպիտակ գույն, վարդագույն երանգով: The grungy ոզնի աճում է symbiosis հետ փշատերեւ եւ թափուր ծառերի կես ամառ ամառվա աշնանը.Կարդացեք նաեւ սնկերի ընտանիքի մասին `Ռուսաստան:Klimakodon գեղեցիկ: Սունկը կարելի է ճանաչել հարթ-դռնապան կամ դավադրական գլխարկով: Ձեւը, այն կարող է լինել կիսապաշտպանի կամ երկրպագուի տեսքով: Գույնի - սպիտակ, շագանակագույն, նարնջագույն: Spines- ն գտնվում է 0,8 սմ երկարության ներքեւի մասում: Դրանք սպիտակ կամ տապալված են: Կլիմակոդոնը ոտքեր չունի: Մարմինը սպիտակ է, մանրաթել: Նրա համն ու հոտը գրեթե բացակայում են: Ամենից հաճախ այս տեսակն անցնում է արեւադարձային եւ տիեզերական ճյուղերում, չոր ծառերի վրա կամ մեռած ծառերի վրա:
Կլիմակոդոն հյուսիսային: Հեշտությամբ ճանաչելի սնկով, քանի որ աճում է տարօրինակ ձեւով `մի քանի պայծառ թիթեղներ շերտերի կամ լեզուների ձեւով միասին աճում են եւ գտնվում են մեկի մյուս կողմում: Յուրաքանչյուր գլխիկ աճում է տրամագծով 10-ից 30 սմ բարձրության վրա: Սունկը կարող է աճել եւ հասնել 30 կգ զանգված: Մարմինը ամուր, ծանր, ծղոտ է, սուր բուրմունքով: Hymenophore spikovy. Ամրացնում է մինչեւ 2 սմ երկարություն: Աճում է թույլ տավարի մշակաբույսերի վրա: Մրգեր ամռան կեսին:
Մեծացնել միասին (felodon): Այս սունկ ձեւավորում է գլխարկ, անկանոն ձեւի 4 սմ սեւ գույնի տրամագծով: Սպիտակ գույնի սպինները ձեւավորվում են ստորին մասում: Գլխարկը տեղադրվում է կարճ կարճ ոտքի վրա `զգացվող պաթինան: Այն աճում է ամռանից ի վեր մինչեւ առաջին սառույցը ավազի անտառներում եւ խառը անտառներում ավազոտ հողերում:
Որտեղ փնտրել ոզնիներ `էկոլոգիա եւ բաշխում
Էժովիկովի տարածման տարածքը Եվրասիա, Հյուսիսային Ամերիկա, Ավստրալիա է, հիմնականում մեղմ կլիմայական պայմաններում գտնվող տարածքներում, ինչպես նաեւ տաք շրջաններում, ինչպիսիք են Հեռավոր Արեւելքը, Սիբիրը, Ուրալը: Սովորաբար նրանք ընտրում են ավազի հողը փխրուն եւ խառը անտառներում, խոտի ծածկույթների եւ մոխրի համար: Գրեթե բոլոր ոզնիները մկորրազիզ են ձեւավորում փշատերեվներով, ուստի դրանք հաճախ կարելի է հայտնաբերել այգիների, ծաղիկների կողքին եւ հայտնաբերվել նաեւ բեկի ծառերի մոտ:
Իմացեք, թե ինչպես պետք է չոր վիշառ սունկ, թթու շանթերելներ, սառեցրու սունկ, վայրի սնկով, chanterelles, ձիթենու սունկ եւ սպիտակ սնկով:Որոշ տեսակներ են հին, մեռած ծառերի, պտուղների վրա: Նրանք կարող են աճել ինչպես անհատական, այնպես էլ խմբերով: Երբ խմբավորվում են, գլխարկները գրեթե միանում են մեկին, երբեմն ձեւավորելով «կախարդ շրջանակներ»: Պտղաբերության ժամանակաշրջանը սկսվում է ամառվա սկզբին եւ տեւում է մինչեւ կես տարվա աշնանը: Զանգվածային բուծման մակարդակը ընկնում է օգոստոսի-սեպտեմբերի սկզբին:
Հնարավոր է արդյոք եւ ինչպես սնկի աճեցնել երկրում:
Ոզնիները կարող են աճել երկրի պայմաններում: Փայտե ձողիկներ սպորտով կարող են ձեռք բերել խանութներում այգիների արտադրանք: Բաց օդի մեջ սունկ կարող է տնկել ապրիլից հոկտեմբերին, ներսում, տարվա ցանկացած ժամանակ: Նրանք փայտի մեջ գամված են, օրինակ, նոր կրճատված տեղեկագրերում, որոնք նկարահանվել են կադրերից: Նրանք պետք է լինեն 15-20 սմ տրամագծով եւ 1 մ երկարությամբ: 
Նախքան սնկային ձողերը տեղադրելը, փայտը պետք է ներծծվի ջրի մեջ եւ նրանց մեջ 4 սմ տրամագծով հորատանցք եւ յուրաքանչյուր 10 սմ տրամագծով 0,8 սմ տրամագծով: Սնկի ձողիկներն իջնելուց հետո փայտերը ծածկված են փայլաթիթեղով եւ տեղադրվեն ջերմ եւ մութ սենյակում: Նրանք յոթ օրվա ընթացքում պետք է երկու անգամ կամ երեք անգամ ջրի մեջ գցեն:
Դա կարեւոր է: Անհրաժեշտ է աշխատել սնկի ձողերով, լավ ախտահանիչ ձեռքերով կամ պաշտպանված ստերիլ ձեռնոցներով:Լույսի լույսի ներքո, երբ միկելիում հայտնվում է: Վեց ամիս հետո բերքը պետք է սպասել: Ձմռանը գրանցամատյանների համար պետք է ապաստանել: Մրգային մարմինները պետք է կտրվեն երիտասարդ տարիքում:
Պահպանման կանոնները ezhovikov
Ոզնին կարելի է պահել սառնարանում: Այնուամենայնիվ, ոչ այնքան երկար, մինչեւ երեք օր, կարծրության եւ դառնության տեսանկյունից: Առանց սառնարան, դրանք օգտագործվում են ընդամենը երկու-երեք ժամվա ընթացքում, ապա մութանում: Նախքան դրանք պահեստավորելու համար, դրանք պետք է լվանալ, լվանալ աղած ջրի մեջ, չորացնել: Պահպանեք խիտ փակ պայուսակով: Ոզնիները հարմար են չորացման համար, բայց պահպանման այս մեթոդով նրանք դառնում են կոշտ: Չորացրած սունկ օգտագործվում է որպես ապուրներ, արգանակներ, սոուսներ, սոուսներ, սուս:
Շատ օգտակար է նման սնկով ուտել, ինչպես խոզ, մոխրագույն, բուլետուս, բուլետուս եւ շամպինիոններ:Նրանց գրպանը երկու-երեք տարի է: Նախքան չորացնելը, սունկ չեն լվանում, այլ միայն մաքրվում եւ մաքրվում են չոր նյութով: Այնուհետեւ կտրեք 0,5 սմ-ի բարակ թիթեղներ: Դրանք դնում են թխում թերթիկի վրա, ծածկված մագաղաթով, այնպես որ նրանք միմյանց չեն դիպչում: Այնուհետեւ տեղադրվում է ջեռոցում, preheated մինչեւ 45 աստիճան: Թիթեղները մի փոքր չորացրած եւ հեշտությամբ փաթաթվում են մագաղաթներից, ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչեւ 70 աստիճան: Չորացումը կատարվում է մի փոքր բաց վառարանով: Ծախսեք մի քանի փուլով երկու օրվա ընթացքում: Պատրաստի սնկերը պետք է թեքեն, բայց չխախտեն: Սունկ կարող է նաեւ թթու դրվել:
Դա անել, դրանք պետք է տեսակավորվեն, մաքրվեն եւ եռացրեն աղի մեջ երեք-չորս ժամ: Այնուհետեւ դրանք պետք է կտրվեն 4-6 սմ-ի կտորով: Մեկ կիլոգրամ սնկի համար անհրաժեշտ է 40-50 գ աղ, սամիթ, սոխ, սխտոր, ծովատառեխ: Նյութերը պետք է եփվեն մինչեւ պատրաստված աղած ջրի մեջ, լվացվեն եւ տեղադրվեն քամոց: Շաղ տալ համեմունքներով եւ աղով, մի նավի մեջ, որը սեղմում է բեռը: Ապրանքը պետք է ուղարկվի ցուրտ տեղ, վեց-ութ օր: Դրանից հետո սունկը կարող է օգտագործվել պաղպաղակի, ապուրների եւ հիմնական ճաշատեսակների պատրաստման համար: Խանութի լավագույն ձեւն է սառեցնել նոր երիտասարդ սնկով: -12 աստիճան ջերմաստիճանում դրանց պահեստը երեք ամիս է, -18-ti -6 ամիս, -25-ti - մեկ տարի:Ինչպես եփել ոսկորները
Եժովիկների պատրաստման ժամանակ հազվադեպ է օգտագործվում: Արդյոք նրանց ֆրանսիացիները պատրաստում են մի շարք ուտեստներ եւ լավագույն սնկով են: Արտադրանքի կալորիական պարունակությունը ցածր է `100 գրամ պարունակում է 30 կկալ: Ինչ վերաբերում է սննդային արժեքին, ապա կան 3,7 գրամ սպիտակուցներ, 1,7 գրամ յուղ եւ 1,1 գրամ ածխաջրեր:
Դա կարեւոր է: Քանի որ քրտինքները պտղատու մարմիններում կուտակում են շրջակա միջավայրից վնասակար նյութեր, պետք է սպառվեն միայն էկոլոգիապես մաքուր տարածքներում հավաքված սնկերը:Կան մի քանի խորհուրդներ, թե ինչպես պետք է եխովնիկները եփել: Այսպիսով, նախքան ճաշ պատրաստելը, համոզվեք, որ հողերը հանեք: Կան մի քանի նմուշներ, որոնք պահանջում են պարտադիր եռալից հեռացնել դառնությունը: Նույն սորտերը, ինչպես սանր, ալեհավաք, մարջան, չեն պահանջում եռալ: Նրանք կարող են անմիջապես տապակել կամ թթու:
Տապակել
Սնկով տապակելու համար դրանք պետք է լվանալ եւ հեռացնել միկելիումի մնացորդները: Նախքան բուժումը պահանջող սորտերը պետք է խաշած կամ թրջվեն: Грибы порезать. Затем на разогретую сковороду налить растительное масло и поместить на нее ежовики. Жарку необходимо осуществлять на малом огне. Когда грибы станут немного мягкими, нужно добавить к ним порезанный тонкими кольцами либо полукольцами лук и посолить.
Если во время жарки испарился весь сок, следует накрыть сковороду крышкой. Սունկը համարվում են եփած, երբ դրանք մութանում են, հաճելի բուրմունք են տալիս եւ դառնում փափուկ: Համեմունքներ ավելացնել եւ դրանք նույնիսկ ավելի մեղմ ձեւով պատրաստելուց առաջ մի քանի րոպե առաջ անհրաժեշտ է թթվասեր ավելացնել: Այն պետք է տեղադրվի միայն սունկի մակերեւույթին, այն չպետք է դիպչի ներքեւ: Ի դեպ, ի տարբերություն այլ սունկ, կան սորտերի սուրճ, որ տապակելիս չափը չի նվազում:
Խոհարարություն
Նախքան սունկ պատրաստելը, հեռացնել հողերի մնացորդները, պտղի մարմիններից հանելը: Նրանք լվանում են ջրի տակ: Սառը ջրով լցնել, եռացնել եւ եփել 15-20 րոպե: Ապուրի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարբեր տեսակի սնկով, ուտեստը այնքան էլ անուշահոտ չի լինի կարմիր գդալով: Ոզնին `սնկով, որը չի գնահատվում սնկով պարկերով:
Ծանոթացեք նման սնկով, ինչպես սպիտակ լցոնումներ, աչքի մոլախոտ, chanterelles, սատանայական սնկով, բաց սնկով, մորթեն եւ սեւ շրթունք:Հաճախ չեն ընդունվում, քանի որ դրանք համարվում են անընթեռնելի, կամ չեն ուզում հիմարների հետ խաբել, ինչը զզվելի է զամբյուղի եւ այլ սունկի տան ճանապարհին: Այնուամենայնիվ, որոշ տեսակներ օգտագործվում են տապակելու, եռացող եւ կերակրման համար: Առավել համեղ են դեղին, սպիտակ եւ խճճված ezhoviki: Սնկով կերակուրը օգտագործվում է միայն երիտասարդ տարիքում, քանի որ հին նմուշները հակված են դառը դարձնել եւ ունեն ամուր մարմին: Որոշ տեսակներ կարող են լինել երկրի պայմաններում աճելու համար:
Խորհուրդներ ցանցից
